Recepty

Jablečný závin

Ingredience

  • 300 gramů hladká mouka 
  •  
  • 1 větší špetky sůl 
  •  
  • 1 kus vejce 
  •  
  • 1/8 litru voda 
  •  
  • 1 lžička ocet 
  •  
  • 130 gramů máslo 
  •  
  • 1 lžíce olej 
  •  
  • 1 kilogram jablka 
  •  
  • 3 sáček skořicový cukr 
  •  
  • 100 gramů rozinky 
  •  
  • 100 gramů ořechy sekané 
  •  

  • Příprava

    V 1/8 litru vody rozpustíme 30 g másla a lžičku octa, jakmile se začne vařit odstavíme a necháme vychladnout. Mouku osolíme, přidáme vejce a směs vody s octem a máslem. Důkladně vypracujeme do hladkého těsta. Rozdělíme na 3 bochánky, ty položíme na teplé místo na 20 minut odpočinout. Jablka si oloupeme a nakrájíme na malé kousky nebo nastrouháme. Z každého bochánku vyválíme placku, kterou poklademe jablky, posypeme skořicovým cukrem, hrozinkami a ořechy dle chuti, zavineme. Pečeme pomalu ve středně vyhráté troubě do zlatova, před vyndáním z trouby potřeme rozpuštěným máslem

 

Dort Florida na plech - úžasný a jednoduchý recept

6 vajec

220g mouč,cukru 

220g polohrubé mouky 

100 ml mléka do těsta

100 ml oleje

3 vanilkové pudinky 

1,5 prášku do pečiva 

2 velké konzervy broskví 

200 g másla  

400 ml mléka do mléka do pudinku 

štáva z kompotů 

1/2l šlehačky 

Vejce s cukrem vyšlehat do pěny, přidat mléko a olej, nakonec přidat mouku s práškem do pečiva, dát péct do vyhřáté trouby na 170°C .. (. dozlatova..na špejli Broskve pokrájené na malé kousky položit na vychladlý korpus. Uvařený a vychladlý pudink z mléka a štávy z broskví vyšlehat s máslem a cukrem dle chuti, potřeme jím korpus s broskvemi. Nakonec natřeme na krém ušlehanou šlehačku a poklademe zbytkem broskví.

Snadný a vynikající dezert a je ho opravdu plný plech

Pudinkáče

 
250 ml mléka
2 dcl oleje
3 ks žloutek
400 g hladká mouka
10 lžiček cukru
špetka soli
20 g droždí
Krém: 
3 vanilkové pudinky v prášku
800 ml mléka
2 vanilkové cukry (kdo má radši sladší může trochu přidat)
6 lžic cukr krupice
150 g másla
Další k potření 1 vejce a cukr moučka na posypání
Připravíme si kvásek ze 2 lžiček cukru, mléka a droždí. V míse smícháme mouku, špetku soli, cukr, žloutky, mléko, olej a kvásek. Těsto necháme nakynout asi 1 hod - aby zdvojnásobilo objem. Než nakyne těsto uděláme si pudink. Po vychladnutí vyšleháme s máslem. Dáme krém do lednice. Uděláme válečky o průměru asi 1 cm a dlouhé asi 20 cm, které přehneme na polovinu, tím vzniknou dva prameny, které upleteme a konec vsuneme dolů. (Z těsta se snažíme vyválet "hadů" o tloušťce prstu a rozkrájíme po 20 cm. "Hada" ohneme na polovinu a zakroutíme jako vrták.).Necháme na plechu kynout, potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme při 200 stupnu cca 15 min. Když vychladnou rozkrojíme, naplníme a posypeme moučkovým cukrem. Z dávky vyjde 16 ks o délce 10 cm.
obrázek zdroj https://www.nejrecept.cz/

Japonský koláč jen ze 3 surovin

 

1. 3 vajíčka

2. 120 g bílé čokolády

3. 120 g tvarohu

 

Oddělíme si bílky od žloutků a předehřejeme troubu na 170 stupňů. Čokoládu si rozpustíme a počkáme, až vychladne. Poté ji přidáme do tvarohu, který by neměl být ledový. Dále přidáme žloutky a vše důkladně zamícháme. Dále si vyšleháme bílky na sníh a opět vše promícháme.

 

Připravíme si pekáč a skleněnou misku na pečení s průměrem 15 cm. Potřebovat budeme i pečící papír. Jedna část bude kopírovat dno nádoby a další zase zakryje stěny. Celou směs vlijeme do nádoby a položíme na pekáč, který podlijeme vodou. Koláč se peče 15 minut na 170 stupňů a potom se nechá dojít dalších 15 minut ve vypnuté troubě.

 

Nezapomeňte koláč dochutit moučkovým posypem a nechte si chutnat. 

Japonský koláč

zdroj www.https://bleskove.cz/

Šťavnatý hrnkový kokosový koláč bez vajíčka

 

1 šálek = 200 ml

 

1 šálek bílý jogurt

1 šálek mléko

1 šálek olej

1 šálek kokos

2 šálky cukr krystal

2 šálky polohrubá mouka

1 lžička prášek do pečiva¨

1 sáček vanilkový cukr

Poleva:

100 g čokoláda

3 lžíce oleje

  1. Připravíme si velkou mísu a dřevěnou vařečku. Připravíme si plech o velikosti 20 x 17 cm a dno vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  2. Kr. cukr rozmícháme v bílém jogurtu a přidáme všechny ostatní suroviny. Dřevěnou vařečkou promícháme v misce a celou hmotu nalijeme do plechu a pečeme cca půl hodinu.
  3. Po půl hodině pečení zkontrolujeme těsto párátkem a v případě, že se na párátko nenalepí těsto, těsto z trouby vyjmeme a necháme vychladnout.
  4. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a přidáme olej. Nalijeme na koláč a pěkně rozetřeme. Čokoládu necháme ztuhnout a krájíme ostrým horkým nožem.¨
  6. recept a obrázek zdroj: https://www.nejrecept.cz/

 

 

Karamelový větrník na plech

  1. Vodu rozehřejeme s máslem a solí, pak najednou přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho, až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec (mě to trvalo zhruba 10 minut).Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vajíčka, každé řádně vymícháme a až pak dáme další.

  2. Na dva plechy dáme pečící papír a naneseme těsto rozdělené na poloviny. Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C. Prvních 15 minut troubu vůbec neotvíráme, bubliny by splaskly. Pečeme asi 30-40 minut. Je však třeba, aby povrch byl na dotek křupavější, protože jak chladne, trochu změkne.

  3. Uvaříme 2 karamelové pudinky v 750 ml mléka a necháme vychladnout. Pak vyšleháme máslo s moučkovým cukrem a postupně přidáváme uvařený zchladlý pudink. Dosladíme dle chuti. Vyšleháme dotuha šlehačku se ztužovači a cukrem.

  4. Na první plát naneseme karamelovou náplň a na ni rozetřeme ušlehanou šlehačku. Přiklopíme druhý plát a povrch polijeme karamelovou polevou.

  5. Poleva: cukr nasypte do hrnce a nechte ho roztavit. Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijte do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, vzkypí to! Vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí (když to bude hodně husté, přilijte ještě trochu horké smetany). Ihned nalijte na větrník a dejte chladit do lednice.

Na odpalované těsto:
 
750 ml vody
 
230 g másla
 
230 g hladké mouky
 
špetku soli
 
8 vajec
 
 
 
Na karamelovou náplň:
 
750 ml mléka
 
2 karamelové pudinky
 
cukr moučka
 
250 g másla
 
 
 
500 ml smetany na šlehání
 
2 ztužovače
 
cukr
 
 
 
Na karamelovou polevu:
 
250 g cukru krupice
 
250 ml smetany na šlehání
 
zdroj https://www.toprecepty.cz/recept/36994-karamelovy-vetrnik-na-plech/?utm_source=fb&utm_medium=right&utm_campaign=accountLibor

  1.  

  2.  

 
 
 

 

DVOJCTIHODNÉ KOLÁČE (staročeský recept od paní Vlasty Dvořákové)
 
  • 700 g hladké mouky
  • 300 g polohrubé mouky
  • 3 lžíce rozpuštěného másla
  • 6 lžic oleje
  • o něco více než ½ litru mléka
  • 50 g droždí
  • 3 žloutky
  • lžička soli
  • 150 g cukru
  • citrónová kůra
  • vanilka
Nádivka:
  • kombinace tvarohu a máku
  • kombinace tvarohu a povidel
 
Do mísy dáme mouku, utvoříme dolíček, vyklepneme žloutky, rozmícháme a přiléváme vykynutý kvásek, přidáme zbytek mléka, cukr, rozpuštěné máslo, olej, citrónovou kůru, vanilku a sůl.
V míse vypracujeme vláčné těsto, které necháme kynout. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, rozválíme 1 a ½ cm silnou placku. Vykrajujeme kolečka o průměru 6 cm. Kolečka naplníme nádivkou (povidla, mák nebo tvaroh) a dobře uzavřeme. Takto vzniklý buclatý koláček položíme švem na vymaštěný plech, uděláme důlek a dáme další nádivku. Potřeme vejcem a dáme péci. Nádivky střídáme (dovnitř povidla - navrch tvaroh) nebo obráceně. Můžeme použít na jednu náplň i mák. V horké troubě upečeme až jsou kraje zlatavé. 
 
 
zdroj receptu:  https://dolcevita.blog.cz/0707/grandiozni-ceske-kolace  

 

Bleskové koláčky

300 g hladké mouky
250 g máslové Hery (nebo jiný rostlinný tuk nebo máslo)
3 trojúhelníčky taveného sýra bez příchuti
cca 200 g marmelády
moučkový cukr s vanilkovým na posypání

 

Z mouky, změklé Hery a sýru uděláme těsto, které rozdělíme na 48 dílků a utvoříme kuličky, které naskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Pomocí pomoučněného špuntu od vína nebo vařečky vytlačíme důlek a naplníme marmeládou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C dorůžova. Po upečení a vychlazení hodně pocukrujeme moučkovým cukrem, do kterého přimícháme vanilkový cukr, který před tím můžeme rozdrtit v uzavřeném sáčku pomocí válečku na těsto.

Křehké bleskové koláčky 300 g hladké mouky 250 g máslové Hery 3 trojúhelníčky taveného sýra bez příchuti cca 200 g marmelády moučkový cukr s vanilkovým na posypání Z mouky, změklé Hery a sýru uděláme těsto, které rozdělíme na 48 dílků a utvoříme kuličky, které naskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Pomocí pomoučněného špuntu od vína vytlačíme důlek a naplníme marmeládou.Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C dorůžova. Po upečení a vychlazení pocukrujeme moučkovým cukrem:

zdroj receptu :  https://varime-doma.cz/2015/03/26/krehke-bleskove-kolacky/

  1.  

  2. Křehké rohlíčky plněné pudinkem

  3.  

  4. Nejprve si uvaříme klasickým způsobem pudink a dáme vychladnout.

  5. Mezitím si do mísy nasypeme mouku, ve které uděláme důlek, rozdrobíme droždí, přidáme cukr, mléko a necháme vzejít kvásek.

  6. Změklou heru, vejce a sůl přidáme k mouce s kváskem a vypracujeme těsto, které rozdělíme na 6 dílů.

  7. Z každého dílu vyválíme placku, kterou rádlem rozdělíme na osminy.

  8. Do každé osminy dáme trochu pudinku a stočíme do rohlíčku.

  9. Klademe na plech vyložený pečícím papírem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°C asi 20 - 25 minut.

Poznámka

Můžeme plnit i ořechovou náplní, tvarohem, čokoládou jak kdo má rád a skvěle se hodí i na slané variace (sýr,salám). Dobrou chuť !   

 

zdroj receptu a obrázku :  https://www.toprecepty.cz/recept/26382-krehke-rohlicky-plnene-pudinkem/   

Těsto:
 
10 lžic mléka
 
500 g polohrubá mouka
 
1 ks vejce
 
250 g hery
 
3/4 kostky droždí
 
špetka soli
 
lžička pískového cukru
 
 
 
Pudink:
 
0,5 l mléka
 
vanilkový pudink
 
cukr

Estonský kringel

Ingredience

250 ml mléka

80 g másla

2 žloutky

600 g hladké mouky

1 lžíce cukru krupice

1 lžíce vanilkového cukru

1 lžička soli

1 kostka droždí

 

Na skořicovou náplň

120 g povoleného másla

3 lžičky skořice

200 g cukru krupice

 

Na makovou náplň

100 g mletého máku

100 ml mléka (množství mléka můžete popřípadě malinko zvýšit)

1 lžíce povidel

2-3 lžíce cukru krupice (dle chuti)

1 lžíce rumu (nebo dle chuti)

 

Postup

Těsto připravuji jednodušším způsobem v domácí pekárně. Ingredience vložím do pekárny v uvedeném pořadí a spustím program těsto. V mé pekárně se dočkám hezky nakynutého těsta za 1 hodinu a 25 minut.

Mezitím si připravím náplně … Povolené máslo smíchám se skořicí a cukrem. Dále si dám vařit mléko, jakmile začne bublat, nasypu do něj mák a cukr. Za stálého míchání chviličku vařím, vznikne hustá kaše, poté ji odstavím z plamene. Pak do ní vmíchám povidla a rum.

Předehřeji troubu na 170 °C a připravím si 2 plechy, které vyložím pečícím papírem.

Nakynuté těsto rozdělím na dvě stejné části, které rozválím na velké tenké placky, jednu potřu skořicovou náplní a druhou makovou. Jednu po druhé sroluji (ruličky přenesu na plech, je to pak jednodušší) a rozříznu napůl. Poté na plechu vytvořím pletenec, který nakonec zatočím do věnce (viz fotky).

Peču 20 – 25 minut. Po upečení nechám na mřížce vychladnout.

zdroj recepru i obrázku: https://www.peknevypecenyblog.cz/estonsky-kringel-skoricovy-a-makovy/

Pařížské rohlíčky

 

Postup přípravy receptu

  1. Vejce s cukrem šleháme do pěny. Přidáme ořechy. Cukrářským sáčkem nastříkáme těsto ve tvaru rohlíčků na vymazaný plech. Pečeme v mírné troubě.

  2. Krém - vymícháme máslo a 100 g cukru moučka. Nad párou ušleháme vejce s 100 g cukru moučka a vanilkovým cukrem. Po asi 5 minutách šlehání přidáme kakao. Po vychladnutí spojíme hmotu s vymíchaným máslem. Krém můžeme ochutit rumem. Krém nastříkáme na rohlíčky a máčíme v čokoládě.

  3. Letos vyzkoušený jiný krém:
    1 šlehačku 30% svařit s čokoládou na vaření - nechat projít varem,dát do druhého dne odstát a potom zašlehat do 1 másla a asi 10 dkg cukru.

zdroj receptu a obrázku: https://www.toprecepty.cz/recept/16545-parizske-rohlicky-skarede-rohlicky/
 
Suroviny
 
Těsto:
 
2 celá vejce
 
250 g cukru moučka
 
300 g mletých ořechů
 
 
 
Krém:
 
250 g másla
 
200 g cukru moučka
 
2 celá vejce
 
kakao
 
vanilkový cukr
 

Nejjednodušší kokosky

 

200 g strouhaného kokosu
 
150 g cukru moučka
 
2 vejce
 


 

 

Postup: 

Všechny suroviny zpracujeme v těsto a na pečící papír tvoříme hromádky (nic se nešlehá v páře, jen smíchá). Peče se při nižší teplotě do zrůžovění.

zdroj receptu i obrázku: https://www.toprecepty.cz/recept/1809-nejjednodussi-kokosky/?utm_source=fb&utm_medium=auto&utm_campaign=accountLibor

Trochu moc upečené kokosky

 

Žabí huby

Žabí huby či škebličky patří mezi výborné vánoční cukroví, které není moc sladké. Do těsta se nedává žádný cukr a plní se marmeládou nebo sladkou ořechovou náplní. Nakonec se cukroví obalí v moučkovém cukru. Recept je velmi snadný a rychlý. Pečeme alespoň týden před Vánocemi, aby huby stihly být krásně lahodné.

INGREDIENCE:
  • Těsto: 300 g hladké mouky
  • 200 g másla nebo Hery
  • 2 lžíce octu
  • 1 vejce
  • Náplň: 150 g mletých vlašských ořechů
  • 150 g cukru
  • 3 bílky
  • Na obalení: moučkový cukr + vanilkový cukr
POSTUP:
  1. Mouku prosejeme a smícháme s nakrájeným máslem, vejcem a octem.
  2. Těsto pořádně propracujeme a poté na chvíli vložíme do lednice.
  3. Poté těsto vyválíme a vykrajujeme kolečka.
  4. Doprostřed kolečka dáme ořechový krém nebo marmeládu, těsto přehneme a prsty přitlačíme k sobě. Kolečko můžeme dát též do vykrajovátka na pirohy, naplnit krémem a uzavřít.
  5. Cukroví umístíme na plech s pečicím papírem a vložíme do trouby na 180°C. Pečeme 12 - 14 minut.

Návod na ořechovou náplň: bílky ušleháme do velmi tuhého sněhu, přidáme k nim nastrouhané ořechy a cukr. Všechno promícháme a poté plníme lžičkou, sáčkem nebo zdobičkou kolečka.

Teplé žabí huby obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukr. Pro dietnější verzi cukroví jen pocukrujeme nebo obalíme v cukru, až bude studené.

zdroj receptu a obrázku: https://vanoce-silvestr.cz/cukrovi/zabi-huby/

/media/image/zabihuby.jpg

 Ořechové nepečené trubičky

 

  1. Ořechy, cukr, kakao, piškoty a vejce pořádně propracujeme.

  2. Těsto rozválíme na igelitu nebo na vále posypaném moučkovým cukrem na sílu asi půl centimetru. Nakrájíme na malé čtverečky a natáčíme na malé plechové trubičky.

  3. Necháme zaschnout do druhého dne. Pak stáhneme z trubiček a máčíme v čokoládě rozehřáté s máslem nebo ztuženým tukem. Podle fantazie ještě dozdobíme a necháme ztuhnout.

  4. Plníme šlehačkou vyšlehanou se ztužovačem nebo i pařížskou šlehačkou, podle chuti.

 

Suroviny

15 dkg mletých vlašských ořechů
 
15 dkg moučkového cukru
 
15 dkg mletých piškotů
 
2 vejce
 
1 lžíce kakaa
 
 
 
čokoláda na vaření
 
máslo nebo ztužený tuk
 
bílá čokoláda jiná čokoláda na ozdobu
 
 
 
šlehačka
 
ztužovač (nebo pařížská šlehačka)
 
zdroj receptu a obrázku:https://www.toprecepty.cz/recept/16234-orechove-nepecene-trubicky/

 

Red Velvet roláda

NÁPLŇ
250 g sýr mascarpone

2 polévkové lžícec ukr moučka

2 polévkové lžíce jogurt bílý


TĚSTO
60 gmáslo 

150 g cukr 

1 ks vejce 

125 g mouka polohrubá

1 špetka sůl 

125 ml podmáslí

½ lžičky ocet

½ lžičkys oda jedlá

1 ks barvivo potravinářské červené

1.Máslo s krupicovým cukrem vyšlehejte a do pěny zašlehejte vejce. Do základu střídavě po troškách šlehačem zapravte směs mouky se solí a podmáslím pokojové teploty obarveném na červeno.2.Nakonec zašlehejte vodu smíchanou s octem. Vypracované těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a v troubě vyhřáté na 180 °C pečte asi 10 minut.3.Upečený plát i s podkladovým papírem ihned překlopte na čistý arch papíru, společně zarolujte a nechte vychladnout.4.Poté plát rozrolujte, naneste náplň vymíchanou ze všech předepsaných ingrediencí a znovu opatrně zarolujte.

zdroj: https://recepty.blesk.cz/clanek/recepty/4204/red-velvet-rolada.html

 

 

Kynutý borůvkový koláč

20 g droždí
60 g cukr krupice
300 g hladká mouka
150 ml mléka
1 vanilkový cukr
špetka soli ( asi 1/2 malé lžičky)
1 vejce
50 g hery
asi 300 g borůvek
na žmolenku:
50 g polohrubé mouky
50 g másla
50 g cukr (moučka nebo krupice)
1 vanilkový cukr
 
  1. Z rozdrobeného droždí, lžičky cukru, 2 lžic mouky a 3 lžic mléka vymícháme kvásek a v teple ho necháme vzejít. 
  2. Do mísy vsypeme zbylou mouku a cukr.
    Přidáme vanilkový cukr, sůl, vejce, vzešlý kvásek a rozpuštěný tuk.
  3. Přilijeme zbylé mléko a vypracujeme vláčné těsto.
    V teple ho necháme vykynout, až zdvojnásobí objem cca 1 hodinu. Klasický nízký plech vymažeme máslem a těsto za pomocí stěrky nebo rukou rozetřeme stejnoměrně po plechu.
  4. Posypeme hojně borůvkami a posypeme drobenkou, kterou si připravíme jednoduše tak, že všechny ingredience na ni určené, zpracujeme prsty. Pečeme v troubě na 200 st. cca 15 až 20 minut.
  5. zdroj: https://www.nejrecept.cz/recept/kynuty-boruvkovy-kolac-s-posypkou-r4401
  6. Kynutý borůvkový koláč s posýpkou
  7.  

 

Oříšková Baklava¨

Baklava je starý orientální dezert plný sladkého medu a oříšků. Je sice fakt hodně sladký, ale zároveň tááák dobrý!

POTŘEBUJETE:

1 balíček listového těsta ve čtvercích (nebo filo těsto, k dostání v supermarketech)

200 g strouhaných lískových oříšků

1 dl mléka

100 g moučkového cukru

citronová kůra

1 lžíce medu

1 žloutek na potření těsta

Poleva:

1/8 l vody

100 g pískového cukru

lžička mleté skořice

POSTUP:

  1. Oříšky svařte s mlékem, cukrem, medem a citronovou kůrou. Vychladlou náplní potřete čtverce těsta, zaviňte je do trubiček, potřete rozšlehaným žloutkem a v předehřáté horké troubě pečte na plechu vyloženém pečicím papírem.

  2. Vodu s cukrem a skořicí svařte a trubičky vzniklou polevou zalijte.

  3. zdroj:https://vlasta.kafe.cz/clanky/vareni-a-recepty/4846-ochutnavka-z-recke-kuchyne-oriskova-baklava/

Zamotané koláče

Postup přípravy receptu

  1. Hladkou mouku prosejeme do mísy a osolíme.

  2. Rozdrobíme na ní kvasnice, zalijeme vlahým mlékem a necháme kvasnice vzejít.

  3. Pak přidáme vejce, cukr, rozehřátý tuk, citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto.

  4. Necháme asi 30 min kynout, pak znovu lehce propracujeme a necháme dalších 10 min kynout v teple.

  5. Pak těsto rozdělíme na 2 poloviny a každou vyválíme asi na 1 cm silný obdélník. Ten potřeme vlahým máslem a zatočíme po delší straně do rolády.

  6. Pak pokrájíme nití (jako knedlík) na 1 cm silné plátky a klademe na papírem vyložený plech. Pokud nám vadí ten "ocásek", můžeme ho zahnout pod koláček.

  7. Necháme znovu asi 10 min kynout.

  8. Pak do koláče uděláme prsty důlek. Do každého důlku dáme lžičku pudinku (klasicky uvaříme mléko s pudinkovým práškem a vanilkovým cukrem), nevadí, když bude ještě horký a do pudinku zasadíme půl meruňky (i kompotované) nebo švestky.

  9. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 10-15 min, až začnou okraje růžovět. Ještě teplé pocukrujeme.

Poznámka

Toto těsto můžeme zpracovat i v domácí pekárně tak, že nejdříve do ní vložíme tekuté suroviny, na ně sypké suroviny a navrch nadrobíme droždí.

zdroj https://www.toprecepty.cz/recept/9777-zamotane-kolace/?utm_source=fbad&utm_medium=toprecepty&utm_campaign=account2

Zamotané koláče

 

 
500 g hladké mouky
 
50 g cukru krupice
 
75 g másla
 
250 ml vlažného mléka
 
40 g kvasnic
 
1/2 lžičky soli
 
1 vejce
 
citronová kůra z 1/4 citronu
 
Máslo na potření těsta asi 20 g
 
(Na zdobení)
 
400 ml mléka
 
1 mandlový (nebo vanilkový) pudink
 
1 cukr vanilka
 
meruňky ( nebo švestky, jahody, borůvky - jaké ovoce máte rádi)
Zamotané koláče

Nepečený dort s ovocem

2 lžíce cukr moučka + 1 vanilkový cukr

2 kelímky bílého juogurtu

2 kelímky zakysané smetany

2 balíčky dětské piškoty

2 kompoty ovoce podle chuti nebo sezónní ovoce podle chuti

na ozdobu: ovoce, smetana ke šlehání, čokoláda

Bílý jogurt, kysanou smetanu a cukr ušleháme.

Do dortové formy naskládáme vrstvu piškotů, vrstvu ovoce a zalijeme jogurtovou směsí. Několikrát postup opakujeme - poslední vrstvu tvoří piškoty.

Nepečený dort s kompotem necháme přes noc v chladničce uležet (nebo alespoň 2 hodinky). Druhý den ozdobíme nepečený dort ušlehanou smetanou, čokoládou a ovocem.

Nepečený dort s kompotem nakrájíme a můžeme podávat.

zdroj : https://recepty.vareni.cz/nepeceny-dort-s-kompotem/

Fotografie receptu: Nepečený dort s kompotem

Medovník

TĚSTO

 

  • 250 g másla
  • 300 g moučkového cukru
  • 400 g hladké mouky
  • 3 polévkové lžíce medu
  • 1 čajovou lžičku jedlé sody
  • 3 vajíčka
  • špetku soli

 

 

KRÉM

 

  • 400 g kondenzovaného mléka,
  • 100 g másla,
  • 100 g medu
  • 500 ml smetany

 

SIRUP

 

  • šťáva z 2 citronů
  • 3 lžíce medu
  • 3 lžíce moučkového cukru

 

 

POSTUP

 

  1. Těsto si připravte den předem. Musí se přes noc nechat odležet. Nejdříve smíchejte med, cukr, vajíčka, jedlou sodu a sůl. Poté přidejte máslo a těsto položte nad vodní lázeň. Stále míchejte.
  2. Až těsto zhoustne, vyjměte ho z vodní lázně a přidejte mouku. Po důkladném promíchání ho zakryjte celofánem a vložte minimálně na 8 hodin do chladničky.
  3. Na druhý den je těsto připravené k pečení. Rozdělte ho na osm menších kuliček. Každou z nich rozválejte tak, aby těsto bylo o tloušťce 2-3 mm. Těsto je velmi lepkavé, kvůli medu, proto se s ním těžko pracuje. Můžete si pomoučit, nebo namočit ruce.

  4. Opatrně přeneste plát na plech vystlaný pečícím papírem. Posypeme moukou. Každý plát těsta pečte 4-5 minut při teplotě 200 stupňů. Po upečení pláty těsta naskládejte na sebe a vyřízněte z nich požadovaný tvar. Odřezky rozdrťte na drobenku.
  5. Nyní si připravte sirup: Citrónovou šťávu, moučkový cukr a med spolu 7 minut povařte. Ještě teplým sirupem potřete každý plát těsta a nechte pořádně vsáknout.

  6. Nyní si připravíme krém. Kondenzované mléko, med a máslo přiveďte za stálého míchání k varu, pak vařte dalších 4-6 minut, dokud mírně nezhnědne a neucítíte karamelovou vůni.
  7. Vyšlehejte si smetanu. Karamelový krém nechte vychladit a přimíchejte jej ke smetaně. Pořádně promíchejte.

  8. Hotový krém natírejte na jednotlivé pláty těsta, i na vrchní plát a také po obvodu dortu. Celý dort bohatě zasypte drobky, které můžete smíchat s vlašskými ořechy.

zdroj:https://vychytavkov.cz/famozni-medovnik-tou-nejjednodussi-pripravou-pripravit-zvladne-kazdy-za-30-minut/

Sýrove croissanty

Na těsto:

  • 980 g mouky (hladké)
  • 980 g mouky na pečivo
  • 4 g droždí
  • 1 l mléka
  • 0,5 dl olej
  • 980 g bílý jogurt
  • 1 vejce
  • 25 g soli
  • 1 lžička cukru

Na náplň

  • 3 g rozpuštěné máslo
  • 25 g strouhaného sýra (může být i uzený)
  • 1 vejce pro pomazání

Příprava:

Smícháme malé množství mléka s kvasnicemi a cukrem.

Ostatní ingredience na těsto smícháme v míse a přidáme droždí. Hněteme těsto a odložíme je na teplé místo pro vykynutí.

Vykynuté těsto obalíme v mouce a rozdělíme na 6 stejných částí.

Každou část vyválíme do kolečka a umístíme je na sebe po třech.

Každé kolečko pomažeme rozpouštěným máslem a posypeme sýrem.

Nožem nařežeme na 6 stejných částí ve tvaru trojúhelníka.

Naskládáme je na plech vyložený pečícím papírem a přehneme do požadovaného tvaru.

Na plechu necháme 15-20 minut odpočívat, potřeme vrch vajíčkem, posypeme sýrem a pečeme v troubě na 180 stupňů cca 25 – 30 minut.

zdroj https://milujemerecepty.cz/lahodne-domaci-syrove-croissanty-doporucujeme/

Gurmánčin Borůvkový koláč

  • 250 g polohrubé mouky
  • 125 g moučkového cukru
  • 125 g másla (event. Hery)
  • špetka soli
  • 1 vejce
  • lžíce strouhanky
  • na žmolenku:
  • máslo
  • cukr (krupice)
  • mouka (hrubá)

  • Smícháme mouku s cukrem a špetkou soli. Používám mísu, do které se vejde pohodlně jedna ruka, protože s tou si při přípravě zpočátku vystačíme. Do mouky nakrájíme změklý tuk, přidáme celé vejce a prsty jedné ruky prohněteme. Když se tuk spojí s moukou a vejcem, vzniklou směs zapracujeme do jedné těstové koule a trochu prohněteme (třeba na pracovní desce). Jde to snadno, jako každé tukové těsto. Na chvilku ho odložíme na chladné místo.

    Vymažeme koláčovou formu tukem a vysypeme moukou. Těsto dlaní vtlačíme do formy a na krajích trochu zvedneme. Pokud se nám těsto bude lepit na ruce, stačí si namočit prsty do studené vody a jde to jako po másle. Takto připravenou formu s těstem propícháme vidličkou na několika místech. Zlehka posypeme jemně mletou strouhankou. V tento moment rozpálíme troubu na 180 °C. Nasypeme borůvky v dostatečné vrstvě a posypeme žmolenkou. V troubě pečeme asi 30 minut. Než se stačíte otočit je hotovo. Prozradí to zlatá barva žmolenky i okrajů koláče, ale hlavně neodolatelná vůně! Nevěřím, že tento koláč spálíte :-) Pokud ho chcete nedočkavě konzumovat ještě horký, tak se vyzbrojte dezertní vidličkou a nechte si chutnat. Doporučuji nechat trochu vychladnout, bude se vám lépe krájet i servírovat.
zdroj. https://www.gurmanka.cz/2009/01/boruvkovy-kolac-ze-vsech-stran-pochvaleny
 
 
  • boruvkovy kolac2
  •  
Mini-dortíky plněné vanilkovým pudinkem

 

INGREDIENCE

 

  • 210 g hladké mouky
  • 2 vejce
  • 110 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr,
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 10 lžic oleje,
  • 1 lžička kakaového prášku (není nutné pokud chcete vanilkové)

  • 10 lžic mléka

  • NÁPLŇ

  • 2 vanilkové pudinky

  • 1 l mléka

  • Cukr podle chuti

  • POSTUP

     

    1. Nejdřív si uvaříme pudink klasickým způsobem. Mléko s cukrem tedy přivedeme k varu a přidáme rozmíchané pudinkové prášky. Pak smícháme mouku s práškem do pečiva a krupicovým cukrem, kakaem. Vejce s vanilkovým cukrem ušleháme do pěny. Vmícháme 5 lžic mléka a sypkou směs.
    2. Přimícháme olej a podle potřeby další mléko. Dávejte však pozor, abyste těsto neměli moc řídké. Muffinové formičky vymažeme a vysypeme. Naplníme těstem.
    3. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C, ztlumíme na 190°C a pečeme 20 minut. Po vytažení z trouby necháme vychladit, v půli překrojíme a naplníme studeným pudinkem.
    4. zdroj: https://vychytavkov.cz/mini-dortiky-plnene-vanilkovym-pudinkem-bajecny-dezert-famozni-chuti-hotovy-za-30-minut/

Lahodný švestkový koláč

Těsto:

  • 300 g mouky (polohrubé)
  • 150 g másla
  • 3 lžíce cukru
  • 1 balíček kypřícího prášku do pečiva
  • 2 žloutky
  • 1 lžíce smetany
  • 1 špetka soli

Náplň:

  • 3 žloutky
  • 5 bílků
  • 1 sáček vanilkový pudink (uvařený)
  • 5,1 dl smetany (krabička)
  • 4 lžíce cukr
  • 1 kg švestky
  • skořice podle chuti
  • 5 lžic krupice

  • Příprava:

    Těsto:

    Mouka se smíchá s cukrem, přidáme prášek do pečiva, sůl, máslo se v něm rozetře.

    Přidáme žloutky a zakysanou smetanou, hněteme.

    Vyválíme těsto na tloušťku půl centimetru a vložíme jej na vymazaný plech.

    Posypeme 2 lžicemi krupice. Poklademe na poloviny nakrájené švestky bez pecek), posypeme spoustou skořice, posypeme zbývajícími 3 lžícemi krupice.

    Náplň:

    Vaječné bílky umícháme s cukrem do hladka. Odděleně smícháme žloutky, pudink, promícháme a přidáme zakysanou smetanou. Nakonec smícháme obě směsi dohromady.

    Hmotu nalijeme na švestky a uhladíme..

    Pečeme v předehřáté troubě 30-35 minut při teplotě 170-180 ° C.

    Po vychladnutí můžeme podávat.

    zdroj https://milujemerecepty.cz/lahodny-kolac-se-svestkami-pochutna-si-cela-rodinka-nebo-i-navsteva/

vanilkový obláček

 

450 g polohrubé mouky
50 g hladké mouky
2 lžíce oleje
2 lžíce cukru krupice
2 vejce
2 lžičky sušeného droždí (nebo půlku čerstvého)
1 rovná lžička soli
250 ml mléka

Náplň:
100 g másla (nebo Hery)
1 žloutek
1 vanilkový cukr
rozinky (namočené v rumu)

Poleva:
150 ml smetany ke šlehání
1 vanilkový cukr

Zpracujeme těsto a necháme vykynout. Pak vyválíme placku asi 20x40 cm a potřeme jí náplní, na kterou jsme utřeli máslo s cukrem a žloutkem, posypeme rozinkami, můžeme pokapat i rumem. Zabalíme do závinu. Dortovou formu vymažeme tukem (já na dno vystřihnu pečící papír), závin nařežeme na kusy asi 7 cm velké a pokládáme je (na výšku) řeznou stranou nahoru. Ve formě necháme kynout ještě asi 15 min a pak pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 15 min. Když začne růžovět, polejeme smetanovou polevou a dopékáme dalších 15 min. Zkusíme špejlí, až se nelepí. Vychladlé můžeme pocukrovat.
Příště můžeme vylepšovat a jako náplň přimíchat máslo do hustého vanilkového pudinku (z 1/4 l mléka a 1 prášku) a ochutit např. vaječným likérem, jindy můžeme dát pudink čokoládovy atd...

zdroj  https://www.topmoucniky.cz/moucnik/2464-buchta-vanilkovy-oblacek/

Buchta Vanilkový obláček

 

Cukrářské jablečné řezy

Postup přípravy receptu

  1. Ze surovin na těsto rukama vypracujeme těsto, které necháme v chladu 1/2 hod. Odpočinout.

  2. Pak ho rozdělíme na dvě části a vyválíme dvě placky na velikost plechu.

  3. Prvou placku dáme na vymazaný plech (neb peč. papír) a na ni rozprostřeme NASTROUHANÁ jablka, připravená podle chuti s rozinkami, ořechy a posypeme skořicí s cukrem, podle kyselosti jablek.

  4. Překryjeme druhou plackou a dobře z boků zamačkáme (jablka by tekla), párkrát propíchneme špejlí a pečeme ve předehřáté troubě na 180°C do růžova, podle trouby. Ještě horké potřem máslem a pocukrujeme práškovým cukrem.

Poznámka

Je to rychlý řez, téměř na počkání, u kterého se využijí jablka, když už nás nebaví štrúdl a nebo z jablek uložených a nastrouhaných - padaných během roku. Jablka strouhaná vcelku, nedozrálá a na jídlo se nehodící, ale i jablka uskadněná a přebíraná v průběhu uskladnění s vadami. S těstem je nutné pracovat rychle. Dost tuku jej dělá křehkým /ale tím i chutným/ a pak by se rádo trhalo. Kdo má cukrovku, nemusí sladit a využije pouze sladkost ovoce.

zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/16175-cukrarske-jablecne-rezy/

JABLEČNÉ ŘEZY

TĚSTO :
 
1 ks vejce
 
8 lžic vlažného mléka
 
250 g Hery
 
1 prášek do pečiva nebo 1/2 kostky živých kvasnic
 
500 g polohrubé mouky
 
citronová kůra z 0,5 citrónu
 
citronová šťáva
 
špetka soli
 
vrchovatá lžíce cukru
 
 
 
NÁPŇ :
 
1) jablečná
 
strouhaná jablka
 
rozinky
 
ořechy
 
skořice
 
cukr
 
 
 
2) jakákoliv jiná:
 
tvaroh nebo povidla (mák apod.)
 
Trochu práškového cukru na posypání
 
máslo
 
 

Míša řezy

 
 
těsto
6  ks vejce
2  lžíce rostlinný olej
6  lžíce polohrubá mouka
1  lžička prášek do pečiva
3  lžíce kakao
6  lžíce cukr
 
Na krém
250  g máslo
hnědý rum
500  g tvaroh
150  g cukr
Na polevu
100  g máslo
2  lžíce mléko
120  g čokoláda na vaření
 
Zdroj: https://www.recepty.cz/recept/misa-rezy-1925
Na krém
250  g máslo
hnědý rum
500  g tvaroh
150  g cukr
 
Na polevu
100  g máslo
2  lžíce mléko
120  g čokoláda na vaření
 
Zdroj: https://www.recepty.cz/recept/misa-rezy-1925
 
Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, kakao, mouku smíchanou s práškem do pečiva a tuhý sníh ušlehaný z bílků. Vymícháme vláčné těsto. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečený plát necháme vychladnout a potřeme jej krémem.
 
Krém uděláme tak, že tvaroh vyšleháme s máslem, cukrem a rumem do hladké hmoty.¨
 
Poleva: ve vodní lázni rozehřejeme máslo, do něj nalámeme čokoládu a mícháme, než vznikne hladká hmota. Za stálého míchání postupně přidáváme lžíce mléka. Polevou potřeme povrch těsta. Necháme ztuhnout v lednici.
 
 
Míša řezy
 
 
Míša řezyMíša řezyMíša řezy

 

Chodské koláče

Těsto:
polohrubá mouka 750 g
krupicový cukr 110 g
sůl 1/2 lžičky
máslo 125 g
kvasnice 35 g
mléko 250 ml
vejce 1 ks
žloutek 1 ks
vanilkový cukr 1 sáček
kůra z 1/2 citronu
tuzemský rum 20 ml
stolní olej na vytření mísy na kynutí 1 lžíce
mandle a rozinky na zdobení
Tvarohová náplň:
tučný tvaroh 750 g
smetana ke šlehání 125 ml
krupicový cukr 70 g
tuzemský rum 2 lžíce
citronová kůra
vanilkový cukr
máslo 125 g
bílek 3 ks
Maková náplň:
mák 250 g
vejce 1 ks
krupicový cukr 100 g
Povidlová náplň:
švestková povidla 400 g
citronová šťáva podle chuti
rum podle chuti
 
Kvasnice necháme vzejít s trochou vlažného mléka a cukru.
Polohrubou mouku smícháme s cukrem, solí a vanilkovým cukrem. Přidáme žloutek a jedno celé vejce, kvásek, zbylé mléko, změklé máslo, rum a nastrouhanou citronovou kůru. Těsto důkladně vypracujeme. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout v míse tence vytřené olejem. Zhruba po hodině těsto znovu propracujeme a necháme kynout ještě asi dvacet minut.
Zatím připravíme náplně. Do tvarohu přimícháme cukr, smetanu, trochu rumu, máslo a citronovou kůru a pak utřeme. Nakonec vyšleháme sníh a opatrně jej do tvarohové směsi vmícháme. Mák umeleme, promícháme s cukrem a spaříme směs horkou vodou nebo uvaříme v mléce. Pak vmícháme jedno celé vejce. Povidla lehce ochutíme citronovou šťávou a rumem.
Těsto rozdělíme na deset dílů. Válečkem zploštíme na placku o průměru asi 25 cm a vytvarujeme okraje. Necháme ještě čtvrt hodiny kynout, potom pomažeme okraje zbylým rozšlehaným vejcem.
Na těsto navrstvíme tvaroh tak, aby je zakryl, potom zdobíme povidly a mákem.
Dáme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi půl hodiny, dokud okraje nezrůžoví.
zdroj receptu: https://fresh.iprima.cz/recepty/chodske-kolace
obrázek zdroj https://fresh.iprima.cz/ochutnejte-sladke-cesko-moravu
Související obrázek

 

 

Hruškový koláč s mandlovou náplní

Hrušky:

hrušky (2 velké nebo 4 menší) 450 g
voda 700 ml
cukr 2 lžíce
skořice 1 svitek
hřebíček 7 ks
rum 2 lžíce
Těsto:
máslo 100 g
cukr moučka 50 g
vanilkový cukr 1 ks
vejce 1 ks
hladká mouka 220 g
sůl
Mandlová nádivka:
mascarpone 250 g
cukr moučka 100 g
vejce 2 ks
mleté mandle 100 g
hladká mouka 2 lžíce
¨
Příprava hrušek: Hrušky oloupeme, nakrájíme na poloviny až čtvrtky (menší hrušky na půlky, větší na čtvrtky) a odstraníme jádřince. Připravené ovoce vložíme do hrnce, do kterého nalijeme vodu, rum a nasypeme skořici, hřebíček a cukr.
Přivedeme k varu a vaříme asi 5–7 minut hrušky do poloměkka. Musí být spíš tvrdé než měkké, dopečou se pak v troubě. Pokud máte měkké hrušky, nevařte je vůbec, zbytečně by pak byly kašovité a dezert byl nevzhledný. Po uvaření opatrně vyjmeme hrušky z nálevu a necháme trochu zchladit.
Příprava těsta: Máslo necháme povolit a společně s oběma cukry utřeme do světlé pěny. Přidáme vejce a propojíme. V jiné míse smícháme sůl a mouku, přidáme k máselné směsi a vypracujeme linecké těsto.
Těsto rukama natlačíme na dno a boky koláčové formy (27 cm v průměru) a vložíme do lednice odpočinout, než připravíme zbytek koláče. Zapneme troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
Příprava nádivky: Mascarpone s cukrem vyšleháme do homogenní směsi (jde to i v ruce drátěnou metlou), přidáme vejce a spojíme. Pak přisypeme mandle, mouku a promícháme.
Formu s těstem vyndáme z lednice, na těsto nalijeme mandlovou nádivku.
Hrušky na horní části podélně nařezeme asi 0,5 cm do hloubky (neděláme z hrušek plátky, jen vytváříme žebrování) a zatlačíme je do krému zářezy nahoru.
Koláč vložíme do rozpálené trouby a pečeme 40–50 minut dozlatova
 
zdroj: receptu a obrázků https://fresh.iprima.cz/recepty/hruskovy-kolac-s-mandlovou-naplni
 

Domácí kinder řezy

 

Náplň

měkký tvaroh                  250g

zakysaná smetana           180g

máslo                             100 g

cukr moučka                    6 lžic (polévkových)

vanilkový cukr                 2 lžíce

 

Těsto:

vejce                                  3 ks

cukr krupice                        4 lžice

olej                                    1 lžice

Kakao                                 2 lžice

polohrubá mouka                 5  lžic

kypřící prášek                       1  lžička

 

1.Vejce s cukrem ušlehejte do pěny. Postupně přidávejte olej a pak prosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva.2.Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Tenkou vrstvu těsta pečte asi 10 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Po upečení ho nechte vychladnout.3.Mezitím připravte krém. Máslo ušlehejte s cukry do pěny, nakonec vmíchejte tvaroh a zakysanou smetanu.4.Vychladlý korpus rozřízněte na polovinu. Jednu potřete tvarohovým krémem a navrch dejte druhý díl. Koláč nechte uležet v chladu aspoň 4 hodiny a pak ho nakrájejte na řezy.

zdroj https://recepty.blesk.cz/clanek/recepty/4438/domaci-kinder-rezy.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

 

Náplň

měkký tvaroh                  250g

zakysaná smetana           180g

máslo                             100 g

cukr moučka                    6 lžic (polévkových)

vanilkový cukr                 2 lžíce

 

Těsto:

vejce                                  3 ks

cukr krupice                        4 lžice

olej                                    1 lžice

Kakao                                 2 lžice

polohrubá mouka                 5  lžic

kypřící prášek                       1  lžička

 

1.Vejce s cukrem ušlehejte do pěny. Postupně přidávejte olej a pak prosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva.2.Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Tenkou vrstvu těsta pečte asi 10 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Po upečení ho nechte vychladnout.3.Mezitím připravte krém. Máslo ušlehejte s cukry do pěny, nakonec vmíchejte tvaroh a zakysanou smetanu.4.Vychladlý korpus rozřízněte na polovinu. Jednu potřete tvarohovým krémem a navrch dejte druhý díl. Koláč nechte uležet v chladu aspoň 4 hodiny a pak ho nakrájejte na řezy.

zdroj https://recepty.blesk.cz/clanek/recepty/4438/domaci-kinder-rezy.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

 

 

 

  1. Do mouky nastrouháme tuk, přidáme zbytek ingrediencí a ručně nebo v robotu vypracujeme vláčné těsto. Odložíme v mikrotenovém sáčku do lednice a připravíme si náplň. Jednoduše tak, že suroviny na náplň promícháme v misce.

  2. Těsto rozdělíme na 6 dílů a každý díl malým válečkem rozválíme do kruhu. Výška těsta je cca 4mm. Rádýlkem vykrojíme 8 výsečí a na širší stranu dáme lžičku náplně. Smotáme do tvaru rohlíčku, klademe na plech vystlaný papírem na pečení, pomašlujeme žloutkem.

  3. Dáme péci do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme cca 20 minut. Horké pocukrujeme.
    S těstem se velmi dobře pracuje, není ani potřeba podsypávat vál. Těsto je křehoučké, náplň lahodná

Martinské rohlíčky
 
Na těsto:
 
 
 
540 g polohrubé mouky
 
360 g Hery ( já použila Heru máslovou )
 
kelímek smetany ke šlehání 31%
 
špetka soli
 
 
 
Na náplň:
 
 
 
150 g pomletých vlašských ořechů
 
150 g moučkového cukru
 
1 bílek ( žloutek použijeme na potření rohlíčků )
náplň lze podle chuti dát tvaroh, mák, marmeládu, nutelu...
zdroj https://www.toprecepty.cz/recept/36899-martinske-rohlicky/
 

Ananasová pohádka

 

Těsto (dortová forma 22cm)
2  ks vejce
100  g cukr krupice
3  lžíce olej
6  lžíce ananasová šťáva z kompotu
160  g polohrubá mouka
0,5  balení prášek do pečiva
120  g ananasový kompot - okapaný
tuk
kokos na vysypání formy
Krém:
1  kelímek šlehačka
1  kelímek pomazánkové máslo bez příchutě
80  g moučkový cukr
1  ks vanilkový cukr
200  g ananasový kompot - okapaný
Dohotovení:
1  kelímek šlehačka
1  ks vanilkový cukr
1  ks ztužovač šlehačky
ananas -kousky
 
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme šťávu z kompotu, olej, mouku a kypřidlo. Nakonec vmícháme kousky ananasu a sníh z bílků. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme v předehřáté troubě dorůžova, vyzkoušíme špejlí, těsto se na ní nesmí lepit. Po upečení necháme vychladnout a prokrojíme na dvě části.
2
**Krém:** Smetanu si vyšleháme, pak přimícháme pomazánkové máslo s cukry a nakonec zlehka vmícháme okapané ananasové kousky.
3
Do dortové formy dáme prokrojený plát korpusu, na který naneseme náplň a uhladíme. Zakryjeme druhou polovinou korpusu, lehce přimáčkneme a na vršek korpusu naneseme vyšlehanou smetanu s cukrem a ztužovačem, uhladíme. Dáme do chladna proležet, nejlépe do druhého dne. Nakrájenou pohádku dozdobíme kouskem ananasu a podáváme.
 
Zdroj: https://www.recepty.cz/recept/ananasova-pohadka-145141
Ananasová pohádka

Koláč z majolky

hladká mouka 50 dkg

droždí 4,2 dkg

cukr krupice 8 dkg

majonéza  100 ml

olej (slunečnicový)  1 dcl

žloutky 2 ks

špetka soli

mléko dle potřeby 250 - 500 ml

 

1) Rozděláme kvásek. Do hrnečku dáme malou lžičku cukru, mléko a nadrobím kvasnice a nechám vykynout, poté vlijeme do mouky a vařečkou hněteme těsto. Zbylé mléko přilije podle potřeby, raději řidší těsto, ale tak aby se nelepilo na mísu. 

2) Do mísy nasypeme mouku a osolíme, zvlášť v misce rozmícháme šlehačem cukr, majonézu, olej a žloutky, vlijeme do mouky.

3) Potrousíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi půl hodiny vykynout.

4) Plech vymažeme sádlem, navážíme si 12 dkg těsta, vytvarujeme bochánky. Dáme dva šikmo na plech a necháme chvíli kynout. Rukou vytvarujeme kulatý koláč, okraj potřeme rozšlehaným vajíčkem a zdobíme již připravenými náplněmi.

5) Na tvaroh dáme rozinky, na mák oloupané mandle. 

6) Pečeme na 150 stupňů na obě pakety. Ještě teplé se můžou posypat vanilkou. Já je necukruji, protože máme raději méně sladké.

Náplň:
1.) tvaroh
50 dkg tvarohu
1 sáček vanilkového pudinku
cukr dle chuti
1 celé vejce
1 vanilku
1 lžíci rumu

2.) mák
nejlepší je koupit 250g hotové makové náplně, která se už jen rozmíchá s vodou 

3.) švestková povidla

 

 

Koláče z majolky jsou velice křehké a dlouho vydrží měkké. Dají se uchovávat i v mrazáku, po rozmražení jsou jako čerstvé. 

 

 

zdroj: https://prozeny.blesk.cz/soutez/kolac/2013/profil/122/kolac-z-majolky

 

 

 

České buchty

suroviny
120  g máslo
1  špetka sůl
0,3  l mléko
2  ks žloutek
1  balení vanilkový cukr
500  g polohrubá mouka
30  g droždí
tuk
citronová kůra
80  g cukr
 
Tvarohová náplň
1  ks vejce
moučkový cukr
1  balení vanilkový cukr
vanilkový pudink
1  kostka tvaroh
citronová kůra
 
Maková náplň
0,3  l mléko
moučkový cukr
1  balení vanilkový cukr
hnědý rum
skořice
100  g mák mletý
 
Do mísy vsypeme mouku, uděláme v ní důlek, do kterého rozdrobíme droždí, zasypeme cukrem, zalejeme teplým mlékem a necháme vykynout kvásek. Potom do mouky přidáme vanil.cukr, sůl, citrón.kůru, žloutky a rozpuštěné máslo a vypracujeme měkké těsto, které necháme asi půl hodiny kynout.
 
Po vykynutí těsto rozdělíme na 4 díly a každý z těchto dílů na 8 kousků. Každý kousek těsta rozmačkáme na placičku, doprostřed dáme náplň, zabalíme a upravíme do tvaru buchtičky. Klademe vedle sebe do vymaštěného pekáče a každou buchtu potřeme po straně i shora rozpuštěným máslem. Střídáme každou řadu buchet s jinou náplní.
 
Buchty necháme v pekáči ještě trochu nakynout a pak pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut. Před dopečením ještě jednou potřeme povrch buchet máslem. Hotové vyklopíme nebo necháme v pekáči a pocukrujeme.
 
Zdroj: https://www.recepty.cz/recept/ceske-buchty-5163
 
České buchty
 

 

Medové perníčky měkké

Těsto
50  g máslo
650  g hladká mouka
7  lžíce mléko 6-7
250  g moučkový cukr
4  ks žloutek
150  g med
2  lžička perníkové koření
2  lžička jedlá soda
Poleva
170  g moučkový cukr
1  bílek
citronová šťáva pár kapek
Na potření těsta
1  ks žloutek
 
Medové perníčky hned k jídlu
Do mísy dáme mouku, cukr, sodu, a perníkové koření. Vše promícháme, přidáme máslo, žloutky, med a mléko a vypracujeme těsto. Nemusí se dávat do lednice rozležet, můžem hned vyválet na asi 0,5 cm tlustý plát a vykrajovat tvary
 
Pečeme na 170 °C asi 10 minut. Upečené perníčky hned potřeme žloutkem. Zdobíme bílkovou polevou.
 
 
Zdroj: https://www.recepty.cz/recept/medove-pernicky-hned-k-jidlu-15770
Medové perníčky hned k jídlu
 

Kávové cukroví s ořechy


90 g mouka hladká

25 g kakao

100 g máslo

75 g vločky ovesné

50 g semínka sezamová světlá

100 g ořechy mleté (vlašské)

190 g cukr krupice 

2 polévkové lžíce med

1 polévková lžíce káva instantní 

1 lžička soda jedlá

50 g čokoláda hořká

100 g ořechy lískové

1.Mouku s kakaem prosilte do mísy, přidejte ovesné vločky, sezam, ořechy a cukr.

2.Máslo a med  společně zahřejte. Kávu a sodu rozmíchejte ve lžíci horké vody a přidejte k máslu.

3.Smíchejte se suchými přísadami a vypracujte těsto. Z něj tvořte malé bochánky a s dostatečným odstupem je vyrovnejte na plech.

4.Každému z nich udělejte uprostřed důlek a pečte je při 160 stupních Celsia asi 12 minut.

5.Pak do důlku nalijte rozpuštěnou čokoládu a do ní posaďte lískový oříšek.

 


zdroj https://recepty.blesk.cz/clanek/recepty/3885/kavove-cukrovi-s-orechy.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

Nejlepší vánočka

Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.)

    • 500 g polohrubé mouky (prosáté)
    • 120 g krystalového cukru
    • 100 g rozpuštěného másla
    • 1 lžíci rozpuštěného sádla
    • 1 kostku droždí (42 g)
    • 1 vejce + 1 žloutek navíc
    • 250 ml mléka
    • 1/4 lžičky soli
    • hrst hrozinek naložených v rumu
    • hrst vlašských ořechů
    • hrst sekaných mandlí na posypání
    • plus: 2 dřevěné špejle  a 1 rozšlehané vejce na potření
  • Droždí rozdrobte do velké mísy a se lžící cukru rozmíchejte do tekutého stavu. Přilijte trochu mléka, potom i vejce a žloutek. Promíchejte. Postupně přidejte máslo, sádlo, sůl, mouku, zbytek cukru a teprve pak i zbylé mléko.
  • Hmotu propracujte nejprve vařečkou. Pak vyklopte na vál a hněťte rukama asi 10 minut. Dejte si načas, chvíli trvá, než mouka absorbuje vše tak, jak má. Teprve pak se ukáže, zda těsto lepí (podsypte moukou), nebo je málo pružné (podlijte lžičkou oleje). Pokud nemusíte, nepřidávejte nic.
  • Vytvarujte bochánek, vraťte do mísy a přikryjte utěrkou. Nechte kynout na ne příliš teplém nevětraném místě 3–4 hodiny. Vyjměte a znovu prohněťte. Zároveň zapracujte ořechy a hrozinky (ty ale velmi jemně – naložené plody mají tendenci se rozpadat).
  • Teď těsto rozdělte nožem na 8 nebo 9 stejně velkých bochánků. Počet záleží na tom, zda ovládáte pletení copu ze 4 pramenů. Pokud ano, bochánků je 9 (4 + 3 + 2). Pokud ne, nevadí – upleťte klasický cop ze 3; není sice tak pevný, o to však jednodušší. Pak potřebujete 8 bochánků (3 + 3 + 2). Vyválejte je rukama na stejně dlouhé prameny.
  • Začněte plést, a to vždycky od středu směrem ke koncům – prameny se jinak vytahují a mění délku. Spodní patro pleťte tak, aby výsledek vypadal pravidelně hlavně z boku, který bude vidět. Konce zahněte dospod. Přeneste na plech a hřbetem ruky doslova splácněte svrchu po celé délce. Tak vytvoříte plochu, která ponese další patro. Upleťte, položte a opět lehce zploštěte. Konce posledního pletence nezahýbejte pod sebe, ale pod samý spodek vánočky. Na závěr zapíchněte do vánočky špejle šikmo proti sobě, tím  pletence definitivně zpevníte. Unikající vzduch při pečení pak nepůsobí neplechu.
  • Troubu předehřejte na 220 °C. Vánočka bude ještě 30 minut kynout na plechu. Těsně předtím, než půjde do trouby, ji potřete rozšlehaným vejcem a posypte kousky mandlí. Pečte celkem hodinu: prvních 5–10 minut na 220 °C, na dalších 25 minut stáhněte teplotu na 150 °C a po zbytek času pečte už jen při 100 °C. Po upečení nechte vánočku úplně vychladnout – pak teprve pocukrujte.
  • Neutop mlynáře, říkala moje prababička: jinými slovy, mouka nikdy nesmí přijít až po mléce, ale v opačném pořadí – nejprve mouka, pak teprve mléko. Mimochodem, absorpční vlastnosti různých druhů mouky se liší: není nutné spotřebovat veškeré množství mléka uvedené v receptu.
  • Osobně se sádlu vyhýbám, ovšem u vánočky mám pocit, že jde o víc. Určité věci prostě mají svůj řád. Dříve se říkalo, že správná vánočka je jedině ze tří druhů tuku: másla, sádla a… zpravidla loje. Tak myslím, že v porovnání s lojem se sádlo dá ještě ,skousnout‘, ne? Navíc bez něj nikdy nebude tak vláčná.
  • Nenechte se zmást dlouhým kynutím. Čtyři hodiny mají svůj smysl. Čím pomaleji vánočka kyne, tím lépe. Má-li naopak málo času, vzduchové bubliny se při pečení derou ven všemi směry, a tvar dostává na frak.
  • zdroj: https://www.apetitonline.cz/recepty/290-vanocka.html

nepečené Rafaelo kuličky

 

Ingredience:

  • 1 Salko (kondenzované mléko v plechovce)
  • 200 g strouhaného kokosu
  • balíček celých mandlí
  • strouhaný kokos na obalení
  • Postup:
    1. Ve velké míse smícháme Salko s kokosem. Pozor, Salko předem nevaříme, ale jen otevřeme plechovku a vylijeme obsah do mísy.
    2. Těsto pořádně propracujeme, aby bylo pěkně tvárné. Podle potřeby přidáme kokos, i když toto množství je na přípravu těsta akorát.
    3. Následně těsto v míse přikryjeme potravinářskou fólií a schováme na hodinu do lednice, aby tato hmota ztuhla. Klidně ho můžeme nechat v lednici přes noc a pak po chvíli zpracovat.
    4. Mandle vroucí vodou spaříme a oloupeme, to uděláme ale až před přípravou kuliček.
    5. Další den z kousku těsta a mandle vytvoříme kuličku. Kuličku obalíme v mletém kokosu a vložíme do košíčku. Dále pak pokračujeme dalšími kuličkami.
    6. Rafaelo skladujeme v chladnu, kde vydrží i několik týdnů (pokud ho samozřejmě nesníme).

    Pokud chceme mít Rafaelo ještě zajímavější, můžeme použít barevný kokos. Část cukroví obalíme v klasickém neobarveném kokose a další obalíme v obarveném strouhaném kokose.

    Také je možné místo mandle použít lentilku, oříšek nebo sušené ovoce.

  • zdroj: https://www.nepecenecukrovi.cz/recept/rafaelo-ze-salka/

  • rafaelo ze salka

 


Se špenátem a žampiony




Budete potřebovat (na 8 kousků):
* 300 g listového těsta

* 2 cibule

* 250 g žampionů

* 1 stroužek česneku

* 100 g baby špenátu

* 100 ml smetany

* 4 vejce

* 1 lžíce rostlinného oleje

* 1/2 lžičky soli

* 2 špetky pepře

 

Postup:
Z listového těsta vyválejte plát o rozměrech 38 x 23 cm. Formu vyložte pečicím papírem, těsto do ní přeneste a vytvořte asi 3cm okraje. Dno propíchejte vidličkou a formu s těstem vložte do chladničky.

 

Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Žampiony očistěte a pokrájejte na plátky, česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Baby špenát omyjte a nechte na sítku okapat. Vejce rozklepněte do vyšší misky, přilijte smetanu a vyšlehejte. V pánvi rozpalte olej, vsypejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte žampiony a česnek, osolte půlkou soli a opepřete. Všechno restujte asi 7 minut. Pak vsypejte špenát a nechte ho zavadnout.

 

Připravené těsto vyjměte z chladničky, rozprostřete na něj houbovou směs a zalijte ji vejci se smetanou. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a koláč pečte asi 20 až 25 minut dozlatova.

zdroj: Více na https://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/3307/rychle-slane-kolace-vyjdou-na-par-korun-a-jsou-bozske.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

 

 

Se špenátem a žampiony




Budete potřebovat (na 8 kousků):
* 300 g listového těsta

* 2 cibule

* 250 g žampionů

* 1 stroužek česneku

* 100 g baby špenátu

* 100 ml smetany

* 4 vejce

* 1 lžíce rostlinného oleje

* 1/2 lžičky soli

* 2 špetky pepře

 

Postup:
Z listového těsta vyválejte plát o rozměrech 38 x 23 cm. Formu vyložte pečicím papírem, těsto do ní přeneste a vytvořte asi 3cm okraje. Dno propíchejte vidličkou a formu s těstem vložte do chladničky.

 

Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Žampiony očistěte a pokrájejte na plátky, česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Baby špenát omyjte a nechte na sítku okapat. Vejce rozklepněte do vyšší misky, přilijte smetanu a vyšlehejte. V pánvi rozpalte olej, vsypejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte žampiony a česnek, osolte půlkou soli a opepřete. Všechno restujte asi 7 minut. Pak vsypejte špenát a nechte ho zavadnout.

 

Připravené těsto vyjměte z chladničky, rozprostřete na něj houbovou směs a zalijte ji vejci se smetanou. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a koláč pečte asi 20 až 25 minut dozlatova.

zdroj: Více na https://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/3307/rychle-slane-kolace-vyjdou-na-par-korun-a-jsou-bozske.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

 

 

 

lehký cheesecake s ovesnými vločkami

  • Na korpus
  • Ovesné vločky1 šálek
  • Kakaové keksy100 g
  • Máslo70 g
  • Na náplň
  • Měkký odtučněný tvaroh500 g
  • Kysaná smetana250 ml
  • Vejce2 ks
  • Vanilkový cukr2 ks
  • Kůra z citrónu1/2 ks
  • Med1 lžíce
  • Na polevu
  • Jahody100 g
  • Prášková želatina
 
zdroj: https://www.nejlepsi-cheesecake.cz/lehky-cheesecake-s-ovesnymi-vlockami/
 
Lehký cheesecake s ovesnými vločkami

Jablečný závin s jogurtem

400 g hladké mouky
 
150 g bílého jogurtu
 
1 hera
 
vejce 1 ks
 
sůl - špetka
 
olej (slunečnicový) na potření závinů
 
 
 
Náplň:
 
strouhanka - 8 lžic nebo nastrouhané piškoty 20 ks
 
jablka 12 ks - dle velikosti
 
cukr krupice
 
vanilkový cukr
 
skořice mletá
 
 
 
dle chuti:
 
rozinky
 
ořechy (brusinky)
 
Mouku prosejeme na vál a přidáme špetku soli. Z mouky si uděláme hromádku, doprostřed uděláme důlek, kam vyklepneme vajíčko a dáme jogurt. Vidličkou tekuté ingredience umícháme s troškou mouky do hustší kašičky. Na mouku nastrouháme na hrubém struhadle tuk (můžeme ho i jen nakrájet) a vše rukama rychle zpracujeme na měkké a nelepivé těsto. Dle potřeby ještě přidáme mouku - já nedávala.
Těsto si rozdělíme na 4 stejně velké díly a necháme odpočinout.
Z těsta si na pomoučněném povrchu vyválíme obdélník o síle 2 - 3 mm, na 1/3 si nasypeme část strouhanky, poklademe lehce vymačkanými jablky (jen pokud jsou příliš šťavnatá), posypeme cukry, skořicí, oříšky, rozinkami,... co kdo rád.
Pak těsto zavineme jako klasický závin a okraje uzavřeme, zahneme dospodu, nebo dovnitř a přendáme na plech. - Kdo nechce motat, může dát jablka na střed těsta a pak jen přes náplň přehnout pravý a levý kraj. - Takto pokračujeme i s ostatním těstem.
Troubu si rozehřejeme na 180°C.
Záviny před pečením pomažeme olejem a dáme péct do vyhřáté trouby na asi 25 - 30 min. Pečeme do světlé barvy. Před podávání je pocukrujeme.
Těsto na závin je krásně elastické, netrhá se, při pečení nepraská a chuťově je krásně jemné.
zdroj:https://www.toprecepty.cz/recept/14521-jablkovy-zavin-strudl-z-jogurtoveho-testa/
Závin z jogurtového těsta

Tvarohový moučník ke kávě

 

Těsto:
 
2 celá vejce
 
1 hrnek cukru krupice
 
1/2 hrnku oleje
 
2 hrnky hladké mouky
 
1 prášek do pečiva
 
1 vanilkový cukr
 
1 hrnek mléka
 
kakao
 
2 lžičky rozpustného kafe
 
 
 
Krém:
 
1/2 l mléka
 
2 vanilkové pudinky
 
cukr podle chuti
 
2 tvarohy (vaničky)
 
rum podle chuti
 
1/2 kostky másla
 
 
 
Poleva:
 
2 zakysané smetany
 
1 čokoláda na vaření
 
zdroj:  https://www.toprecepty.cz/recept/13237-uzasny-tvarohovy-moucnik-ke-kave/
Těsto:
 
2 celá vejce
 
1 hrnek cukru krupice
 
1/2 hrnku oleje
 
2 hrnky hladké mouky
 
1 prášek do pečiva
 
1 vanilkový cukr
 
1 hrnek mléka
 
kakao
 
2 lžičky rozpustného kafe
 
 
 
Krém:
 
1/2 l mléka
 
2 vanilkové pudinky
 
cukr podle chuti
 
2 tvarohy (vaničky)
 
rum podle chuti
 
1/2 kostky másla
 
 
 
Poleva:
 
2 zakysané smetany
 
1 čokoláda na vaření
 
zdroj:  https://www.toprecepty.cz/recept/13237-uzasny-tvarohovy-moucnik-ke-kave/

 

Dvoubarevná buchta s kokosem a čokoládou

Suroviny

  • 4 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru moučka
  • 1 prášek do pečiva
  • 1/2 hrnku rozpuštěné Hery máslová příchuť
  • 2 nastrouhaná oloupaná jablka
  • 1 vejce
  • 2 hrnky kefíru
  • 2 lžíce kakaa
  • 3 lžíce kokosu strouhaného kokosu
  • 50 g nasekané kvalitní čokolády

Postup

Mouku, cukr a prášek do pečiva promíchejte v míse. Přidejte rozpuštěnou Heru, nastrouhaná jablka, vejce a kefír. Umíchejte těsto bez hrudek.

Těsto rozdělte na poloviny. Jednu polovinu ochuťte kokosem, do druhé dejte kakao a nasekanou čokoládu.

Plech vyložte pečícím papírem a nalijte na něj polovinu tmavého těsta. Na tmavé těsto celé světlé těsto a nahoru opět tmavé těsto. 

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, asi 40 minut.

 

zdroj receptu i fotky: https://zena-in.cz/clanek/dvoubarevna-buchta-na-plech-s-kokosem-a-cokoladou

110524_114.jpg (125 KB)

Valentýnské srdce

5 žloutků, 

50 g rozdrobeného marcipánu, 

špetka soli, 

3 lžic mandlového likéru, 

180 g moučkového cukru, 

5 bílků, 

120 g hladké mouky, 

1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva , 

150 g mletých mandlí, 

80 g rozpuštěného másla

Na ozdobení: 4 lžíce jahodové marmelády, 3 balíčky světlé polevy Dr.Oetker

Postup: Ušlehejte žloutky, marcipán, sůl, mandlový likér a polovinu cukru (90 g). Bílky ušlehejte se zbytkem cukru dotuha. Sníh přidejte do žloutkové hmoty. Mouku s kypřicím práškem smíchejte, přidejte mandle, máslo a promíchejte. Těsto nalijte do vymazané srdcové formy a pečte asi 45 minut.

Upečené srdce nechte vychladnout, vyklopte z formy a nechte vychladnout. Pak ho potřete 1 lžící  marmelády. 2 bílé polevy rozehřejte. 1 a 1/2 polevy natřete na dort. Zbytek polevy znovu rozpusťte a na dort nakreslete květy. Třetí polevu smíchejte s marmeládou. Pomocí špejle „vybarvěte“ květy.

zdroj: https://www.blesk.cz/clanek/radce-zdravi-a-zivotni-styl-zivotni-styl/168584/valentynske-recepty-uvarte-lasce-s-laskou.html

ss

Pletené skořicové briošky s nutelou

6 g čerstvého droždí
70 ml plnotučného mléka
3 vejce
270 g hladké mouky
120 g cukru krystal
1 čajová lžička (5 g) soli
180 g měkkého másla
1 polévková lžíce (7 g) skořice
120 g pomazánky Nutella

Ve velké míse rozdrobíme droždí a zalijeme vlažným mlékem. Necháme 10 minut stát. Rychle promícháme, aby se droždí rozpustilo, pak přidáme 2 vejce, prosátou mouku, 35 gramů cukru a sůl. Mícháme vařečkou, dokud nevznikne těsto. Těsto přendáme na pracovní plochu a asi 15 minut hněteme, dokud není hladké a elastické.
Postupně zapracujeme 70 gramů másla a pokračujeme v hnětení dalších 5 minut. Těsto přendáme do mísy, přikryjeme potravinovou fólií a necháme při pokojové teplotě asi 2 hodiny kynout. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, dáme mísu na 1 hodinu do lednice. Mezitím smícháme v malé misce zbývající máslo, zbytek cukru a skořici a odložíme stranou. Vyložíme dva plechy pečicím papírem a dáme stranou. Na mírně pomoučený vál přendáme chlazené těsto a vyválíme obdélník o rozměrech asi 30 cm x 40 cm. Na dvě třetiny plochy těsta rozetřeme skořicové máslo. Přeložíme suchou část těsta přes jeho střed. Pak přehneme poslední třetinu přes zbylou část tak, jak to děláme s dopisem. Těsto nakrájíme na 8 dlouhých pásů a každý pruh těsta pevně zavineme tak, aby vznikl uzel. Uzle přeneseme na připravené plechy a ujistíme se, že konce uzlů jsou zastrčené vespod. Plechy s uzly přikryjeme potravinářskou fólií a necháme asi 2 hodiny kynout, až uzle zdvojnásobí svůj objem. Předehřejeme troubu na 180 °C (355 °F) a mřížku umístíme do středu trouby. V malé misce rozšleháme zbylé vejce a uzle rozšlehaným vejcem potřeme. Pečeme 15 minut, až budou zlatohnědé. Briošky vyndáme z trouby anecháme je zcela vychladnout. Briošky podélně rozřízneme a uvnitř každou potřeme po 15 gramech pomazánkou Nutella

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/pletene-skoricove-briosky-nutella-r

Alsaský Jablkový koláč

 

Těsto

200 g polohrubé mouky
30 g cukru + jeden vanilkový
špetka soli
1 žloutek
100 g másla

Z uvedených surovin vypracujeme těsto a dáme odpočívat do lednice. Nejlépe dvě hodiny, ale půlhodina stačí.

Připravíme si jablka, oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny, každou ještě rozkrájíme shora na tenké plátky, které ale nedokrajujeme, aby jablíčko zůstalo vcelku.

 

Těstem vyložíme kulatou formu, propícháme vidličkou a dáme péct na 35 minut do trouby rozehřáté na 200°C.

Poté zalijeme směsí

100 g cukru moučka
3 žloutky
vanilkový cukr
1/8 l smetany

vložíme jablíčka

A dáme péct na dalších 25 až 35 minut.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/alsasky-jablkovy-kolac

alsaský jablkový koláč

Těsto

200 g polohrubé mouky
30 g cukru + jeden vanilkový
špetka soli
1 žloutek
100 g másla

Z uvedených surovin vypracujeme těsto a dáme odpočívat do lednice. Nejlépe dvě hodiny, ale půlhodina stačí.

Připravíme si jablka, oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny, každou ještě rozkrájíme shora na tenké plátky, které ale nedokrajujeme, aby jablíčko zůstalo vcelku.

 

Těstem vyložíme kulatou formu, propícháme vidličkou a dáme péct na 35 minut do trouby rozehřáté na 200°C.

Poté zalijeme směsí

100 g cukru moučka
3 žloutky
vanilkový cukr
1/8 l smetany

vložíme jablíčka

A dáme péct na dalších 25 až 35 minut.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/alsasky-jablkovy-kolac

alsaský jablkový koláč

 

Sváteční čokoládová roláda

Suroviny

  • 5 vajec
  • 100 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 lžíce kakaa
  • 1 lžíce oleje
  • 1 lžíce horké vody
  • 100 g cukru krupice

krém

  • 500 ml smetany ke šlehání
  • 500 g mascarpone
  • 100 - 150 g moučkového cukru

ovocné želé

  • 200 g lesního ovoce (může být mražené)
  • 250 g cukru (nejlépe však dochutit podle kyselosti ovoce)
  • 2 ks vanilkového pudinku
  • 1,5 dcl vody

na dozdobení

  • 4 - 6 Kinder mléčných řezů (podle formy)

Postup

Nejprve si vyšleháme tuhý sníh z pěti bílků. Žloutky a cukr vyšleháme do pěny. Postupně přidáme lžičku horké vody a olej. Přidáme kakao a pomalu přidáváme mouku s kypřícím práškem. Do vzniklé hmoty opatrně vmícháme tuhý sníh.

Těsto dáme na plech s pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě 10 minut na 180 stupňů.

Upečený korpus necháme vychladit.

Připravíme si krém. Šlehačku vyšleháme do tuha a přidáme mascarpone a cukr. Vytvoříme tuhý krém.

Dále si připravíme ovocné želé a to takto. Do hrnce dáme ovoce a přidáme cukr a 1/2 dcl vody. Ovoce přivedeme k varu. Ve zbytku vody si rozmícháme vanilkový puding a přimícháme do ovoce. Vaříme stejně jako klasický puding s mlékem. Hotové ovocné želé dáme vychladit na tělesnou teplotu.

Korpusem vyložíme formu na srnčí hřbet. Tato dávka vyjde na dvě formy. Opatrně přitlačíme ke stěnám formy tak, aby korpus doléhal ale netlačit ať zůstane korpus nadýchaný. Do vzniklého důlku dáme vrstvu krému. Asi 3 cm na tuto vrstvu dáme ovocné želé 2 cm a nakonec přikryjeme vrstvou z kinder mléčných řezů.

 

Dáme vychladit do ledničky. Vychladlý tunel vyklopíme z formy a potřeme zbytkem krému, nakonec posypeme hoblinkami z čokolády.

Až budete mít tuhle roládu hotovou, určitě ji na talíři ještě ozdobte čerstvým ovocem, ideálně lesními plody - borůvky, maliny, jahody, ale klidně i rybízem.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/svatecni-cokoladova-rolada

Mandlový mazanec podle prvorepublikové kuchařky

    • Vzcházení a kynutí: 3 hodiny Pečení: 60 minut
    •  
    • 500 g světlé mouky s vysokým obsahem lepku (nám se osvědčila polohrubá výběrová + trocha hladké mouky na ,zahuštění‘ těsta)
    • 200–250 ml vlažného mléka
    • 1 kostka (42 g) čerstvého droždí
    • 125 g krupicového cukru
    • 50 g mletých loupaných mandlí (opražené ve slupce, pak teprve spařené a oloupané jsou ještě lepší)
    • 140 g změklého másla, nakrájeného
    • čtvrt lžičky soli
    • nastrouhaná kůra z 1/2 biocitronu (nebo 1–2 lžičky sušené strouhané)
    • 3 žloutky + 1 vejce
    • 50 g pokrájených oloupaných mandlí nebo vlašských ořechů, namočených aspoň na 30 minut do horké vody
    • 50 g rozinek, namočených aspoň na 30 minut do horké vody
    • 1 prošlehané vejce na potření
    • moučkový cukr na poprášení

  • Příprava jídla

    1 Mouku prosijte do mísy, udělejte v ní důlek, vlijte 180–200 ml vlažného mléka, rozdrobte do něj droždí, posypte moukou a nechte vzejít kvásek; bude to trvat půl hodiny i déle. Pak přidejte cukr, žloutky, vejce, mleté mandle, máslo, sůl a citronovou kůru.

    2 Rukama či vařečkou vypracujte vláčné, ale pružné a pevné těsto (v případě potřeby přilijte další mléko, nebo přisypte pár hrstek mouky, klidně i hladké). Těsto pořádně propracujte (10–15 minut) a pak přidejte většinu krájených mandlí (nebo všechny, jestli je nechcete navrch) a důkladně prohněťte.

    3 Těsto poprašte moukou a nechte ho v míse zakryté čistou utěrkou vykynout aspoň na dvojnásobek; trvá to 1,5–3 hodiny.

    4 Vykynuté těsto prohněťte, zapracujte rozinky a vytvarujte 1–2 bochánky. Posaďte je na plech vyložený papírem na pečení a nechte opět kynout; nejméně 30 minut, ale klidně i hodinu. Mezitím zahřejte troubu na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C.

    5 Pak bochánek/bochánky potřete vejcem a následně nařízněte do kříže, a chcete-li, posypte krájenými mandlemi.

    6 Vložte do trouby a pečte 5 minut, pak troubu ztlumte na 150/130 °C a pečte ještě asi 55 minut (platí to, pokud pečete jeden mazanec, dva kousky se budou péct zhruba o 10 minut kratší dobu). Kdyby mazance moc rychle tmavly, zakryjte bochánky namočeným svačinovým papírem, případně při dopékání jen ztlumte troubu.

    7 Udělejte test špejlí – zapíchněte ji do mazance, a pokud vyjde úplně suchá, mazanec vyndejte i s plechem z trouby a nechte vychladnout. Před nakrojením mazanec poprašte moučkovým cukrem.

    NĚCO NAVÍC Těsto můžete ovonět muškátovým květem, vanilkou či anýzem.
  •  
  • zdroj: https://www.apetitonline.cz/recepty/7199-mandlovy-mazanec.html

Vláčný tvarohový beránek

Suroviny:
250 g másla
250 g cukru krupice
250 g netučného tvarohu
250 g polohrubé mouky
3 ks vejce
půl pytlíku prášku do pečiva
50 g vlašských jader
citronová kůra

Postup:
Máslo a tvaroh dobře utřeme s vejci a cukrem. Do směsi přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, ořechová jádra a citronovou kůru. 

Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme moukou. Následně formu naplníme připraveným těstem a přiklopíme. Beránka pečeme ve vyhřáté troubě asi pětačtyřicet minut. Ihned po vyjmutí z trouby beránka vyklopíme, bohatě pocukrujeme a ozdobíme mašlí. 

zdroj: https://prozeny.blesk.cz/tvarohovy-beranek?utm_source=prozeny.blesk.cz&utm_medium=copy

Jidáše

1 kg polohrubé mouky
 
30 g droždí
 
250 ml (i více) vlažného mléka
 
120 g másla
 
100 g cukru krupice
 
2 žloutky
 
sůl
 
1 vejce na potření
 
máslo na vymazání plechu (pečící papír)
 
tekutý med
 
zdroj https://www.toprecepty.cz/recept/4531-velikonocni-jidase/
Z trochy mléka, mouky, lžičky cukru a droždí připravíme kvásek, který po vzejití přidáme do prosáté mouky s cukrem a špetkou soli, přidáme máslo a žloutky utřené do pěny, podle potřeby doplníme vlažným mlékem a vypracujeme hladké nelepivé těsto a necháme kynout na teplém místě.
Z těsta si nakrájíme kousky, zakulatíme, uděláme tenké válečky (asi jako ukazováček), asi 20cm dlouhé a stáčíme do spirálek což je typický tvar jidášů nebo do esíček, uzlů,kuřátek,...
Klademe je na pomaštěný plech nebo na pečicí papír, necháme ještě mírně vykynout, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě.
Po upečení ještě horké potřeme mašlovačkou rozehřátým horkým medem. Kdo ho nerad, posype jidáše moučkovým cukrem. Z této várky je asi 45-50 ks - samozřejmě záleží jen na vás, jak velké budete dělat 
 
zdroj:  

Mini koláčky

  • 140g másla
  • 140g sádla
  • 420g hladká mouka
  • 50g droždí
  • 15pl vlažného mléka
  • 2ks žloutek
  • 2pl cukru

*Pl = polévková lžíce

POSTUP PŘÍPRAVY:

 

Máslo i sádlo si necháme změknout při pokojové teplotě. Do mísy si dáme mouku a uděláme si důlek do kterého dáme vlažné mléko. cukr a nadrobíme droždí a počkáme až nám vzejde kvásek. Potom přidáme zbylé suroviny a rukama vypracujeme hladké těsto.

 

Z těsta děláme koláčky které plníme náplní podle chuti. je jedno jakou si vyberete šimlová, maková, tvarohová, povidlová - prostě takovou jakou máte rádi. pečeme do zlatova přibližně na 170 stupňů. ale každý se raději řiďte svou troubou, protože každá peče jinak.

Po upečení necháme vychladnout a pocukrujeme moučkovým cukrem.

 

Dobrou chuť

 

 

Autor receptu Miroslava Jurásková

zdroj:https://www.pidak.cz/recept-mini-kolacky-nekynute-a-na-jazycku-se-rozplyvajici

 

Perníkové řezy s marcipánovým krémem

  1. Předehřejte troubu na 180˚C. Hluboký plech vyložte pečícím papírem tak, aby okraje papíru dosahovaly nad okraje formy. Místo pečícího papíru můžete formu vymazat olejem a vysypat hrubou moukou nebo krupicí.

  2. V míse prošlehejte vejce s cukrem. Přilijte olej a mléko a promíchejte. Poté do směsi důkladně vmíchejte sypké směsi. Těsto nalijte do formy a pečte 30 minut.

  3. Odlijte si 100ml mléka. Zbytek mléka nalijte do hrnce a přidejte do něj na malé kousky nadrobený marcipán a cukr. Míchejte, dokud se marcipán nerozpustí. Přidejte citronové aroma.

  4. Ve 100ml mléka rozmíchejte krémový prášek a nalijte jej do téměř vroucí mléčné směsi. Vařte 2 minuty. Vmíchejte máslo. Krém nalijte na upečený korpus. A nechte zchladnout.

  5. Obě polevy rozehřejte. Polevu střídavě nalévejte na koláč a roztírejte, aby se lehce barvy propojily. Nechte vychladit.

  6. ¨zdroj https://www.toprecepty.cz/recept/43865-pernikove-rezy-s-marcipanovym-kremem/?utm_source=fbad&utm_medium=toprecepty&utm_campaign=prispevky

Těsto:
 
2 vejce
 
150 g cukru
 
30 g oleje
 
270ml mléka
 
230 g hladké mouky
 
1/2 kypřícího prášku do perníku (Dr. Oetker)
 
1 polévková lžíce kakaa
 
 
 
Krém:
 
800 ml mléka
 
2 lžíce cukru
 
130 g marcipánu
 
1 čajová lžička citronového aroma (Dr. Oetker)
 
1 sáček krémového prášku Zlatý klas (Dr. Oetker)
 
60 g másla pokrájeného na kostky
 
 
 
Na dokončení:
 
1 sáček tmavé polevy (Dr. Oetker)
 
1 sáček bílé polevy (Dr. Oetker)

český Cheesecake recept

Ingredience

  • Na korpus
  • Máslové sušenky200 g
  • Máslo70 g
  • Na náplň
  • Lučina nebo mascarpone600 g
  • Zakysaná smetana250 ml
  • Vejce3 ks
  • Moučkový cukr200 g
  • Vanilkový cukr1 balíček
  • Citrónová šťáva1/2 ks
 

Postup přípravy

 

  1. V mixéru nebo válečkem rozdrtíme sušenky, ty potom ručně smícháme s máslem, aby se dobře spojily. Dáme na dno dortové formy (napěchujeme to tam) a dáme na 10 minut do trouby rozehřáté na 180°C.
  2. Pak smícháme Lučinu (příp. mascarpone), zakys. smetanu, moučk. cukr, vanilk. cukr, vejce a citr. šťávu, mícháme v robotu nebo ručně. Tuto směs nalijeme na upečený sušenkový základ. Dáme do trouby a pečeme půl hodiny (během této doby neotevírat troubu).
  3. Po půlhodině pečení kontrolujeme dort, měl by být na okrajích pevný a uprostřed se třást jako puding, pak je dort hotový. Otevřeme troubu a necháme v troubě vychladnout.
  4. Pak ještě dáme na pár hodin do ledničky (může být i přes noc, je pak chutnější). Hotový dort můžeme zdobit např. horkými malinami, jahodami, čokoládovou polevou, ale můžeme podávat i samotný. Cheesecake recept pro česko jak má být.
  5.  
  6. zdroj: https://www.nejlepsi-cheesecake.cz/cesky-cheesecake/
  8.  

 

Koblihy

  •   500 g hladké nebo polohrubé mouky + trocha na poprášení pracovní plochy
  •   40 g krupicového cukru
  •   40 g másla
  •   4 žloutky
  •   30 g droždí
  •   3 lžíce rumu
  •   250 ml vlažného mléka
  •   špetka soli
  •   nastrouhaná kůra z jednoho citronu
  •   250 ml oleje na smažení
  •   asi 200 g zavařeniny na plnění, nejlépe domácí
  •   moučkový cukr (s vanilkou) na poprášení

Příprava jídla

1.  V misce nebo hrnku rozetřete droždí se lžící cukru a mouky. Zřeďte čtyřmi lžícemi vlažného mléka. Kašičku dejte na teplé místo asi na čtvrt hodiny kynout; směs začne pěnit.

2.  V míse utřete máslo se zbylým cukrem do pěny a postupně zatírejte jeden po druhém žloutky. Pak vlijte vzešlé droždí, rum, přidejte sůl, nastrouhanou citronovou kůru, mouku a s mlékem zpracujte na hladké a vláčné těsto. Mísu přikryjte a nechte na teplém místě asi tři čtvrtě hodiny kynout.

3.  Na lehce pomoučněné pracovní ploše těsto rozválejte na asi centimetr silnou placku. Sklenkou naznačte kolečka – těsně vedle sebe, aby vám nezbylo moc odkrojků. Na polovinu koleček naklaďte lžičkou trochu zavařeniny (nedávejte jí moc, koblihy by při smažení šly ke dnu), zbylá kolečka dokrojte. Položte na zavařeninu, okraje důkladně přitlačte a ještě jednou vykrojte skleničkou. Okraje budou hladké a pevně spojené. Pak koblihy lehce poprašte moukou a nechte na utěrce ještě asi čtvrt hodiny kynout.

4.  Tuk rozehřejte v menším hlubším kastrolu. Vhoďte do něj drobek pečiva; pokud tuk začne prskat, je už dost horký. Opatrně vkládejte koblihy, smažte je dozlatova (asi pět minut) a vyjímejte drátěnou naběračkou. Nechte na vrstvě ubrousků okapat přebytečný tuk a podávejte pocukrované.
 
zdroj: https://www.apetitonline.cz/recepty/1380-nejlepsi-koblihy.html
 
 

 

Pařížské řezy

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

 

  •   250g polohrubé mouky
  • 1  70g cukru
  •   80ml oleje
  •   150ml mléka
  •    2 lžíce kakaa
  •    prášek do pečiva
  •    2 vejce

 

Na pařížský krém:

  •   2 smetany na šlehání
  •    ztužovač šlehačky
  •    2 tyčinky ledových kaštanů

 

Navíc:

  •   1 tyčinka Margot

  • POSTUP PŘÍPRAVY:

     

    Je to vynikající jednoduchý moučník. Lehčí než pařížský dort, ale chuťově možná ještě lepší. Mňam.

     

    Všechny suroviny vymícháme do hladkého těsta. Nalijeme na pečící papír a pečeme v předehřáte troubě na 170°C cca 20 minut. Necháme vystydnout.

    Nejlépe den předem (ale stačí i 3 hodiny) si uvaříme smetany a necháme v nich rozpustit ledové kaštany. Dala jsem jednu a půl tyčinky (půlku mi ujedla rodina), ale myslím, že úplně stačili. Druhý den vyšleháme se ztužovačem do krému. Natřeme na piškot. Nakrájíme. Nastrouháme Margot a posypeme pařížský krém. Kdo chce posypat hustěji, použije 2 Margotky.

     

    Autor receptu Radka B.

  • zdroj: https://www.pidak.cz/recept-parizske-rezy-v-jednoduchosti-je-kouzlo

Tvarohové bábovky s krémem

Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Na 1 velkou nebo 4 malé bábovky
Doba přípravy: Do 20 minut 
Pečení 0:40
  •   100 g másla, změklého + na vymazání
  •    215 g krupicového cukru
  •    2 lžičky vanilkového extraktu
  •    125 g tvarohu ve vaničce
  •    3 vejce
  •    200 g hladké mouky
  •    1 /2 lžičky prášku do pečiva
  •    čerstvé ovoce nebo snítky tymiánu a proužky citronové kůry

NA KRÉM

  •    140 g másla
  •    280 g moučkového cukru
  •    2 lžíce malinového džemu (nebo jiného červené, nejlépe bez zrníček) či nastrouhaná kůra z 1 citronu

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 160°C, formu vymažte máslem a vysypte moukou.

2 Máslo šlehejte s cukrem, vanilkovým extraktem a 125g tvarohu do světlé pěny, potom po jednom zašlehejte vejce. Přisypte mouku, kypřicí prášek a vmíchejte. Těsto vlijte do připravené formy a pečte zhruba 40 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

3 Na krém vyšlehejte máslo a cukr do hladkého krému. Do krému vmíchejte buď džem, nebo citronovou kůru, hotový krém přendejte do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a nastříkejte na bábovku. Ozdobte ovocem nebo snítkami tymiánu a proužky citronové kůry.

NĚCO NAVÍC 
Namísto tvarohu můžete použít vysokoprocentní zakysanou smetanu nebo čerstvý smetanový sýr.

zdroj receptu i obrázku:https://www.apetitonline.cz/recept/tvarohove-babovky-s-kremem

 

 

Bublanina dlouho vláčná

Ingredience

  • 4 vejce
  • 16 dkg polohrubé mouky
  • 14 dkg mletého cukru (moučka)
  • 1 dl mléka
  • 1dl oleje
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 prášek do pečiva
  • ovoce (nejlepší je jahodová )

  • Postup

    V míse dobře ušleháme cukr, žloutky, mléko a vanilkový cukr. Přidáváme mouku do které jsme přidali prášek do pečiva a špetku soli. Šleháme asi 2-3 minuty. Do vzniklého řidšího těsta přidáme našlehaný sníh, zamícháme a nalijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a poklademe ovocem, které obalíme v mouce. Ovoce může být čerstvé nebo kompot. Vynikající jsou meruňky, broskve, třešně i višně.

    Pečeme v rozehřáté troubě na 160 st.C asi 35 minut.

    Moučník je velmi rychlý, dlouho vydrží vláčný a je skvělý.

  • zdroj článku a fota https://www.labuznik.cz/recept/bublanina-ktera-je-dlouho-vlacna/

Čokoládový koláč s jahodami

Tenhle recept jsem objevila na stránkách žena-in, a věřte, že je až hříšně dobrý...

Suroviny

sladké těsto podle Julie Child

  •   200 g polohrubé mouky
  •   7 lžic cukru krystal
  •   špetka prášku do pečiva
  •   5 lžic vychlazeného másla
  •   2 lžíce Hery
  •   1 vejce rozšlehané s 1 lžičkou vody

náplň

  •    jahodový džem
  •    250 g kvalitní čokolády
  •    250 g smetany ke šlehání
  •    čerstvé jahody

  • Postup

    Nejdříve si připravte koláčový korpus, který se peče v troubě. Tentokrát se musí upéct úplně, nejen předpéct, jak tomu je u mnoha jiných koláčů. Budeme do něj totiž dávat nepečenou náplň. Kdo si chce práci pořádně ulehčit, tak může použít kupované křehké těsto. Výborné má třeba Lidl.

    Při přípravě těsta pracujte rychle, aby se máslo co nejméně zahřálo.

    koláč s čokoládou a jahodami

    Suroviny na těsto, kromě vajíčka dejte do velké mísy, kde je společně rozemněte prsty. Vznikne vám sypavá drobenka. Přidejte vejce rozšlehané s vodou a rychle umačkejte hladké těsto. Promačkávejte důkladně, aby se všechny suroviny pořádně spojily. Z těsta utvořte kouli, kterou zabalte do potravinářské folie a dejte na několik hodin do lednice.

    Vychlazené těsto rozválejte na kruh. Formu na koláč (průměr 22 - 25 cm) vymažte trochu máslem. Máte-li formu s odnímatelným dnem, je to ideální. Já mám keramickou a je také výborná. Těstovou placku přeneste do formy a upravte, aby byl korpus co nejhezčí. Těsto musí být zvednuté i kolem okrajů.

    Na těsto dejte pečící papír a na něj vysypte fazole. Ideální je, když si tyhle „fazole na pečení korpusů“ schováte a používáte znova a znova. Pečte v troubě vyhřáté na 190 °C, 6 minut. Těsto by mělo ztuhnout. Po této době sundejte fazole, propíchejte vidličkou dno a pečte dalších 10 minut, nebo kousek déle. Těsto musí ztmavnout a okraje se začnou lehce oddělovat od stěn.

    čokoládový koláč s jahodami

    Hotový korpus nechejte vychladnout a potřete džemem.

    Příprava náplně je snadná. Očištěné jahody nakrájejte na pláty a nechejte stranou. Smetanu dejte do hrnce a přiveďte k varu. Vypněte a nasypte nalámanou čokoládu. Nechejte 5 minut stát a poté důkladně promíchejte metličkou. Vznikne úžasně krémová čokoládová hmota, kterou vylijete do připraveného korpusu.

    Na ganache, tak se směs čokolády a smetany jmenuje, naskládejte jahody. Nechejte chvíli vychladnout a přeneste do lednice. Ideálně až do druhého dne, kdy ganache parádně ztuhne.

    Podávejte třeba s kopečkem šlehačky.

  • zdroj: https://zena-in.cz/clanek/cokoladovy-kolac-s-jahodami

Rychlé koláčky

  •    500 g hladké mouky
  •   100 g cukru krystal
  •   100 g rostlinného tuku Hera
  •   2 žloutky
  •   1 kostka droždí (42 g)
  •   200 ml plnotučného mléka
  •   špetka soli

drobenka

  •   100 g hrubé mouky
  •    50 g cukru moučka
  •    80 g rostlinného tuku Hera

náplň

  •    tvaroh, povidla, mák, ovoce, džem, pečená jablka, ořechy
  •    1 vejce na potření

Ve vlažném mléce rozmíchejte lžící cukru a lžíci mouky. Rozdrobte do něj droždí a nechejte stát asi deset minut na teplém místě. Až budou na povrchu bubliny, kvásek je připravený. Heru si rozpusťte v malém hrnci na plotně.

Do mísy kuchyňského robota dejte mouku, vyklepněte do ní dva žloutky a přidejte zbylý cukr a špetku soli. Vlijte mléko s kváskem a rozpuštěnou, mírně vychlazenou Heru. Nasaďte na robota hnětací nástavec a umíchejte hladké, nelepivé těsto.

Těsto nechejte kynout, pod utěrkou, na teplém místě, hodinu.

Mezitím, co těsto kyne, připravte si náplně a drobenku.

Náplně si zvolte podle sebe. Výborný je tvaroh s cukrem, maková náplň, povidla, mleté sušené hrušky, ořechy, marmeláda. Cokoliv máte doma po ruce a máte rádi.

Smíchejte cukr, mouku a Heru. Míchejte tak dlouho, až bude směs sypká a drobivá.

Z vykynutého těsta oddělte 300 g. Zbytek těsta vyválejte na pomoučeném válu. Plát těsta dejte na plech vyložený pečícím papírem a ještě menším válečkem rozválejte až do krajů. Z odděleného těsta uválejte tenké válečky, kterými rozdělíte těsto na plechu, na jednotlivé čtverečky.

Povrch těsta potřete rozšlehaným vejcem.

Do jednotlivých čtverečků dejte připravené náplně. Posypejte drobenkou. Nechejte ještě 15 minut kynout a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 30 minut.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/tip-na-letni-sladke-peceni

Mini cheesecaky v zavařovacích skleničkách

 

Limetový krém

  •   150 gramů cukru
  •    3 pl kukuřičného škrobu
  •    250 mililitrů limetkové šťávy (nebo citronové)
  •    3 pl másla

Cheesecakes

  •    220 gramů máslové sušenky (rozdrcené)
  •    50 gramů krystalového cukru
  •    4 pl rozpuštěného másla
  •    220 gramů mascarpone (pokojové teploty)
  •    1/2 lžičky vanilkového cukru

*pl = polévková lžíce

Na ozdobu

  •   ovoce (bobulovité podle chuti)
  •   listy máty

  • Postup přípravy, jak na to?

    •   V hrnci smícháme cukr a škrob s limetkovou šťávou, přidáme vejce a rozšleháme. Směs za stálého míchání přivedeme k varu. Na mírném ohni za stálého míchání vaříme asi 2 minuty, dokud nezíská pudinkovou konzistenci.
    •   Odložíme ze sporáku a necháme chvíli vychladnout. Potom přidáme máslo a dobře promícháme. Hrnec s pudinkem překryjeme potravinovou fólií, kterou propícháme vidličkou nebo špejlí.
    •   Vychladlou směs dáme do lednice alespoň na 8 hodin. Tip: Nevyužitý pudink odložte do mrazáku, vydrží 4 - 6 měsíců.
    •   Cheesecake základ: Troubu vyhřejeme na 160 °C.
    •   V misce utřeme rozdrcené sušenky a rozpuštěné máslo, dokud se úplně nespojí.
    •   Směs rovnoměrně rozdělíme do sklenic a zarovnáme.
    •    Mascarpone, pomazánkové máslo (nebo jemný tvaroh) a cukr vymícháme dohladka. Přidáme vejce, vanilkový cukr a opět vymícháme dohladka.
    •   Směs rovnoměrně navrstvíme do sklenic tak, aby sahala pod okraj se závitem.
    •   Sklenice poklademe do pekáče, pekáč naplníme vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme 30 minut, potom pohárky vyndáme a necháme vychladnout při pokojové teplotě.
    •   Po 8 hodinách chladnutí lžičkou nebo zdobítkem naneseme limetové krém, ozdobíme ovocem a lístky máty.
    •  
    • zdroj receptu i foto https://zena-in.cz/clanek/tip-na-vikend-mini-cheesecaky-v-zavarovacich-sklenickach

Rybízový koláč se sněhem

 

ingredience:

na potření:

1 hrnek červeného rybízu

12 dkg cukr moučka

2 ks bílek

na těsto:

15 dkg másla

9 dkg cukr moučka

2 ks žloutek

22 dkg  polohrubá mouka

 

postup přípravy:

Všechny suroviny na vále smícháme v těsto. Vymažeme si formu, vysypeme hrubou moukou nebo krupicí. Předehřejeme troubu - hodně.

Těsto nalijeme do formy a celé vložíme do trouby asi na 15 minut.

Mezitím si připravíme tuhý sníh ze 2 bílků, do kterého zašleháme cukr a vmícháme rybíz. Můžeme použít i jiné ovoce, třeba ostružiny, ke kterým dodáme navíc citronovou kůru a šťávu z citronu. Ovoce může být i mražené.

Směs dodáme na předpečené těsto a společně dopečeme, až do zhnědnutí sněhu.

Rybízový koláč se sněhem necháme vychladnout a můžeme podávat.  

 

zdroj: https://recepty.vareni.cz/rybizovy-kolac-se-snehem/

Supersnadný meruňkový koláč

 

  •    3 hrnky polohrubé mouky + na vysypání formy
  •    1 sáček kypřicího prášku
  •    1 hrnek krupicového cukru
  •    1 kostka (250g) másla + na formu
  •    1–2 vejce (podle velikosti)
  •    1 hrnek mléka
  •    1,25kg meruněk, vypeckovaných 

 

 

 

 

 

 

 

1 Troubu předehřejte na 170°C. Mouku smíchanou s kypřicím práškem, cukr a máslo promněte v míse mezi prsty na drobenku. Hrnek drobenky odeberte a dejte stranou. Do mísy přidejte vejce, mléko a promíchejte.

2 Polovinu těsta vlijte do vymazané a vysypané kulaté formy o průměru 30 cm. Na těsto rozložte meruňky, vlijte zbylé těsto a opět rozložte meruňky (lze udělat na plech i jen jednu vrstvu těsta a jednu ovoce). Posypte drobenkou a dejte péct na zhruba 30–40 minut. 

zdroj:https://www.apetitonline.cz/recept/supersnadny-hrnkovy-merunkovy-kolac

Dvoubarevný koláč s meruňkami

suroviny:

500 g meruněk

 na tmavé těsto:

 250 g hladké mouky, 250 g hrubé mouky, 250 ml kefírového mlíka, 200 ml oleje, 100 g cukru, 2 vejce, 3 lžíce kakaa, 1 vanilinový cukr, 1 kypřicí prášek do pečiva, špetku soli

na tvarohové těsto: 

500 g měkkého tvarohu, 200 ml mléka, 100 g cukru, 2 vejce, 1 vanilkový pudink, špetku soli

1. Na tmavé těsto smícháme obě mouky se solí, práškem do pečiva a oběma druhy cukru. Do kefíru zamícháme kakao a přidáme ho k mouce. Vmícháme vejce a olej a těsto nalijeme na plech vyložený papírem na pečení.

2. Na tvarohové těsto smícháme tvaroh s vejci, oběma druhy cukru, solí a pudinkovým práškem rozmíchaným v mléce. Těsto nalijeme na tmavé těsto na plechu a několika tahy vidličkou vyrobíme mramorování z obou těst.

3. Na povrch koláče rozložíme půlky meruněk, koláč vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 40 minut.

4. Hotový koláč nakrájíme na čtverečky a vystačí asi na 10 - 12 porcí.

zdroj:https://www.kafe.cz/rodina-a-domov/merunkove-recepty-o-kterych-jste-nevedeli-a-okamzite-si-je-zamilujete-35087.html?page=3#kapitola

Cuketová buchta

  •    250 g polohrubé mouky
  •    1/2 lžíce kypřicího prášku + špetka soli
  •    2 vejce
  •    150 g krupicového cukru
  •     60 ml rostlinného oleje neutrální chuti (slunečnicový, řepkový...)
  •     160 g neloupané omyté cukety (do střední velikosti), nastrouhané najemno a vymačkané, aby se zbavila přebytečné vody
  •     60 ml mléka
  •    tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy

NA KRÉM

  •    125 ml mléka
  •    1/2 sáčku vanilkového pudinkového prášku
  •    50 g másla, nakrájeného a změklého
  •    75 g moučkového cukru
  •    125 g polotučného měkkého tvarohu v alobalu
  •     1 lžíce rumu (nejlépe bílého)

NA ČOKOLÁDOVOU POLEVU

  •    75 g kvalitní tmavé čokolády, rozlámané
  •    60 ml smetany ke šlehání

Troubu předehřejte na 180°C. Mouku prosejte s kypřicím práškem a špetkou soli. Vejce vyšlehejte do pěny s krupicovým cukrem, pak přilijte olej a znovu vyšlehejte. Pak do vzniklého krému přidejte prosátou mouku, vymačkané strouhané cukety a mléko. Promíchejte, aby vzniklo těsto. Nalijte ho do kulaté formy o průměru cca 24 cm vymazané tukem a vysypané hrubou moukou. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 20 minut. Upečený korpus vyklopte a nechte vychladnout.

Na krém v troše mléka rozmíchejte pudinkový prášek. V rendlíku přiveďte k varu zbývající mléko, přidejte pudinkové mléko a 2 minuty míchejte a vařte. Odstavte, přelijte do mísy, nechte skoro vychladnout (často přitom míchejte), pak po dávkách ručním elektrickým šlehačem zašlehávejte kousky másla, moučkový cukr, tvaroh a nakonec rum.

Krémem potřete vychladlý korpus a uložte ho do chladničky (aby pořádně zpevnil, raději přes noc).

V kastrůlku na co nejmenším ohni zvolna zahřejte rozlámanou čokoládu a smetanu ke šlehání. Míchejte, až se čokoláda rozpustí. Stáhněte z ohně a nechte 10 minut stát. Polevou ozdobně přelijte krém na buchtě

zdroj: https://www.apetitonline.cz/recept/cuketova-buchta

Rybízový koláč s mandlovou drobenkou

  •   300g másla, změklého
  •   250g krupicového cukru
  •   1 sáček vanilkového cukru
  •   špetka soli
  •    5 vajec
  •    300g hladké mouky
  •   2 zarovnané lžičky kypřicího prášku
  •    1 zarovnaná lžička jedlé sody

  •     NA NÁPLŇ

    •    1 sáček vanilkového pudinkového prášku
    •    500ml plnotučného mléka
    •    50g krupicového cukru
    •    400g červeného a černého rybízu (ne mraženého!)

    NA DROBENKU

    •    150g mandlových třísek
    •    100g krupicového cukru
    •    100g másla
    •    70g polohrubé mouky
    •    1/2 lžičky skořice
    •    Na drobenku jednoduše smíchejte a mezi prsty promněte všechny ingredience.
    •    Troubu předehřejte na 180°C. Na těsto vyšlehejte máslo s oběma cukry a se solí, po jednom zašlehejte vejce, nakonec krátce zašlehejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a sodou. Těsto rozetřete na plech (30x40cm) vyložený pečicím papírem.
    •    Pudink uvařte s cukrem a mlékem podle návodu na obalu, horký ho vlijte na připravené těsto a rozetřete. Pudink posypte rybízem, drobenkou a dejte péct do trouby zhruba na 45 minut. 
    •   zdroj recept i obrázek: https://www.apetitonline.cz/recept/rybizovy-kolac-s-mandlovou-drobenkou
    •  

Borůvkový koláč s tvarohem

Těsto:

200 g hery
400g hladké mouky
120g moučkového cukru
2 žloutky
1 lžíce mléka
1 lžička citronové šťávy

Náplň:

500g měkkého tvarohu
150g moučkového cukru
2 vejce
40 g másla
borůvky

Drobenka:

150 g polohrubé mouky
150g moučkového cukru
2-3 lžíce hery

Postup přípravy:

1) Mouku smícháme s cukrem, přidáme nakrájenou heru, žloutky, citrónovou šťávu, mléko a vypracujeme hladké těsto, které dáme vychladit

2) Mezitím si připravíme náplň

3) Změklé máslo utřeme s cukrem, citronovou kůrou a vejci, za stálého míchání přidáme tvaroh a dobře promícháme.

4) Borůvky očistíme, omyjeme a necháme okapat

5) Připravené těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát, který opatrně přeneseme na plech.

6) Potřeme ho tvarohovou náplní a dáme do trouby na 190 ° C zapečeme až lehce zrůžoví.

7) Přísady na drobenku dobře promíchejte.

 

8) Předpečený koláč vyjmeme z trouby, posypeme rovnoměrně borůvkami, které snadno posypeme vanilkovým cukrem, posypeme drobenkou a dáme péct do růžova.

zdroj recept i foto: https://navodynapady.cz/boruvkovy-kolac-s-tvarohovou-naplni-za-par-minut-zamilovala-si-ho-cela-rodina/#

Malinový věnec

Náročnost: Snadné
Počet porcí: Na 2 věnce
Doba přípravy: Do 30 minut 
+ kynutí
Pečení 0:35
 
  •    225 g čerstvého smetanového sýra (philadelphia, lučina atd.), o pokojové teplotě
  •    115 g krupicového cukru
  •    2 velká vejce
  •    máslo na vymazání plechu a potření 
  •    hladká mouka na poprášení
  •    1 dávka základního těsta
  •    2 lžíce světlé strouhanky
  •    1 hrnek malin
  •    moučkový cukr na poprášení
  •    
  •     Základní těsto:
  •  
  •     125 ml plnotučného mléka
  •    1 sáček sušeného droždí (à 7 g)
  •    55 g krupicového cukru
  •    4 lžíce másla, rozpuštěného a lehce zchladlého + další na potření
  •    1 velký žloutek
  •    1 a 1/2 lžičky vanilkového extraktu 
  •    340 g hladké mouky + na poprášení 
  •    2 špetky soli (1/2 zarovnané lžičky)
 

  •   1 Na náplň prošlehejte smetanový krémový sýr s cukrem, až se cukr rozpustí – trvá to asi 3 minuty. Pak zašlehejte 1 vejce a odložte stranou. Vymažte máslem 2 plechy nebo je vyložte pečicím papírem. 

    2 Na pracovní plochu položte arch pečicího papíru a poprašte ho moukou. Těsto rozpulte. Jednu polovinu položte na papír a rozválejte na obdélník zhruba 15x40 cm. Posypte 1 lžící strouhanky, pak potřete sýrovou směsí, přičemž nechte 2 cm okraj prázdný. U delší strany udělejte proužek z poloviny malin. Pak pomocí pečicího papíru přehněte přes maliny a sviňte (viz obr. 1). Vznikne 40 cm dlouhá roláda. Přeneste ji na plech švem dolů a zatočte do tvaru věnce. Spojte oba konce (viz obr. 2). Zopakujte s odloženou půlkou těsta.

    3 Věnce zakryjte volně potravinářskou fólií potřenou máslem a na teplém místě nechte kynout asi 1 hodinu, až zdvojnásobí objem.

    4 Dejte v troubě jeden rošt do dolní třetiny a druhý do horní. Předehřejte ji na 170 °C. Odkryjte věnce a ostrými nůžkami do nich udělejte dokola příčné zářezy asi 3cm vzdálené (viz obr. 3). Prsty je jemně rozevřete.

    5 Zbylé vejce rozšlehejte se lžící vody a věnce potřete. Pečte 30–35 minut dozlatova, přičemž v polovině plechy prohoďte. Nechte vychladnout a před podáváním poprašte moučkovým cukrem.

zdroj recept i foto: https://www.apetitonline.cz/recept/malinovy-venec

 

 

Tradiční borůvkový koláč jako od babičky

Na těsto:
250 ml plnotučného mléka    
65 g krupicového cukru    
500 g hladké mouky    
35 g čerstvého droždí    
  špetka soli    
2 žloutky    
115 g másla    
1 sáček vanilkového cukru    
  žloutek na potření
Na náplň:
1 l borůvek    
3 lžíce krupicového cukru    
  NA DROBENKU:
200 g hrubé mouky    
200 g moučkového cukru    
100 g změklého másla
  1. V misce s částí vlažného mléka, trochou cukru, mouky a s droždím nechám vzejít kvásek. Když je zpěněný, vliju ho do zadělávací mísy s prosátou moukou, solí, žloutky, cukrem a máslem, zbylým mlékem a vanilkovým cukrem.
  2. Těsto začnu zpracovávat vařečkou v míse. Jakmile se ingredience spojí, přendám těsto na pracovní desku a docela dlouho ho hnětu, aby bylo vláčné, jemné a nelepilo se.
  3. Plech vyložím pečicím papírem, válečkem na něj rozválím těsto a pak prsty po všech okrajích plechu vymačkám tak centimetrový okraj. Ten peroutkou potřu rozšlehaným žloutkem. Připravím si drobenku: prsty a dlaní spojím hrubou mouku, moučkový cukr a trochu rozměklé máslo a pak hmotu rozdrobím.
  4. Na těsto naložím borůvky tak na prst vysoko, posypu je krupicovým cukrem a pak drobenkou. Předehřeju troubu na 170 °C a zatím nechám koláč patnáct minut kynout. Koláč peču dvacet až pětadvacet minut, aby byly okraje pěkně zlatavé.

TIP - Na hotový borůvkový koláč někdy nakapu rozpuštěné máslo s několika lžícemi rumu a směsí také potřu okraje. Je dobré ozdobit si až na talířku kousek koláče kysanou smetanou.

zdroj recept i foto:https://www.albert.cz/recepty/boruvkovy-kolac

Meruňkový koláč s ostružinami

Čarujte s barvami! Oranžové meruňky hezky doplní i borůvky, černý rybíz nebo třeba maliny.

Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: na 1 plech
Doba přípravy: Do 20 minut 
Pečení 0:45
 

NA DROBENKU

    •    200 g másla, rozpuštěného
    •    200 g přírodního cukru
    •    220 g hladké mouky
    •    1 sáček kypřicího prášku
    •    3 vejce, prošlehaná
    •    2 lžíce mléka
    •    200 g vanilkového jogurtu
    •    300 g meruněk, přepůlených, bez pecky a slupky (viz Něco navíc)
    •    250 g ostružin
    •    50 g studeného másla
    •    6 lžic polohrubé mouky
    •    4 lžíce přírodního cukru
    •    1  lžička skořice

meruňky a ostružiny

 

1 Pekáč o rozměrech 20 x 30 cm vyložte papírem na pečení – bude lépe držet, když formu namažete máslem nebo potřete vodou. Troubu předehřejte na 180 °C.

2 Smíchejte máslo, cukr, mouku, kypřicí prášek, vejce a mléko. Těsto vlijte do formy a pečte 25 minut. Mezitím si udělejte drobenku a očistěte ovoce. Koláč vytáhněte z trouby, potřete jogurtem a nasypte na něj ovoce a drobenku. Pečte ještě 15–20 minut tak, aby špejle po zapíchnutí vyšla čistá.

3 Koláč můžete podávat teplý i studený, v lednici vydrží několik dní.

NĚCO NAVÍC
Meruňky na koláč s ostružinami a drobenkou několikrát nařízněte a na 40 vteřin je ponořte do vroucí vody – půjdou tak líp loupat.

zdroj recept i foto https://www.apetitonline.cz/recepty/7446-merunkovy-kolac-s-ostruzinami-a-drobenkou.html

Dort s malinovou pěnou a bazalkovým cukrem

  •    Ingredience
  •    200 g oblíbených světlých sušenek (Bebe, věnečky, Club), drcených
  •    80 g másla, rozpuštěného

NA MALINOVOU PĚNU

  •    400 g malin (čerstvých nebo mražených)
  •    100 g krupicového cukru
  •    10 plátků želatiny
  •    200 g zakysané smetany
  •    750 ml smetany ke šlehání (33%)
  •    moučkový cukr podle chuti

NA BAZALKOVÝ CUKR

  •    2 lžíce krystalového nebo krupicového cukru
  •    hrst bazalkových lístků

NA DOKONČENÍ

  •    čerstvé lístky bazalky čerstvé maliny

1 Formu o průměru 18–20 cm vyložte pečicím papírem (dno i boky). Drcené sušenky promíchejte s máslem a vzniklou hmotu důkladně upěchujte na dno formy. Uložte do lednice, než uděláte pěnu.

2 Maliny na pěnu rozmixujte a přepasírujte přes jemné síto do rendlíku. Přidejte krupicový cukr a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Malinové pyré nechte úplně vychladnout.

3 Plátky želatiny dejte nabobtnat do studené vody. Malinové pyré smíchejte se zakysanou smetanou. Když jsou perfektně promíchané, opatrně vmíchejte ušlehanou smetanu. V případě potřeby doslaďte podle chuti moučkovým cukrem. Ze želatiny vymačkejte přebytečnou vodu a opatrně na mírný stupeň ji zahřejte v rendlíku. Když se rozpustí, okamžitě stáhněte rendlík z plotny a přidejte k želatině 2 vrchovaté lžíce malinového krému a dobře rozmíchejte. Vraťte směs se želatinou do mísy s náplní a důkladně rozmíchejte.

4 Malinovou pěnu vlijte na vychlazený korpus, urovnejte povrch a dejte minimálně na 2 hodiny do lednice. Nejlepší je ovšem chlazení přes noc.

5 Krupicový cukr a bazalku (přidávejte ji postupně) v hmoždíři třete tak dlouho, dokud nevznikne krásně zelený bazalkový cukr bez větších kousků bylinky.

6 Hotový dort ozdobte bazalkovým cukrem, čerstvou bazalkou a malinami.

 

zdroj recept i foto. https://www.apetitonline.cz/recept/dort-s-malinovou-penou-s-bazalkovym-cukrem

 

Dýňový koláč

(pro 4 porce)

  •    500 g dýně hokkaido
  •    200 g kakaových oplatek Bebe
  •    100 g cukru moučky
  •    500 ml mléka
  •    150 g máslo
  •    100 ml smetany
  •    3 ks vejce
  •     skořice
  •    zázvor
  •    máta

 

Příprava:

Dýni oloupeme. Dužinu nakrájíme na díly, 2/3 jemně nastrouháme a v 500 ml mléka vaříme
15 minut. Slijeme, dobře vymačkáme a smícháme s cukrem, zázvorem a skořicí. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky smícháme se smetanou a 50 g másla, promícháme a následně vlijeme do směsi s dýní. Sušenky rozdrobíme na malé kousky, promícháme se zbytkem másla a na dně formy z této hmoty vytvoříme korpus. Na těsto naneseme dýňovou náplň. V troubě předehřáté na 180°C pečeme asi 20 minut. Bílky si vyšleháme s cukrem. Na koláč po vytažení naneseme bílkový sníh, dozdobíme plátky ze zbylé dýně a necháme v troubě ca 10 minut dopéct. Po vytažení necháme koláč vychladnout, dozdobíme lístky máty a podáváme.

 

Tip:Pro zvýraznění barvy a chuti tohoto moučníku můžeme přidat trochu šafránu, pomerančového likéru nebo mandle

 

 

Zdroj:https://ona.idnes.cz/dyne-recepty-dynova-polevka-gratinovany-patison-dynove-spagety-s-liskami-hovezi-s-dyni-guq-/recepty.aspx?c=A150929_093724_recepty_haa

 

Obrácený jablečný koláč

Podzimní koláče
Autor: shutterstock.com

Doba přípravy: 40 minut
Doba pečení: 35 - 40 minut

Budete potřebovat (pro 4 osoby):
3 vejce
60 g cukru
150 g hrubé mouky
1 vanilkový cukr
1/2 balíčku prášku do pečiva
500 g jablek
šťávu z 1 citronu
1/2 lžičky mleté skořice
2 lžíce rozinek

Postup:
Celá vejce ušlehejte s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou šťávou do pěny. Do směsi  přidejte mouku s práškem do pečiva a dobře promíchejte. Dortovou formu vymažte tukem a vysypejte strouhankou. Nakrájejte a oloupejte jablka, poklaďte jimi dno formy, posypejte skořicí a rozinkami. Na jablka nalijte těsto a dejte  ho péct na 40 minut do trouby předehřáté na 180 °C. Po částečném vychladnutí vyklopte koláč z formy. Po úplném vychladnutí ho nakrájejte a posypejte moučkovým cukrem.

zdroj:https://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny-recepty/274061/nejlepsi-podzimni-kolace-zkuste-ten-s-cokoladou-a-svestkami-nebo-hruskove-kolacky.html#201622

Snadný švestkový koláč s mákem

Suroviny

  •   120 g cukru krupice
  •   3 vejce
  •   250 g polohrubé mouky
  •   1 prášek do pečiva
  •   špetka soli
  •   200 g rozpuštěné Hery máslová příchuť
  •   švestky
  •   120 g mletého máku

drobenka

  •   150 g polohrubé mouky
  •   150 g cukru krupice
  •   100 g másla nebo Hery

Postup

Cukr vyšlehejte s vejci do krémova. Přidejte rozpuštěnou Heru. Smíchejte sypké suroviny - mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Opatrně vmíchejte do tekuté části těsta.

 
 

Švestky rozpůlte a vypeckujte. 

Připravte si vyšší plech, který vyložíte pečícím papírem nebo vymažete Herou a vysypete moukou. Do něj vylijte těsto. 

Těsto hustě posypejte mákem. Nahoru naskládejte poloviny švestek, řeznou stranou dolů. 

Připravte si drobenku - smíchejte všechny tři suroviny, až se pěkně propojí. Drobenkou posypejte celý koláč. Kdo chce, může do drobenky přidat ještě 50 g plátkových mandlí.

Pečte na 170 °C, 35 - 40 minut. Dokud drobenka nezezlátne.

zdroj recept i foto https://zena-in.cz/clanek/snadny-svestkovy-kolac-s-makem

Tradiční koláče

Doba přípravy: 40 minut
Doba pečení: 15 minut

Budete potřebovat (na 15 až 20 kusů):
1 kostku droždí
250 ml mléka
80 g krupicového cukru
2 žloutky
60 g másla
40 g sádla
1 nastrouhanou bramboru
1 lžičku nastrouhané citronové kůry
2 lžíce rumu
pár kapek vanilkové esence
1 rozšlehaný žloutek na potření
náplně podle chuti
mandle a rozinky na zdobení

 

Postup:
V trošce vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte trochu mouky, cukru a nechte vzejít kvásek. Mezitím v míse promíchejte ostatní suroviny. Přidejte vzešlý kvásek a vypracujte hladké těsto, které nechte hodinku kynout na teplém místě. Po vykynutí těsto rozdělte na 15 dílků a vytvarujte z nich koláče. Naplňte je podle chutí tvarohovou, makovou nebo povidlovou náplní. Dozdobte rozinkami, mandlemi, okraje koláčů potřete rozšlehaným žloutkem a dejte je péct asi na 15 minut do trouby předehřáté na 180 °C


zdroj: https://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny-recepty/283366/5-receptu-na-nejlepsi-kynute-kolace-frgale-plnene-vdolky-nebo-povidlove-kolacky.html?utm_source=prozeny.blesk.cz&utm_medium=copy

 

šťrůdlíky ze zakysané smetany

  1. Mouku, Heru a zakysanou smetanu smícháme a vypracujeme do hladkého těsta, které se nelepí.

  2. Rozdělíme na 9 dílků, které vyválíme na malé obdélníčky cca 10x15cm, ořízneme rádýlkem do obdélníku, odříznuté okraje odložíme.

  3. Obdélníčky naplníme jako klasický závin (trocha strouhanky, strouhaná jablka, skořicový cukr), zavineme, potřeme vajíčkem a ozdobíme tvary, vykrojenými z odřezků. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C.

  4. zdroj receptu: https://www.toprecepty.cz/recept/14963-strudlici-ze-zakysane-smetany/

 
200 g hladké mouky
 
200 g polohrubé mouky
 
125 g Hery
 
200 g zakysané smetany
 
 
 
jablka
 
skořicový cukr
 
trocha strouhanky
 
vajíčko na potření

Jablkový koláč z kynutého bramborového těsta

200 g polohrubé mouky
 
300 g hladké mouky
 
150 g vařených jemně nastrouhaných brambor
 
250 ml mléka
 
4 lžíce cukru
 
1 žloutek
 
1 lžíce majonézy
 
70 g rozpuštěného másla
 
kostka droždí
 
necelá lžička soli
 
citronová kůra
 
Drobenka:
 
150 g hladké mouky
 
100 g másla
 
100 g mletého cukru
 
----
 
jablka nastrouhaná na hrubo
 
skořice
 
cukr
 
rozinky
 
piškotové drobečky
 
Z droždí, lžičky cukru a vlahého mléka uděláme kvásek. Mouku prosejeme, přidáme kvásek a všechny zbývající suroviny. Vypracujeme hladké těsto a necháme pod utěrkou asi hodinku kynout.
Připravíme drobenku. Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly. Z každého vyválíme menší obdélník. Posypeme střed drobečky a na to dáme částečně vymačkaná jablka. Posypeme skořicí, cukrem a opět trošku drobečky.
Obě strany těsta přeložíme přes sebe. Koláče potřeme vidličkou rozšlehaným bílkem, který nám zbyl a posypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě na 200 st. do zlatova.
zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/57948-jablkovy-kolac-z-kynuteho-bramboroveho-testa/

Sypaný koláč s tvarohem

 

Ingredience

NA NÁPLŇ

    •    1/8 másla (125 g), polovina změklého a polovina ztuhlého
    •    3 hrnky hrubé mouky
    •    3/4 hrnku krupicového cukru
    •    1 sáček kypřicího prášku do pečiva
    •    3 měkké tvarohy
    •    4 velká vejce
    •    1/2 až 1 hrnek krupicového cukru, podle chuti
    •    1–2 vanilkové cukry 
    •    1–2 hrnky mléka
    •     nastrouhaná kůra z 1 biocitronu
    •    1  balení (100 g) sušených meruněk, propláchnutých horkou vodou a pokrájených na kousky
    •  
    •    1 Předehřejte troubu na 180 °C. Na náplň prošlehejte tvaroh, vejce, oba cukry, citronovou kůru a tolik mléka, aby byl tvaroh jemný a řidší konzistence. Nakonec vmíchejte meruňky. Zvlášť smíchejte hrubou mouku, cukr a kypřicí prášek a směs rozdělte na polovinu.

         2 Na plech rozetřete změklou polovinu dávky másla a rovnoměrně posypte jednou dávkou sypké směsi. Na tu rozetřete tvarohovou náplň a posypte druhou částí směsi. Navrch rovnoměrně nastrouhejte zbylé máslo (viz Tipy & triky) a pečte asi 40 minut dozlatova. Nechte vychladnout a pak krájejte na řezy.
  •   Aby šlo máslo na sypaný koláč s tvarohem nastrouhat, musí být ztuhlé; dejte ho proto před použitím na chvíli do lednice či mrazáku. Buchtu můžete před pečením také poklást tenkými plátky másla, ale strouhané máslo udělá hezčí povrch.
zdroj https://www.apetitonline.cz/recepty/8168-sypany-kolac-s-tvarohem.html
 

 

Jogurtová bublanina

  • 200 g cukr moučka
  • 350 g polohrubá mouka
  • 1 balíček prášek do pečiva
  • 1 balíček vanilkový cukr
  • 2 lžíce rum (jahodový likér)
  • 1 vejce
  • 400 g jahody
  • 1 kelímek bílý jogurt
  • 50 g máslo
  • mouka a máslo na vymazání a vysypání plechu
  •  
  • Smícháme mouku s práškem do pečiva, mletým i vanilkovým cukrem.


  • Rozšleháme vejce a smícháme s rumem, rozpuštěným máslem a jogurtem. Vzniklý krém nalijeme na sypkou hmotu a z ingrediencí vymícháme hustší těsto.

    Jahody omyjeme a zbavíme stopek. Můžeme použít i kompotované jahody, které necháme okapat.

    těsto ihned nalijeme na plech vytřený olejem a vysypaný hrubou moukou. Na povrch rozložíme jahody obalené v hrubé mouce.

    Plech dáme do předehřáté trouby a pečeme asi 35 minut na 180 °C.

    Upečenou bublaninu posypeme mletým cukrem( cukr moučka)

  • zdroj:https://recepty.vareni.cz/krehka-jogurtova-bublanina/

  •  

Jablečný páj

forma o průměru 24 cm

 

Na těsto
  •    400 g hladké mouky
  •    2 lžíce cukru krupice
  •    kůra z půlky citronu
  •    250 g studeného másla
  •    1 vejce
Na náplň
  •    600 g jablek
  •    150 g cukru krupice
  •    2 lžíce kukuřičného škrobu
  •    1 lžička mleté skořice
Na dodělání
  •    1 vejce na potření
  •    1 lžíce třtinového cukru

Postup

Krok 1: Mouku nasypte do mísy a přidejte cukr a citronovou kůru. Studené máslo nakrájejte na kostky a špičkami prstů zapracujte do mouky, dokud nevznikne jakási drobenka. Nakonec přidejte vejce, zadělejte těsto, zabalte ho do sáčku a nechte asi 30 minut odležet v lednici.

Krok 2: Jablka očistěte a nakrájejte na menší kostičky. Smíchejte je s cukrem, skořicí a kukuřičným škrobem. Máte-li jablka hodně sladká, uberte na cukru a klidně přidejte i trochu citronové šťávy. Troubu zapněte na 180 stupňů.

 

zdroj recept i foto:https://www.prozeny.cz/clanek/klasicky-jablecny-paj-51146?dop-ab-variant=2&seq-no=3&source=hp&fbclid=IwAR19kAACtlw3stmSJlOv1ZX9De5AaXkPHBJ7rVYN6fu3BHG2ZDqVoAcbxrw

 

Větrníky

SUROVINY (12 VĚTRNÍKŮ PORCÍ)

KRÉM:

KARAMELOVÁ ŠLEHAČKA:

 

POSTUP

  1. Mléko osolte, přidejte k němu máslo a společně přiveďte k varu.
  2. Do vroucí tekutiny nasypte najednou všechnu mouku. Zmírněte plamen a za stálého míchání těsto tzv. odpalujte, až se nebude chytat stěn hrnce ani vařečky (těsto se začne jakoby odtahovat od stěn).
  3. Odstavte, hmotu nechte trochu vychladnout a pak do ní postupně jedno po druhém vešlehejte celá vejce a žloutek.
  4. Cukrářským sáčkem s ozdobnou hubičkou z těsta stříkejte na plech s pečicím papírem menší hromádky.
  5. Pečte je dozlatova asi 15 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Zpočátku troubu neotvírejte, aby těsto nespadlo.
  6. Vychladlé větrníky rozkrojte, naplňte vanilkovým krémem a poté (nejlépe domácí) karamelovou šlehačkou. Nakonec je lehce poprašte moučkovým cukrem.
  7. Krém: Zahřejte mléko s vanilkou (jen k bodu varu, vařit se nesmí). V misce spolu prošlehejte cukr se žloutky a přidejte prosátou mouku. Na středním plameni postupně vešlehejte žloutkovou směs k ochucenému mléku. Za stálého šlehání nechte zhoustnout. Nechte zchladnout a pak dejte vychladit do ledničky.
  8. Karamelová šlehačka: Rozehřejte cukr (bez míchání) v kastrůlku na zlatavý karamel. Opatrně ho zalijte 150 ml teplé smetany a na mírném ohni za stálého míchání povařte, až se karamel rozpustí. Zchladlý krém nechte do druhého dne dobře vychladit v ledničce a pak ho vmíchejte do zbylé, dotuha ušlehané šlehačky

zdroj receptu https://fresh.iprima.cz/vetrniky

foto zdroj Gurmet

Svatomartinské koláče

Slavnostní koláče

Budete potřebovat:

750 g polohrubé mouky
100 g krupicového cukru
125 h másla
35 h kvasnic
250 ml mléka
1 vejce
1 žloutek
1 vanilkový cukr
1 lžičku nastrouhané citronové kůry
50 ml rumu
Postup:

Z kvasnic, mléka, trochy mouky a cukru nechte vzejít kvásek. Mezitím dejte do velké mísy mouku, přidejte ostatní suroviny a vypracujte hladké těsto. Těsto nechte kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu. Pak ho zase propracujte, nechte kynout dalších 20 minut a rozdělte na 8 dílů. Každý zploštěte na placku, vytvarujte okraje a koláče přeneste na plech. Nechte je ještě chvilku kynout. Nakonec je naplňte náplněmi, okraje koláčů potřete rozšlehaným vejcem dejte péct na 25 minut do trouby předehřáté na 180 °C.

Tvarohová náplň:


750 g tvarohu
120 ml smetany
80 g krupicového cukru
125 g másla
1 vanilkový cukr
2 bílky
1/2 lžičky citronové kůry
2 lžíce rumu
Tvaroh vyšlehejte s cukrem, smetanou, rumem, máslem a citronovou kůrou. Nakonec vmíchejte tuhý sníh z bílků

Povidlová náplň:
300 g povidel
1 lžičku rumu
1 lžičku citroné šťávy
Povidla smíchejte s rumem a trochou citronové šťávy.

Maková náplň:


250 g máku
110 g krupicového cukru
1 vejce
100 ml mléka
Mák umelte, smíchejte s cukrem a svařte ho v mléce, pak do směsi vmíchejte vejce.

zdroj: https://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny-recepty/218416/svatomartinske-kolace-a-plnene-rohlicky-zlaty-hreb-vaseho-hodovani.html?utm_source=prozeny.blesk.cz&utm_medium=copy

Kokosová buchta se smetanou

Jednoduchý moučník, který se peče v mnoha rodinách, znaly už naše maminky i babičky. Vyzkoušejte ho dnes i vy.

Suroviny

  • 3 vejce
  • 250 g cukru krupice
  • 400 ml mléka
  • 150 g rozpuštěné Hery máslová příchuť
  • 250 g polohrubé mouky
  • 80 g kokosové mouky (kdo nemá, může nahradit polohrubou moukou)
  • 1 prášek do pečiva

na dokončení

  • 150 g strouhaného kokosu
  • 100 g cukru moučka
  • 300 ml smetany ke šlehání
 
 

Postup

Troubu si předehřejte na 180 °C.

Do mísy robota dejte vejce a cukr krupice. Šlehací metlou, na vysoké otáčky, ušlehejte nadýchanou světle žlutou pěnu.

Přidejte mléko, rozpuštěnou a lehce prochladlou Heru a polohrubou mouku. Promíchejte. Do kokosové mouky zamíchejte prášek do pečiva a také vmíchejte do těsta. Vznikne těsto, které nalijte na plech vyložený pečícím papírem. Je spíše husté, takže povrch uhlaďte stěrkou nebo příborovým nožem.

Smíchejte strouhaný kokos a moučkový cukr. Touto směsí posypejte povrch těsta. Nakonec co nejvíce rovnoměrně zalijte smetanou.

Dejte péct do vyhřáté trouby, dokud povrch nezezlátne, což bude trvat asi 30 minut.

zdroj recept i obrázek https://zena-in.cz/clanek/kokosova-buchta-se-smetanou

Pomerančový chlebíček s čokoládou

Na chlebíček:
  •    3 vejce
  •    100 g cukru krupice
  •    100 g másla
  •    200 g zakysané smetany
  •    2 bio pomeranče
  •    250 g hladké mouky
  •    1 lžička kypřicího prášku do pečiva
  •    1 špetka soli
  • Na polevu:
    •    100 g hořké čokolády
    •    80 ml smetany na vaření 12%

  • Postup

    Krok 1: Dobře změklé nebo rozpuštěné máslo prošlehejte s cukrem, smetanou, solí a vejci, přidejte nastrouhanou kůru z jednoho dobře umytého pomeranče (jen její oranžovou část) a šťávu z obou pomerančů.

    Krok 2: Vmíchejte mouku a kypřicí prášek a vlijte do vymazané a vysypané formy na biskupský chlebíček. Pečte asi 50 minut při 180 °C , nebo až je špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá.

 

Krok 3: Čokoládu se smetanou rozpusťte ve vodní lázni (vždy po 30 vteřinách zamíchejte) nebo v mikrovlnné troubě,  nechte trochu zatuhnout a chlebíček s ní přelijte.

Tip: Čokoládu nasekejte nahrubo a vmíchejte rovnou do těsta – odpadne vám práce s polevou a kousky budou rovnoměrněji rozmístěné než poleva.

zdroj:https://www.prozeny.cz/clanek/pomerancovy-chlebicek-s-cokoladou-51046?seq-no=11&dop-ab-variant=&source=clanky-home

Medové perníčky

Suroviny

  •    800 g hladké mouky
  •    300 g cukru moučka
  •    1 Hera (250 g)
  •    3 vejce
  •    4 lžíce medu
  •    1,5 lžičky sody
  •    1 koření do perníku
  •    kakao

  • Postup

    Všechny suroviny smíchat a vypracovat nelepivé, pevné těsto. Nechat 24 hodin odležet v lednici. Rozválet na velice lehce pomoučeném válu. Výška perníčků záleží na každém. Někdo má rád vyšší, “tlustější” kousky, jiný tenké. Jen by se měla výška držet u všech kousků stejná, aby byly dobře propečené a nespálené. Vykrajovat tvary, potřít rozšlehaným vajíčkem a upéct.

    Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, zhruba 8 – 10 minut.

    Tip na bílkovou polevu

    •   1 bílek
    •   150 – 200 g cukru moučka (přesít!)
    •    pár kapek citronové šťávy

    Suroviny mícháme metličkou v misce. Bude to trvat celkem dlouho. Čtvrt hodiny a klidně o chlup více. Jak poznáte, že je poleva hotová? Když jí trochu kápnete na perníček, musí brzy zaschnout a nesmí se roztékat. Pokud se vám zdá, že stále nehoustne, přidejte trochu cukru.
    Zdobení je nejlepší mikrotenovým sáčkem s ustřihnutým rožkem. Snažte se, aby dírka byla co nejmenší. Můžete použít i speciální, pevnější cukrářské sáčky na zdobení.

    Sníh se NESMÍ šlehat, ale pouze míchat metličkou nebo třít. Ručně! Jen tak vám bude krásně zasychat a na perníčcích držet.

  • zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/medove-vanocni-pernicky

Masarykovo cukroví

  •    180 g vlašských ořechů
  •    300 g hladké mouky
  •    200 g másla
  •    100 g krupicového cukru
  •    1 lžíce kakaa holandského typu
  •    1 žloutek
  •    moučkový cukr na obalení
Ořechy na 2 hodiny namočte do studené vody, pak je nahrubo nasekejte. Přidejte ostatní suroviny a zpracujte těsto. Vytvarujte z něj válečky o průměru cca 4 centimetry a nechte v lednici nebo v mrazáku ztuhnout. Pak krájejte kolečka a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C. Ještě horké obalujte v cukru.
 
https://www.apetitonline.cz/recepty/6939-masarykovo-cukrovi.html
 

Vánočka

Počet porcí: 4
Doba přípravy: Více než hodinu 
Kynutí: 4 1/2 hodiny
Pečení 1:00

(Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.)

    •    500 g polohrubé mouky (prosáté)
    •    120 g krystalového cukru
    •    100 g rozpuštěného másla
    •    1 lžíci rozpuštěného sádla
    •    1 kostku droždí (42 g)
    •    1 vejce + 1 žloutek navíc
    •    250 ml mléka
    •    1/4 lžičky soli
    •    hrst hrozinek naložených v rumu
    •    hrst vlašských ořechů
    •    hrst sekaných mandlí na posypání
    •    plus: 2 dřevěné špejle  a 1 rozšlehané vejce na potření
    •   1. Všechno sem! 
      Droždí rozdrobte do velké mísy a se lžící cukru rozmíchejte do tekutého stavu. Přilijte trochu mléka, potom i vejce a žloutek. Promíchejte. Postupně přidejte máslo, sádlo, sůl, mouku, zbytek cukru a teprve pak i zbylé mléko.

      2. Opřete se do toho
      Hmotu propracujte nejprve vařečkou. Pak vyklopte na vál a hněťte rukama asi 10 minut. Dejte si načas, chvíli trvá, než mouka absorbuje vše tak, jak má. Teprve pak se ukáže, zda těsto lepí (podsypte moukou), nebo je málo pružné (podlijte lžičkou oleje). Pokud nemusíte, nepřidávejte nic.

      3. Kynutí – jděte do kina
      Vytvarujte bochánek, vraťte do mísy a přikryjte utěrkou. Nechte kynout na ne příliš teplém nevětraném místě 3–4 hodiny. Vyjměte a znovu prohněťte. Zároveň zapracujte ořechy a hrozinky (ty ale velmi jemně – naložené plody mají tendenci se rozpadat).

      4. Cop ze čtyř, nebo ze tří?
      Teď těsto rozdělte nožem na 8 nebo 9 stejně velkých bochánků. Počet záleží na tom, zda ovládáte pletení copu ze 4 pramenů. Pokud ano, bochánků je 9 (4 + 3 + 2). Pokud ne, nevadí – upleťte klasický cop ze 3; není sice tak pevný, o to však jednodušší. Pak potřebujete 8 bochánků (3 + 3 + 2). Vyválejte je rukama na stejně dlouhé prameny.

      5. Pletení k spletení 
      Začněte plést, a to vždycky od středu směrem ke koncům – prameny se jinak vytahují a mění délku. Spodní patro pleťte tak, aby výsledek vypadal pravidelně hlavně z boku, který bude vidět. Konce zahněte dospod. Přeneste na plech a hřbetem ruky doslova splácněte svrchu po celé délce. Tak vytvoříte plochu, která ponese další patro. Upleťte, položte a opět lehce zploštěte. Konce posledního pletence nezahýbejte pod sebe, ale pod samý spodek vánočky. Na závěr zapíchněte do vánočky špejle šikmo proti sobě, tím  pletence definitivně zpevníte. Unikající vzduch při pečení pak nepůsobí neplechu.

      6. Šup do trouby
      Troubu předehřejte na 220 °C. Vánočka bude ještě 30 minut kynout na plechu. Těsně předtím, než půjde do trouby, ji potřete rozšlehaným vejcem a posypte kousky mandlí. Pečte celkem hodinu: prvních 5–10 minut na 220 °C, na dalších 25 minut stáhněte teplotu na 150 °C a po zbytek času pečte už jen při 100 °C. Po upečení nechte vánočku úplně vychladnout – pak teprve pocukrujte.

      Vánočka na jedničku
      ■ Neutop mlynáře, říkala moje prababička: jinými slovy, mouka nikdy nesmí přijít až po mléce, ale v opačném pořadí – nejprve mouka, pak teprve mléko. Mimochodem, absorpční vlastnosti různých druhů mouky se liší: není nutné spotřebovat veškeré množství mléka uvedené v receptu.

      ■ Osobně se sádlu vyhýbám, ovšem u vánočky mám pocit, že jde o víc. Určité věci prostě mají svůj řád. Dříve se říkalo, že správná vánočka je jedině ze tří druhů tuku: másla, sádla a… zpravidla loje. Tak myslím, že v porovnání s lojem se sádlo dá ještě ,skousnout‘, ne? Navíc bez něj nikdy nebude tak vláčná.

      ■ Nenechte se zmást dlouhým kynutím. Čtyři hodiny mají svůj smysl. Čím pomaleji vánočka kyne, tím lépe. Má-li naopak málo času, vzduchové bubliny se při pečení derou ven všemi směry, a tvar dostává na frak.
  • zdroj: https://www.apetitonline.cz/recepty/290-vanocka.html
  •  

 

Nepečené cukroví

 
Burizonové koule
 

Recept z burizonů, slazeného kondenzovaného mléka, másla a cukru. Toto nepečené cukroví je vhodné i pro bezlepkovou dietu.

Ingredience:

1 ks kondenzovaného slazeného mléka (Salko)
1 ks sáček burizonů
170 g cukru
125 g másla
  čokoládová poleva
  papírové košíčky


Postup:

1. Cukr nasypeme do hrnce a zahříváme tak dlouho, až nám zkaramelizuje
2. Hrnec necháme na horké plotně a postupně, za stálého míchání, přidáváme slazené mléko a máslo
3. Přisypeme burizony a vše promícháme
4. Hmotu necháme částečně vychladnout a pak z ní tvoříme kuličky
5. Rozehřejeme čokoládovou polevu a burizonové koule polevou ozdobně pocákáme
6. Koule nakonec vložíme do papírových košíčků.

Doporučení:

Pokud kuličky tvoříme mokrou rukou, bude jejich povrch matný, budeme-li kuličky tvořit rukama pomazanýma tukem, povrch kuliček bude lesklý.

zdroj: https://www.receptyonline.cz/recept/jidlo/burizonove-koule/

Čokoládové lanýže od Evel

Ingredience:
200 g hořké čokolády
75 g mléčné čokolády
30 g whisky
20 g másla
15 g medu
175 ml smetany
  hořká čokoláda na namáčení
  sezam, kakao a skořice na obalení

Postup:

1. Smetanu a med přivedeme k varu, obě čokolády rozpustíme spolu ve vodní lázni, odstavíme
2. Přimícháme smetanu s medem, whisky a rozpuštěné máslo, opravdu pořádně promícháme
3. Připravíme si 2 plechy vyložené pečícím papírem a lžičkou klademe stejně velké hromádky, asi jako 2 lískové oříšky u sebe, nevadí, že hromádky nejsou vzhledné, dáme do lednice na 20 minut, i klidně déle, musí to být jako plastelína
4. Po vyndání tvarujeme z každé hromádky kuličku, pracujeme rychle
5. Rozpustíme si hořkou čokoládu, každý lanýž napíchneme na párátko a namočíme do prochladlé, ale stále tekuté čokolády, rychle položíme do misky, ve které máme bud kakao, skořici nebo sezam
6. Obalíme a dáme ztuhnout do lednice.

Doporučení:

Vodní lázeň – Nádobu s pokrmem vložíme do hrnce do poloviny naplněného horkou vodou, kterou udržujeme těsně pod bodem varu.

zdroj: Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová

 
Kokosoví Tučňáci
Ingredience:
  Rozpis na cca 22 ks:
140 g dětských piškotů
125 g tvarohu
100 g mletého cukru
80 g strouhaného kokosu
60 g másla
2 lžíce mléka
  vanilkový cukr
  Na ozdobu:
  čokoládová poleva
  plátky mandlí na křidélka
  kandované ovoce na zobáčky
  bílková poleva

Postup:

1. Polovinu piškotů rozmačkáme válečkem na nudle, přisypeme kokos, část cukru, máslo i mléko a vypracujeme těsto
2. Formičky na včelí (vosí) úly vysypeme cukrem, do každé dáme kousek těsta, prstem promačkáme a pak těsto vyklopíme
3. Až máme těsto zpracované, umícháme tvaroh s cukrem a po částech plníme do připravených tělíček budoucích tučňáků, nakonec zespodu každého tělíčka přitiskneme piškot
4. Tělíčka tučňáků namočíme do rozpuštěné čokoládové polevy (máčíme hlavičky a polovinu těla, vytvoříme tak fráčky)
5. Křidélka z mandlí lepíme těsně před zaschnutím čokolády, nebo je později můžeme přichytit bílkovou polevou
6. Zobáčky vytvoříme pomocí nože, do malé dírky v hlavičce zapíchneme nejlépe červený kousek kandovaného ovoce
7. Nakonec očka tučňáků namalujeme pomocí bílkové polevy.

zdroj: https://www.receptyonline.cz/recept/jidlo/kokosovi-tucnaci/

 

silvestrovské občerstvení

 

Rybí pomazánka s avokádem

 
Suroviny: 1 avokádo, 1 sardinky v oleji, 1 střední cibule, šťáva z 1 citronu, 200 g nízkotučného tvarohu, cherry rajčátka na ozdobu, sůl, pepř 
Postup: Avokádo oloupeme a rozmačkáme. Přidáme tvaroh a sardinky. Ochutíme solí a pepřem, citronovou šťávou a pořádně promícháme. Podáváme na čerstvém pečivu, ozdobené nakrájenými cherry rajčátky.
 

Chlebíčky s vajíčkovou pomazánkou a barevným zdobením

 
 
Suroviny: tmavá bageta, 6 vajec uvařených natvrdo, menší cibule, 1 lžíce plnotučné hořčice, 3 lžíce majonézy, sůl, pepř

Na ozdobu: chilli papričky, vejce uvařená natvrdo, bylinky

Postup: Vajíčka oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli pokrájíme nadrobno. Tyto dvě suroviny promícháme s majonézou a hořčicí. Osolíme a opepříme.

Plátky bagety potřeme vajíčkovou pomazánkou a ozdobíme vejci, bylinkami a chilli papričkami.
 
 

Jednohubky s červenou řepou

 
 
Suroviny: chléb nebo rohlíky, sója krém, vařená červená řepa, dýňová semínka, olivový olej, sůl, koření
 
Postup: Uvařenou červenou řepu nastrouháme najemno. Přidáme olivový olej a dochutíme solí a kořením. Z chleba nebo rohlíků si vykrojíme kolečka. Potřeme pomazánkou a na vrch dáme ochucenou nastrouhanou řepu. Dozdobíme dýňovými semínky. 

Bruschetta s rajčatovou salsou

 
 
Suroviny: 6 rajčat, baby mozzarella, 5 lístků čerstvé bazalky, 2 lžíce olivového oleje, šťáva z citronu, sůl a pepř
Postup: Bagety nakrájíme na kolečka a na sucho opečeme na pánvi nebo na grilu. Rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme nasekanou bazalku a olivový olej. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Salsu dobře promícháme a porcujeme na opečená kolečka baget. Podáváme s baby mozzarellou.

Šunkové silvestrovské rolky

 
 
Suroviny na 10 kousků: 5 větších plátků šunky, Nadýchaná Lučina s ořechy, 3 okurky, pár snítek tymiánu, pepř, 10 párátek

Postup: Každý plátek šunky rozprostřeme, namažeme Lučinou a přidáme čerstvě namletý pepř. Rozkrojíme podélně okurky na čtvrtky. Namazanou šunku plníme vždy dvěma proužky okurek a pár snítkami voňavého tymiánu. Šunku s náplní zarolujeme a v půli přeřízneme, aby nám vznikly dvě jednohubky. Rolky propíchneme párátkem, aby se nám nerozjely.

Tip: Pro zpestření můžeme místo okurky použít zelené olivy bez pecky.

 

 

zdroj receptů i obrázků https://www.novinky.cz/zena/492693-deset-tipu-na-vyborne-silvestrovske-pohosteni.html



 

 

Rohlíčky se sýrem a slaninou

Suroviny

těsto

  •    300 g hladké mouky
  •    200 g polohrubé mouky
  •    150 ml rozpuštěné Hery máslová příchuť
  •    1 kostka droždí
  •    250 ml mléka
  •    špetka cukru krupice
  •    sůl
  •    1 vejce na pomazání

náplň

  •     400 kyselého zelí
  •    200 g anglické slaniny
  •    200 g nastrouhaného sýra

  •   na posypání

    •    kmín, mák, hrubá sůl, chilli, sezamové semínka

    • Postup

      Mléko zahřejte, aby bylo trochu vlažné, ne horké. Vsypejte do něj půl lžičky cukru, lžičku mouky a zamíchejte. Rozdrobte do něj droždí. Nechejte stát na teplém místě asi pět až deset minut. Až se na povrchu začnou tvořit bubliny, kvásek je hotový.
       
      V míse smíchejte obě mouky, kvásek, sůl a přidejte vlažnou rozpuštěnou Heru. Umíchejte hladké nelepivé těsto. Ideální je, když vám pomůže kuchyňský robot.
      Těsto nechejte hodinu kynout na teplém místě.
       
      Vykynuté těsto vyklopte na moukou posypaný vál a rozdělte na pět zhruba stejných dílů. Každý kousek těsta vyválejte do tvaru kruhu a rozřízněte na osm výsečí. Na každou dejte náplň - plátky salámu nebo slaniny (případně kostičky), trochu zelí a nastrouhaný sýr. Ideální je, když sýr promícháte se zelím. Pozor!!! Zelí musíte nechat okapat a ideálně ještě vysušit papírovou utěrkou.
       
      Rohlíčky zamotejte. Začínejte od širší části výseče. Hotové rohlíčky naskládejte na plech vyložený pečícím papírem a potřete rozšlehaným vajíčkem.
       
      Pečte na 200 °C, dokud rohlíčky nezezlátnou. Bude to trvat asi 30 - 45 minut.

    • zdroj: https://zena-in.cz/clanek/rohlicky-se-syrem-a-slaninou

Hrnkový jablečný koláč s perníkem

Suroviny

  •    1 hrnek hladké mouky
  •    1 hrnek dětské krupice
  •    1 hrnek moučkového cukru
  •    1 prášek do pečiva

na jablkovou vrstvu

  •    1 kg nastrouhaných jablek
  •    1 hrnek strouhaného perníku
  •    1 vanilkový cukr
  •    1 lžička skořice
  •    100 - 120 g másla nebo Hery

Postup

Troubu si předehřejte na 200 °C.

V míse smíchejte hladkou mouku, dětskou krupici, moučkový cukr a prášek do pečiva důkladně smícháme.

Jablka nastrouháme, můžeme klidně se slupkou. Dáme je do cedníku a částečně vymačkáme. V jiné míse smícháme se strouhaným perníkem, vanilkovým cukrem a skořicí.

Vymažte plech máslem nebo Herou, dejte na něj tenkou vrstvu sypké směsi. Na ni část jablečné směsi, opět suchou směs, ještě jednou jablíčka a končete suchou směsí.

Nahoru naskládejte tenké plátky másla nebo Hery.

Pečte ve vyhřáté troubě, zhruba 40 minut.

zdroj receptu i foto:https://zena-in.cz/clanek/hrnkovy-jablkovy-kolac-s-pernikem

Tažený štrůdl podle Magdaleny Dobromily Rettigové

 

Těsto

  •    350 g hladké mouky s vysokým procentem lepku
  •    špetka soli
  •    125 ml vlažné vody, případně víc podle potřeby
  •    1 vejce
  •    30 g sádla nebo 2 lžíce jemného rostlinného oleje
  •    1/2 lžičky jablečného octa

  • Náplň:

    •    700-900 g nakyslých pevných jablek, oloupaných a bez jadřince, nakrájených na půlměsíčky
    •    asi 100 g světlé strouhanky
    •    60 g Korunního cukru na pečení
    •    60 g hrozinek
    •    40 g vlašských posekaných ořechů nebo oloupaných, na sucho opražených mandlí
    •    30 g másla na osmažení strouhanky
    •    nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
    •    2 lžíce rumu na namočení rozinek
    •    asi 1/2 lžičky mleté skořice
    •    špetka muškátového oříšku
    •    asi 120 g (možno i víc) rozpuštěného másla na potírání
    •   Na vál prosejeme hladkou mouku se solí. V hrnku smícháme vlažnou vodu s rozpuštěným sádlem nebo olejem, vmíchejte celá vejce. Do mouky uděláme důlek a nalijeme do něj vodu s vejcem a tukem. Vypracováním až vznikne měkké, lesklé a táhnoucí se těsto, které se nelepí na ruce ani na vál. Z těsta uhněteme kouli, potřeme ji olejem a přiklopíme nahřátým kastrolkem. Necháme odpočívat 30 minut.
       
      Rozinky namočíme do rumu na půl hodiny. V míse smícháme nakrájená jablka, pokapaná citronovou šťávou, skořici, cukr na pečení, ořechy, muškátový oříšek, citronovou kůru a rozinky.
       
      Na stůl položíme plátěný ubrus, trochu jej posypeme moukou. Nejdříve na něm těsto vyválíme a potom jej začneme od středu vytahovat. Perfektně vytažené se pozná tak, že se přes něj dá přečíst milostný dopis. Odřežeme zbylý tlustší okraj. Rozpálíme troubu na 200 °C. Plech řádně pomastíme a vysypeme moukou (nebo použijeme pečicí papír). Těsto štědře potřeme máslem a posypeme ho na másle opraženou strouhankou. Jablečnou směsí pokryjeme 2/3 povrchu těsta. Pomocí nadzdvihování ubrusu zavineme štrúdl a přeneseme na připravený plech. Ohneme ho do tvaru podkovy. Štrúdl bohatě potřeme máslem. Vložíme ho do vrchní třetiny trouby a pečeme 30 minut. Během pečení potíráme máslem a stejně tak i po upečení. Pak necháme částečně zchladnout, pocukrujeme jemným cukrem moučkou (ideální je v mlýnku) a podáváme teplý.
    • zdroj recept i foto:https://zena-in.cz/clanek/tazeny-strudl-podle-magdaleny-dobromily-rettigove

Křupavé domácí rohlíky

Suroviny

  •    300 g polohrubé pšeničné mouky
  •    200 g hladké pšeničné mouky
  •    260 ml vlažné vody
  •    2 lžíce slunečnicového oleje
  •    10 g soli
  •    5 g cukru
  •    2 lžičky sušeného droždí

na potření a posypání

  •   1 vejce
  •    trocha mléka
  •    kmín, hrubá sůl, mák...

Postup

Všechny suroviny smíchejte. Protože používáte sušené droždí, není nutné nechat vzejít kvásek.

Hladké nelepivé těsto nechejte kynout na teplém místě.

Vykynuté těsto rozdělte na deset kousků, které opět nechejte kynout, asi 15 minut.

Rozválejte každý kousek na placku, zamotejte a vytvarujte rohlíky. Naskládejte na plech vyložený pečícím papírem a nechejte kynout dalších 45 minut.

Potřete vajíčkem smíchaným s trochou mléka. Posypejte tím, co máte rádi.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, asi 15 minut. Dozlatova.

Dobrou chuť přeje Darina.

zdroj recept a foto https://zena-in.cz/clanek/krupave-domaci-rohliky -na stránce jsou ještě další recepty

Ořechoví šneci s medem

 

Na vylepšení svědomí dávám do těsta polovinu celozrnné mouky. Přesto vás ujišťuji, že jsou stejně jemní a nadýchaní, jako kdyby byli jen z té bílé!

Budete potřebovat:

  •     20 g droždí
  •    1 vrchovatá lžíce moučkového cukru
  •    150 ml vlažného mléka
  •    150 g hladké mouky a trocha na podsypání
  •    150 g celozrnné mouky
  •     špetka soli
  •     100 g másla a 2 lžíce na polití
  •     2 žloutky
  •    80 g třtinového cukru a trocha na ozdobu
  •    100 g mletých vlašských ořechů
  •    3 lžičky mleté skořice
  •    2 bílky
  •    2 lžíce medu
  • Postup: 
     
    1. Droždí rozdrobte do mísy, posypejte moučkovým cukrem a nechte rozpustit. Pak přidejte vlažné mléko a 50 g hladké mouky. Promíchejte, zakryjte utěrkou a nechte vzejít kvásek, bude to trvat asi 15 minut. Mezitím si v kastrůlku rozpusťte máslo.
     
    2. Do kvásku pak vmíchejte zbytek mouky, sůl, vychladlé rozpuštěné máslo, žloutky, cukr a vypracujte hladké těsto. Znovu ho zakryjte a nechte kynout asi hodinu. V mezičase si smíchejte ořechy se skořicí.
     
    3. Troubu rozpalte na 180 °C. Vykynuté těsto rozválejte na válu posypaném hladkou moukou na plát silný 0,5 cm – měl by vypadat jako dlouhý úzký obdélník. Potřete ho bílkem, posypejte
    směsí ořechů a skořice. Zaviňte z delší strany jako roládu.
     
    4. Rozkrájejte ji na asi 1 cm široké plátky a dávejte je naležato vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem, v asi 3 cm velkých rozestupech. Nechte je ještě čtvrt hodiny kynout. Šneky pak potřete bílkem a dejte péct na 15 minut dozlatova. V kastrůlku rozpusťte lžíci másla s medem a touto směsi potřete upečené šneky. Ještě vlhké je nakonec posypejte třtinovým cukrem.
  • Tip navíc:

    Nebojte se vmíchat třtinový cukr přímo do kynutého těsta. Většinou do něj zapracováváme moučkový cukr a ani si ho v něm nevšimneme, zatímco hrubší cukr třtinový (pokud se vám nepovede koupit třtinovou moučku, která je také občas k sehnání) vám bude při zpracovávání těsta trošku drhnout pod rukama. Při kynuti se ale krásně rozpustí a vy budete mít příjemně karamelově sladké i těsto…

    Autorkou tohoto receptu je kuchařka a novinářka Karolína Kamberské a tento recept najdete v knize Každý den je svátek z vydavatelství Now Produktions. 
  • zdrojhttps://zena-in.cz/clanek/orechovi-sneci-s-medem
  •  

Na vylepšení svědomí dávám do těsta polovinu celozrnné mouky. Přesto vás ujišťuji, že jsou stejně jemní a nadýchaní, jako kdyby byli jen z té bílé!

Budete potřebovat:

  •     20 g droždí
  •    1 vrchovatá lžíce moučkového cukru
  •    150 ml vlažného mléka
  •    150 g hladké mouky a trocha na podsypání
  •    150 g celozrnné mouky
  •     špetka soli
  •     100 g másla a 2 lžíce na polití
  •     2 žloutky
  •    80 g třtinového cukru a trocha na ozdobu
  •    100 g mletých vlašských ořechů
  •    3 lžičky mleté skořice
  •    2 bílky
  •    2 lžíce medu
  • Postup: 
     
    1. Droždí rozdrobte do mísy, posypejte moučkovým cukrem a nechte rozpustit. Pak přidejte vlažné mléko a 50 g hladké mouky. Promíchejte, zakryjte utěrkou a nechte vzejít kvásek, bude to trvat asi 15 minut. Mezitím si v kastrůlku rozpusťte máslo.
     
    2. Do kvásku pak vmíchejte zbytek mouky, sůl, vychladlé rozpuštěné máslo, žloutky, cukr a vypracujte hladké těsto. Znovu ho zakryjte a nechte kynout asi hodinu. V mezičase si smíchejte ořechy se skořicí.
     
    3. Troubu rozpalte na 180 °C. Vykynuté těsto rozválejte na válu posypaném hladkou moukou na plát silný 0,5 cm – měl by vypadat jako dlouhý úzký obdélník. Potřete ho bílkem, posypejte
    směsí ořechů a skořice. Zaviňte z delší strany jako roládu.
     
    4. Rozkrájejte ji na asi 1 cm široké plátky a dávejte je naležato vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem, v asi 3 cm velkých rozestupech. Nechte je ještě čtvrt hodiny kynout. Šneky pak potřete bílkem a dejte péct na 15 minut dozlatova. V kastrůlku rozpusťte lžíci másla s medem a touto směsi potřete upečené šneky. Ještě vlhké je nakonec posypejte třtinovým cukrem.
  • Tip navíc:

    Nebojte se vmíchat třtinový cukr přímo do kynutého těsta. Většinou do něj zapracováváme moučkový cukr a ani si ho v něm nevšimneme, zatímco hrubší cukr třtinový (pokud se vám nepovede koupit třtinovou moučku, která je také občas k sehnání) vám bude při zpracovávání těsta trošku drhnout pod rukama. Při kynuti se ale krásně rozpustí a vy budete mít příjemně karamelově sladké i těsto…

    Autorkou tohoto receptu je kuchařka a novinářka Karolína Kamberské a tento recept najdete v knize Každý den je svátek z vydavatelství Now Produktions. 
  • zdrojhttps://zena-in.cz/clanek/orechovi-sneci-s-medem
  •  

 

Koláče z Chyšek

1  kg polohrubá mouka (lze použít i hladkou)
200  g cukr krupice
200  g tuk
42  g droždí
500  ml mléko
1  lžička citronová kůra
2  ks vanilkový cukr
1  lžička rumové aroma
1  ks vejce
1  ks žloutek
 
Do hrníčku odlejeme trochu mléka, rozdrobíme kvasnice, přidáme trošku mouky a cukru a necháme v teple vzejít. Mezitím než kvasnice vzejdou, dáme do mísy prosátou mouku, cukr, citronovou kůru, vanilkové cukry, rumové aroma, vajíčka a promícháme.
Mléko a tuk dáme do kastrůlku a pomalu necháme rozpustit. Necháme trochu zchladnout a nalejeme k mouce do mísy a promícháme. ( Mléko a tuk dávám k mouce teplé tak, aby bylo dost teplé, ale nepálilo na prst). Do takto teplé směsi nalejeme kvasnice a důkladně promícháme.
Těsto musí být vláčné a nesmí lepit. Já dávám těsto kynout do trouby ohřáté asi na 40°C. Po hodině těsto prohněteme a necháme znovu kynout. Po vykynutí odkrajujeme těsto polévkovou lžící kousky těsta, které v ruce zpracujeme na placku a plníme náplní. Naplněné koláče klademe na pekáč vyložený papírem na pečení. Doprostřed koláče uděláme důlek a naplníme, například tvarohem, marmeládou, povidly, ......
Před pečením koláče potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 15 - 20 minut. Po upečení koláče potřeme rozpuštěným máslem.
 
Zdroj recept i foto: https://www.recepty.cz/recept/kolace-z-chysek-148702
 

 

Tvarohovo šlehačkový koláč bez mouky

  •    5 vajec
  •    100g třtinového cukru (nebo klasický bílý, jak kdo chce)
  •    50g kakaa
  •    500g krémový tvaroh 
  •    2 smetany ke šlehání
  •    1 vanilkový cukr 
  •    2cl stévie

 

POSTUP PŘÍPRAVY:

 

Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidat kakao a sníh z bílků. Vylít na plech vyložený papírem na pečení. péct při 190 ° C asi 10 minut.

Z krémového tvarohu a 2 šlehaček udělat krém, přidat vanilkový cukr a Stevii, vylít na vychladlý korpus a dát ztuhnout. Nakonec vrch posypat hustě kakaem.

 Kdo by chtěl koláč s normálními cukru je možné ho udělat.

zdroj recept i obrázek https://www.pidak.cz/recept-tvarohovo-slehackovy-kolac-bez-mouky

Rychlý tvarohový koláč

  •  

  • Náplň

cukr

2 vejce

1 vanilkový cukr

2 balíčky polotučný tvaroh (lepší jsou kostky)

mléko podle potřeby

Těsto:

1 hrnek cukr

1 vejce

1 kypřící prášek do pečiva

1/2 hrnku vlažné vody

1/2 hrnku oleje

2 hrnky polohrubá mouka

 

Vejce vyšleháme s cukrem. Přidáme olej, vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva.Vymícháme řidší těsto.

Z tvarohu, vajec, cukru a mléka připravíme náplň. Mléko dáme podle potřeby, cukr podle chuti. Náplň je středně hustá.

Na plech s pečícím papírem dáme 2/3 těsta,na těsto nalijeme tvarohovou náplň, a zalijeme zbytkem těsta. Na tvarohovou náplň můžeme dát i ovoce.

Pečeme v předehřáté troubě dozlatova. 

zdroj recept i foto: https://recepty.vareni.cz/rychly-kolac-s-tvarohem/

 

Šlehačková bublanina s ovocem

  •    3 velká vejce
  •    1 hrnek krupicového cukru
  •    2 hrnky polohrubé mouky
  •    1 sáček kypřicího prášku do pečiva
  •    špetka soli
  •    1 kelímek smetany ke šlehání (215 ml)
  •    tuk a hrubá mouka na plech
  •    3 hrnky čerstvého nebo mraženého drobného ovoce dle chuti
  •    moučkový cukr s vanilkou na poprášení
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Do mísy vyklepněte vejce, vsypte cukr a vyšlehejte do bílé pěny. Přisypte prosátou mouku s kypřicím práškem a špetkou soli, vlijte smetanu a promíchejte. Vyšší plech vymažte a vysypte moukou a vlijte na něj těsto. Posypte ovocem a pečte  dorůžova; trvá to asi 25 minut. Zkontrolujte špejlí, zda těsto nelepí. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Podávejte poprášené moučkovým cukrem s vanilkou.
 
zdroj https://www.apetitonline.cz/recepty/6274-slehackova-bublanina-s-ovocem.html
 

Kakaová roláda bez mouky

Suroviny

  •    5 vajec
  •    130 g cukru moučka
  •    3 lžíce kvalitního kakaa
  •    kousek másla na vymazání 

 

Na náplň

  •    300 g smetany ke šlehání
  •    ztužovač šlehačky
  •    čerstvé maliny
  •    moučkový cukr na posypání

  • Postup

    Troubu předehřejte na 230 °C. Rošt dejte do středu trouby. 

    Na plech dejte pečící papír, který ještě pomažte máslem. Kdo chce, může vymazat strouhaným kokosem

    Oddělte žloutky od bílků. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Žloutky smíchejte s cukrem a kakaem.

    Opatrně vmíchejte žloutkovou kakaovou směs do našlehaných bílků. Pracujte jemně, ať sníh neklesne.

    Těsto rozetřete na pečící papír. Dejte do vyhřáté trouby a pečte 8 minut. Poté hned vyndejte.

    Ihned po vyndání z trouby sundejte těsto na roládu z plechu a sloupněte pečící papír. Nechejte vychladnout. Kdo chce, může si roládu položit na utěrku a zamotat a nechat vychladnout v smotaném stavu.

    Až bude těsto studené, ušlehejte smetanu spolu se ztužovačem. Namažte šlehačku na těsto, poklaďte malinami a smotejte. Dejte vychladit do lednice.

    Před podáváním posypejte moučkovým cukrem nebo potřete šlehačkou.

    Náš tip: Použijte pouze polovinu šlehačky a vmíchejte do ní tvaroh. Lehce ocukrujte.

  •  zdroj recept i fotky:https://zena-in.cz/clanek/kakaova-rolada-bez-mouky

Moučník, který se udělá sám

  1. Máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem, přidáme žloutky a třeme do pěny.

  2. Přidáváme po částech mléko a mouku, nakonec sníh z bílků.

  3. Plech dobře vymažeme máslem, nalijeme hmotu (je hodně řídká, nelekejte se toho) a dáme do STUDENÉ trouby.

  4. Troubu nastavíme na 130-135°C a pečeme 1,5 hodiny. Po celou dobu pečení NEOTVÍRAT TROUBU!

  5. Pak troubu vypneme a moučník necháme v troubě vychladnout. Až je studený, vyndáme z trouby a dáme do lednice.

 

Pokud dodržíme postup, vznikne nám moučník skládající se ze 3 vrstev – spodní je taková gumová, prostředek připomíná pudink a vrch piškotové těsto. Pozor je dost sladký!

zdroj:https://www.toprecepty.cz/recept/14394-moucnik-ktery-se-udela-sam/

 
500 g cukru krupice
 
150 g másla
 
8 žloutků
 
9 vrchovatých lžic polohrubé mouky
 
4 vanilkové cukry
 
1 l mléka
 
 
 
sníh (z 8 bílků)
 
 
 

Tradiční babiččin tvarohový mřížkový koláč

Potřebné přísady:

 

  •    500 g polohrubé mouky
  •    200g práškový cukr
  •    2 celá vejce
  •    250 g hera nebo máslo
  •    1 prášek do pečiva
  •    1 vanilkový cukr

 

Náplň:

 

  •    500g tvarohu (vhodnější je balený ne ve vaničce)
  •    80g práškový cukr
  •    180 ml zakysaná smetana
  •    1 žloutek

 

Postup přípravy:

 

Nejdříve si připravíme náplň. Všechny suroviny pro náplň smícháme a hněteme metličkou do hladka.

 

Z uvedených ingrediencí na těsto vypracujeme hladké vláčné těsto. Já zadělávám v domácí pekárně. Oproti naším babičkám ty zadělávaly pěkně poctivě ručně. Do pekárny dejte nejdříve tekuté suroviny. Máslo rozehřejte a nechte lehce schladnout. Pekárnu zapněte na program těsto. Mě program hněte 16 minut - program nudlové těsto - bez kynutí a nahřívání.

 

Po vypracování těsta nechte těsto v chladu odpočinout alespoň 20 min. Poté si těsto rozdělíme. Třitčtvrtě dáme na plech a třetinu si dáme bokem na mřížky. Na plech si připravíme pečící papír nebo podložku a rovnoměrně rukou rozprostřeme těsto na celý plech. A pěkně vytlačíme do krajů.

 

Na těsto nalijeme již připravenou náplň a rovnoměrně rozetřeme po celé délce spodního dílu těsta.

 

Ze zbylého těsta buď vyválíme válečky a z nich tvoříme mřížku a nebo vyválíme těsto válečkem a nakrájíme si plátky z kterých tvoříme mřížku.

 

Koláč vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme v normální troubě na 180°C (horkovzdušné troubě na 150 °C) asi 35-40 min.

zdroj recept i foto https://www.pidak.cz/recept-tradicni-babiccin-tvarohovy-mrizkovy-kolac

Pudinkáče

Těsto

1/ 4  l mléka
2 dcl oleje
3 ks žloutek
400 g hladká mouka
10 lžiček cukru
špetka soli
20 g droždí
 
Krém:
3 balení vanilkového pudinku
3/4  l mléka ) já jsem dala 1 litr)
 3 ks vanilkový cukr
5 - 6 lžic cukr krystal
180 g másla
dále budeme potřebovat vajíčko na potření a cukr moučka na posypání
Připravíme si kvásek ze 2 lžiček cukru, mléka a droždí. V míse smícháme mouku, špetku soli, cukr, žloutky, mléko, olej a kvásek. Těsto necháme nakynout cca 1 hod - aby zdvojnásobilo objem.
Než nakyne těsto uděláme si pudink. Po vychladnutí vyšleháme s máslem. Zatím dáme nádivku do lednice.
Uděláme válečky o průměru asi 1 cm a dlouhé asi 20 cm, které přehneme na polovinu, tím vzniknou dva prameny, které upleteme a konec vsuneme dolů. (Z těsta se snažíme vyválet "hadů" o tloušťce prstu a rozkrájíme po 20 cm. "Hada" ohneme na polovinu a zakroutíme jako vrták.).
Necháme na plechu kynout, potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme při 200 stupnu cca 15 min.
Když vychladnou rozkrojíme, naplníme a posypeme moučkovým cukrem. Z dávky vyjde 16 ks o délce 10 cm.

Marlenka

Těsto:

  •    250g másla
  •    3 velké lžíce medu
  •    3 vejce
  •    300g cukru
  •    400g hladké mouky
  •    1 lžíce sody
  •    100ml mléka

 

Krém:

  •    500ml mléka
  •    6 lžic dětské krupičky
  •    2 lžíce cukru
  •    200g másla
  •    plechovka obyčejného Salka

 

K dozdobení:

  •    rum ( pro děti můžeme vynechat a dát rumovou tresť)
  •    100g mletých ořechů

  • POSTUP PŘÍPRAVY:

     

    Tento medovník je naprostá bomba. Dělám ho už léta a všichni, kdo ho ochutnali tvrdí, že je naprosto famózní. Manžel si ho přeje jako narozeninový dort už více jak 10 let .

     

    Nad parou rozpustíme máslo, med a cukr. Přimícháme mouku se sodou a nakonec mléko. Mícháme a chvíli ještě zahřívíme. Nakonec přidáme celá vejce a důkladně promícháme. Vznikne nám tekuté těsto. To rozdělíme na cca 6 částí. Jednotlivé části rozetřeme na plech s pečícím papírem. Snažte se udělat co nejtenčí těsto. Když to budete dělat prvně, tak vám to může jít hůř (pak se netrapte a udělejte silnější pláty těsta). Mohu vám jen poradit, ať děláte jeden plech po druhém a ostatní těsto nechte v hrnci nad parou, aby moc nevychladlo. Pláty těsta pečeme ve vyhřáté troubě při 170°C cca 7 minut. Z vychladlých plátů těsta ořízneme okraje. Ty rozdrobíme, smícháme s mletými ořechy a odložíme stranou.

     

    Připravíme si krém:

    Z mléka, cukru a krupice uvaříme bustou kaši. Do vychladlé kaše zašleháme máslo a nakonec přidáme Salko (obyčejné). Pak si vezmeme jeden plát těsta a pokapeme ho rumem. Potřeme krémem, přiklopíme dalším plátem, lehce přitlačíme a opět pokapeme rumem a potřeme krémem... končíme krémem. Na poslední vrstvu krému dáme hustě rozdrcené odkrojky s ořechy. Celý dort můžeme pro parádu pocákat čokoládou (rozpustíme s trochou Omegy).

    Zabalíme i s plechem do potravinářské fólie a necháme 2-3 dny uležet. Dá se jíst klidně hned, ale odležený je lepší. Odležený medovník je měkoučký, rozpouští se na jazyku - no prostě fantastický.

    Autor receptu Radka B.

  •   zdroj recept i foto https://www.pidak.cz/recept-marlenka-fantasticka

Velikonoční mazanec

100  g máslo
sůl
vejce na potření
2  dl mléko
2  ks žloutek
100  g cukr krystal
rozinky
500  g polohrubá mouka
1  kostka droždí
mandle
muškátový oříšek
citronová kůra
 
Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, špetku soli a trochu mouky, necháme vykynout kvásek.
 
V míse smícháme mouku, přidáme rozpuštěný tuk, žloutky, kvásek, strouhanou citronovou kůru a muškátový oříšek, rozinky (předem namočené ve vodě nebo rumu) a vypracujeme těsto. Těsto na velikonoční mazanec necháme hodinu kynout.
 
Pak zpracujeme bochánek, který necháme ještě nakynout. Mazanec potřeme vejcem, posypeme mandlemi.
 
Pečeme v předem vyhřáté troubě zhruba 20 minut při 200 °C, poté teplotu zmírníme a dopečeme.
 
Zdroj recept i foto: https://www.recepty.cz/recept/velikonocni-mazanec-4225
 

Staročeská velikonoční nádivka

  • 500 g vařeného masa (vepřové, telecí)
  • 250 g vařeného uzeného masa
  • 250 ml vývaru z uzeného masa
  • 7 vajec
  • 50 g másla
  • 7 rohlíků (nebo 1 celá veka)
  • miska nasekaných kopřivových listů
  • miska jarních zelených bylinek podle chuti
  • sůl
  • pepř
  • máslo na vymazání zapékací nádoby
  • Rohlíky nakrájíme na kostičky a zvlhčíme je vývarem z uzeného masa. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Žloutky utřeme se změklým máslem a se solí. Přidáme vařené a na kostky nakrájené maso. K masu přidáme zvlhčené pečivo, osolíme, opepříme a přidáme hrst nasekaných spařených kopřiv. K tomu drobně pokrájené jarní bylinky (mladá cibulka, špenátové listy, openec), promícháme a přidáme ušlehaný sníh z bílků. Zapékací nádobu vymažeme máslem a nádivkovou směs rozetřeme po celé ploše. V předehřáté troubě na 180 °C zapékáme cca 30 minut.
  • Aby byla nádivka voňavá a na povrchu krásně zlatá, můžeme před pečením na povrch rozložit pár tenkých plátků másla.
  • Mám pro vás tip na bezmasou variantu, která rozhodně stojí za vyzkoušení. Upečte si

    ŘEŽÁBEK (v receptuře použitou uzeninu nahraďte čerstvými na másle orestovanými žampióny, jak to doporučuji v závěru receptu). Určitě si pochutnáte a nepřítomnost masa ani nepostřehnete.

  • zdroj recept i foto :https://www.gurmanka.cz/2009/01/velikonocni-nadivka

Frittata s medvědím česnekem

1 ks brambory ( já dávám klidně i 2)

1 hrst medvědí česnek

1-2 stroužky česneku 

6 ks vajec

50 ml smetana ke šlehání

4 ks cherry rajčata

1 lžička máslo

1 ks jarní cibulka

podle chuti sůl a pepř

podle chuti třeba koření čubrica

podle potřeby olej

Oloupaný brambor nakrájíme na jemné hranolky, které na oleji osmažíme dozlatova. Jemně nakrájenou jarní cibulku a nasekaný česnek zpěníme na másle. Medvědí česnek nasekáme na hrubší kousky. Rajčata očistíme a nakrájíme na plátky. Vejce rozšleháme se smetanou, osolíme a opepříme.

Na pánvi s kovovou rukojetí zahřejeme malé množství oleje, dno pokryjeme bramborami a vše zalijeme vejci se smetanou. Směs ochutíme čubricou a na velmi nízké teplotě pečeme tak, aby se vejce ode dna a po okraji pánve zpevnila a střed zůstal ještě tekutý. Pak na pánev rozložíme nakrájený medvědí česnek, zpěněnou cibulku s česnekem a plátky rajčat, která osolíme a opepříme. Pánev vložíme do trouby roztopené na 220 °C a pečeme, dokud frittata nevyběhne a zezlátne. To trvá přibližně 6 - 8 minut.

Upečenou frittatu s medvědím česnekem ihned přesuneme na talíř a podáváme. (Suroviny si můžeme poupravit podle vlastní chuti)

zdroj recept i foto. https://recepty.vareni.cz/frittata-s-medvedim-cesnekem/

Koláč s jahodami a rebarborou

200 g bílého jogurtu

100 g hladké mouky

 80 g hrubé mouky

100 g cukru krupice

2 vanilkové cukry

5 lžic oleje

1/2 kypřicího prášku do pečiva

5 vajec

250 g čerstvých jahod

250 g rebarbory

 pokud nemáte formu s nepřilnavým povrchem, pak také tuk a hrubou mouku

Postup: Do mísy dejte jogurt, 1 vanilkový a všechen krupicový cukr, 2 vejce a 3 žloutky a vše důkladně metlou promíchejte. Pak do těsta zašlehejte olej a na závěr přidejte také hladkou i hrubou mouku prosátou s kypřicím práškem a vymíchejte hladké tekuté těsto. Jahody zbavte stopek a podle jejich velikosti je pokrájejte, středně velké jahody jsou ideální na čtvrtiny. Měly by být zhruba stejně velké jako kousky rebarbory. Pokud je potřeba, formu vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou.

Do koláčové formy nalijte těsto, rovnoměrně jej poklaďte nejprve rebarborou, pak jahodami. V míse vyšlehejte ze 3 bílků a 1 vanilkového cukru tuhý sníh. Tím pak pomocí stěrky rovnoměrně pokryjte celý koláč, aby vznikla hladká jednolitá „čepice“. Přebytečný sníh, který by sahal nad okraj formy, radši odeberte, aby nevytekl do trouby. Pokud chcete, můžete i tuhle čepici ozdobit kouskem jahody nebo rebarbory či posypat cukrem.

Koláč vložte na 45 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů 

zdroj recept i foto https://www.prozeny.cz/clanek/tri-skvele-rebarborove-kolace-22341

 

Domácí máslové loupáčky

Množství: 12 kousků

 

Suroviny

  •    500 g kvalitní hladké mouky (výběrová dvounulka)
  •    velká špetka soli
  •    100 g cukru krupice
  •    150 g másla
  •    1 vejce
  •    1 kelímek smetany na vaření (200 g)
  •    30 g droždí
  •    1 lžíce máku na posypání

Postup

  1. V robotu se sekacím nebo míchacím nástavcem nejprve zpracujte mouku, cukr, sůl a máslo na hrubou drobenku.
  2. Vajíčko rozdělte na žloutek a bílek. Bílek odložte stranou, přijde na řadu později. Smetanu lehce ohřejte, aby nebyla úplně studená, ale ani teplejší než lidské tělo, rozdrobte do ní droždí a rozmíchejte, aby se rozpustilo. Přidejte žloutek a rozkvedlejte.
  3. Robotovi, který zpracovává mouku, nařiďte nejnižší rychlost a pozvolna přilévejte připravenou smetanu. V míchací nádobě začne postupně vznikat těsto, které by po chvíli po přilití poslední kapky tekutiny mělo být vláčné a tvárné jako plastelína - ani příliš mokré, ani příliš suché a drobivé. Je-li suché a nechce se spojit, pomozte mu jednou až dvěma lžícemi mléka. Je-li příliš lepivé, nejprve mu nechte trochu času, mouka ještě něco do sebe nasaje. Teprve pak přispěchejte se záchrannou trochou hladké mouky navíc.
  4. Těsto nechte pomalu hníst asi 10 minut, až bude hladké a jemné. Zpracujte z něj rukama kouli a uložte do mísy. Zakryjte utěrkou nebo ještě lépe fólií, aby neosychalo, a nechte na teplém místě vykynout na dvojnásobný objem. Počítejte s tím, že to bude trvat nejméně hodinu. Těsto je poměrně hutné a droždí to bude chvíli trvat. Jakmile do těsta potom šťouchnete prstem, důlek by se měl jen pomalu zaplnit zpět.
  5. Vyklopte těsto z mísy a rozkrojte ho na dvě poloviny. Z obou vytlačte rukama vzduch a na pomoučněném válu vyválejte na kruhy o průměru aspoň 30 cm, tenké kolem půl centimetru. Každý kruh rozřízněte na šest stejných částí, jako byste krájeli pizzu.
  6. Dva plechy vyložte papírem na pečení. Každou z dvanácti nakrájených částí těsta nyní smotejte do tvaru rohlíku: položte kousek těsta před sebe tak, aby vnější obvod původního kruhu směřoval směrem k vašemu břichu a špička, tedy střed kruhu, od vás. Postupně zatáhněte za všechny tři rohy a těsto trochu vytáhněte do stran. Pomocí natažených prstů a dlaní rukou pevně smotejte těsto směrem od sebe, tedy od obvodu ke středu. Skončete tak, aby špička zůstala dole, pod zamotaným rohlíkem. Ohněte rohlík do podkovy a oba tenké konce, které obsahují velmi málo těsta, přehněte kousek zpět a stlačte. Centimetr by měl stačit. Zajistíte si tím, že se rohlíčky nezačnou dalším kynutím rozmotávat. Přeneste na připravený plech; totéž zopakujte se zbytkem těsta.
  7. Nevykynuté rohlíčky potřete rozšlehaným bílkem, který vám zůstal. Opět je nechte důkladně vykynout, zhruba stejnou dobu, co trvalo první kynutí. Dokud nezvětší svůj objem na dvojnásobek, nemá smysl je dávat do trouby. Ke konci kynutí rozehřejte troubu na 200 stupňů.
  8. Vykynuté rohlíčky znovu potřete bílkem a posypte mákem. Vložte do trouby a ihned snižte teplotu na 150 stupňů (zapněte horkovzdušný oběh, pokud máte). Pečte 20-22 minut do půvabné zlaté barvy, v polovině pečení otočte a prohoďte oba plechy.
  9. Upečené loupáčky nechte vychladnout na mřížce, teprve potom se do nich můžete směle pustit. Horké, právě upečené kynuté těsto se totiž při ukrojení nebo ulomení sráží.
 
zdroj recept i foto:https://www.kucharkaprodceru.cz/domaci-loupacky/
 
 

Cupcakes, vanilková verze, 12 ks

  • Těsto:
  • 250 g hladké mouky
  • 30-50 g polohrubé mouky (nechte si kousek stranou, kdyby bylo těsto moc řídké
  • 110 g cukru krupice
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • špetku soli
  • 60 g rozpuštěného a trochu zchladlého másla
  • 2 vejce
  • 200 ml mléka
  • lžička vanilkového extraktu nebo 2 vanilkové cukry
  • můžete třeba přidat i kůru z jednoho chemicky neošetřeného citronu
  • Krém:
  • 75 g másla pokojové teploty
  • 2 malé balení žervé (myslím, že jsou po 80g, takže celkem je to 160 g); vyndejte jej z lednice také s předstihem (důležitá poznámka k žervé na konci)
  • lžička vanilkového extraktu
  • 250 – 400 g moučkového cukru (když ho dám méně, je krém sladký dost a je hedvábný, není ale tolik hutný, ale zdobícím sáčkem jej nazdobíte krásně a já mám tuhle variantu raději; víc cukru znamená tužší konzistenci, ale také více sladké chuti a ve výsledku u cukrovou krustičku navrchu – a přesně tak jej dělají ve světě)

Nejdříve si připravte základ. Rozehřejte si troubu na 180 °C. Někdo těsto na cupcakes šlehá, já raději postupuju osvědčenou cestou jako na muffiny. Čepice mi na nich nevadí. Smíchejte si tekuté ingredience. Pozor, ať vám příliš teplé máslo nesvaří vajíčko. Mě se obvykle nechce čekat, tak do rendlíku s máslem dám mléko, to jej zchladí na přijatelnou teplotu. Výsledná tekutina je trochu vlažná, ale zase nebudete mít úplně studené těsto. Ve vedlejší míse dobře promíchejte všechny sypké ingredience, poté spojte obě hmoty dohromady. Stačí vám na to obyčejná lžíce a minutka manuální práce. Naplňte košíčky do 3/4 a dejte péct na zhruba 25 minut, nebo dokud nejsou zlatavé a zapíchnutá špejle vám nevyjde čistá.

Po upečení nechte muffiny dokonale vychladnout! To je opravdu důležité, jinak se vám krém na nich rozteče.

Na krém potřebujete máslo v pokojové teplotě, které našleháte. Buď v robotu, nebo mixéru, nebo metličkou v ruce. Mám bohužel zkušenost takovou, že zdejší 82% másla se mi při hodně sběsílém šlehání v robotu zdrcnou. Proto je vždycky jenom rychle promixnu, aby se ty změklé kousky spojily v jednu hmotu. Potom robot vypnu, dám do másla žervé celé najednou, opět promixnu, dokud není hmota spojená. Potom podobně přidát nadvakrát moučkový cukr (mixér stojí, jinak budete mít plnou kuchyň cukrového oblaku). Na konec přidát trochu vanilkového extraktu a je hotovo. Naplním si sáčkem, ve kterém má nejčastěji zdobící uzavřenou špičku Wilton 2D (to je ta, se kterou jdou dělat růžičky, ách). A zdobím. Krém mi vyjde na 12 bohatě ozdobených muffinů. Přesně tak, jak jsou na obrázku.

Kdybyste chtěli experimentovat a přidat třeba čokoládu, tak uberte trochu mouky (možná i cukru).

 

P.S. Pokud pečete na 180 °C, vyskočí na „muffinu” čepice. Já peču na 180, čepice mi nevadí, dají se zdobit pohodlně i tak. ale Jestli chcete rovné plochy, pečte 25 minut maximálně na 160 °C. Naopak obří čepice vám naskočí, když budete péct max. 20 minut na 200 °C a víc.

 

Na vanilkovém extraktu nešetřete, samotná vanilka je drahá, takže vanilkový extrakt za dvacku nebude asi to pravé ořechové. Pozor dejte i při výběru vanilkového cukru. Vanilínový taky raději ponechejte v regálu u obchodníka.

*ŽERVÉ

Dost často se vám stává, že krém teče. Hraju si na detektiva a řeším, proč by to tak mohlo být. Pokud se vám to stalo, mohli byste mi prosím napsat přesně s jakým žervé jste pracovali a jaké má složení? Často to dělají levnější žervé zahuštěné třeba bramborovým škrobem. Jakmile přidáte cukr, bum, teče to. Krém téct nemá, má být hutný a k tomu stačí i to menší množství cukru (klidně můžete dát ještě méně, třeba jen 100g), pořád by to mělo držet.

Mě se dobře pracuje s Gerrvais, vlastně jiné nekupuju. Úplná sázka na jistotu je ale sýr Philadelphia! Dobré výsledky má i kvalitní mascarpone.

zdroj recept i foto: https://www.muffinarium.cz/zakladni-cupcakes-recept/

 

Sýrové preclíky

Preclíky, které si upečete podle receptu naší čtenářky Jany, můžete uchovávat v dobře uzavřené dóze. Nemusíte tak kupovat žádné pamlsky pro návštěvy, ale nabídnout jí své vlastní. Když chcete recept jen vyzkoušet, určitě bude stačit poloviční dávka.

Suroviny

  •    700 g hladké mouky
  •    500 g tuku 
  •    1 kelímek kysané smetany (cca 200 g)
  •    500 g tvrdého sýr (může být i eidam)
  •    4 žloutky
  •    1 prášek do pečiva
  •    1 lžička soli
  •    1 vejce na potření
  •    na posypání: sůl, sezam, kmín, lněné semínkko, mák nebo oblíbené koření
Sýr nastrouhejte najemno. Všechny suroviny zpracujte na hladké těsto, které rozválejte na tloušťku asi 0,5 až 0,7 cm

Vykrajujte preclíky a skládete je na plech vyložený pečicím papírem. Papír můžete lehce posypat solí. Preclíky jsou pak chutnější.

Potřete vajíčkem a posypejte čímkoliv, co máte rádi.

Pečte na 175 °C, dorůžova. Bude to trvat asi 10 minut.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/syrove-precliky-pochoutka-ktera-zachutna-nejen-k-vinu

 

Rebarborovo jahodové muffiny

  • 120 g rebarbory
  • 120 g jahod
  • 180 g hladké mouky
  • 100 g polohrubé mouky
  • 1/2 sáčku prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 150 + 50 g hnědého cukru
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 200 ml mléka
  • 1 vejce
  • 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru (nemusí být)
  • 90 g másla + 1 lžíce na posypku
Troubu nechte předehřát na 180 stupňů. Nejprve smíchejte v míse sypké suroviny - mouku, 150 g hnědého cukru, sůl a prášek do pečiva. Do druhé mísy nalijte mléko v pokojové teplotě, do něho přidejte šťávu z poloviny citronu, jednu lžíci nastrouhaného zázvoru, vejce a rozpuštěné máslo. Pak přidejte na malé kousky nakrájenou rebarboru. Nakonec do této směsi vmíchejte sypké suroviny, vytvoří se husté lepkavé těsto. Tím naplňte máslem vymazanou a hrubou moukou vysypanou formu na muffiny. Výborným detailem tohoto receptu je křupavá krusta, kterou vytvoříte z 50 g cukru, lžíce másla a hrsti mandlových platků. Tuto směs přidejte navrch každého muffinu a dejte péct na 180 stupňů asi na 25 minut. Dobrou chuť!
zdroj recept i foto: https://coolinarka.cz/recept-281
 

Nepečený dort Kolonáda

 

Recept vymyslely dvě milovnice oplatek Kolonáda, od Jany Cichrové a Mileny Kamborové.  Příprava zabere asi 20 minut a zvládne ji opravdu každý! Hotový dort pak nechte 4 -6 hodin uležet v lednici, aby zvláčněl.

Budete potřebovat:

  •    balení Kolonáda čokoládových lázeňských oplatek 200 g
  •    Měkký polotučný tvaroh 250 g
  •    Zakysaná smetana 200 g
  •    trocha cukru podle chuti

Postup:

Smíchejte tvaroh a zakysanou smetanu s cukrem. Namažte oplatky tvarohovým krémem a poskládejte na sebe, nezapomeňte namazat také okraje dortu, celý dokola pokryjte tímto krémem. Nahoru poskládejte maliny, jahody, hrozny nebo aktuální sezonní ovoce. Nechte 4 - 6 hodin uležet v lednici, aby zvláčněl.

zdroj recept i fotohttps://zena-in.cz/clanek/tip-na-darek-a-pohosteni-ke-dni-matek-nepeceny-dort-kolonada

Malinový tvarohový dort

  •    hotový korpus z křehkého či piškotového těsta nebo sušenkový základ (viz Chytré rady navíc)
  •    600 g mražených malin
  •    3 čerstvá vejce, žloutky a bílky zvlášť
  •    150 g krupicového cukru
  •    1 lžíce citronové šťávy
  •    500 g tvarohu ve vaničce
  •    10 plátků želatiny
  •    500 ml smetany ke šlehání
  •    červené malinové barvivo (nemusí být)
  •    maliny, lístky máty a moučkový cukr na ozdobení

CHYTRÉ RADY NAVÍC:

 
  •    Ze 150 g hladké mouky, 100 g studeného másla, 50 g krupicového cukru, špetky soli a strouhané kůry z 1/2 biocitronu zpracujte těsto. Vyválejte ho na plát a vyložte jím dno dortové formy. Pečte 10 minut při 200 °C.
  •    Na sušenkový základ promixujte 125 g sušenek s 50 g másla. Upěchujte do formy vyložené pečicím papírem.
  •  
  •     Postup:
  •  
  •   1 Mražené maliny na náplň vsypte do cedníku, zavěste nad misku a nechte povolit (šťávu, kterou maliny pustí, nevylévejte!).

    2 Vyšlehejte žloutky a cukr do pěny, až směs nabude a zesvětlá. Přimíchejte citronovou šťávu a tvaroh. Želatinu namočte na 10 minut do vody, až změkne. Mezitím vidličkou rozmačkejte povolené maliny. Odkapanou šťávu z malin ohřejte (stačí cca 4 lžíce). Odstavte a postupně přidejte vymačkané plátky želatiny a míchejte je do rozpuštění.

    3 Rozmačkané maliny smíchejte s tvarohovým krémem. Pokud chcete dosáhnout růžové barvy jako na fotce, přidejte pár kapek barviva. V několika lžících krému rozmíchejte želatinu a pak ji postupně zapracujte do zbytku krému s tvarohem a malinami.

    4 Kolem korpusu dejte obruč z dortové formy (upečené křehké či piškotové těsto položte na talíř, sušenkový základ nechte ve formě). Vyšlehejte dotuha šlehačku a pevný sníh z bílků. Obojí pak vmíchejte do krému. Směs rozetřete na těsto a uhlaďte. Nechte aspoň 2 hodiny v chladu tuhnout.

    5 Pak odstraňte boky formy, dort ozdobte mátou a malinami a pocukrujte.

zdroj recept i foto: https://www.apetitonline.cz/recepty/8393-malinovy-tvarohovy-dort.html

 

Nepečený tvarohový dezert s jahodami

1 kg tvaroh
150 g másla
1 hrnek cukr moučka
2 sáčky vanilkový pudink
1 lžíce kukuřičný škrob
3 vejce
1/3 hrnku studeného mléka
1 ks citron (na kůru)
32 kusů sušenek
650 g jahod
2 balení jahodové želé
 
Máslo spolu s moučkovým cukrem dáme do hrnce a na mírném ohni necháme rozpustit. Když máme hmotu jednotnou, přidáme tvaroh a za stálého míchání hmotu spojíme (stále na mírném ohni). Potom hladkou hmotu odstavíme a v druhé misce si připravíme vajíčka. Vajíčka vyšleháme do pěny a pomalým proudem je přidáme k tvarohové hmotě. Vrátíme zpět na oheň a přivedeme do varu. 
  1. V mléce rozmícháme pudinkové prášky a kukuřičný škrob. Přilijeme k husté tvarohové hmotě a vaříme ještě 5 minut. Na úplný závěr přidáme nastrouhanou citronovou kůru a promícháme.
  2. Připravíme si formu o velikosti 25 x 25 cm, vyložíme ji pečícím papírem a na dno poklademe sušenky. Navrstvíme polovinu krému, znovu poklademe sušenky a navrstvíme druhou polovinu krému. Odložíme do lednice.
  3. Když krém zatuhl, poklademe jahody a zalijeme je jahodovým želé, které připravíme podle návodu na obalu. Odložíme zpět do chladničky a podáváme pořádně vychlazené.
  4. zdroj: https://www.nejrecept.cz/recept/fantasicky-nepeceny-tvarohovy-dezert-s-jahodami-a-jahodovym-zele-r6883
  6.  

 

Cuketový koláč s borůvkovým krémem

Na těsto
  •    200 g hladké mouky
  •    1 zelená menší cuketa
  •    3 vejce
  •    3 lžíce zakysané smetany
  •    1 lžíce holandského kakaa
  •    2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
  •    100 g cukru krupice
  • Na krém
    •    500 g měkkého tvarohu
    •    300 g borůvek
    •    1 lžička citronové kůry
    •    1 balení želatiny v prášku
    •    200 g moučkového cukru

    • Postup

      Krok 1: Do mísy vyklepněte vejce, přidejte cukr a ušlehejte do nadýchané a světlé pěny. Postupně přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Přidejte zakysanou smetanu a těsto ještě jednou důkladně prošlehejte.

      Krok 2: Do těsta nakonec opatrně vmíchejte najemno nastrouhanou cuketu. Plech s vyšším okrajem vyložte pečicím papírem a těsto na něj nalejte. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 25 minut. 

    • Krok 3: Mezitím ušlehejte tvaroh s cukrem a citronovou kůrou. Přidejte rozmačkané borůvky a vše promíchejte. Želatinu v prášku rozpusťte asi ve 4 lžicích vody a nechte ji 10 minut bobtnat. Pak ji zahřejte a přidejte do ní lžíci krému. Promíchejte a směs vmíchejte do krému.  

       

      Krok 4: Na vychladlý korpus naneste krém a uhlaďte ho. Koláč dejte asi na dvě hodinky do chladu a pak ho nakrájejte na řezy. Můžete ho na talíři ozdobit borůvkami a kopečkem ušlehané smetany.

    •    foto:Marek kučera

    •    zdroj:https://www.prozeny.cz/clanek/cuketovy-kolac-s-boruvkovym-kremem-57006?seq-no=4&dop-ab-variant&source=clanky-home&mol-gallery--selected=354514

Rybízový koláč s mandlovou drobenkou

  •    300g másla, změklého
  •    250g krupicového cukru
  •    1 sáček vanilkového cukru
  •    špetka soli
  •    5 vajec
  •    300g hladké mouky
  •    2 zarovnané lžičky kypřicího prášku
  •    1 zarovnaná lžička jedlé sody

NA NÁPLŇ

  •    1 sáček vanilkového pudinkového prášku
  •    500ml plnotučného mléka
  •    50g krupicového cukru
  •    400g červeného a černého rybízu (ne mraženého!)

NA DROBENKU

  •      150g mandlových třísek
  •    100g krupicového cukru
  •    100g másla
  •    70g polohrubé mouky
  •    1/2 lžičky skořice

1 Na drobenku jednoduše smíchejte a mezi prsty promněte všechny ingredience.

 

2 Troubu předehřejte na 180°C. Na těsto vyšlehejte máslo s oběma cukry a se solí, po jednom zašlehejte vejce, nakonec krátce zašlehejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a sodou. Těsto rozetřete na plech (30x40cm) vyložený pečicím papírem.

3 Pudink uvařte s cukrem a mlékem podle návodu na obalu, horký ho vlijte na připravené těsto a rozetřete. Pudink posypte rybízem, drobenkou a dejte péct do trouby zhruba na 45 minut. 

zdroj: https://www.apetitonline.cz/recept/rybizovy-kolac-s-mandlovou-drobenkou

 

Dort Pavlova

tenhle dort jsem vyzkoušela podle receptu ze strábnek Kuchařka pro dceru a je báječný a zvládne ho každý

Suroviny

  •    2 bílky z velkých vajec
  •    100 g cukru krupice
  •    1 kelímek šlehačky
  •    1 lžíce cukru moučka
  •    300 g čerstvých jahod nebo jiného čerstvého měkkého ovoce

Postup

  1. Troubu předehřejte na 100-120 stupňů. Bílky s krupicovým cukrem šlehejte s pomocí šlehače alespoň 10 minut, až pod metličkou začnou tvořit pevné špičky, které se v podstatě vůbec neohýbají dolů.
  2. Plech vyložte papírem na pečení a lžící na něj naneste 2 stejně velké kulaté placky z ušlehaného sněhu.
  3. Vložte do trouby a pečte do úplného usušení, při teplotě kolem 100 stupňů to může trvat i několik hodin, při 120 stupních jen zhruba půl hodiny, avšak pavlovy dostanou béžový nádech. Upečené nechte vychladnout.
  4. Ušlehejte šlehačku s moučkovým cukrem do tuha. Ochucenou šlehačku naneste na oba upečené korpusy, sestavte dort a uložte do lednice odležet alespoň na hodinu, ale klidně do druhého dne.
  5. Pavlovu vyjměte z lednice, ozdobte čerstvým ovocem a květy a podávejte.
 

Jak upéct dobrý a jednoduchý dort Pavlova

Protože jste zvyklí, že vám u každého receptu zdůrazňuju, co je důležité a na co si dát pozor, zdůrazním to i tentokrát, aby vás už žádný recept na Pavlovu v budoucnosti nechodil strašit ve spaní.

  1. Záleží na tom, jak dlouho šleháte bílky s cukrem.

    Bílky s cukrem musíte nejen společně ušlehat do tuhého sněhu, ale pak ještě hodnou chvíli ve šlehání pokračovat. Tak dlouho, než se špičky sněhu, které se vytvoří po vytažení metličky, nebudou skoro vůbec ohýbat dolů.

    Se šleháním sněhu s cukrem se to má tak, že tyhle špičky jsou zpočátku velmi měkké a ohýbají se dolů, ale dalším šleháním zpevňují, až se nakonec neohýbají vůbec. V tomhle případě je třeba počítat s asi 8 minutami práce elektrizovaného šlehače na nejvyšší nebo skoro nejvyšší rychlost. Na ruční jednotky to snad ani nemá smysl přepočítávat, nejspíš bychom se pod půl hodinu (což je něco jako ekvivalent nekonečna) nedostali.

  2. Korpusy spíš sušte než pečte.

    Sněhové pečivo potřebuje teplotu nejvýš 120 stupňů, pak už mění barvu dozlatova. 120 stupňů je opravdu hraničních a béžový nádech už při nich korpusy získají, ale zase jsou upečené celkem rychle, asi tak za hodinu. S klesající teplotou se suší mnohem déle, třeba i celou noc. Zvažte své možnosti a priority a podle toho se zařiďte.

  3. Předkreslete si tvar

    Protože k sobě budete spojovat dva korpusy, hodilo by se, aby měly co nejpodobnější tvar. Takže si třeba obkreslete talíř na pečící papír, ať máte pravidelné kruhy. Jo a ten papír položte na plech pokreslenou stranou dolů.

  4. Chraň vás svatý Vavřinec nebo kdokoli jiný, abyste z receptu ubrali cukr

    Když cukr vynecháte nebo nahradíte, budou ve sněhu chybět fyzikální vlastnosti drobných krystalků cukru, které sníh zpevňují, takže se vám pusinkové korpusy prostě nepovedou.Optimální poměr cukru a bílků bývá ve sněhové hmotě kolem 50 g cukru na jeden velký bílek. Podle toho si můžete zvětšit nebo zmenšit množství sněhové hmoty na korpusy. Jen si dejte pozor, od 4 bílků už je toho po našlehání tolik, že se to nemusí vejít do šlehače ani do trouby.

    1. Pokud přece jen chcete držet cukr na uzdě, pak neslaďte šlehačku, kterou se korpusy plní, ale ze sněhové hmoty ho rozhodně neubírejte.

    2. Pavlově svědčí odležení

      Zdá se to nelogické, upečená pusinka je přece báječně křehká a křupavá, tak proč ji nechávat navlhnout a měknout v lednici? Jenomže když korpusy spojíte šlehačkou předem a necháte několik hodin odležet v chladu, všechno se to spojí dohromady v jeden nadýchaný celek. Půjde vám to líp krájet, nebude se to tolik drobit a vaše blaho bude podstatně větší.

    3. Zdobení

      Budete potřebovat jen několik hrstí sezónního měkkého ovoce a nějaké jedlé květy. Na šlehačkou potřený dort naházejte očištěné ovoce, zasypte květy a pokud si chcete udělat obzvlášť dobře a množství cukru se vám zdá nedostatečné, ještě to pocákejte nějakou polevou, třeba karamelovou nebo čokoládovou.

    To je celá věda, abyste byli za hvězdu pro vaše báječné okolí.

  6. zdroj recept i foto:https://www.kucharkaprodceru.cz/jednoduchy-dort-pavlova-recept/

 

Rychlý tvarohový dezert.

tuhle slaďoučkou laskominu jim připravíte za 5 minut!

 

Rychlý tvarohový dezert, který si zamilujete!

Tuhle dobrotu si prostě musíte okamžitě zamilovat. Je rychlá, nenáročná na suroviny, nevyžaduje zbytečné úsilí vynaložené v kuchyni a výsledek? Ten zkrátka stojí za to!

Co budete potřebovat na přípravu?

  •    500 g tvarohu
  •    5 polévkových lžic hladké mouky
  •    4 polévkové lžíce cukru
  •    2 vajíčka
  •    1 balíček vanilkového cukru
  •    1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
  •    trochu oleje
  •    špetku soli

Jak postupovat při přípravě?

  1. Tvaroh s pomocí vidličky rozmělněte a smíchejte se všemi ostatními přísadami.
  2. Na pánvi nechte rozpálit menší množství oleje.
  3. Z vytvořené hmoty vykouzlete menší bochánky, které vložte na pánev a z každé strany osmažte dozlatova.
  4. Na závěr posypejte moučkovým cukrem a podávejte.
  5. zdroj recept i foto https://prosvet.cz/rychly-tvarohovy-dezert-ktery-pripravite-za-5-minut-a-ani-nemusite-zapinat-troubu/

Šlehačkové rohlíčky s jablečnou náplní

  1. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na 5 dílů.

  2. Z každého vyválíme kolo, které rozdělíme na osminky. Na každý kousek dáme náplň - nastrouhaná jablka smíchaná se skořicí - a zabalíme do rohlíčků - začínáme na širší straně.

  3. Rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme dorůžova. Ještě horké posypeme moučkovým cukrem

 

 

45 dkg hladké mouky
 
1 Hera
 
250 ml smetany ke šlehání
 
špetka soli
 
 
 
jablka
 
skořice
 
 
 
vejce na potření
 
zdroj recept i foto 
https://www.toprecepty.cz/recept/55790-slehackove-rohlicky-s-jablecnou-naplni/?fbclid=IwAR3YgTQxle6lw0lz-BLNuWmUalZjwWpo5b5lZdci7BnjzHxrxVv_KCFZw4k

Borůvkové koláče

  •    35 g čerstvého droždí
  •    250 ml plnotučného mléka, vlažného
  •    75 g krupicového cukru
  •    500 g hladké mouky + na podsypání
  •    5 g soli
  •    115 g másla, rozpuštěného
  •    2 žloutky + 1 žloutek na potření
  •    kůra z 1/2 citronu, nastrouhaná najemno
  •    dřeň z 1/2 vanilkového lusku
  •    150 g loupaných mandlí (na ozdobení okrajů), asi na hodinu namočených do mléka

NA NÁPLŇ

  •    1 litr borůvek + 3 lžíce krupicového cukru nebo podle chuti

NA DROBENKU

  •    100 g másla, změklého
  •    200 g krupicového cukru
  •    200 g hrubé mouky

NA DOKONČENÍ

  •    100 g másla + několik lžic rumu
  •    moučkový cukr na poprášení (nemusí být)
1 Droždí rozdrobte do části vlažného mléka s trochou cukru a mouky a nechte ho vzejít (na povrchu by se měly objevit drobné bublinky až jemná pěna). Pak ho vlijte do mouky prosáté se solí, přidejte zbylé mléko a cukr, pak máslo, 2 žloutky, citronovou kůru a vanilkovou dřeň, propracujte.

2 Těsto hněťte na lehce pomoučněné ploše prsty i dlaněmi, až bude hladké, jemné a vláčné. Také by se nemělo lepit k pracovní ploše.

3 Na jednotlivé koláče o průměru zhruba 20 cm oddělujte z těsta bochánky o váze zhruba 100–150 g. Lehce je poplácávejte a otáčejte s nimi na pracovní ploše proti směru hodinových ručiček – tímto profi trikem získají mimořádnou tvárnost.

4 Plech vyložte pečicím papírem a vytlačováním a vymačkáváním prsty na něm z bochánků utvořte nepříliš silné kulaté placky, které mají tak o půl centimetru vyšší okraj. (Teď je můžete i zamrazit.) Okraje potřete rozšlehaným žloutkem; nejlíp to jde běžným štětcem.

5 Na drobenku prsty promněte máslo, cukr a hrubou mouku.

6 Koláče naplňte borůvkami (podle chuti je můžete smíchat s cukrem) a posypte drobenkou. Okraje poklaďte mandlemi a nechte 15–30 minut kynout, záleží na teplotě v místnosti a velikosti koláče. Mezitím předehřejte troubu na 170°C, horkovzdušnou na 150°C.

7 Pečte zhruba 15 minut, aby byly okraje pěkně zlaté. Mezitím rozehřejte máslo, jímž budete koláč potírat, a smíchejte je s rumem. Ještě horké koláče pak zakapejte a potřete voňavým máslem (většina alkoholu se teplem vypaří, nicméně jestli chcete, nahraďte rum ovocnou šťávou) a podle chuti pocukrujte.

zdroj recept i foto apetitonline.cz/recept/boruvkove-kolace

 

Čokoládovo dýňový cheescake

1 balení snídaňových Bebe dobré ráno

4 lžíce másla, změklého

na náplň

230 g smetanového sýru

200g krupicového cukru

250 - 300 g dýňového pyré – viz tip

3 velká vejce

3 lžíce lžíce polohrubé mouky

1 lžička dýňového koření

1/2 lžičky soli

120 g 50% čokolády

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Čtvercovou pečicí formu o hraně asi 20 centimetru vyložte pečicím papírem.
2. V míse podrťte sušenky s máslem, abyste získali směs konzistence strouhanky. Natlačte ji na dno formy a dejte na 12 až 15 minut zapéct.
3. Sýr našlehejte dohladka, přidejte cukr, dýňové pyré, vejce, mouku, koření a sůl. Nechte chvíli odpočinout.
4. Čokoládu nechte rozpustit v míse nad hrncem s vroucí vodou a vmíchejte k ní 250 ml sýrové směsi. Zbylou směs nalijte do pečicí formy, na ni spirálovitě nalijte čokoládovou směs, abyste vytvořili zajímavé mramorování. Pečte 40 až 50 minut.
Tip - Jak udělat dýňové pyré: Na množství požadované do receptu nakrájejte dýni o váze asi 500 g na měsíčky. Rozprostřete je na plech a lehce zakápněte olejem. Při teplotě 180 °C pečte asi půl hodiny. Změklou dužinu odřízněte nebo lžící odškrábněte od slupky a najemno rozmixujte tyčovým mixérem.

zdroj recept i foto.https://www.albert.cz/recepty/cokoladovo-dynovy-cheesecake

Margot bábovka

Suroviny

  •    3 vejce
  •    250 g cukru krupice
  •    100 ml vlažné vody
  •    100 ml slunečnicového oleje
  •    125 g polohrubé mouky
  •    125 g hladké mouky
  •    1 prášek do pečiva
  •    1 Margot tyčinka
  •    50 g kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaa
  •    polohrubou mouku a oleje na vymazání a vysypání formy
  •  

  • postup

    Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte vlažnou vodu a olej. V misce smíchejte obě mouky a prášek do pečiva. Přidejte do mísy s připravenou tekutou částí receptu. Promíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte bílky.

    Do umíchaného těsta nastrouhejte margotku a také čokoládu.

    Pečte v bábovkové formě, vymazané olejem a vysypané polohrubou moukou. V troubě předehřáté na 170 °C bude pečení trvat asi 45 minut.

    Po upečení bábovku vyklopte a po vychladnutí pocukrujte.

  • zdroj recept i foto https://zena-in.cz/clanek/klasika-k-nedelni-kave-margot-babovka

Švestkové koláče

Švestkový koláč nekynutý

Ingredience:
Těsto: 350 g polohrubé mouky
100 g krupicového cukru
vanilkový cukr
1 kypřicí prášek
1 vajíčko
250 ml mléka
50 ml oleje nebo rozpuštěného másla
Drobenka: 100 g hrubé mouky, 100 g cukru, 60 g másla, skořice
švestky

Postup:
1. Omyté švestky vypeckujeme a rozpůlíme na půlky.
2. Vymažeme formu nebo plech máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu zapneme na 180°C.
3. Smícháme mouku s cukrem, vanilkovým cukrem a kypřicím práškem, pořádně promícháme.
4. Pak přidáme vajíčko, mléko a olej. Těsto důkladně promícháme.
5. Následně těsto nalijeme do formy, na těsto vyskládáme půlky švestek slupkou nahoru.
6. Rychle připravíme drobenku a bohatě posypeme švestky.
7. Ihned vložíme do vyhřáté trouby na 180°C a pečeme kolem 30 minut.

Kynutý švestkový koláč s drobenkou

Ingredience:
Těsto: 500 g polohrubé mouky
150 g krupicového cukru
špetka soli (není nutná)
špetka mleté skořice
300 ml mléka
1/2 kostky droždí
3 vejce

50 ml oleje
Drobenka: 100 g hrubé mouky, 100 g cukru, 60 g másla, skořice
švestky

Postup:
1. Připravíme si kvásek: do poloviny teplého mléka nadrobíme droždí a přidáme lžíci cukru. Na teplém místě necháme kvásek vykynout.
2. Potom ve větší míse promícháme mouku se solí, cukrem a skořicí, přidáme kvásek, vajíčka, olej a mléko.
3. Těsto pořádně propracujeme, mísu překryjeme utěrkou a necháme nejméně na půl hodiny kynout.
4. Omyté švestky přepůlíme a vypeckujeme.
5. Připravíme drobenku; promíchanou mouku se skořicí a cukrem promneme prsty s máslem.
6. Vykynuté těsto vyválíme nebo rukama nandáme do formy nebo na plech s pečicím papírem.
7. Na těsto umístíme švestky  slupkou nahoru a posypeme drobenkou.
8. Zapneme troubu na 180°C a poté vložíme plech do trouby. Během této doby těsto ještě kyne.
9. Pečeme asi 30 minut.

zdroj recepty i foto https://budkocka.cz/recepty/svestkovy-kolac/

Hruškový koláč s čokoládovými kousky

Suroviny

  •    1 hrnek cukru krupice
  •    3 vejce
  •    1/2 hrnku slunečnicového oleje
  •    1/2 hrnku plnotučného mléka
  •    2 hrnky polohrubé mouky
  •    1 /2 prášku do pečiva
  •    špetka soli

na dokončení

  •    500 g nakrájených hrušek ( mohou být i mražené)
  •    100 g čokolády
  •    cukr podle potřeby

Postup

Nejprve si připravte hrušky. Mezitím, co se budou vařit, připravíte si těsto na koláč.

Hrušky nakrájejte na plátky nebo vytáhněte mražené hrušky. Dejte do hrnce a přidejte 2 dcl vody. Začněte zahřívat. Vařte, míchejte a po chvilce přidejte asi tři lžíce cukru. Můžete přidat i více, pokud hrušky nejsou dost sladké. Hrušky nechejte trochu změknout, cukr, voda a šťáva z hrušek udělají pěkný sirup.

Mezitím, co se hrušky vaří, připravte si těsto.

Do mísy robota dejte vejce a cukr. Nasaďte šlehací metlu a šlehejte na vysoké otáčky. Až je směs krémovitá, přidejte mléko a olej. Teď šlehejte pomaleji, dokud se směs nepromíchá. Prášek do pečiva vmíchejte do mouky a sypkou část surovin přidejte do mísy robota. Nasypejte špetku soli a promíchejte. 

Hladké těsto nalijte na plech vyložený pečícím papírem.

Nahoru na těsto dejte teplé hrušky. V hrnci vám zůstane sladká šťáva - sirup. 

Čokoládu nasekejte nahrubo a nasypejte k hruškám, na vrch koláče.

Pečte v troubě předehřáté na 160 °C, dokud povrch nebude krásně zlatavý. Bude to trvat asi 25 až 30 minut.

Hotový koláč vyndejte z trouby a horký přelijte sirupem z hrnce.

Nechejte vychladnout, krájejte a podávejte.

zdroj recept i foto_ https://zena-in.cz/clanek/vonavy-hruskovy-kolac-s-cokoladovymi-kousky

 

Podzimní Jablkovo - švestkový koláč

  •    150 g polohrubé mouky
  •    150 g másla
  •    4 bio vejce
  •    Půl balíčku prášku do pečiva
  •    100 g bio třtinového cukru
  •    švestky
  •    hrnek nastrouhaných jablek

Vejce s cukrem ušlehejte do pěny. Roztajené máslo smíchejte s moukou a práškem do pečiva. Obě směsi důkladně spojte, a nakonec vmíchejte nastrouhaná jablka. Těsto vlijte do vymazané formy a poklaďte půlkami švestek. Pečte na 180 stupňů asi čtyřicet minut, dokud se okraje neodlepí od formy.

Koláč můžete navrch ještě posypat skořicí nebo drobenkou.

 

zdroj receptu i foto: Klasa,  https://zena-in.cz/clanek/vlacny-podzimni-kolac

 

Olejové koláče

NA KVÁSEK

  •    100 g hladké pšeničné celozrnné mouky
  •    40 g droždí
  •    100 ml mléka
  •    špetka krupicového cukru

  • NA TĚSTO

    •    700 g hladké pšeničné celozrnné mouky
    •    400 ml mléka
    •    100 g krupicového cukru
    •    4 žloutky
    •    300 ml rostlinného oleje + na potření koláčů
    •    1 lžička soli
    •    1 lžička vanilkového cukru
    •    nastouhaná kůra z 1 citronu

    • NA TVAROHOVOU NÁDIVKU

      •    500 g tvarohu, tučného či polotučného
      •    krupicový cukr podle chuti
      •     1 lžíce vanilkového cukru
      •    trocha citronové kůry
      •    3 žloutky

      • NA MAKOVOU NÁDIVKU

        •    200 g mletého máku
        •    cca 200 ml mléka
        •    cca 5 lžic krupicového cukru
        •    1 lžíce vanilkového cukru
        •    3 kapky hořkomandlové esence (nemusí být)
        •    1 vejce

        NA DOKONČENÍ

        •    rozinky a mandle na ozdobení
        •  
    • Postup
    •  

      •    1 Ve velké míse smíchejte suroviny na kvásek a nechte ho cca 10 minut vzejít.

        2 Ke kvásku přidejte suroviny na těsto a uhněťte těsto. Vložte ho do mísy, zakryjte a nechte vykynout.

         

         

        3 Mezitím připravte obě nádivky. Na tvarohovou prošlehejte všechny suroviny. Na makovou nádivku povařte mák s mlékem, mandlovou esencí a cukrem. Když je nádivka hotová, stáhněte hrnec z plotny a vmíchejte vejce.

        4 Plech vyložte pečicím papírem nebo jej vymažte olejem a vysypte moukou. Z vykynutého těsta odebírejte kousky, tvarujte je do kuličky, tu zploštěte a udělejte do ní důlek (nejlépe to jde dnem skleničky), naplňte jednou z nádivek, ozdobte (makovou mandlí, tvarohovou, rozinkami) a skládejte na plech. Okraje potřete olejem a koláčky pečte při 200 °C dozlatova asi 20-30 minut.

        Recept je převzatý z knihy Domácí pekař.
        Autorka: Klára Hadašová

Slaný dýňový koláč

Příprava

Dýni rozpůlíme, vydlabeme a nakrájíme na kostičky. Necháme uvařit, poté ji rozmělněte lžící, přidáme polohrubou mouku a vajíčko. Hmotu dáme na plech a rozprostřeme. Na ni položíme na nudličky nakrájenou slaninu a nastrouhaný sýr a pečeme při 170°C cca 25 minut.

zdroj recept i foto https://srecepty.cz/dynovy-kolac

Skořicoví šneci

Těsto
  •    250 ml vlažného plnotučného mléka
  •    100 g másla nebo máslové Hery
  •    500 g hladké mouky
  •    1/2 lžičky kardamomu
  •    50 g cukru krupice
  •    špetka soli
  •    1 sáček sušeného droždí

náplň

  •    200 g třtinového cukru
  •    100 g másla
  •    3 lžičky skořice

na závěr

  •    80 g másla
  •    5 lžic javorového sirupu

Postup

Do mouky přimíchejte sušené droždí, cukr, kardamom, špetku soli. Přilijte rozpuštěné máslo. Vypracujte měkké těsto.

Těsto nechejte v míse kynout, přikryté utěrkou nebo potravinářskou fólií. Bude to trvat hodinu. Těsto za tu dobu zdvojnásobí svůj objem.
Mezitím si připravte skořicovou náplň. Máslo rozpusťte, vmíchejte do něj cukr a skořici. Nechejte na chladném místě, ať není náplň úplně tekutá.

Vykynuté těsto rozdělte na dva díly. Zpracujte je po jednom.

Rozválejte polovinu těsta do tvaru obdélníku. Potřete polovinou skořicové náplně. Kdo chce, může ještě posypat nasekanými ořechy. Zamotejte těsto do tvaru rolády. Pevně utahujte. Zavinujte těsto tak, aby vzniklá roláda byla delší, ne široká.

Z rolády krájejte kolečka široká 2 - 3 cm. Pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem nebo do zapékací formy vytřené máslem. Ještě pěkně upravte, ať jsou části těsta k sobě pěkně přitisknuté a ať nemáte místo kolečka šišku. Mezi jednotlivými kousky nechejte trochu rozestupy, těsto ještě dost nakyne.
Takto zpracujte obě části těsta. Nechejte ještě půl hodiny kynout.

Pečte v troubě vyhřáté na 200°C 15 - 20 minut (podle velikosti šneků).

Mezitím si rozpusťte máslo a vmíchejte do něj javorový sirup.

Až šneky vytáhnete z trouby, potřete je směsí javorového sirupu a másla.

zdroj recept i foto.https://zena-in.cz/clanek/vonavy-moucnik-skoricovi-sneci

Dýňový koláč z celozrnné mouky

NA TĚSTO

  •    280 g hladké pšeničné celozrnné mouky
  •    80 g másla
  •    140 g moučkového cukru
  •    1 vejce

NA NÁPLŇ

  •    560 g tvarohu, tučného či polotučného
  •    150 g moučkového cukru + na posypání
  •    2 lžičky vanilkového cukru
  •    2 žloutky
  •    šťáva a najemno strouhaná kůra z jednoho citronu
  •    340 g dýně, oloupané a nakrájené na kostičky
  •    3/4 sáčku vanilkového pudinku

1 Suroviny na těsto promíchejte a prohněťte, vyválejte na plát silný zhruba 0,5 cm a přeneste do nepřilnavé koláčové formy. Přečnívající kraje seřízněte.

2 Na nádivku dejte do mísy tvaroh, moučkový cukr, vanilkový cukr, žloutky, citronovou kůru a šťávu, dýni a vanilkový pudink. Vše rozmixujte dohladka a směs vlijte na připravené těsto. Pečte v troubě vyhřáté na 200°C zhruba 3/4 hodiny. Koláč je třeba hlídat a podle potřeby snižovat teplotu v troubě.

3 Hotový koláč posypte moučkovým cukrem (nejlépe vanilkovým), nechte vychladnout a podávejte.

zdroj recept i foto  https://www.apetitonline.cz/recept/dynovy-kolac-2

 

Řezy Florida

NA KRÉM

  •    500 ml mléka
  •    5 žloutků
  •    100 g krupicového cukru
  •    5 lžic hladké mouky
  •    200 g másla
  •    100 g moučkového cukru

NA SNÍH

  •    5 bílků
  •    200 g krupicového cukru
  •    šťáva z 1/2 citronu 
Na těsto
 
    •    200 g polohrubé mouky
    •    2 lžíce kakaa holandského typu
    •    5 vajec, bílky a žloutky zvlášť
    •    180 g krupicového cukru

  • 1 Troubu předehřejte na 180°C a plech vyložte pečicím papírem. V míse promíchejte mouku s kakaem. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a postupně do něj zašlehejte cukr a 2–3 lžíce vody. Potom do sněhu zašlehejte žloutky a pak kakao s moukou. Vlijte na připravený plech a pečte asi 30 minut. Nechte vychladnout.

    2 Na krém: Mléko vlijte do rendlíku a zahřejte. Žloutky prošlehejte s cukrem a za stálého šlehání do nich opatrně vlijte teplé mléko. Vše vlijte zpět do hrnce, vmíchejte mouku a za stálého míchání uvařte hustý krém. Přikryjte jej potravinářskou fólií (tak se na povrchu neutvoří škraloup) a nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny a po lžících do ní zašlehejte vychladlý krém. Hotový krém rozetřete na korpus a povrch uhlaďte.

  • 3 Na sníh nasypte do hrnce 100g cukru, přidejte 2–3 lžíce vody a svařte na hustý sirup. Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem nad vodní lázní na tuhý sníh, za stálého šlehání pramínkem přilévejte horký sirup. Pak zašlehejte citronovou šťávu a 2–3 lžíce vody. Sníh rozetřete na krém a opalte cukrářskou pistolí. (to jen na ozdobu, není to nutné)

  • zdroj recept i foto https://www.apetitonline.cz/recept/rezy-florida

Rychlý kávový koláč

Nepřeslazený dezert s vůní kávy a s kopcem lehkého krému připravíte za slabou hodinu i s úklidem kuchyně. A ani nemusíte vytahovat váhu.

Na těsto
  •    200 g polohrubé mouky
  •    110 g cukru krupice
  •    125 g másla
  •    250 ml mléka
  •    1 lžíce instantní kávy
  •    1 lžíce kakaa
  •    2 vejce
  •    3 lžičky kypřicího prášku do pečiva
  •    1 špetka soli
Na krém
  •    4 lžíce kávového likéru
  •    200 g smetany ke šlehání 30%
  •    125 g mascarpone
  •    1 lžíce cukru moučka
  •    1 Kofila
  • Na vymazání plechu
    •    1 lžíce másla
    •    3 lžíce hrubé mouky
    Článek

    Postup

    Krok 1: Rozpusťte máslo na těsto (polovinu velké kostky) a nechte ho trochu zchladnout. Formu vymažte a vysypte hrubou moukou, předehřejte troubu na 180 stupňů.

    Krok 2: Do velké mísy prosejte hrnek mouky, přidejte půl hrnku cukru, hrnek mléka, rozpuštěné máslo a všechny ostatní ingredience na těsto a prošlehejte, až se těsto spojí. Vlijte do připravené formy a pečte asi 20 minut, až špejle, zapíchnutá do středu, vyjde suchá.

  • Krok 3: Upečené těsto propíchejte špejlí a pokapejte kávovým likérem. Nechte zchladnout.

    Krok 4: Zatímco se těsto peče, vložte všechny suroviny na krém do mísy šlehače. Nejdřív šlehejte pomalu, až se suroviny spojí, zvyšte rychlost a ušlehejte hustý krém.

    Krok 5: Krém naneste na vychlazený koláč, ozdobte strouhanou čokoládou.

    Tip: Kávový likér můžete nahradit silnou černou kávou. Na ozdobu se hodí i čokoládová kávová zrna.

  • zdroj recept i foto:https://www.prozeny.cz/clanek/rychly-kavovy-kolac-58388

 

Nepečené cukroví

Čokoládové lanýžky podle Flo

Léty prověřený recept podle fenomenální kuchařky Jany Florentýny Zatloukalové a její Kuchařky pro dceru. 

S tímto cukrovím máme vtipnou historku. Pár dní před Štědrým dnem, zrovna když byl základ na tohle cukroví v hrnci, přijeli na návštěvu kamarádi. Čokoládový krém na lanýže jsme snědli lžičkami rovnou z hrnce a od té doby se u nás vždycky dožadují toho „cukroví z hrnce“. Nejjednodušší cukroví na světě :-)

  •    70 g smetany ke šlehání
  •    100 g másla 
  •    60 g cukru (může být i méně)
  •    200 g kvalitní čokolády
  •    2 lžíce likéru dle vlastní volby
  •     kakaový prášek na obalení (zhruba 3 lžíce)

  •   Do malého kastrůlku odvažte smetanu, máslo a cukr. Za stálého míchání zahřívejte na středně silném ohni, avšak jen do okamžiku, než se cukr i máslo rozpustí. Pak ihned odstavte, přidejte najednou všechnu nalámanou čokoládu a vařečkou míchejte, dokud se všechna dobře nerozpustí. Tuhle směs uložte do druhého dne do chladu, aby ztuhla.

    Rozložte na sebe dva nebo tři obyčejné papírové ubrousky a na ně doprostřed prosijte kakaový prášek. Lžičkou odkrajujte z dobře ztuhlé lanýžové hmoty menší kousky, bleskově je poněkud zaoblete konečky prstů a vzápětí obalte v kakau. Jde to velmi snadno, když střídavě nadzvedáváte všechny čtyři okraje ubrousků a nutíte tak kuličky putovat kakaovým práškem. Oklepejte a přendejte do malých papírových košíčků.

    Před snědením ostatními braňte vlastním tělem a před rychlou zkázou chraňte chladem.

  • Nepečené OREO kuličky podle Solničky v kuchyni

    •    1 balení Oreo sušenek
    •     30 - 40 g mascarpone
    •    20 g bílé čokolády
    •    1 lžíce rumu
    •   kakao

    OREO sušenky důkladně rozmixujeme. K sušenkové drti přidáme mascarpone, najemno nasekanou bílou čokoládu a rum. Vše spojíme v těsto, ze kterého tvoříme malé kuličky. Ty dáme alespoň na hodinu do lednice, aby se zpevnily. Nakonec kuličky obalíme v kakau.

    Rumové a ořechové kuličky

  • Suroviny

    •    2 lžíce kokosu + na obalení
    •    2 lžíce ovesné mouky (jemně pomleté ovesné vločky)
    •    1 lžíce kakaa
    •    25 g Hera máslová 
    •    1  žloutek
    •    rum, med (popřípadě cukr) dle chuti

    Postup

    Všechny suroviny smícháme a vypracujeme těsto, které necháme alespoň hodinku odpočinout v lednici. Poté tvoříme malé kuličky a obalíme v kokosu.

    Skladujeme v chladnu - v lednici nebo ve spíži.

  •    zdroj recepty a foto:https://zena-in.cz/clanek/nepecene-cukrovi-na-posledni-chvili-1

Tažený štrůdl

Na těsto:

Na náplň:

    •    280 g hladké mouky
    •    100 ml teplé vody
    •    2 lžíce oleje
    •    ½ lžičky citronové šťávy nebo octa
    •    1 velké vejce
    •    špetku soli
    •    100 g rozpuštěného másla
    •    10 jablek (přibližně 1 kg po očištění)
    •     4 lžíce strouhanky
    •    3 lžíce krupicového cukru
    •    1 lžičku mleté skořice
    •     případně rozinky nebo sekané vlašské ořechy
  • 1. Do mísy prosijte mouku a utvořte v ní důlek. Rozmíchejte vejce, vodu, olej, sůl a citronovou šťávu a vlijte do důlku. Hmotu začněte zpracovávat od středu, nejdříve s pomocí nože, poté už rukama. Připravte měkké, nepříliš lepivé těsto. Pokud je moc suché, přidejte trochu vody, v opačném případě přisypte mouku.

    2. Těsto propracovávejte na podložce tak dlouho, dokud není hladké, lesklé a nelepivé. Pak utvořte nízký bochánek a nejméně na půl hodiny ho schovejte pod nahřátý hrnec. Mezičas využijte k přípravě jablek – oloupejte je, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky.
  • 3. Z odpočatého těsta odkrojte polovinu, zbytek (na druhý štrúdl) vraťte pod hrnec. Odkrojenou část rozválejte na lehce pomoučněné podložce na co nejtenčí obdélník, poté přeneste na čistou velkou utěrku nebo ubrus a začněte plát vytahovat hřbety rukou. Opatrnými pohyby vytahujte těsto do všech směrů, dokud jím není dobře vidět vzor na utěrce. Nakonec odkrojte případné silnější okraje.
  • 4. Potřete plát rozpuštěným máslem, trochu posypte strouhankou a rozprostřete na něj polovinu jablek. Z každé strany přitom nechte volný asi dvoucentimetrový okraj. Podél jedné z kratších stran – u té, kde budete končit se zavinováním – můžete nechat ještě víc místa. Takto připravený štrúdl lehce poprašte cukrem i skořicí, a pokud máte rádi rozinky nebo ořechy, přidejte také je.


  • 5. S pomocí utěrky, která leží pod těstem, začněte závin postupně rolovat, a to od kratší strany. Až dojdete na konec, přeneste ho na utěrce na plech a nechte na něj závin sklouznout tak, aby část se spojem skončila vespod. Pak zahněte okraje dolů a celý závin opět potřete máslem. Pokud je plech menší, můžete štrúdl ohnout nebo ho ještě na utěrce překrojit na dvě poloviny a ty pak samostatně přenést na plech. S druhou polovinou těsta postupujte stejně.

    6. Závin pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, u horkovzdušné na 180 °C, zhruba padesát minut až hodinu. V průběhu pečení i po finálním vytažení z trouby závin potírejte rozpuštěným máslem. Před krájením nechte moučník aspoň půl hodiny odpočinout a pak ho pocukrujte.
  •  
  • zdroj recept i foto.apetitonline.cz/recepty/696-tazeny-jablecny-strudl.html

Jogurtové šišky

500 g polohrubá mouka

225 g bílý jogurt

1 - 2 vejce

70 g cukru

1 prášek do pečiva

 

Ze všech surovin připravíme těsto a necháme 30 minut odpočinout  (dobu nezkracujte, nechte opravdu alespon 30 minut). Z těsta vyválejte silnější plát a vykrajujte obdélníky. V každém obdélníku udělejte uprostřed řez. Smažte v rozpáleném oleji dozlatova (jako u koblížků)

zdroj recept i obrázek:https://www.bajecnavareska.sk/konecne-som-nasla-recept-na-tie-najlepsie-jogurtove-sisky-s-jemnou-a-nadychanou-chutou-pripravene-su-takmer-okamzite-a-su-vynikajuce/?fbclid=IwAR2aHws8b1QIfPwQ5MOB5nag0T3yHVbrR3ITe46Xex5D-IAiFLWcYIJZwpA

Nekynutý koláč s borůvkami a ořechovou drobenkou

Borůvky koupíte mražené,a mlsat můžete bez výčitek - tenhle recept je vynikající a zdravý. Recept je Jany z blogu ZÁSADNĚ ZDRAVĚ. Variabilní recept je ze zdravějších surovin a hotový koláč chutná naprosto skvěle – je křupavý, nadýchaný a s výtečnou drobenkou s ořechy. Na nekynuté těsto se nejvíc osvědčila celozrnná mouka pšeničná a celozrnná špaldová smíchané půl na půl. Určitě ale můžete použít taky:

• kombinaci ovesných vloček a pšeničné mouky

• kombinaci pohankové a celozrnné pšeničné mouky

• kombinaci pohankové, rýžové a kukuřičné mouky (bezlepková varianta)

• žitnou mouku

TĚSTO:

  • NÁPLŇ:

    OŘECHOVÁ DROBENKA:

    • máslo 80 g
    • mleté ořechy 80 g
    • celozrnná špaldová mouka 80 g
    • třtinový cukr 80 g

    •   Nakrájejte máslo na malé kousky a rozpusťte ho v rendlíčku.

    •   Rozmixujte ořechy nadrobno.

    •    Do misky prosejte mouky, přidejte špetku soli i cukr a prášek do pečiva a promíchejte.

    •   Vyšlehejte vajíčko spolu s mlékem, javorovým sirupem a i s rozehřátým máslem vlijte do misky k suchým ingrediencím. Vypracujte těsto.

    •   Rozehřejte troubu na 180 °C bez horkého vzduchu.

    •   Těsto vyválejte anebo rukama rozprostřete na pečicí papír, už přímo v pekáčku, okraje nechte lehce vyšší. Nasypte na něj omyté a okapané borůvky.

    •   Smíchejte rozmixované ořechy s moukou, rozměklým máslem a cukrem, prsty „užmoulejte“ drobenku a koláč jí bohatě zasypte.

    •   Pečte v předehřáté troubě 20 minut na 180 °C bez horkého vzduchu, a dalších cca 15 minut na 160 °C s horkým vzduchem dozlatova.

zdroj: https://fresh.iprima.cz/recepty/krupavy-nadychany-nekynuty-kolac-s-boruvkami-orechovou-drobenkou

Jablečný koláč se sněhem

Těsto:

mouka hladká     180 g

máslo                  80 g

cukr moučka        1 polévková lžíce

žloutek                3 ks

 

Náplň:

jablka                 2 ks

citron                 2 ks

škrob                 2 polévkové lžíce

cukr krupice       200 g

máslo                 80 g

žloutek               3ks

vejce                  1 ks

 

Poleva:

bílek                    4 ks

cukr krupice         200 g

škrob                    2 polévkové lžíce

 

Z mouky, studeného másla, cukru a žloutku rychle vypracujte těsto. 

Vyválejte ho mezi dvěma fóliemi a vtlačte do formy – na dno i na stěny. 

Dno propíchejte vidličkou a nechte korpus 30 minut chladit. Pak ho upečte naslepo, tedy 15 minut při 200 °C s pečicím papírem a suchými fazolemi, pak 5 minut bez zátěže.

2.Na náplň nakrájejte oloupaná jablka, zasypejte je cukrem, kůrou z obou citronů a vařte, dokud se nerozpadnou. Pak vše rozmixujte, přilijte šťávu z obou citronů a pokud je směs příliš hustá, přidejte pár lžic vody nebo džusu. Vraťte na oheň, přidejte škrob a pomalu vařte do zhoustnutí. Odstavte, vmíchejte máslo a rozšlehané žloutky s vejcem. Vraťte na mírný oheň a za poctivého míchání nechte zhoustnout (pozor, aby se vám vejce nesrazila!).

 

3.Pak směs vlijte do korpusu. Na sníh vyšlehejte bílky s cukrem a škrobem, sníh naneste do formy a vše pečte při 180 °C 20 minut. Před podáváním nechte koláč aspoň hodinu stát při pokojové teplotě.

Zdroj recept i foto https://recepty.blesk.cz/clanek/recepty/4616/jablecny-kolac-se-snehem.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

Základní recept na brownies

 

suroviny na cca 12 porcí

 

  1. Rozpusťte máslo. Sundejte z plotny a vmíchejte do něj kakaový prášek.
  2. Vejce vyšlehejte do pěny, přidejte cukr a znovu důkladně vyšlehejte. Vmíchejte kakaovou směs. Přisypte mouku a spolu s čokoládou ji vmíchejte do směsi.
  3. Těsto nalijte do vymazaného pekáče (20 x 20 cm), vyloženého pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut nebo dokud nebude těsto propečené, ale pořád vlhké.
  4. Nechte vychladnout a potom nakrájejte na kostky. Důkladně poprašte dalším kakaovým práškem.

recept na základní těsto můžete upravovat dle vlastní fantazie. Přidejte třeba ořechy, sušené nebo čerstvé ovoce a pokaždé stvoříte novou lahůdku.

zdroj recept i foto https://fresh.iprima.cz/recepty/brownies

suroviny na cca 12 porcí

 

  1. Rozpusťte máslo. Sundejte z plotny a vmíchejte do něj kakaový prášek.
  2. Vejce vyšlehejte do pěny, přidejte cukr a znovu důkladně vyšlehejte. Vmíchejte kakaovou směs. Přisypte mouku a spolu s čokoládou ji vmíchejte do směsi.
  3. Těsto nalijte do vymazaného pekáče (20 x 20 cm), vyloženého pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut nebo dokud nebude těsto propečené, ale pořád vlhké.
  4. Nechte vychladnout a potom nakrájejte na kostky. Důkladně poprašte dalším kakaovým práškem.

recept na základní těsto můžete upravovat dle vlastní fantazie. Přidejte třeba ořechy, sušené nebo čerstvé ovoce a pokaždé stvoříte novou lahůdku.

zdroj recept i foto https://fresh.iprima.cz/recepty/brownies

 

Pohanková buchta na plech

Koláče z pohankové mouky mají příjemnou oříškovou chuť. Vyzkoušejte tyhle řezy s tvarohovo-ovocným krémem, díky kterému budou dokonale vláčné.

Na těsto
  •    4 vejce
  •    150 g moučkového cukru
  •    250 g pohankové mouky
  •    2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
  •    100 ml oleje
  •    100 ml 30% zakysané smetany
Na krém
  •    300 ml mléka
  •    1 vanilkový pudink
  •    50 g moučkového cukru
  •    1 vanilkový cukr
  •    200 g másla
  •    300 g mražených borůvek

Postup

Krok 1: Žloutky ušlehejte s cukrem do nadýchané a světlé pěny. Zašlehejte do ní olej, zakysanou smetanu a postupně přidávejte pohankovou mouku smíchanou s práškem do pečiva.

Krok 2: Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho zapracujte do těsta. Plech vyložte pečicím papírem a naneste na něj těsto. Stěrkou ho uhlaďte a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi půl hodinky. 

 

Krok 3: Mezitím nalejte do rendlíku mléko. Přidejte vanilkový cukr i pudink a metličkou prošlehejte. Uvařte hustý pudink a za občasného míchání ho nechte vychladnout. Máslo ušlehejte s moučkovým cukrem do pěny. Našlehané máslo po částech zašlehejte do vychladlého pudinku. 

Krok 4: Do hotového krému nakonec vmíchejte rozmražené borůvky. Krém naneste na vychladlé těsto. Uhlaďte a nechte aspoň 2 hodinky v chladu.

zdroj: recept i foto https://www.prozeny.cz/clanek/pohankovy-kolac-s-kremem-62241?seq-no=8&dop-ab-variant=&source=clanky-home

 

Jáhlový nákyp s jablky

  •    1 hrnek jáhel
  •     600 ml mléka
  •    30 g másla
  •    4 vejce
  •    4 lžíce hnědého přírodního cukru
  •    4 jablka
  •    1 lžička mleté skořice
  •    1 špetka soli
  • Na vymazání formy a dokončení
    •    1 plátek másla
    •    1 lžíce moučkového cukru
    •    1 lžička mleté skořice

  • Postup

    Krok 1: Jáhly vsypte do cedníku a propláchněte vařicí vodou. Dejte je do hrnce, přilijte mléko, přidejte špetku soli a přiveďte k varu. Ztlumte plamen na velmi mírný a jáhly nechte pomalu vařit asi deset minut. Můžete je míchat — když ale začnete, budete muset míchat celou dobu varu a pravděpodobně bude potřeba dolít mléko. Nebo je nechte bez míchání mírně probublávat – nemějte obavy, nepřipálí se. Po deseti minutách jáhly odstavte, vmíchejte k nim máslo a nechte pod pokličkou zchladnout.

    Krok 2: Mezitím ušlehejte sníh z bílků a prošlehejte také žloutky s cukrem. Nastrouhejte jablka a promíchejte je se skořicí (podle druhu jablek případně slijte nadbytečnou šťávu nebo mírně přislaďte). Vymažte formu máslem a předehřejte troubu na 180 stupňů.

  • Krok 3: Do vlažných jáhel vmíchejte žloutky s cukrem a opatrně i sníh z bílků. Na dno formy rozložte polovinu jáhlové hmoty a poklaďte jablky. Na vrch rozprostřete zbytek směsi a vložte do předehřáté trouby. Pečte asi 35–40 minut. Podávejte posypané špetkou cukru a skořice.

     

    tip: : K jablkům přimíchejte hrst sušených rozinek nebo brusinek. Můžete je také nahradit meruňkovým kompotem.

  • zdroj obrázek recept: https://www.prozeny.cz/clanek/jahlovy-nakyp-s-jablky-61715?seq-no=27&dop-ab-variant&source=clanky-home

Citronový pusinkový koláč s ovocem

Křehký korpus se svěžím citronovým krémem ozdobte peřinkou z bílkového sněhu. My jsme ho upekli s borůvkami, vy si však vyberte drobné ovoce podle vlastní chuti. Skvělé jsou například také sladké maliny.

Autor: 

 

 

    •    1 balení křehkého těsta (koupíte v supermarketech v chladicích boxech)
    •       já si připravuji svoje: Na 250 g mouky tak přijde 125 g tuku a zhruba 50 ml vody ( Do drobenky přilijete lžíci vody, bleskově promícháte a zkusíte trochu vzniklé hmoty zmáčknout mezi prsty, jestli už drží pohromadě. Pokud ne a stále se rozpadá, přilijete další lžíci vody, promícháte a test zopakujete.)
    •    600–650 g citronového krému :  do ohnivzdorné mísy dejte 100 g nakrájeného másla, 330 g krupicového cukru, jemně nastrouhanou kůru (jen žlutou část, bílá je hořká) a vymačkanou šťávu z velkého biocitronu. Mísu vložte na hrnec s vroucí vodou, aby se nedotýkala hladiny, a míchejte, až se rozpustí cukr. Sejměte z hrnce, přidejte dvě prošlehaná vejce a jeden žloutek, vraťte nad vroucí vodu a míchejte do zhoustnutí asi 8 minut. Potom odstavte a nechte 5 minut chladnout.
    •      2 velká vejce + 2 velké žloutky
    •    200 g čerstvých borůvek nebo malin
    •    moučkový cukr na poprášení
    •   Na pusinky :  4 bílky
    •    120 g krupicového cukru
    •    1 lžička bílého vinného octa nebo citronové šťávy
    •    1 lžička kukuřičného škrobu
1 Těsto rozbalte, podle potřeby rozválejte a vtlačte prsty na dno i do okrajů koláčové formy o rozměrech 32 x 12 cm či do kulaté formy o průměru 23–26 cm se zvlněným okrajem. Okraje ponechte o něco delší a dejte do chladu asi na 30 minut odpočinout. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Přečnívající okraje seřízněte podle výšky formy, těsto na dně propíchejte vidličkou a pečte asi 15–20 minut dozlatova. Formu přendejte na mřížku, nechte vychladnout, pak koláč po stranách opatrně uvolněte nožem.
2 Mezitím si připravte náplň. Citronový krém dejte do nepřilnavé hlubší pánve nebo rendlíku, vmíchejte vejce a žloutky a pomalu za stálého míchání na velmi mírném plameni zahřívejte, dokud náplň nezhoustne; trvá to asi 10 minut. Přendejte do mísy, nechte trochu vystydnout, pak povrch přikryjte fólií a nechte úplně vychladnout.
3 Na upečený korpus rozetřete citronovou náplň a posypte ji většinou ovoce. Bílky vložte do suché čisté nádoby a postupně zašlehejte cukr. Když je sníh pevný a lesklý, zapracujte ocet a škrob a pomocí cukrářského sáčku se širokou trubičkou nebo lžící naneste na citronovou náplň s ovocem. Pečte 10 minut, dokud pusinky lehce nezezlátnou. Potom nechte 20 minut chladnout na mřížce, pak koláč opatrně přendejte na plochý talíř nebo mísu. Ozdobte zbylým ovocem, poprašte moučkovým cukrem a podávejte nakrájené na řezy.
 
 

Ovocný rychlý koláč

  • 200 g  polohrubá mouka
  • 120 g cukr krystal
  • 1 ks prášek do pečiva
  • 1 ks vanilkový cukr
  • 1 ks bílý jogurt kelímek
  • 1 ks vejce
  • 2 lžíce oleje
  • 1 citron - citronová kůra na jemno nastrouhaná
  • ovoce ( dávám mraženou směs lesního ovoce,ale je to na vaší chuti)
Drobenka:
  • 40- 50 g másla
  • 60 g polohrubá mouka
  • 50 g cukr krystal
  • 1 ks vanilkový cukr
  1. ingredience dáme do velké mísy a rukou uhněteme vláčné těsto.
  2. Těsto přemístíme do vymazané máslem a moukou vysypané mísy na páje.
  3. Na těsto dáme libovolné ovoce a posypeme drobenkou.
Pečeme při 180°C cca 40 minut.
 
 
 

 

 

Jahodový koláč

  •      1/2 hrnku (o obsahu 250 ml) ‏cukru
  •      1 kelímek ‏zakysané smetany
  •       1 hrnek (obsah 250 ml) ‏polohrubé mouky
  •       1/2 hrnku ‏oleje ( dala jsem oleje poloviční dávku,aby nebylo těsto tak mastné)
  •       1 lžička ‏prášku do pečiva
  •       1ks ‏vejce (menší vejce dejte klidně 2)

Postup

  1. Všechny suroviny smícháme dohromady a těsto poté vlijeme do koláčové kruhové formy vyložené pečícím papírem.
  2. Na těsto rozložíme nakrájené jahody a dáme do na 25 minut. do troubu vyhřáté na 180 stupňů
  3. Před pečením můžte koláč ještě posypat drobenkou (100g másla, 100g cukru, 80g polohrubé mouky, 1 lžíce vanilkového cukru), nebo posypat strouhaným kokosem
  4. zdroj recept i foto: https://sladkapusa.cz/recept/rychly-jahodovy-kolac/

Jahodové knedlíky

  •   Základní recept
  •   1 obyčejný měkký tvaroh (250 g)
  •   300 g polohrubé mouky
  •   1 vejce
  •   špetku soli
  •   jahody do knedlíků i na ozdobu

Varianta s dětskou krupicí

  •   250 g měkkého tvarohu
  •    1 vejce 
  •   asi 4 lžíce hrubé mouky
  •   asi 4 lžíce dětské krupice 
  •   špetku soli
  •    jahody

Varianta se strouhankou

  •    250 g obyčejného měkkého tvarohu
  •    1 vejce
  •    špetku soli
  •    4 lžíce hrubé mouky
  •    3 lžíce strouhanky
  •    jahody (asi 250 g)

Suroviny vložíme do mísy, a důkladně je rozmícháme. Z těsta vytvoříme válečky o průměru asi 4 cm. Z válečků odkrajujeme kousky, rozložíme na ně jahody nebo jiné ovoce a zabalíme knedlíky.

Koule vkládáme do vroucí osolené vody, počkáme, až se opět začne vřít, poté v mírném varu necháme knedlíky 5 až 8 minut. Že jsou hotové poznáme, když vyplavou vzhůru.

Ozdobit můžeme knedlíky strouhaným tvrdým, ale i měkkým tvarohem, moučkovým cukrem a máslem, také mákem či osmaženou strouhankou s cukrem nebo jahodovou polevou z rozmixovaných jahod a cukru apod.

zdroj recept i foto. https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/recept-na-domaci-jahodove-knedliky-z-tvarohoveho-testa.html

 

Rybízový koláč kynutý s tvarohem

Počet porcí: 2 plechy
Doba přípravy: Do 30 minut
Kynutí: 2 hodiny
Pečení 0:20
 

ingredience:

    •    500 g polohrubé mouky
    •    75 g krupicového cukru
    •    75 g změklého másla + trochu na vymazání plechu
    •    2 žloutky + prošlehané vajíčko na potření okrajů koláčů
    •    2 5 g droždí
    •    250 ml mléka (dle potřeby můžete přilít trochu víc)
    •    kůra z jednoho citronu
    •    lžička soli
    •    500 g červeného rybízu, omytého, zbaveného stopek
    na tvarohový základ:
    •    250 g polotučného tvarohu v kostce
    •    1 vejce
    •    2 lžíce krupicového cukru
    •    případně mléko na rozředění
    na drobenku:
    •     140 g hrubé mouky
    •    100 g másla, nakrájeného na kousky
    •    100 g krupicového cukru
1 Mouku dejte do větší mísy, uprostřed udělejte důlek, do něj vlijte trochu vlažného mléka, přisypte polovinu cukru a rozdrobte droždí. Zhruba deset minut nechte stát, aby vzešel kvásek. Poté přidejte žloutky, máslo, zbytek cukru, citronovou kůru, sůl a postupně i zbytek mléka. Zadělejte těsto – nejprve ho míchejte vařečkou; až přestane lepit, můžete ho zpracovat rukama. Nechte až dvě hodiny kynout, těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
 

2 Předehřejte troubu na 170 stupňů. Plechy vymažte máslem a těsto rozdělte na poloviny. Každou dejte na plech a rukama těsto roztáhněte po celé ploše.   

3 Tvaroh smíchejte s vejcem a cukrem dohladka. Pokud je ještě tuhý, dolijte ho trochou mléka. Tvarohovou nádivku naplňte do zdobicích cukrářských sáčků. Na každý koláč udělejte střídavě asi tři centimetry široké pruhy rybízu a pruhy tvarohu.

4 Na drobenku poprašte máslo moukou a cukrem a rychle rukama zpracujte. Drobenkou pak posypte rybízové pruhy. Okraje koláčů potřete rozšlehaným vejcem a pečte zhruba dvacet minut nebo dokud okraje koláčů nezezlátnou.

zdroj recept i foto:https://www.apetitonline.cz/recepty/3458-rybizova-klasika.html

 

Letní bublanina

Suroviny

  •    6 vajec
  •    200 g cukru
  •    150 ml slunečnicového oleje
  •    150 ml polotučného mléka
  •    450 g polohrubé mouky
  •    1 prášek do pečiva
  •    ovoce podle sezony
 

drobenka

  •    125 g másla
  •    1 hrnek cukru krupice
  •    1 hrnek polohrubé mouky

Postup

Vejce vyklepněte do mísy robota a přidejte cukr. Vyšlehejte do nadýchané žluté pěny.

Do jedné odměrky si nalijte oleje a mléko. Vlijte do mísy a nakonec přidejte mouku, na ni nasypejte prášek do pečiva.

Připravte si plech o rozměru přibližně 30 x 40 cm. Vymažte trochou oleje a vysypejte polohrubou moukou. Na něj nalijte těsto. Do těsta dejte ovoce - celé jahody, rybíz, borůvky, kousky meruněk, broskví, švestek. Záleží na tom, co máte po ruce. Mimo letní sezonu můžete použít i mražené nebo kompotované ovoce.

Suroviny na drobenku smíchejte dohromady a drobenkou pokryjte celý povrch koláče.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, přibližně 30 až 40 minut. Dokud drobenka nezezlátne.

Nechejte vychladnout a krájejte.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/letni-bublanina-s-ovocem

 

 

Hrnkový borůvkový koláč

  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru krystalu
  • 2 vejce
  • 0,5 kostky změklého másla
  • 0,75 hrnku mléka
  • 1 balení vanilkového cukru
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • čerstvé borůvky
  • V misce smíchejte polohrubou mouku, cukr krystal, vanilkový cukr a změklé máslo. Tímto způsobem vám vznikne sypká drobenka.
  • Jeden hrnek drobenky si z mísy odeberte bokem. Tuto drobenku později použijete na posypání koláče.
  • Do zbylé drobenky v míse přidejte prášek do pečiva, vejce a mléko. Vše zpracujte na těsto, které následně vylijte na plech vyložený pečicím papírem.
  • Těsto následně rovnoměrně posypejte čerstvými borůvkami, které nakonec zasypte drobenkou.
  • Borůvkový koláč pečte do zlatova v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia.
zdroj recept i foto jenzeny.cz/recepty/jak-zpracovat-boruvky-upecte-si-hrnkovy-kolac-s-drobenkou-pripravte-domaci-zmrzlinu-nebo-vyrobte-sirup-za-studena

Švestkový koláč

  • Drobenka
    • 120
       g máslo - změklé
    • 1
       ks vanilkový cukr nebo skořicový
    • 160
       g polohrubá mouka
    • 180
       g cukr krupice
  •  
  •  
  • Těsto
    • sůl na špičku lžičky
    • 200
       g hladká mouka
    • 300
       ml mléko
    • 50
       g moučkový cukr
    • 1
       ks žloutek
    • 1
       ks vanilkový cukr
    • 2
       lžíce hnědý rum
    • 200
       g polohrubá mouka
    • 0,50
       kostka droždí - větší
    • 1
       lžička prášek do pečiva - plnější
    • 100
       ml olej
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • Dále dle chuti
    • měkký tvaroh slazený
    • mák mletý
    • skořice - mletá
  •  
 
 
Do mísy dáme mouky, uprostřed uděláme důlek rozdrobíme do něj droždí, které posypeme cukrem, přidáme trochu vlažného mléka a mírně promícháme. Až nám droždí vzejde a udělá se kvásek, přidáme všechny ostatní ingredience a dobře promícháme. Konzistence těsta bude úplně jiná, než na které jsme zvyklí u kynutého těsta. Těsto je řidší a po jeho promíchání ho hned přendáme na hlubší plech vymaštěný olejem. Namastíme si ruce a těsto rozprostřeme rovnoměrně po celém dně.
 
Na těsto nasypeme pokrájené švestky, které posypeme drobenkou a dáme do předehřáté trouby péct na střední teplotu dozlatova.¨
 
Těsto můžeme před pečením potřít oslazeným tvarohem, švestky ochutit skořicí nebo trochou mletého máku..
 
Po upečení necháme koláč vychladnout a před podáváním ho můžeme pocukrovat, ale v tomto receptu je drobenky větší množství než je obvyklé, takže koláč je sladký i bez cukrování.
 
zdroj recept i foto: https://www.recepty.cz/recept/svestkovy-kolac-s-drobenkou-bez-kynuti-154498

 

Houbový bramborák

 

 

suroviny jsou na cca 2 porce

  •    400 g čerstvých hub
  •    400 g brambor
  •    2 vejce
  •    100 g hladké mouky
  •    5 stroužků česneku ( kdo nemá rád hodně česneku, může dát méně)
  •    1/4 lžičky drceného kmínu
  •     1 lžíce majoránky
  •     sůl a pepř
  •    sádlo ( nebo olej) na smažení
 
1: Někdo dává do bramboráků  houby syrové, ale já je pro lepší stravitelnost raději předem upravuji: pokrájejte je na malé kousky (měla jsem směs praváků smrkových i dubových, lišek, kozáků a křemenáčů) a asi 10 minut restujte na troše sádla či másla, než se odpaří voda. Během restování osolte a poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
 
2: Brambory nastrouhejte najemno, v cedníku z nich vymačkejte přebytečnou šťávu, přidejte vychladlé houby, vejce, prolisovaný česnek, špetku kmínu, malou lžičku soli, čerstvě mletý pepř, majoránku (sušené lžíci, čerstvé klidně hrst) a mouku a umíchejte těsto.
 
3: Ve velké pánvi rozehřejte pořádnou vrstvu sádla či oleje a pozvolna na ní smažte menší placičky. Na papírové utěrce z nich nechte odsát přebytečný tuk a podávejte jen tak nebo třeba s kysaným zelím. Z uvedeného množství se bohatě najedí dvě osoby.
 
zdroj recept i foto: https://www.prozeny.cz/clanek/houboraky-bramboraky-s-houbami-66806
 

suroviny jsou na cca 2 porce

  •    400 g čerstvých hub
  •    400 g brambor
  •    2 vejce
  •    100 g hladké mouky
  •    5 stroužků česneku ( kdo nemá rád hodně česneku, může dát méně)
  •    1/4 lžičky drceného kmínu
  •     1 lžíce majoránky
  •     sůl a pepř
  •    sádlo ( nebo olej) na smažení
 
1: Někdo dává do bramboráků  houby syrové, ale já je pro lepší stravitelnost raději předem upravuji: pokrájejte je na malé kousky (měla jsem směs praváků smrkových i dubových, lišek, kozáků a křemenáčů) a asi 10 minut restujte na troše sádla či másla, než se odpaří voda. Během restování osolte a poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
 
2: Brambory nastrouhejte najemno, v cedníku z nich vymačkejte přebytečnou šťávu, přidejte vychladlé houby, vejce, prolisovaný česnek, špetku kmínu, malou lžičku soli, čerstvě mletý pepř, majoránku (sušené lžíci, čerstvé klidně hrst) a mouku a umíchejte těsto.
 
3: Ve velké pánvi rozehřejte pořádnou vrstvu sádla či oleje a pozvolna na ní smažte menší placičky. Na papírové utěrce z nich nechte odsát přebytečný tuk a podávejte jen tak nebo třeba s kysaným zelím. Z uvedeného množství se bohatě najedí dvě osoby.
 
zdroj recept i foto: https://www.prozeny.cz/clanek/houboraky-bramboraky-s-houbami-66806
 

 

Jablečný koláč s tvarohem a drobenkou

 

Koláč

  •    350 g hladké mouky
  •    1 lžička kypřícího prášku do pečiva
  •    špetka soli
  •    80 g moučkového cukru
  •    1 vajíčko
  •    100 g másla
  •    250 g tvarohu (kostka)
  •    trochu másla a polohrubé mouky na vysypání formy

Jablečná směs

  •    40 g rozinek
  •    1 lžička skořice
  •    3 ks jablek

Drobenka

 
  •    10 g másla
  •    50 g cukru
  •    50 g polohrubé mouky
  •    30 g odšťavněné dužiny z jablek – TIP na zpracování dužiny z jablek

V míse si smíchejte hladkou mouku s kypřícím práškem, moučkovým cukrem a špetkou soli. Přidejte rozpuštěné máslo, vajíčko a vypracujte těsto.
Formu na koláč (26 cm) vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou. Do formy si dejte těsto a rovnoměrně jej rozprostřete až do krajů. Vytvoří se vám tenká vrstva těsta, která během pečení krásně vyskočí. Na rozprostřené těsto rovnoměrně rozetřete tvaroh.

V další misce si smíchejte na drobné kostičky nakrájená jablka se skořicí a rozinkami. Jablečnou směs rovnoměrně rozprostřete na těsto potřené tvarohem.

Na drobenku budete potřebovat odšťavněnou dužinu z jablek. Jablka si nejprve důkladně umyjte. Jablka odšťavníme v odšťavňovači. Nemusíte je půlit, díky velkému plnícímu otvoru je můžete házet vcelku. K dužině přidejte cukr, polohrubou mouku a máslo. Vše důkladně promíchejte a vznikne vám krásná drobenka na koláč.

Hotovou drobenku nasypte rovnoměrně na koláč a dejte jej péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C. Pečte 45 minut.
Po upečení dejte koláč vychladnout.

zdroj recept i foto:https://zena-in.cz/clanek/jablecny-kolac-s-tvarohem-a-drobenkou

 

Tvarohové šátečky a koláčky bez kynutí plněné jablíčky

 

Tvarohové šátečky s jablíčky

 

Recept jsem dělala poprvé, tak jsem použila jen 1/2 množství. Z toho jsme měly 1 plech šátečků.

  •   170 g žitné celozrnné mouky
  •   120 g tvarohu
  •   125 g másla
  •   strouhaná citronová kůra

Z ingrediencí zpracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Na pomoučeném vále vyválíme placku, vykrájíme čtverečky, které plníme jablečnou nádivkou. Poté spojíme a přeložíme rožky.

Dáme na pečící papír a pečeme 15 minut ve středně vyhřáté troubě (170 °C). Nakonec pocukrujeme moučkový cukrem.

 

Nekynuté koláčky

 

Opět první testovací várka, tak jen 1/3 množství. Ale koláčků je dost a jelikož jsou hned hotové, můžeme dělat vždy čerstvé.

  •   1 hrnek hladké mouky
  •   1/3 hrnku mléka
  •   2 lžíce cukru
  •   15 g droždí
  •   80 g sádla, Hery, másla


Na drobenku

1 lžíce másla, 3 lžíce cukru, 3 lžíce hrubé mouky


Nejdříve si uděláme kvásek, zahřejeme mléko, přidáme rozdrobené droždí a cukr. Tuk rozpustíme, přidáme k mouce, a nakonec vzešlý kvásek, zaděláme těsto. Těsto není tak hutné jako klasické kynuté.

Připravíme si plech s pečícím papírem. A hned po zadělání těsta vykrajujeme lžící namočenou v mouce bochánky, dáváme na plech, pak v nich uděláme důlek třeba skleničkou, opět pomoučenou, tak aby byl prostor na nádivku. Jablečnou nádivku dáváme lžící do důlků, přidáme drobenku. Před pečením můžeme kraje potřít rozšlehaným vajíčkem nebo mlékem. Dáme péct na cca 170 °C 20 minut, až jsou kraje zlatavé.

 

zdroj recept i foto https://blog.prodeti.cz/clanek/tvarohove-satecky-a-kolacky-bez-kynuti-plnene-jablicky?utm_source=PD_facebook&utm_medium=post&utm_campaign=30-09-2020_tvarohove-satecky-a-kolacky-bez-kynuti-plnene-jablicky&utm_content=newsfeed_link&fbclid=IwAR1G9TQvlvOg5asT-aZlMG4O7F05GEG-hQyPeaEJhg7oTquU1Tq7e5DNqpE

 

Švestkový koláč s mákem

Suroviny

těsto

  •    250 g špaldové celozrnné mouky
  •    1 lžičku prášku do pečiva
  •    90 g třtinového cukru
  •    100 g másla
  •    2 žloutky
  •    30 g mandlových lupínků

náplň

  •    250 g máku
  •    3 lžíce kokosového cukru
  •    300 ml mléka
  •    4 lžíce povidel
  •    rum (tuzemák) podle chuti
  •    2 bílky
  •    2 lžíce cukru
  •    70 g mandlových lupínků
  •    asi 15 švestek
  •    1 lžička skořice

 

Postup

Nejdříve uvařte makovou náplň. V menším hrnci přiveďte k varu mléko, přisypejte mletý mák smíchaný s cukrem, rum a povidla. Vše společně chvilku povařte. Míchejte, aby se náplň nepřipálila.
Nechejte vychladnout.

Všechny suroviny na těsto společně promíchejte do konzistence drobenky. 2/3 natlačte do kulaté formy včetně okrajů. Přidejte makovou náplň a na ni naskládejte vypeckované rozpůlené švestky. Posypejte zbylým těstem.
Dejte péct do trouby vyhřáté na 180°C.

Po 20 minutách pečení pokryjte koláč sněhem z vyšlehaných bílků s cukrem a posypejte mandlovými lupínky. Pečte dalších 25 minut.

zdroj recept i foto:https://zena-in.cz/clanek/svestkovy-kolac-s-makem

 

Italský jablkový koláč z jedné mísy

 

Ingredience:

Zelená jablka                    5ks

Rozpuštěné máslo             100g

vejce                               2ks

cukr krystal                      250 g

vanilkový cukr                  1 balení

hladká mouka                   100 g

citronová šťáva                 dle chuti

prášek do pečiva               1/2  balení

mléko                              100  ml

 

Jablka oloupejte, rozkrojte a ze čtvrtek oddělejte jadřinec. Čtvrtky následně nakrájejte na velmi tenké plátky, které pokapejte citrónovou šťávou.

Všechny zbylé ingredience smíchejte v míse. Mělo by vám vzniklo hladké těsto.

Plátky jablek poté přesypte k těstu a vzniklou směs vložte do dortové formy, kterou jste předem vystlali pečicím papírem či vysypali moukou.

Koláč pečte přibližně 45 minut na 180 °C.

Po upečení dort posypejte moučkovým cukrem

zdroj recept i foto:https://www.jenzeny.cz/recepty/italsky-jablkovy-kolac-z-jedne-misy-staci-jen-smichat-vsechny-ingredience

Ingredience:

Zelená jablka                    5ks

Rozpuštěné máslo             100g

vejce                               2ks

cukr krystal                      250 g

vanilkový cukr                  1 balení

hladká mouka                   100 g

citronová šťáva                 dle chuti

prášek do pečiva               1/2  balení

mléko                              100  ml

 

Jablka oloupejte, rozkrojte a ze čtvrtek oddělejte jadřinec. Čtvrtky následně nakrájejte na velmi tenké plátky, které pokapejte citrónovou šťávou.

Všechny zbylé ingredience smíchejte v míse. Mělo by vám vzniklo hladké těsto.

Plátky jablek poté přesypte k těstu a vzniklou směs vložte do dortové formy, kterou jste předem vystlali pečicím papírem či vysypali moukou.

Koláč pečte přibližně 45 minut na 180 °C.

Po upečení dort posypejte moučkovým cukrem

zdroj recept i foto:https://www.jenzeny.cz/recepty/italsky-jablkovy-kolac-z-jedne-misy-staci-jen-smichat-vsechny-ingredience

 

Bleskový kakaový koláč s citronovou polevou

 

  •    250 g másla, změklého (1 kostka) + na vymazání plechu
  •    220 g krupicového cukru (1 hrnek)
  •    4 vejce
  •    225 g polohrubé mouky (1 a 1/4 hrnku) + na vysypání plechu
  •    40 g kakaa (4 lžíce)
  •    tenké plátky citronu a/nebo proužky citronové kůry na ozdobení

NA POLEVU

  •    100 g moučkového cukru (3/4 hrnku)
  •    cca 3–4 lžíce citronové šťávy

1 Troubu předehřejte na 180°C. Máslo s cukrem a vejci vyšlehejte do nadýchané pěny. Mouku a kakao přesejte přes jemné síto a přimíchejte k vaječné směsi. Těsto přelijte do máslem vymazaného a moukou vysypaného plechu o rozměrech 25 x 25 cm a pečte 20–25 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu těsta nebude po vytažení suchá a čistá. Nechte vychladnout.

2 K moučkovému cukru postupně přidávejte citronovou šťávu a společně je utřete do hladké polevy. Nalijte ji na vychladlý koláč a rozetřete po celé ploše. Nechte zaschnout, aby se na povrchu utvořila krustička. Podávejte nakrájené na řezy a ozdobené kolečky a/nebo kůrou z citronu.

 

zdroj recept i foto: https://www.apetitonline.cz/recept/bleskovy-kakaovy-kolac-s-citronovou-polevou

  •    250 g másla, změklého (1 kostka) + na vymazání plechu
  •    220 g krupicového cukru (1 hrnek)
  •    4 vejce
  •    225 g polohrubé mouky (1 a 1/4 hrnku) + na vysypání plechu
  •    40 g kakaa (4 lžíce)
  •    tenké plátky citronu a/nebo proužky citronové kůry na ozdobení

NA POLEVU

  •    100 g moučkového cukru (3/4 hrnku)
  •    cca 3–4 lžíce citronové šťávy

1 Troubu předehřejte na 180°C. Máslo s cukrem a vejci vyšlehejte do nadýchané pěny. Mouku a kakao přesejte přes jemné síto a přimíchejte k vaječné směsi. Těsto přelijte do máslem vymazaného a moukou vysypaného plechu o rozměrech 25 x 25 cm a pečte 20–25 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu těsta nebude po vytažení suchá a čistá. Nechte vychladnout.

2 K moučkovému cukru postupně přidávejte citronovou šťávu a společně je utřete do hladké polevy. Nalijte ji na vychladlý koláč a rozetřete po celé ploše. Nechte zaschnout, aby se na povrchu utvořila krustička. Podávejte nakrájené na řezy a ozdobené kolečky a/nebo kůrou z citronu.

 

zdroj recept i foto: https://www.apetitonline.cz/recept/bleskovy-kakaovy-kolac-s-citronovou-polevou

 

Moravské koláče

 

SUROVINY NA TĚSTO

  •    500 g hladké mouky a hladká mouka na podsypání těsta
  •    500 g polohrubé mouky
  •    200 g cukru krupice
  •    200 g másla
  •    80 g čerstvého droždí
  •    350 ml vlažného mléka
  •    nastrouhaná kůra ze 2 citronů
  •    4 žloutky a 2 rozšlehaná vejce na potření
  •    10 g vanilkového cukru
  •    12 g soli

SUROVINY NA TVAROHOVOU NÁPLŇ

  •    250 g měkkého tvarohu
  •    40 g cukru
  •    40 g vanilkového cukru
  •    20 g másla
  •    2 žloutky
  •    špetka soli

SUROVINY NA POVIDLOVOU NÁPLŇ

  •    400 g švestkových povidel
  •    50 g moučkového cukru
  •    25 g tuzemáku
  •    špetka mletého badyánu

SUROVINY NA DROBENKU

  •    250 g másla
  •    250 g cukru krupice
  •    250 g polohrubé mouky

PP

  • 1
       Těsto zaděláme takzvaně na omládek: v míse robotu smícháme hladkou a polohrubou mouku, uděláme v ní důlek, vlijeme do něj dvě třetiny mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch zaprášíme hladkou moukou a necháme na teplém místě 30 minut vzejít.
  • 2
        V rendlíku na nižším ohni rozpustíme máslo. Žloutky v misce prošleháme vidličkou. Do mísy s omládkem přidáme zbylé mléko, máslo, oba druhy cukru, sůl, žloutky a najemno nastrouhanou citronovou kůru.
  • 3
       V robotu na středních otáčkách během 10 minut vypracujeme hladké nelepivé těsto. Hotové těsto rozdělíme na 2 díly. Z nich na pomoučeném válu vypracujeme bochánky, přikryjeme je čistou utěrkou, aby neoschly, a necháme je zrát 45 minut.
  • 4
        Troubu rozehřejeme na 160 °C. Plechy vyložíme pečicím papírem.
  • 5
        Každý bochánek rozválíme válečkem na obdélníky silné 4 mm a ty rádýlkem nebo nožem rozdělíme na 16 dílů. Doprostřed každého dílu naneseme náplň (buď tvarohovou, nebo povidlovou), do těsta ji zabalíme, vytvarujeme kuličku a položíme ji spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem. Necháme 30–40 minut kynout. Poté koláče potřeme rozšlehanými vejci.
  • 6
        Cukrářský sáček s ostrou špičkou naplníme druhou náplní, než kterou jsme dali dovnitř koláče, koláč svrchu prorazíme a náplň vtlačíme dovnitř. Posypeme drobenkou, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 15 minut dozlatova.
zdroj recept i foto https://www.rohlik.cz/chef/1041-moravske-kolace?gclid=CjwKCAiA7939BRBMEiwA-hX5J2CsPtFLsmWJ3CJDD_Cj5cCDNiTMAXvSIlR7_8KsCdJRckhysy371xoC0LUQAvD_BwE

SUROVINY NA TĚSTO

  •    500 g hladké mouky a hladká mouka na podsypání těsta
  •    500 g polohrubé mouky
  •    200 g cukru krupice
  •    200 g másla
  •    80 g čerstvého droždí
  •    350 ml vlažného mléka
  •    nastrouhaná kůra ze 2 citronů
  •    4 žloutky a 2 rozšlehaná vejce na potření
  •    10 g vanilkového cukru
  •    12 g soli

SUROVINY NA TVAROHOVOU NÁPLŇ

  •    250 g měkkého tvarohu
  •    40 g cukru
  •    40 g vanilkového cukru
  •    20 g másla
  •    2 žloutky
  •    špetka soli

SUROVINY NA POVIDLOVOU NÁPLŇ

  •    400 g švestkových povidel
  •    50 g moučkového cukru
  •    25 g tuzemáku
  •    špetka mletého badyánu

SUROVINY NA DROBENKU

  •    250 g másla
  •    250 g cukru krupice
  •    250 g polohrubé mouky

PP

  • 1
       Těsto zaděláme takzvaně na omládek: v míse robotu smícháme hladkou a polohrubou mouku, uděláme v ní důlek, vlijeme do něj dvě třetiny mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch zaprášíme hladkou moukou a necháme na teplém místě 30 minut vzejít.
  • 2
        V rendlíku na nižším ohni rozpustíme máslo. Žloutky v misce prošleháme vidličkou. Do mísy s omládkem přidáme zbylé mléko, máslo, oba druhy cukru, sůl, žloutky a najemno nastrouhanou citronovou kůru.
  • 3
       V robotu na středních otáčkách během 10 minut vypracujeme hladké nelepivé těsto. Hotové těsto rozdělíme na 2 díly. Z nich na pomoučeném válu vypracujeme bochánky, přikryjeme je čistou utěrkou, aby neoschly, a necháme je zrát 45 minut.
  • 4
        Troubu rozehřejeme na 160 °C. Plechy vyložíme pečicím papírem.
  • 5
        Každý bochánek rozválíme válečkem na obdélníky silné 4 mm a ty rádýlkem nebo nožem rozdělíme na 16 dílů. Doprostřed každého dílu naneseme náplň (buď tvarohovou, nebo povidlovou), do těsta ji zabalíme, vytvarujeme kuličku a položíme ji spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem. Necháme 30–40 minut kynout. Poté koláče potřeme rozšlehanými vejci.
  • 6
        Cukrářský sáček s ostrou špičkou naplníme druhou náplní, než kterou jsme dali dovnitř koláče, koláč svrchu prorazíme a náplň vtlačíme dovnitř. Posypeme drobenkou, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 15 minut dozlatova.
zdroj recept i foto https://www.rohlik.cz/chef/1041-moravske-kolace?gclid=CjwKCAiA7939BRBMEiwA-hX5J2CsPtFLsmWJ3CJDD_Cj5cCDNiTMAXvSIlR7_8KsCdJRckhysy371xoC0LUQAvD_BwE

 

Pudinkové cukroví s marmeládou a čokoládou

Na těsto potřebujete:
  •    300 g hladké mouky
  •    150 g cukru moučka
  •    175 g másla
  •    3 sáčky vanilkového pudinkového prášku
  •    1 vejce
  •    sůl
  •    1/4 sáčku kypřicího prášku do pečiva
Na dokončení potřebujete:
  •    čokoládová poleva
  •    marmeláda
  • ¨
  •    Krok 1: Ze všech ingrediencí vypracujte hladké těsto, které buď rovnou zpracujte, nebo nechte v chladu odležet do druhého dne. Dvě hodiny před použitím ho vyndejte z lednice.

Krok 2: Pomocí strojku z těsta vytlačujte přímo na plech vyložený pečicím papírem dlouhé hady a krájejte je na menší sušenky. Těsto můžete také rozválet a vypichovat z něj tvary pomocí vykrajovátek.

 

Krok 3: Pečte asi 10 minut při 170 °C, až začnou okraje růžovět.

Krok 4: Vychladlé cukroví spojujte marmeládou, kterou jste na plotně nebo v mikrovlnce zahřáli a poté protlačili přes sítko. Boky máčejte v čokoládové polevě (nebo asi 100 g čokolády na vaření rozpuštěné s 50 g tuku) a dejte zaschnout na pečicí papír.

Krok 5: Cukroví nechte v uzavřené krabici alespoň pět dnů odležet, krásně změkne.

  • zdroj recept i foto: https://www.prozeny.cz/clanek/pudinkove-cukrovi-s-marmeladou-a-cokoladou-40369

 

Řezy s marshmallows a bílou čokoládou

 

 

Suroviny

360 g bílé čokolády
* 125 g pěnových bonbonů 
* Marshmallows (půl balíčku)
* hrst sušených brusinek
* 120 g hrubě nasekaných 
* lískových ořechů
* 1/2 hrnku strouhaného kokosu
* plátkový kokos na ozdobu

Postup:
Čokoládu nalámejte a dejte rozpustit do vodní lázně nebo mikrovlnné trouby na 1–2 minuty na střední výkon. Každých 30 vteřin otevřete dvířka a promíchejte ji. Marshmallows nakrájejte na větší kousky. Smíchejte čokoládu, brusinky, ořechy a vylijte na menší plech vyložený pečicím papírem. Marshmallows zatlačte vařečkou dovnitř, posypejte plátkovým kokosem a nechte ztuhnout. Ostrým nožem opatrně krájejte na čtverečky.

zdroj :Více na https://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny/165550/10-skvelych-cukrovi-na-posledni-chvili.html?utm_source=prozeny.blesk.cz&utm_medium=copy

 

Francouzský slaný koláč - quiche

Na těsto: 

180 g hladké mouky
80 g másla (trochu změklého)
cca 2 lžíce studené vody
zarovnaná lžička soli

Na náplň:

20 dkg anglické slaniny na plátky
150 g sýru cheddar
60 g baby špenátu (cca polovina vaničky)
1 větší cibule
4 vejce
300 ml smetany ke šlehání 31%
sůl a pepř

kulatá forma s průměrem cca 24 cm
potravinová fólie a alobal
luštěnina na zatížení těsta (rýže, čočka, fazole..)
vejce na potření těsta

Do misky jsem nasypala mouku, sůl a přidala na menší kousky nakrájený máslo. Z těhle ingrediencí jsem vypracovala drobenku. Do drobenky jsem pak přidala dvě lžíce vody a zpracovávala jsem dál. Vzniknout musí hladký těsto, který nelepí. Pokud se bude těsto drolit, přidávejte vodu. Pokud bude lepit, přidejte mouku. Těsto jsem pak  zabalila do potravinový fólie a nechala v lednici cca 30 minut odležet. Mezitím jsem si předehřála troubu na 190°C a připravila si formu na koláč. Po třiceti minutách jsem těsto vyndala z lednice, nechala ho trošku povolit a pak jsem ho vyválela do cca 2-3 mm placku – můžeme si pomoct pečícím papírem nebo potravinovou fólií, kdy těsto umístíme mezi dva kusy a vyválíme ho.

Vyválený těsto jsem přenesla do formy a prstama jsem ho natlačila na stěny formy tak, aby všude trošku vykukovalo nad okraj (teplem v troubě pak totiž sleze dolů, tak aby se tam pak vešla náplň). Pak jsem těsto na dně propíchala na několika místech vidličkou, přikryla jsem ho alobalem a na alobal jsem nasypala čočku (použít můžete jakoukoliv luštěninu –  propíchnutí těsta vidličkou a zatížení zábrání nafukování těsta při pečení). Takhle připravený těsto jsem pekla v předehřátý troubě 15 minut. Po patnácti minutách jsem sundala alobal s čočkou, těsto jsem potřela rozšlehaným vajíčkem a dala ho ještě bez alobalu na tři až pět minut péct, aby těsto mělo krásnou zlatou barvu.

Během pečení těsta jsem si připravila náplň. Do misky jsem rozklepla vejce, přilila jsem smetanu, přidala jsem sůl (s tou opatrně-slanina a sýr jsou slaný dost), pepř a přisypala jsem polovinu nastrouhanýho sýra. Pak jsem si nakrájela cibuli na půl kolečka,  slaninu na kostičky a na pánvi jsem všechno osmažila dozlatova. Na závěr jsem přimíchala špenát a ve chvíli, kdy změknul, jsem pánev sundala z plotny. Směs jsem nechala trochu vychladnout a pak jsem ji přidala do vajec se smetanou. Promíchala jsem, ochutnala, jestli je směs dostatečně slaná a pak jsem ji nalila na předpečený těsto. Všechno jsem zasypala druhou polovinou nastrouhanýho cheddaru a dala do trouby. Quiche jsem pekla cca 30 minut na 180°C (já peču na horký vzduch – zařiďte se ale podle vaší trouby). Náplň se bude během pečení nafukovat a ve výsledku by měla mít krásnou zlatavou barvu. Mně třeba horký vzduch nepeče uplně rovnoměrně a musela jsem během pečení asi dvakrát koláč otáčet, aby na jedný straně něbyl černej a na druhý syrovej. Hotovej quiche poznáte tak, že když s ním zatřesete, tak po krajích je tuhej a uprostřed se ještě trošku třese.

Quiche nechte uplně vychladnout a teprve pak ho krájejte. Hned z trouby by vám nedržel pohromadě a náplň by se roztekla♥

Tak šup do kuchyně!

zdroj recept i obrázek: https://www.mycookingdiary.cz/recept/francouzsky-quiche/

Na těsto:

180 g hladké mouky
80 g másla (trochu změklého)
cca 2 lžíce studené vody
zarovnaná lžička soli

Na náplň:

20 dkg anglické slaniny na plátky
150 g sýru cheddar
60 g baby špenátu (cca polovina vaničky)
1 větší cibule
4 vejce
300 ml smetany ke šlehání 31%
sůl a pepř

kulatá forma s průměrem cca 24 cm
potravinová fólie a alobal
luštěnina na zatížení těsta (rýže, čočka, fazole..)
vejce na potření těsta

Do misky jsem nasypala mouku, sůl a přidala na menší kousky nakrájený máslo. Z těhle ingrediencí jsem vypracovala drobenku. Do drobenky jsem pak přidala dvě lžíce vody a zpracovávala jsem dál. Vzniknout musí hladký těsto, který nelepí. Pokud se bude těsto drolit, přidávejte vodu. Pokud bude lepit, přidejte mouku. Těsto jsem pak  zabalila do potravinový fólie a nechala v lednici cca 30 minut odležet. Mezitím jsem si předehřála troubu na 190°C a připravila si formu na koláč. Po třiceti minutách jsem těsto vyndala z lednice, nechala ho trošku povolit a pak jsem ho vyválela do cca 2-3 mm placku – můžeme si pomoct pečícím papírem nebo potravinovou fólií, kdy těsto umístíme mezi dva kusy a vyválíme ho.

Vyválený těsto jsem přenesla do formy a prstama jsem ho natlačila na stěny formy tak, aby všude trošku vykukovalo nad okraj (teplem v troubě pak totiž sleze dolů, tak aby se tam pak vešla náplň). Pak jsem těsto na dně propíchala na několika místech vidličkou, přikryla jsem ho alobalem a na alobal jsem nasypala čočku (použít můžete jakoukoliv luštěninu –  propíchnutí těsta vidličkou a zatížení zábrání nafukování těsta při pečení). Takhle připravený těsto jsem pekla v předehřátý troubě 15 minut. Po patnácti minutách jsem sundala alobal s čočkou, těsto jsem potřela rozšlehaným vajíčkem a dala ho ještě bez alobalu na tři až pět minut péct, aby těsto mělo krásnou zlatou barvu.

Během pečení těsta jsem si připravila náplň. Do misky jsem rozklepla vejce, přilila jsem smetanu, přidala jsem sůl (s tou opatrně-slanina a sýr jsou slaný dost), pepř a přisypala jsem polovinu nastrouhanýho sýra. Pak jsem si nakrájela cibuli na půl kolečka,  slaninu na kostičky a na pánvi jsem všechno osmažila dozlatova. Na závěr jsem přimíchala špenát a ve chvíli, kdy změknul, jsem pánev sundala z plotny. Směs jsem nechala trochu vychladnout a pak jsem ji přidala do vajec se smetanou. Promíchala jsem, ochutnala, jestli je směs dostatečně slaná a pak jsem ji nalila na předpečený těsto. Všechno jsem zasypala druhou polovinou nastrouhanýho cheddaru a dala do trouby. Quiche jsem pekla cca 30 minut na 180°C (já peču na horký vzduch – zařiďte se ale podle vaší trouby). Náplň se bude během pečení nafukovat a ve výsledku by měla mít krásnou zlatavou barvu. Mně třeba horký vzduch nepeče uplně rovnoměrně a musela jsem během pečení asi dvakrát koláč otáčet, aby na jedný straně něbyl černej a na druhý syrovej. Hotovej quiche poznáte tak, že když s ním zatřesete, tak po krajích je tuhej a uprostřed se ještě trošku třese.

Quiche nechte uplně vychladnout a teprve pak ho krájejte. Hned z trouby by vám nedržel pohromadě a náplň by se roztekla♥

Tak šup do kuchyně!

zdroj recept i obrázek: https://www.mycookingdiary.cz/recept/francouzsky-quiche/

 

Americké donuty

Suroviny

  •    500 g polohrubé mouky
  •    150 - 180 ml mléka
  •    2 žloutky
  •    60 g cukru krupice
  •    50 g rozpuštěného másla
  •    2 lžíce rozpuštěného tuku
  •    1  kostka droždí (nebo 1 sáček sušeného)
  •    špetka soli

poleva

  •    200 g kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaa
  •    4 lžíce olivového oleje

na posypání

  •    nasekané ořechy
  •    lyofilizované ovoce

Pokud pracujte s čerstvým droždím, připravte si nejdříve kvásek. Ohřejte 150 ml mléka tak, aby bylo vlažné. Rozmíchejte v něm lžíci cukru a rozdrobte do něj droždí. Nechejte stát na teplém místě, dokud se na povrchu nevytvoří bubliny. Potom můžete pokračovat s receptem.

Kdo používá sušené droždí, stačí jej rozmíchat do mouky. 

Přidejte i zbylé suroviny a zadělejte těsto, hladké a nelepivé. Můžete pracovat vařečkou, rukama nebo v kuchyňském robotu. Pokud se vám bude zdát těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka. Nebo naopak, kdyby lepilo, přidejte trochu mouky. 

Těsto nechejte kynout na teplém místě, přikryté utěrkou, zhruba hodinu.

Poté nakynuté těsto rozválejte, na tloušťku zhruba 1 - 1,5 cm. Vykrajujte kolečka a vevnitř ještě další kolečko. My jsme vykrajovali cca 9 cm a ve středu 2,5 cm. Přikryjte utěrkou a nechejte kynout další hodinu a půl. 

Připravte si velký hrnec nebo fritovací hrnec a nalijte do něj hodně oleje. Smažte donuty dozlatova, z obou stran. Nemějte teplotu úplně naplno, aby se nepřipálily a pěkně prosmažily.

Nechejte okapat od tuku a potom poskládejte na papírovou kuchyňskou utěrku, aby odsála přebytečný tuk. 

Připravte si vodní lázeň. Do misky nad horkou vodu nalámejte čokoládu a rozpusťte. Vmíchejte do čokolády olivový olej a promíchejte. 

Do této polevy namáčejte z jedné strany donuty a na teplou čokoládu sypejte zdobení. Nám se osvědčilo lyofilizované ovoce a nasekané oříšky. 

zdroj recept: https://zena-in.cz/clanek/deti-miluji-americke-donuty-mame-pro-vas-recept-kterym-zabodujete

zdroj foto Alena Kolaříková

 

Zdravý hrnkový dort Red velvet z červené řepy

 
Těsto:

  •    1.5 hrnku celozrnné špaldové mouky

  •    1 vařená červená řepa
  •    1/2 hrnku olivového oleje
  •    1/2 hrnku třtinového cukru
  •    1/2 hrnku mléka
  •    2 vejce
  •    1 lžíce holandského kakaa
  •    1 lžička vinného octa
  •    1 špetka soli
  •    1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
Krém:
  •    1 kelímek ricotty
  •    1 kelímek smetany ke šlehání 30%
  •    1 lžíce cukru moučka
  • Na vymazání:
    •    máslo na vymazání
    •    hrubá mouka na vysypání

Postup

Krok 1: Předvařenou červenou řepu rozmixujte (vařené řepy se dají koupit, nebo si ji uvařte doma). 

Krok 2: V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, cukrem, špetkou soli a kakaem. Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků. 

Krok 3: Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Žloutky utřete s olejem a přidejte řepové pyré, mléko a ocet.

Krok 4: Žloutkovou směs smíchejte se sypkou směsí a na závěr opatrně vmíchejte sníh

Krok 5: Směs na těsto vlijte do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy. Dort red velvet pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 50 minut. Po upečení nechte dort vychladnout.

Krok 6: Ze smetany vyšlehejte šlehačku, kterou opatrně smíchejte s ricottou (ricottu můžeme předtím dosladit cukrem). Tímto krémem promažte rozkrojený a vychladlý dort.

Red Velvet po upečení dozdobte odkrojky z korpusu, které předem rozmixujte na tzv. "posyp". Nakonec krémem pomazaný a korpusovou drtí posypaný dort ještě ozdobte řepovými chipsy

 

zdroj: https://www.prozeny.cz/clanek/zdravy-hrnkovy-dort-red-velvet-z-repy-69797

 

Křehký jablečný koláč s karamelem

Na těsto
  •    200 g hladké mouky
  •    100 g studeného másla
  •    1 špetka soli
  •    40 ml studené vody
Na náplň
  •    3 kyselá jablka
  •    1/2 hrnku cukru krupice
  •    2 lžíce másla
  •    170 ml smetany ke šlehání
  •    1/2 hrnku plátkovaných mandlí

Postup

Krok 1: Do mísy nasypte mouku a přidejte na malé kostky nakrájené studené máslo a špetku soli a konečky prstů rychle vypracujte jemnou drobenku – máslo by mělo povolit co nejméně. Pak přidejte asi 40 ml studené vody a zadělejte těsto. Pokud by se zdálo být příliš tuhé, zavčasu přidejte ještě trochu studené vody, do úplně propacovaného těsta už se přidává špatně. Přiklopte pokličkou a uložte aspoň na 30 minut odležet do lednice.

Krok 2: Jablka oškrábejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na velmi tenké měsíčky.

Krok 3: Cukr vložte s trochou másla do hluboké pánve nebo menšího rendlíku. Nechte ho zcela rozpustit, až zkaramelizuje. Pak opatrně přidejte smetanu (asi 2 lžíce si nechte na dodělání koláče) a důkladně vymíchejte dohladka. Při přidávání smetany pozor na ruce, čím chladnější je, tím více to prská. Ideální je proto mít smetanu o pokojové teplotě.

Krok 4: Troubu zapněte na 200 °C. Těsto rozválejte mezi dvěma archy pečicího papíru na kruh o průměru asi 27 cm a sloupněte horní papír. Plochu těsta s výjimkou asi 3–4 cm okrajů potřete většinou připraveného karamelu. 

Krok 5: Karamelem potřenou plochu spirálovitě poklaďte plátky jablek, posypte mandlemi a pocákejte zbytkem karamelu. Okraje přehněte přes jablka a potřete je odloženou trochou smetany, případně posypte trochou cukru na ozdobu.

Krok 6: Vložte do trouby a pečte asi 30 minut dozlatova

zdroj recept a foto https://www.prozeny.cz/clanek/krehky-jablecny-kolac-s-karamelem-70197

 

Banánové kostky s pudinkem

Suroviny

piškotový základ

  •    4 vejce
  •    150 g cukru moučka
  •    120 g hladké mouky
  •    1 prášek do pečiva
  •    špetka vanilkového prášku
  •    špetka soli

krém

  •    600 ml mléka
  •    6 lžic cukru krupice
  •    2 balíčky smetanového nebo vanilkového pudinku
  •    250 g másla

čokoládová poleva

  •    150 g kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaa
  •    120 ml smetany ke šlehání

na dokončení

  •    Nutella
  •    6  banánů

Postup

Troubu si předehřejte na 175 °C.

Do mísy robota vyklepněte všechny bílky a spolu s polovinou cukru ušlehejte na tuhý sníh. Přendejte do velké mísy a vyšlehejte žloutky, spolu se zbylým cukrem. Smíchejte společně s bílky a opatrně vmíchejte mouku promíchanou s práškem do pečiva, špetkou soli a vanilkou.

Těsto nalijte na plech vyložený pečícím papírem a pečte přibližně 20 - 25 minut.

Mezitím, co se piškot peče, připravte náplň. Uvařte pudink, podle návodu na obalu. Ten přikryjte potravinářskou folií a nechejte úplně vychladnout. Vyšlehejte máslo a pomalu do něj přidávejte vychlazený puding.

Do menšího rendíku nalijte smetanu a přiveďte ji k varu. Sundejte z plotny, nalámejte do ní čokoládu a nechejte pět minut stát. Vymíchejte metličkou, do hladké polevy.

Chladný piškotový základ pomažte Nutellou. Naskládejte na něj podélně překrojené banány. Zalijte pudinkovým krémem a uhlaďte. Nahoru nalijte čokoládovou polevu, opět uhlaďte a nechejte vychladnout.

Krájejte na kostky a podávejte.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/nebesky-uzasny-dezert-bananove-kostky-s-pudinkem

foto:Alena kolaříková

 

Domácí rohlíky

Suroviny

  •    500 g hladké pšeničné nebo špaldové mouky
  •    250 g polotučného mléka
  •    1/2 kostky droždí (20 g)
  •    50 g tuku - sádlo, olej, máslo
  •    3 lžíce podmáslí
  •    1 lžička cukru krupice
  •    1 až 2 lžičky soli

na potření a posypání

  •    1 vejce
  •    hrubá sůl
  •    kmín
  •    mák

Postup

Pracujte za pomoci kuchyňského robota, pekárny nebo ručně. 

Mouku prosejte do mísy a nalijte do ní polovinu mléka, které jste předtím ohřáli tak, aby bylo vlažné. Do mléka rozmíchejte cukr a rozdrobte droždí. Přikryjte utěrkou a nechejte 10 minut odpočívat na teplém místě. Na povrchu se udělají z kvásku bubliny.

Přidejte zbylé suroviny. Pokud používáte sádlo nebo máslo, musíte je předem nechat povolit, aby byly měkké. Umíchejte hladké, jen mírně lepivé těsto. Přikryjte utěrkou a nechejte kynout. Bude to trvat asi hodinu, těsto zdvojnásobí svůj objem. 

Vykynuté těsto rozdělte na dva až tři díly, podle toho, jak velké rohlíky chcete upéct. Každý díl rozválejte na kruh a ten rozdělte na šest výsečí. Umotejte rohlíky, od širší strany po špičku. Můžete ohnout do oblouku nebo nechat rovné.

Skládejte na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjte utěrkou a nechejte hodinu a půl kynout na teplém místě. 

Troubu si rozehřejte na 220 °C. Rohlíky potřete rozšlehaným vajíčkem a posypejte čím chcete.

Pečte přibližně 10-15 minut, podle vaší trouby, dozlatova. Hotové rohlíky nechejte na mřížce vychladnout.

Foto: Shutterstock

zdroj: ŽENA-IN - Nadýchané domácí rohlíky sypané mákem, kmínem a solí (zena-in.cz)

 

 

Jablečné řezy se zakysanou smetanou

Ingredience na piškot:

  •    4 vejce
  •    200 g cukru moučka
  •    200 g polohrubé mouky
  •    8 lžic slunečnicového oleje
  •    8 lžic vlažné vody
  •    1 kypřicí prášek
  •    Tuzemák (dala jsem 1 lžíci)

Krém:

  •    2 zakysané smetany
  •    1 bílý jogurt
  •    1 vanilkový cukr
  •    4 jablka
  •    2 pytlíky želatiny
  •    Tuzemák (stačí trochu podle chuti)

Postup:

V míse vyšleháme žloutky s cukrem, poté přidáme vodu, tuzemák a znovu šleháme. Pomalu přisypáváme mouku smíchanou s kypřicím práškem. Až se směs spojí, začneme pomalu přidávat sníh z bílků a nakonec pomalu přiléváme olej. Těsto vlijeme do menšího pekáče na pečicí papír. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 15 minut.

Zakysanou smetanu smícháme s jogurtem, vanilkovým cukrem a tuzemákem. Jablka nastrouháme nahrubo a vymačkáme z nich šťávu, ve které rozpustíme želatinu (můžeme přilít trochu jablečného džusu).

Na upečený piškot rozetřeme zakysanou smetanu. Poté opatrně naklademe nastrouhaná jablka a nakonec nalijeme želatinu (můžeme si pomoci silikonovým štětcem pro lepší rozprostření).

Foto: Akademie kvality, zdroj recept: ŽENA-IN - Po těchto řezech se jen zapráší: Jablečné se zakysanou smetanou (zena-in.cz)

Mazanec

 

350 g hladké mouky
150 ml mléka
85 g rozpuštěného vlažného másla
70 g cukru krupice
30 g rozinek
45 g plátkovaných mandlí
20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného instantního)
3 žloutky
1 vanilkový cukr
1 lžička citronové kůry
vejce na potření
sůl 

 
Postup:
 

1 Do mísy robota dejte mouku, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Promíchejte a ve středu vytvořte důlek. Přidejte asi polovinu mléka a rozdrobte droždí. Rozmíchejte a zapracujte část mouky, abyste vytvořili řídké těstíčko. Zakryjte a nechte kvásek vzejít – asi 15 až 20 minut. Kvásek zvětší objem a bude mít v sobě spoustu bublinek.

2 Ke kvásku a mouce přidejte zbylé mléko. Přidejte i žloutky, rozpuštěné máslo a citronovou kůru. Vložte hák na hnětení a hnětejte v robotu 7 minut. Přidejte rozinky, 30 g plátkovaných mandlí a ještě chvíli prohnětejte. Těsto by mělo být hezky hladké a mělo by se odlepovat od stěny mísy.

3 Těsto dejte do mísy, zakryjte fólií a nechte 60 minut vyzrát. Vykynuté těsto vyklopte na pracovní desku a stočte do pěkného kulatého bochníčku (ukazuji na videu). Dejte na plech vystlaný pečicím papírem, zakryjte a nechte kynout zhruba 90 minut. Mazanec by měl mezitím pěkně znásobit objem. Nespěchejte na něj a klidně přidejte čas navíc.

4 Troubu si mezitím předehřejte na 160 °C. Jakmile je mazanec vykynutý, potřete jej rozšlehaným vejcem a zasypte mandlemi. Dejte do trouby a pozvolna pečte asi 45 minut. Mazanec můžete otestovat vpichem špejle, která by po vytažení měla být suchá. Pokud je mazanec na povrchu hnědý, ale ještě potřebujete péct dál, zakryjte ho kouskem alobalu a pečte dál.

zdroj recept i foto: https://recepty.cuketka.cz/mazanec/

350 g hladké mouky
150 ml mléka
85 g rozpuštěného vlažného másla
70 g cukru krupice
30 g rozinek
45 g plátkovaných mandlí
20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného instantního)
3 žloutky
1 vanilkový cukr
1 lžička citronové kůry
vejce na potření
sůl 

 
Postup:
 

1 Do mísy robota dejte mouku, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Promíchejte a ve středu vytvořte důlek. Přidejte asi polovinu mléka a rozdrobte droždí. Rozmíchejte a zapracujte část mouky, abyste vytvořili řídké těstíčko. Zakryjte a nechte kvásek vzejít – asi 15 až 20 minut. Kvásek zvětší objem a bude mít v sobě spoustu bublinek.

2 Ke kvásku a mouce přidejte zbylé mléko. Přidejte i žloutky, rozpuštěné máslo a citronovou kůru. Vložte hák na hnětení a hnětejte v robotu 7 minut. Přidejte rozinky, 30 g plátkovaných mandlí a ještě chvíli prohnětejte. Těsto by mělo být hezky hladké a mělo by se odlepovat od stěny mísy.

3 Těsto dejte do mísy, zakryjte fólií a nechte 60 minut vyzrát. Vykynuté těsto vyklopte na pracovní desku a stočte do pěkného kulatého bochníčku (ukazuji na videu). Dejte na plech vystlaný pečicím papírem, zakryjte a nechte kynout zhruba 90 minut. Mazanec by měl mezitím pěkně znásobit objem. Nespěchejte na něj a klidně přidejte čas navíc.

4 Troubu si mezitím předehřejte na 160 °C. Jakmile je mazanec vykynutý, potřete jej rozšlehaným vejcem a zasypte mandlemi. Dejte do trouby a pozvolna pečte asi 45 minut. Mazanec můžete otestovat vpichem špejle, která by po vytažení měla být suchá. Pokud je mazanec na povrchu hnědý, ale ještě potřebujete péct dál, zakryjte ho kouskem alobalu a pečte dál.

zdroj recept i foto: https://recepty.cuketka.cz/mazanec/

 

Třený velikonoční beránek jako od babičky

  • 120 g másla
  • 4 vejce
  • 200 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 200 ml mléka
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • pár kapek šťávy z citronu
  • Tuk, žloutky a cukry utřeme do pěny. Postupně přidáváme vlažné mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva.
  • Zakapeme šťávou z citronu a nakonec pomalu vmícháme sníh z bílků.
  • Vymažeme formu, vysypeme hrubou moukou a pečeme v předehřáté troubě asi 30 až 45 minut.
zdroj recept. https://www.ceskevelikonoce.cz/velikonocni-beranek/#Treny_velikonocni_beranek_jako_od_babicky

Tradiční velikonoční nádivka

  •    500 g uzeného vepřového masa
  •    lžíce petrželky
  •    špetka muškátového oříšku
  •    10 rohlíků
  •    2 lžíce nadrobno nasekané pažitky
  •    8 vajec
  •    pepř a sůl
  •    200 ml polotučného mléka
  •    2 lžíce rozpuštěného másla
  •    máslo na vymazání formy

Příprava

  1. Rohlíky nakrájejte na kostky silné asi 1 cm a vložte je do větší misky. Zalijte mlékem a nechte namočené.
  2. Vyšlehejte žloutky a přidejte na kostičky nakrájené uzené maso, rozpuštěné máslo, nadrobno nasekanou petrželku a pažitku. Přidejte trochu soli, pepře a muškátového oříšku. Bílky vyšlehejte dotuha a opatrně přidejte do směsi. Následně přidejte rohlíky zalité mlékem a vše promíchejte.
  3. Troubu rozehřejte na teplotu 200 °C. Podélnou žáruvzdornou nádobu vymažte máslem, vlijte směs a pečte zhruba 30 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
  4. Hotové jídlo ozdobte pažitkou
  5. .
  6. zdroj recept i foto:https://zena-in.cz/clanek/jarni-recepty-tradicni-velikonocni-nadivka

Nadýchaná mrkvová roláda s tvarohem

Suroviny

  •    4 vejce
  •   120 g třtinového cukru
  •    150 g najemno nastrouhané mrkve
  •    1 lžíce olivového oleje
  •    130 g hladké mouky
  •    1 lžička perníkového koření
  •    1/2 lžičky prášku do pečiva¨

na krém

  •    1 vanička tvarohu (250 g)
  •    200 g kysané smetany
  •    4 lžíce medu
  •    sáček želatinového ztužovače za studena dr.Oetker 

Postup

Žloutky oddělte od bílků. Žloutky a cukr dejte do mísy robota, nasaďte šlehací metlu a ušlehejte do husté pěny. Přidejte olej a postupně také najemno nastrouhanou mrkev a sypké suroviny. Úplně nakonec vmíchejte opatrně našlehaný sníh z bílků. 

Na plech si dejte pečící papír a lehce ho potřete olivovým olejem. Na pečící papír nalijte těsto a lžící uhlaďte. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, 10 minut. 

Ihned po upečení sundejte roládu i s pečicím papírem z plechu a přesuňte na pracovní plochu. Počkejte minutu a roládu i s papírem smotejte. Nechejte úplně vychladnout.

Mezitím si připravte krém. Tvaroh a smetanu promíchejte metličkou, oslaďte podle chuti medem. Ve vedlejší misce si podle návodu připravte ztužovač. A metličkou vmíchejte do krému. Rozmotejte roládu, která musí být úplně studená. Natřete krémem a zatočte. Pozor! Už bez papíru.

Povrch rolády jemně pocukrujte nebo polijte čokoládovou polevou.

Roládu nechejte několik hodin, ideálně do druhého dne, v lednici.

Krájejte na tenké plátky a podávejte.

zdroj recept i foto https://zena-in.cz/clanek/sladky-recept-nadychana-mrkvova-rolada-s-tvarohem

 

Bulky s medvědím česnekem

  •    220g hladké mouky + na poprášení
  •    1,5 lžičky kypřicího prášku
  •    1 lžička jemné soli
  •    30g strouhaného parmazánu
  •    65g studeného másla
  •    cca 130ml mléka + 1 lžíce na potření
  •    1 veliká hrst medvědího česneku, nasekaného nadrobno (můžete nahradit jiným jedlým planým či pěstovaným lupením, jako jsou kopřivy,    
  •     1 žloutek na potření
  •    4–5 lžic strouhaného parmazánu nebo gruyèru na posypání 
1 Troubu předehřejte na 220°C. Těsto můžete připravit v robotu: do jeho mísy vsypte mouku, kypřicí prášek, parmazán a sůl. Krátce promíchejte. Pak vsypte máslo a několika pulzy zpracujte, až uvidíte kousky másla maximálně jako barevná špendlíková hlavička. Pak přidejte mléko a medvědí česnek a krátce propracujte, aby se těsto spojilo. Anebo obdobným postupem nejprve ručně a pak vařečkou.
2 Těsto vyklopte na dobře pomoučněnou plochu a krátce prohněťte. Pak ho rozválejte na obdélník cca 22x10cm a tloušťku cca 3cm. Pomoučněným nožem nařízněte na deset (2x5) přibližných čtverečků, ale nedokrajujte. Přeneste je na pomoučněný či pečicím papírem vyložený plech, potřete je žloutkem prošlehaným s mlékem a posypte strouhaným sýrem. Pečte uprostřed trouby asi 12–15 minut, aby pěkně zezlátly. Nechte zchladnout na mřížce a podávejte. 
 
zdroj: https://www.apetitonline.cz/recept/bulky-s-medvedim-cesnekem

Karotkové muffiny

  •    70 ml bílého jogurtu
  •    50 g másla + na vymazání formiček
  •    2 vejce
  •    180 g polohrubé mouky + na vysypání formiček
  •    180 g krupicového cukru
  •    ½ sáčku prášku do pečiva
  •    špetka soli
  •    120 g karotky, očištěné a jemně nastrouhané
  •    nastrouhaná kůra z 1 citronu

1 Formičky na muffiny buď vymažte tukem a vysypte moukou, nebo vyložte papírovými košíčky.

2 V míse našlehejte jogurt, rozpuštěné máslo a vejce. Přisypte suché ingredience a krátce promíchejte. Nakonec přidejte nastrouhanou mrkev a citronovou kůru.

3 Těsto rozdělte do formiček tak, aby sahalo asi 1 cm pod okraj. Pečte dvacet minut v troubě vyhřáté na 190 °C.

zdroj recept i foto https://www.apetitonline.cz/recepty/3039-karotkove-muffiny.html

 

 

 

 

Mřížkový koláč s jablky a tvarohem

 

Těsto:

Polohrubá mouka   500g

Cukr moučka 200 g

Tuk (Hera)   250 g

Vejce        2 ks

Kypřící prášek do pečiva 1 ks

Náplň:

Vanilkový cukr    1ks

Cukr moučka    4 lžíce

Jablka   6 kusů

Skořisový cukt   1 sáček nebo 2 lžičky

Tvaroh   500 g

Zakysaná smetana   200 ml

 

Suroviny na těsto smícháte v míse a vypracujete hladké těsto, které rozdělíte na dvě poloviny.

Na vymazaný a moukou vysypaný plech přendáte pomocí válečku vyválený plát těsta. Boky mírně vyvýšíte.

Tvaroh utřete s vanilkovým a práškovým cukrem do hladké hmoty, přidáte smetanu a promícháte.

Z jablek odstraníte slupku, nastrouháte a ochutíte cukrem podle chuti.

Následně nanášíte střídavě náplň

Povrch koláče přikryjete druhou polovinou vyváleného plátu těsta, nebo můžete udělat z těsta mřížky. Pomocí vidličky těsto propícháte a dáte péct do vyhřáté trouby na 180 °C asi na 35 minut.

Po upečení koláč posypejte práškovým cukrem. Podávejte třeba zdobený šlehačkou nebo politý čokoládovou polevou.

zdroj: recept i foto https://www.jenzeny.cz/recepty/mrizkovy-kolac-s-jablky-a-tvarohem-neuveritelne-dobry-a-rychly

Poctivý rebarborový máslový koláč

  •    190 g polohrubé mouky
  •    120 g krupicového cukru
  •    1 vanilkový cukr
  •    2 lžičky kypřícího prášku
  •    50 g rozpuštěného másla
  •    3 vejce
  •    200 g bílého jogurtu
  •    200 g jahod
  •    150 g rebarbory
  •    Máslo na vymazání formy
  •    Strouhaný kokos

POSTUP:

  1. Troubu předehřejte na 180°C. Formu vymažte máslem a vysypte strouhaným kokosem.
  2. V míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr a kypřící prášek.
  3. V druhé míse prošlehejte bílý jogurt, žloutky a máslo. Z bílků vyšlehejte sníh.
  4. Očistěte jahody a nakrájejte je na menší kousky.
  5. Rebarboru oloupejte, očistěte a nakrájejte na menší kousky.
  6. Smíchejte sypkou část s vyšlehanou jogurtovou a na závěr vmíchejte sníh.
  7. Nalijte těsto do formy a poklaďte ho ovocem. Vršek koláče můžete ještě posypat kokosem.
  8. Vložte koláč do trouby a pečte dozlatova, asi 40 minut.
  9.  
  10. zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/poctivy-maslovy-rebarborovy-kolac

 

Jahodová bublanina s netradiční vůní hřebíčku

Suroviny

  •    3 vejce
  •    150 g cukru krupice
  •    200 g polohrubé mouky
  •    150 g špaldové hladké mouky
  •    1 prášek do pečiva
  •    150 g řepkového oleje
  •    320 g podmáslí
  •    10 hřebíčků 
  •    30 g strouhaného kokosu
  •    špetka soli
  •    400 g jahod

Postup

Vejce vyšlehejte s cukrem. Nejlépe a nejrychleji to jde v kuchyňském robotu. Přidejte obě mouky, prášek do pečiva, olej, podmáslí, rozdrcené hřebíčky, kokos a špetku soli.

Umíchejte hladké těsto, které nalijte do pekáče o velikosti zhruba 30 x 40 cm. Ten před tím vymažte olejem a vysypejte strouhaným kokosem nebo strouhankou.

Do těsta naskládejte jahody.

Dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte přibližně 40 minut, dozlatova.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/jahodova-bublanina-s-netradicni-vuni-hrebicku

 

Rychlá jahodová bublanina

Suroviny

  •    2 kelímky bílého jogurtu
  •    3 kelímky polohrubé mouky
  •    1,5 kelímku cukru krystalu
  •    1 prášek do pečiva
  •    2 vejce
  •    jahody

Na drobenku

  •    cukr krupice
  •    polohrubá mouka
  •    máslo
  •    mletá vanilka
  •    posekané mandle

Postup

Všechny ingredience na těsto smícháme. Nalijeme a rozetřeme na plech, poklademe jahodami a posypeme drobenkou a nasekanými mandlemi. Pokud nemáte mandle, stačí jen klasická drobenka mouka, cukr a máslo

Dáme péct na 200 °C krásně dorůžova. Bude to trvat přibližně 30 až 40 minut.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/mate-radi-jahody-poradime-vam-ty-nejlepsi-recepty

 

Mléčné vlny

 
 

Na plech o velikosti 30×20 cm:

  •    2 50 g vařené červené řepy
  •    3 vejce
  •    100 g kvalitní hořké čokolády
  •    200 g oleje
  •    100 g třtinového cukru
  •    30 g kakaa
  •    200 g celozrnné hladké špaldové mouky (lze použít i klasickou bílou)
  •    12 g (1 balíček) kypřícího prášku

Na krém:

  •    1 tvaroh v alobalu
  •    1 kelímek (250 g) ricotty
  •    300 g bílého jogurtu
  •    50 g másla
  •    50 g cukru moučka či jiného sladidla
Řepu nakrájejte na menší kousky a poté v mixéru společně s vejci rozmixujte na hladké pyré. Do misky, která zvládne vyšší teploty, nalámejte čokoládu a přidejte olej. Společně rozehřejte v mikrovlnné troubě, případně můžete udělat totéž ve vodní lázni na sporáku. Čokoládu v oleji dobře promíchejte, dokud se nerozpustí.

Řepovou a čokoládovou směs pak společně promíchejte v míse či nádobě robota. Poté zapracujte také kakao, mouku, cukr a kypřící prášek.

Těsto přelijte do plechu vystlaného pečícím papírem či klasicky vymazaného a vysypaného olejem a moukou. Pečte na 170°C cca 30 minut, případně jinak dle zkušeností s vlastní troubou.

Zatímco se koláč peče, připravte si krém. V míse smíchejte tvaroh, ricottu, a bílý jogurt. Poté zapracujte změklé máslo a doslaďte dle chuti.

Krém navrstvěte na upečený vychladlý korpus z řepového těsta. Lžící na něm pak dělejte vlny tak, jak se vám to bude líbit. Při zdobení můžete využít i vidličku, která také udělá zajímavý “vlněný” efekt. Poté dobře vychlaďte, aby krém ztuhnul.

Doporučuji podávat s přidáním čerstvého ovoce, obzvláště toho nakyslého, se kterým chuť koláče skvěle ladí (např. maliny, rybíz či višně).

zdroj recept i foto: https://mamavkuchyni.cz/mlecne-vlny/?fbclid=IwAR3atNC_veFEvEcNoYhcQHmMyvPXiazUmkouBVkcbua84UdcGMKXSuBFosc

Třešňová bublanina s kefírem

  1. Máslo v míse rozšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem, vejci a kefírem. Oba druhy mouky prosejte s práškem do pečiva a zapracujte do první směsi.
  2. Troubu předehřejte na 175 °C. Pekáč (35 x 25 cm) vyložte papírem na pečení. Vlijte do něj těsto a poklaďte třešněmi, které můžete předem obalit v troše mouky, aby neklesly ke dnu.
  3. Bublaninu vložte do trouby a pečte asi 20 minut, až zezlátne a vyběhne. Po upečení nechte bublaninu trochu vychladnout, pak ji rozkrájejte na kostičky a poprašte moučkovým cukrem.
  4. zdroj recept i foto https://fresh.iprima.cz/recepty/tresnova-bublanina

 

Čokoládový cheesecake s jahodami

vynikající recept šéfkuchařky Green House Restaurantu Petry Sahajdákové

Suroviny:

 100 g sušenky esíčka

 50 g másla

 60 g cukr moučka

 125 g měkký tvaroh polotučný

 125 g lučina

 75 ml pomerančového juice

 ½ pomeranč (kůra)

 4 g plátkové želatiny

 75 ml 33 % smetany

 75 g čokolády na vaření

 110 g čerstvých jahod

 

Postup:

 Rozdrcené sušenky smícháme s rozpuštěným máslem a rovnoměrně rozprostřeme na dno dortové formy o průměru 23 cm. Plátkovou želatinu namočíme do pomerančového džus na cca 20 minut. Tvaroh smícháme s cukrem, lučinou, přidáme rozpuštěnou čokoládu, ušlehanou šlehačku a nastrouhanou kůru z dobře omytého pomeranče. Vše dobře promícháme a přidáme pomalu dobře rozpuštěnou želatinu, ze které předem slijeme přebytečný džus. Směs nalijeme na korpus ze sušenek a dáme ztuhnout do ledničky na cca 4 hodiny. Ztuhlý dort přelijeme omáčkou z rozmixovaných jahod a ozdobíme čerstvým ovocem.

zdroj recept i foto https://www.lidovky.cz/relax/dobra-chut/ovocne-dezerty-na-leto-tri-recepty-od-sefkucharu.A120815_150654_dobra-chut_glu 

Nadýchané a lehké meruňkové knedlíky

Suroviny

  •    500 g měkkého tvarohu
  •    1 čtvrtlitrový hrnek polohrubé mouky
  •    špetku soli
  •    2 žloutky
  •    ovoce

Postup

V míse zpracuji jednou rukou nelepivé těsto (už mám grif a zvládnu tvarohové těsto zpracovat i lžící rovnou v míse, tzn. že už se s tím tak nebabrám, jako za mlada). Z těsta odděluji kousky velikosti pingpongového míčku, v dlani rozmáčknu na tenčí placičku a do každého kousku těsta zabalím celou meruňku.

Knedlíky zavářím do vroucí osolené vody. Vařím mírným varem 8 minut. Po vhození knedlíků do vody je dobré knedlíky lehce postrčit vařečkou, aby se nelepily ke dnu. Uvařené knedlíky vyplavou na hladinu. Vyberu je děrovanou naběračkou a hned servíruji do nahřátých talířů.

Horké knedlíky vydatně posypu strouhaným tvrdým tvarohem, osladím jemným moučkovým cukrem a zaliji rozpuštěným máslem. Přidám meduňku na ozdobu a nesu na stůl.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/nadychane-a-lehke-merunkove-knedliky-z-tvarohoveho-testa

 

Podmáslový koláč s ovocem

  •   2 vejce
  •   100 g Hery máslová příchuť
  •   150 g cukru krupice
  •   vanilková semínka z jednoho lusku (nebo půl lžičky mleté vanilky)
  •   150 g podmáslí
  •   250 g polohrubé mouky
  •   špetka soli
  •   2 lžičky prášku do pečiva
  •   250 g ovoce (čerstvé nebo mražené)
  •   3 lžíce polohrubé mouky na obalení ovoce
  •   3 lžíce cukru krupice na posypání koláče

Změklou Heru dejte šlehat do kuchyňského robota, spolu c cukrem, až se obě suroviny spojí a vytvoří krém. Cukr nemusí být úplně rozpuštěný. Přidejte postupně obě vejce. Nakonec vanilku a důkladně prošlehejte.

Do mísy přidejte podmáslí a opět šlehejte, dokud se všechny suroviny nespojí.

V menší misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Sypkou směs vmíchejte do tekuté směsi v míse robota. Vymíchejte hladké těsto bez hrudek.

Ovoce můžete použít mražené. Já jsem použila lesní směs a vůbec jsem ji nerozmražovala. Dejte ovoce do misky po mouce, pokud se vám zdá kyselé, můžete přidat dvě lžíce moučkového cukru. Přisypejte polohrubou mouku a promíchejte. Opatrně, aby se ovoce nerozpadlo. Ale tak, aby bylo pěkně obalené. Cukrem i moukou.

Teď můžete ovoce přidat do těsta a promíchat. Nebo můžete použít druhý způsob. Těsto vylijte na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech (já jsem pekla ve větším pekáči) a ovocem posypejte povrch. Oba dva způsoby jsou dobré. Vyberte si ten svůj.

Těsto je trochu tužší, rozetřete ho ve formě a posypejte krupicovým cukrem. Dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C.

Pečte 40 - 45 minut. Povrch by měl pěkně zezlátnout.

zdroj recept i foto https://zena-in.cz/clanek/podmaslovy-kolac-s-ovocem

 

Špaldové sušenky

Ingredience:

  •    80 g celozrnné špaldové mouky
  •    100 g hladké špaldové mouky
  •    120 g müsli s malinami Bonavita
  •    1 čajová lžička kypřicího prášku
  •    1 vejce
  •    60 g medu
  •    60 g másla
  •    60 g bílého jogurtu

sušené maliny
 
Na potření:

  •    1 čajová lžička medu
  •    1 čajová lžička másla
  •    1 čajová lžička šťávy z citronu 

Postup:

Nejprve si v připravené míse smícháme celozrnnou i špaldovou mouku, müsli s malinami a kypřící prášek. Poté přidáme vejce, bílý jogurt a med s máslem, který si rozpustíme ve vodní lázni. Poté tvoříme koule, které pomocí prstu rozmáčkeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 220 stupních 15 minut. Mezitím si smícháme med, máslo a citronovou šťávu a potřeme sušenky v polovině pečení. Po upečení posypeme sušenými malinami.

zdro: https://zena-in.cz/clanek/mlsani-bez-vycitek-domaci-spaldove-susenky  , autor V. Kubalíková, foto Bonavita.cz

 

Letní dort s tvarohem, mascarpone a letním ovocem

Suroviny

  •    150 g cukru krupice nebo třtinového cukru
  •    3 vejce
  •    125 g másla pokojové teploty
  •    300 g hladké mouky
  •    prášek do pečiva (1/2 balíčku)
  •    špetka soli

na krém

  •    100 g cukru krupice
  •    1 vanička tvarohu (250 g)
  •    1 balení mascarpone (250 g)
  •    1 žloutek

na dokončení

  •    přibližně 300 g libovolného čerstvého ovoce

Postup

Cukr a vajíčka dejte do kuchyňského robota se šlehací metlou a vyšlehejte do nadýchané žluté pěny. Přidejte změklé máslo a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec špetku soli. A umíchejte těsto. Nelekejte se, nebude příliš tekuté.

Na dno rozevírací dortové formy použijte kus pečícího papíru. Nejlepší je, když ho do formy přivřete a čouhající kusy papíru odstřihnete. Boky vymažte máslem nebo olejem. Do formy přendejte těsto a povrch uhlaďte.

Mísu robota umyjte a dejte šlehat cukr, žloutek a tvaroh. Až se spojí, nechejte robota běžet na nižší otáčky a postupně, po lžících, přidávejte mascarpone. Tak dlouho, až bude všechno zašlehané a budete mít krásný krém. Někdy přidávám i trochu vanilky, někdy sladím medem.

Krém uhlaďte na těsto a nahoru naskládejte ovoce. Já si nechávám hrst ovoce ještě stranou, většinou maliny a naskládám je až na upečený dort.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C. Bude to trvat přibližně 45 – 50 minut.
Vyndejte z trouby, na mřížku. Nechejte vychladnout a vyndejte z formy.

Podávejte vychlazené.

zdroj https://zena-in.cz/clanek/letni-dort-s-tvarohem-mascarpone-a-cerstvym-ovocem foto : Alena Kolaříková

 

Domácí loupáky ze špaldové mouky

Z uvedené dávky upečete i 24 malých rohlíků. Záleží jak velké rohlíky máte rádi.

Suroviny

  •    500 ml vlažné vody
  •    1 kostka čerstvého droždí 
  •    1  lžička cukru moučka
  •    400 g hladké mouky
  •    400-450 g špaldové celozrnné mouky
  •    100 g změklého másla
  •    2 lžičky soli

na potření

  •   1 vejce
  •   na posypání
  •   hrubá sůl, kmín, černucha, mák…

  • Postup

    Připravte si robota s hnětací metlou.

    Do mísy dejte vlažnou vodu. Ve vodě rozmíchejte cukr a nadrobte do ní droždí. Mísu přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo. Tady nechejte odpočívat, dokud na vodě nebudou bubliny z droždí.

    Potom do mísy přidejte zbylé suroviny. Obě mouky jen po 400 g, dalších 50 g celozrnné máte do rezervy, kdyby se těsto lepilo.

    Robot za vás vypracuje pevné, nelepivé těsto. Mísu přikryjte utěrkou a nechejte na teplém místě kynou hodinu.

    Potom těsto vyklopte a rozdělte na 4 zhruba stejné díly. Každý díl vyválejte na kruh a ten rozdělte na 6 výsečí. Každou výseč smotejte do tvaru rohlíku a stočte. Ale klidně můžete nechat i rovné rohlíky.

    Rohlíky skládejte na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjte utěrkou a nechejte ještě nakynout. Zhruba půl hodiny, 40 minut.

    Troubu předehřejte na 220 °C. Rohlíky potřete rozšlehaným vejce a posypejte mákem, kmínem, hrubou solí, černuchou.
    Pečte dozlatova, bude to trvat zhruba 15 minut a kousek. Podle vaší trouby.

    Vyndejte na rošt a nechejte vychladnout.

  • zdroj: https://zena-in.cz/clanek/domaci-loupaky-z-celozrnne-spaldove-mouky  foto Alena  Kolaříková

Koláč s meruňkami a vanilkou

Základní těsto na koláč můžete použít s jakýmkoliv ovocem. Je výborný také s drobenkou, proto přidáváme seznam surovin i na ni. Protože někdo ji má rád a jiný zase raději bez ní.

Suroviny

  •    125 g změklého másla
  •    120 g cukru krupice
  •    400 g polohrubé mouky
  •    1 prášek do pečiva
  •    přibližně 300 ml mléka
  •    1 vanilkový lusk
  •    špetka soli
  •    čerstvé nebo mražené meruňky bez pecek

drobenka

  •    130 g hrubé mouky
  •    10 g cukru
  •    90 g másla

Postup

Změklé máslo vyšlehejte s cukrem. Mouku promíchejte se špetkou soli, práškem do pečiva a semínky z jednoho vanilkového lusku. Obojí promíchejte, přidejte mléko a umíchejte hladké těsto.

Plech s vyšším okrajem vymažte kouskem másla a vysypejte polohrubou moukou. Nalijte na něj těsto a nahoru naskládejte půlky meruněk, otočené řeznou stranou nahoru.

Kdo chce, může posypat i drobenkou. Tu připravíte jednoduše smícháním všech tří surovin. 

Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C, přibližně 40 minut. Kdo použil drobenku, musí ji mít opečenou pěkně dozlatova.

Vyndejte z trouby a nechejte vychladnout.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/stavnaty-letni-kolac-s-merunkami-a-vanilkou , Foto: Alena Kolaříková

 

Švestkový koláč bez kynutí 

 

švestky a blumy (nebo jiný druh čerstvého ovoce)

200ml mléka

150 ml oleje

10 kávových zarovnaných lžiček cukru

trošku soli ( větší špetka)

1 vejce

500 g polohrubé mouky

1 sáček sušeného droždí nebo 1/2  kostky čerstvého droždí

 

Drobenka: 160g hrubé mouky+80 másla+80g cukru krystalu+ trošku skořice

 

Zaděláme si těsto a hned ho rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem, je mastné a proto se s ním krásně pracuje, poklademe vypeckovaným ovocem pokrájeným na poloviny a posypeme drobenkou (160g hrubé mouky+80 másla+80g cukru krystalu+ trošku skořice).
Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C cca 45 minut (dle trouby).

zdroj recept i foto:https://www.mimibazar.cz/recept/132804/svestkovy-kolac-s-drobenkou-bez-kynuti

švestky a blumy (nebo jiný druh čerstvého ovoce)

200ml mléka

150 ml oleje

10 kávových zarovnaných lžiček cukru

trošku soli ( větší špetka)

1 vejce

500 g polohrubé mouky

1 sáček sušeného droždí nebo 1/2  kostky čerstvého droždí

 

Drobenka: 160g hrubé mouky+80 másla+80g cukru krystalu+ trošku skořice

 

Zaděláme si těsto a hned ho rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem, je mastné a proto se s ním krásně pracuje, poklademe vypeckovaným ovocem pokrájeným na poloviny a posypeme drobenkou (160g hrubé mouky+80 másla+80g cukru krystalu+ trošku skořice).
Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C cca 45 minut (dle trouby).

zdroj recept i foto:https://www.mimibazar.cz/recept/132804/svestkovy-kolac-s-drobenkou-bez-kynuti

 

Nadýchaný švestkový koláč

TĚSTO:

POSTUP

  1. Ve vlažném mléce rozmíchejte rozdrobené droždí a nechte 10–15 minut odpočívat při pokojové teplotě. Do velké mísy prosejte polohrubou mouku, přidejte cukr krupici, špetku soli, vejce, slunečnicový olej a za postupného přilévání drožďové směsi vypracujte hladké a vláčné těsto.
  2. Jakmile se těsto začne při hnětení oddělovat od stěn mísy, vytvarujte z něj kouli, vraťte ho do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout při pokojové teplotě do dvojnásobného objemu (60–90 minut).
  3. Mezitím připravte drobenku. Hrubou mouku, cukr krupici, špetku soli a máslo dejte do mísy a prsty vše důkladně promněte. Drobenku uložte v chladničce až do použití.
  4. Troubu předehřejte na 180 °C. Vykynuté těsto vyklopte na slabě pomoučený vál a jemně ho rozválejte na obdélník o rozměrech cca 30 × 40 cm. Plát těsta přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
  5. Poklaďte ho půlkami švestek řeznou plochou nahoru, posypte 2 lžícemi cukru krupice, mletou skořicí a na závěr drobenkou. Pečte v předehřáté troubě dozlatova (30–35 minut).
  6. zdroj recept i foto: https://fresh.iprima.cz/recepty/kynuty-svestkovy-kolac

 

Podzimní jablečný koláč

  • Těsto
  •   100 g hladké mouky
  •   100 g polohrubé mouky
  •   špetka soli
  •   100 g másla pokojové teploty
  •   1 žloutek
  •   2–3 lžíce studené vody
  •  

 Náplň

 

  •   6  středně velkých jablek
  •   3 lžíce cukru krupice (nejlépe přírodního)
  •   1 lžička skořice
  •   30-50 g cukru moučka
  •   30 g másla
  •   4–6 lžiček meruňkové  zavařeniny
  •   2 lžíce aromatického alkoholu (např.  třešňovici, ne tuzemský rum)
Postup přípravy:
  1. Máslo necháme povolit a nakrájíme ho na kostičky. Zasypeme moukou a špetkou soli a rukou nebo v robotu vypracujeme velmi sypkou drobenku.
  2. Přidáme žloutek a zapracujeme ho do drobenky. Potom po lžicích přidáváme vodu a zaděláváme ji do těsta. V momentě, kdy se těsto začne formovat tak, že z něj jde vytvořit koule, vodu už nepřidáváme.
  3. Těsto pomocí prstů natlačíme do koláčové formy 25-27 cm v průměru. Já mám skleněnou formu a tu není potřeba vymazávat, pokud máte plechovou a těsto se přichytává, vyložte jí pečícím papírem a těsto vymačkejte na něj.
  4. Troubu zapneme na 180°C (horkovzduch na 160°)
  5. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Jedno jablko nakrájíme na dva milimetry silné měsíčky a odložíme stranou. Zbytek jablek nakrájíme na menší kostičky.
  6. V míse smícháme skořici a cukr moučka. Cukru použijeme tolik, aby jablka byla tak akorát proslazená. Máme-li sladká, použijeme jen 30 g cukru (nebo i méně), pokud máme kyselá, dáme cukru 50 g.
  7. Jablka  nakrájená na kostky vložíme do mísy a smícháme je se skořicovým cukrem tak, aby bylo všechno ovoce rovnoměrně obalené. Tuto směs navrstvíme na těsto.
  8. Plátky jablek vyrovnáme na náplň do dvou soustředných kružnic. Jablka posypeme cukrem krupice a poklademe na ně tenké plátky másla.
  9. Formu vložíme do trouby a pečeme 45 minut. Poté pustíme asi na 5 minut gril - cukr by měl začít karamelizovat, ale nesmí se spálit. Poté troubu vypneme a koláč necháme asi 5 minut uvnitř.
  10. Mezitím si v kastrůlku svaříme meruňkovou zavařeninu s alkoholem (stačí ohřát k první bublince a pak stáhnout z plotny). Pokud budeme koláč servírovat i dětem, místo alkoholu použijeme vodu).
  11. Koláč vyndáme z trouby a ještě horký ho potřeme svařenou meruňkovou zavařeninou.
  12. Podáváme vychlazené
  13. zdroj recept i foto:https://www.pidak.cz/recept-podzimni-jablecny-kolac/

 

Alsaský jablečný koláč

Těsto

200 g polohrubé mouky
30 g cukru + jeden vanilkový
špetka soli
1 žloutek
100 g másla

Z uvedených surovin vypracujeme těsto a dáme odpočívat do lednice. Nejlépe dvě hodiny, ale půlhodina stačí.

Připravíme si jablka, oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny, každou ještě rozkrájíme shora na tenké plátky, které ale nedokrajujeme, aby jablíčko zůstalo vcelku.

Těstem vyložíme kulatou formu, propícháme vidličkou a dáme péct na 35 minut do trouby rozehřáté na 200°C.

Poté zalijeme směsí

100 g cukru moučka
3 žloutky
vanilkový cukr
1/8 l smetany

A dáme péct na dalších 25 až 35 minut.

zdroj recept i fotoŽENA-IN - Alsaský jablkový koláč (zena-in.cz)

Luxusní koláč z dýně Hokaido

  • Na těsto:

  • 255 g polohrubé mouky 
  • 3 lžíce perníkového koření (já jsem dala jen 3 lžičky a chutná mi to)
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 lžička soli
  • 150 g cukru
  • 150 g rostlinného oleje
  • 4 velká vejce
  • 1 středně velká dýně hokkaido
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Na krémovou polevu:

  • 250 g smetanového sýra typu žervé při pokojové teplotě
  • 100 g  změklého másla
  • 420 g moučkového cukru
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  1. Troubu předehřejte na 180°C.V míse smíchejte mouku, koření na perník, prášek do pečiva a sůl.V jiné míse smíchejte cukr, olej, vejce, nastrouhanou dýni a vanilku.Obě směsi smíchejte a vytvořte hladké těsto. Nalijte těsto do vyššího plechu nebo pečící formy a pečte 30-35 minut. Poté vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout.V misce smíchejte smetanový sýr, moučkový cukr a máslo. Pomocí mixéru vyšlehejte do nadýchané pěny.Hotový krém rovnoměrně namažte na koláč, ihned nakrájejte na kostky a skladujte v chladu, ideálně v lednici.
  2. zdroj recept i foto: https://www.az-recepty.cz/sladke-recepty-z-dyne/#Luxusni_kolac_z_dyne_hokkaido

 

Kynuté koláče s tvarohem a ostružinami

 

Ovoce na koláčích můžete měnit podle své chuti

Suroviny

těsto

  •   40 g droždí
  •   100 g cukru
  •   150 g slunečnicového oleje
  •   2 žloutky
  •   špetka soli
  •   200 ml vlažného mléka
  •   250 g hladké mouky
  •   250 g polohrubé mouky

na potření

  •   1 žloutek

drobenka

  •   90 g hladké mouky
  •   10 g kokosu
  •   50 g másla
  •   3,5 lžíce cukru krupice

náplň

  •   500 g tvarohu
  •   2 žloutky
  •   1 vanilkový cukr
  •   cukr podle chuti
  •   ovoce

Postup

Do vlažného mléka vmíchejte trochu cukru a rozdrobte droždí. Nechejte vzejít kvásek. Přidejte zbylé suroviny a umíchejte nelepivé těsto. Nechejte kynout 1,5 hodiny.

Vykynuté těsto rozdělte na dvě půlky. Jednu rozválejte, dejte na plech vyložený pečícím papírem a rozetřete na ni polovinu tvarohové náplně. Nahoru naskládejte ovoce, v dnešním receptu ostružiny. Zasypejte částí drobenky. Pečte v troubě vyhřáté na 175 °C, dozlatova.

Z druhé poloviny těsta připravte klasické koláče. Těsto si vyválejte na plát, vykrojte kolečka a do jejich středu dejte tvaroh. Naskládejte na plech vyložený pečícím papírem. Potřete žloutkem. Do středu každého koláče dejte drobenku a ovoce. Pečte pomalu, dozlatova.

Použít můžete jakékoliv oblíbené ovoce...

zdroj recept i fotky https://zena-in.cz/clanek/kynute-kolace-s-tvarohem-a-ostruzinami

Ovoce na koláčích můžete měnit podle své chuti

Suroviny

těsto

  •   40 g droždí
  •   100 g cukru
  •   150 g slunečnicového oleje
  •   2 žloutky
  •   špetka soli
  •   200 ml vlažného mléka
  •   250 g hladké mouky
  •   250 g polohrubé mouky

na potření

  •   1 žloutek

drobenka

  •   90 g hladké mouky
  •   10 g kokosu
  •   50 g másla
  •   3,5 lžíce cukru krupice

náplň

  •   500 g tvarohu
  •   2 žloutky
  •   1 vanilkový cukr
  •   cukr podle chuti
  •   ovoce

Postup

Do vlažného mléka vmíchejte trochu cukru a rozdrobte droždí. Nechejte vzejít kvásek. Přidejte zbylé suroviny a umíchejte nelepivé těsto. Nechejte kynout 1,5 hodiny.

Vykynuté těsto rozdělte na dvě půlky. Jednu rozválejte, dejte na plech vyložený pečícím papírem a rozetřete na ni polovinu tvarohové náplně. Nahoru naskládejte ovoce, v dnešním receptu ostružiny. Zasypejte částí drobenky. Pečte v troubě vyhřáté na 175 °C, dozlatova.

Z druhé poloviny těsta připravte klasické koláče. Těsto si vyválejte na plát, vykrojte kolečka a do jejich středu dejte tvaroh. Naskládejte na plech vyložený pečícím papírem. Potřete žloutkem. Do středu každého koláče dejte drobenku a ovoce. Pečte pomalu, dozlatova.

Použít můžete jakékoliv oblíbené ovoce...

zdroj recept i fotky https://zena-in.cz/clanek/kynute-kolace-s-tvarohem-a-ostruzinami

 

Ořechový koláč s jablky

Suroviny:

Těsto

  •    300 g špaldové celozrnné mouky Pernerka
  •    200 g mletých oříšků (vlašské, mandle …)
  •    1x prášek do pečiva
  •    100 g cukru
  •    250 g hery máslové,  pokojové teploty nakrájené na kostky
  •    3 jablka nakrájená na malé kostičky (můžete klidně nastrouhat)

Náplň

  •    4 bílky
  •    100 g cukru

Postup:

Nejprve smícháme všechny suroviny na korpus a vytvoříme hladké těsto. Těsto rozdělíme na dvě části. 1/3 těsta zabalíme do potravinářské folie a dáme do mrazáku, zbytek těsta zabalíme a dáme do lednice na jednu hodinu.

Těsto z lednice použijeme na spodek korpusu. Vyválíme plát a dáme do koláčové formy o průměru 27 cm, případně těsto do formu ručně upěchujeme.

Na těsto poklademe jablka a na jablíčka tuhý vyšlehaný sníh ze 4 bílků a cukru. Nakonec použijeme těsto z mrazáku, které nastrouháme navrch koláče.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů po dobu cca 35 minut. ¨

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/orechovy-kolac-s-jablky

Povidlové šátečky ze 3 ingrediencí

Tak jednoduché a tak dobré! Na těsto vám budou stačit tři obyčejné ingredience (a špetka soli), navíc se s ním krásně pracuje – tenhle klasický recept je jako stvořený pro začínající pekaře. Nemusíte dávat povidla, můžete použít i makovou, tvarohovou, marmeládovou, nebo ořechovou náplň.

 

Budete potřebovat
  •    250 g másla
  •    250 g tvarohu
  •    250 g polohrubé mouky
  •    1 špetka soli
Na dokončení
  •    120 g povidel
  •    1 vejce na potření
  •    2 lžíce mléka
  •    2 polohrubé mouky na podsypání
  •    2 moučkové cukry na posypání

Postup

Krok 1: Máslo nakrájejte na kostičky, dejte do mísy a nechte chvíli povolit při pokojové teplotě, těsto se vám pak bude zadělávat snadněji.

Krok 2: K povolenému máslu přidejte tvaroh (doporučuji jemný tvaroh v kostce), mouku a špetku soli a vypracujte hladké a pružné homogenní těsto – můžete použít ruční mixér s hnětacími háky, ale snadno to zvládnete i ručně. Hotové těsto nechte chvíli odležet v lednici, bude se vám s ním lépe pracovat.

Krok 3: Předehřejte troubu na 180 °C. Oddělte polovinu těsta a za občasného podsypávání polohrubou moukou ho vyválejte na tenký plátek (asi 3 mm). Rádýlkem nebo ostrým nožem těsto nakrájejte na čtverce veliké přibližně 5 až 6 cm. Snažte se pracovat přesně a klidně si vezměte na pomoc dlouhé pravítko, z nepravidelných čtverců se šátečky skládají obtížněji.

Krok 4: Doprostřed každého čtverečku dejte půl lžičky povidel , husté marmelády či džemu. Opravdu stačí půl lžičky, z přeplněných šátečků náplň ráda utíká. Spojte protilehlé rohy do tvaru trojúhelníku a hrany k sobě dobře přitiskněte pomocí vidličky. Hotové šátečky skládejte na plech vyložený papírem na pečení. Druhou polovinu těsta zpracujte stejně.

Krok 5: V misce dobře rozmíchejte vejce s mlékem a hotové šátečky pomocí mašlovačky dobře potřete. Pečte v předehřáté troubě asi 18 až 20 minut do světle hnědé barvy. Ještě horké šátečky poprašte cukrem a podávejte.

 

zdroj recept i foto: Jednoduché šátečky z tvarohového těsta (prozeny.cz)

 

Šťavnaté jablečné řezy se zakysanou smetanou

TĚSTO:

KRÉM:

POSTUP

  1. Oddělte žloutky od bílků a ve velké míse ušlehejte z bílků pevný sníh.
  2. V jiné míse vyšlehejte žloutky s cukrem, poté přidejte vodu, tuzemák a znovu šlehejte. Pomalu přisypávejte mouku smíchanou s kypřicím práškem. Až se směs spojí, začněte pomalu přidávat sníh z bílků a nakonec pomalu přilévejte olej. Těsto vlijte do menšího pekáče na pečicí papír. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 15 minut.
  3. Zakysanou smetanu smíchejte s jogurtem, vanilkovým cukrem a tuzemákem. Jablka nastrouhejte nahrubo a vymačkejte z nich šťávu, ve které rozpusťte želatinu (můžete přilít trochu jablečného džusu).
  4. Na upečený piškot rozetřete zakysanou smetanu. Poté opatrně naklaďte nastrouhaná jablka a nakonec nalijte želatinu (můžete si pomoci silikonovým štětcem pro lepší rozprostření).

zdroj recept i foto: https://fresh.iprima.cz/recepty/stavnate-jablecne-rezy-se-zakysanou-smetanou

Hrnkový jablkový koláč s perníkem

Suroviny

  •    1 hrnek hladké mouky
  •    1 hrnek dětské krupice
  •    1 hrnek moučkového cukru
  •    1 prášek do pečiva

na jablkovou vrstvu

  •    1 kg nastrouhaných jablek
  •    1 hrnek strouhaného perníku
  •    1 vanilkový cukr
  •    1 lžička skořice
  •    100 - 120 g másla nebo Hery

Postup

Troubu si předehřejte na 200 °C.

V míse smíchejte hladkou mouku, dětskou krupici, moučkový cukr a prášek do pečiva důkladně smícháme.

Jablka nastrouháme, můžeme klidně se slupkou. Dáme je do cedníku a částečně vymačkáme. V jiné míse smícháme se strouhaným perníkem, vanilkovým cukrem a skořicí.

Vymažte plech máslem nebo Herou, dejte na něj tenkou vrstvu sypké směsi. Na ni část jablečné směsi, opět suchou směs, ještě jednou jablíčka a končete suchou směsí.

Nahoru naskládejte tenké plátky másla nebo Hery.

Pečte ve vyhřáté troubě, zhruba 40 minut.

zdroj recept i fotka https://zena-in.cz/clanek/hrnkovy-jablkovy-kolac-s-pernikem

Zázvorky

Těsně po upečení jsou zázvorky měkké, ale poté, co vychladnou, ztvrdnou. Aby zkřehly, potřebují určitý čas. Jestli se do pečení zázvorek pustíte již nyní, máte jistotu, že na Vánoce již budou krásně měkké.

 

2 celá vejce

    2 kusy žloutků

    1  kávová lžička sušeného zázvoru

    0,5 kávové lžičky kypřícího prášku do pečiva

 

    250 gramů hladké mouky

    250 gramů moučkového cukru

Příprava zázvorek krok za krokem: Dejte si na ní opravdu záležet

1. Těsto na zázvorky dělejte ideálně večer. Vejce a žloutky utřete do pěny s moučkovým cukrem. Do této směsi přidejte zázvor, kypřící prášek a hladkou mouku. Hotové těsto nechte odpočinout alespoň 10 minut při pokojové teplotě. 

2. Těsto na zázvorky rozválejte na pomoučeném vále na plát silný zhruba 3 milimetry. Následně z něj vykrajujte tvary pomocí vykrajovátka určeného přímo na zázvorky, které má tvar podobný mašličce.

3. Vykrájené zázvorky postupně pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. V této podobě nechte zázvorky přes noc tzv. zaschnout.

4. Ráno zázvorky vyložené na plechu otočte a dejte péct do trouby předehřáté na 160 stupňů Celsia. Zázvorky pečte přibližně 20 minut. Že jsou dostatečně upečené, vás přesvědčí jejich narůžovělé okraje. 

Po upečení nechte zázvorky zcela vychladnout. Kam ale s čerstvě upečenými zázvorkami, které již vychladly a ztvrdly? Studené zázvorky vyskládejte do plastového uzavíratelného boxu nebo do plechové uzavíratelné dózy a vložte je do chladna. Třeba do lednice, na terasu nebo na balkon. Pokud dodržíte tento postup, zázvorky do Vánoc krásně zkřehnou a vy si budete moci vychutnat jejich jedinečnou vůni a chuť.

 

Víte, že? Zázvorky jsou tradičním vánočním cukrovím našich babiček. Zázvorky se ničím neplní ani nemažou a zůstávají suché.

zdroj recept i foto https://www.jenzeny.cz/recepty/zazvorky-vanocni-cukrovi-ktere-se-vyplati-upect-s-predstihem

Medové perníčky

  •    800 g hladké mouky
  •    300 g cukru moučka
  •    250 g Hery
  •     3 vejce
  •    4 lžíce medu
  •    1,5 lžičky sody
  •    1 koření do perníku
  •    kakao (můžete vynechat)
  •    1 vejce na potření

Mouku dvakrát prosejte přes jemné síto. Poté všechny suroviny smíchejte a vypracujte nelepivé těsto.

Nechejte 24 hodin odležet v lednici. Rozválejte na velice lehce pomoučeném válu. Výška perníčků záleží na každém. Někdo má rád vyšší, “tlustější” kousky, jiný tenké. Jen by se měla výška držet u všech kousků stejná, aby byly dobře propečené a nespálené.

Vykrajovat tvary, potřete dobře rozšlehaným vajíčkem a upečte.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, zhruba 8-10 minut.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/vonave-medove-pernicky-stalice-kazdych-vanoc

 

 

Sakrajda - perníková roláda

Na těsto
  •    60 g másla
  •    200 g hladké mouky
  •    100 g žitné mouky
  •    140 g cukru moučka
  •    2 lžičky perníkového koření
  •    1 lžička mletého zázvoru
  •    2 lžíce tekutého medu
  •    1 vejce
  •    3 lžíce mléka
  •    1 lžíce rumu
  •    1 lžička citronové kůry
  •    2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
  •    1 špetka soli
  • Na náplň
    •    180 g švestkových povidel
    •    1 lžíce rumu
    •    1 lžička mleté skořice
    •    150 g vyloupaných vlašských ořechů
  • Na dokončení
    •    40 g hladké mouky na podsypávání
    •    1 vejce na potření
    •    20 g másla
    •    2 lžíce rumu
    •    1  lžíce cukru moučka

    Postup

    Krok 1: Máslo nakrájejte na kostičky a nechte chvíli povolit.

    Krok 2: Do mísy robota prosejte oba druhy mouky (použijte jemně mletou žitnou mouku) a cukr, přidejte špetku soli, perníkové koření, mletý zázvor, najemno nastrouhanou kůru z poloviny citronu, prášek do pečiva, vejce, med, mléko, rum a změklé máslo a vypracujte hladké a pružné těsto. Zabalte ho do fólie a nechte v chladu odležet alespoň hodinu, ale klidně i do druhého dne. 

  • Krok 3: Připravte náplň: v misce dobře rozmíchejte povidla se lžící rumu a nahrubo nasekejte ořechy.

     

    Krok 4: Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pracovní plochu poprašte trochou mouky a odleželé těsto rozválejte do tvaru obdélníku asi 0,5 cm vysokého. Těsto potřete povidlovou náplní tak, aby kousek delší strany zůstal čistý. Celou plochu posypejte nasekanými ořechy a poprašte mletou skořicí (nebo perníkovým kořením). Z delší strany opatrně zaviňte do rolády, konce zahněte dospod a přimáčkněte.¨

  • Krok 5: Hotovou roládu přeneste spojem dolů na plech vyložený papírem na pečení a celý povrch potřete rozšlehaným vejcem. Dejte do trouby a pečte asi 40 až 45 minut. Smíchejte rozpuštěné máslo s rumem a po upečení směsí štědře potřete celý závin.

     

    Krok 6: Nechte zchladnout, případně poprašte moučkovým cukrem a podávejte nakrájené na úhledné řezy. Sakrajda je výborná hned po upečení, ale i po odležení.

  • Tip: Těsto můžete rozdělit na poloviny a upéct dvě menší rolády. Povrch lze před pečením posypat ještě hrstí sekaných ořechů.

  •  

  • zdroj recept i foto. https://www.prozeny.cz/clanek/sakrajda-starocesky-pernikovy-zavin-z-zitne-mouky-70044

Vánočka

  •   200 ml vlažného mléka
  •   125 g Hery máslová příchuť
  •   100 g cukru moučka
  •   3 žloutky
  •   250 g hladké mouky
  •   400 g polohrubé mouky
  •   špetka soli
  •   kostka čerstvého droždí (42 g)
  •   rozinky, mandle, oříšky
  •   1 vejce na potření

Mléko zahřejte tak, aby bylo vlažné. Dejte do něj lžíci cukru a rozmíchejte. Do mléka rozdrobte droždí. Za pár minut se na mléku udělají z droždí bublinky – kvásek je připravený k použití.

Ve velké míse smíchejte obě mouky, špetku soli a cukr. Přidejte rozpuštěnou Heru, žloutky a vlažné mléko s droždím. Nakonec přisypejte přísady navíc, podle vaší chuti – nahrubo nasekané ořechy, mandle, hrozinky, kandované ovoce. Co máte doma rádi.

Umíchejte nelepivé těsto. To v míse přikryjte utěrkou a na teplém místě nechejte hodinu a půl kynout.

Celý postup si můžete ulehčit tím, že všechny suroviny dáte do domácí pekárny a zapnete program TĚSTO. Pekárna těsto umíchá, zahřeje a v ideální teplotě nechá vykynout.

Vánočku rozdělíme na několik dílů a upleteme ji. Ideální pro začátečníky je obyčejná vánočka z pěti pramenů. Spodní patro upletete ze tří, jako klasický cop. Zbylé dva prameny jen smotáte a položíte nahoru.

Části vánočky můžete pro jistotu ještě zafixovat párátky. Vánočku pleťte rovnou na plechu vyloženém pečícím papírem. Upletenou vánočku nechejte ještě další hodinu kynout na plechu, přikrytou utěrkou.

Vánočku potřete rozšlehaným vejcem a můžete ještě posypat plátky mandlí.

Pečte v troubě vyhřáté na 230 °C. Při této teplotě pečte vánočku 5 minut. Poté snižte teplotu na 170 – 180 °C. Dopékejte 30 – 40 minut. Máte-li pocit, že se vám shora připaluje, stačí ji přikrýt ke konci pečení alobalem.

Jak poznáte, jestli je vánočka hotová? Použijte osvědčenou metodu testování – vpíchněte do středu vánočky špejli. Ven musí vyjít čistá, neobalená těstem.

Vánočku nechejte úplně vychladnout. Kdybyste ji krájeli teplou, mohla by se srazit.

zdroj recept i foto:https://zena-in.cz/clanek/vanocka

 

Špenátové palačinky se šunkou a sýrovou pomazánkou

Jednoduché slané palačinky můžete naplnit nejen šunkou a sýrem, ale libovolnou náplní, která vás napadne. Skvělý nápad na svačinu, snídani i večeři. Dobře se balí také dětem do školy.

 

Suroviny

na 8 ks palačinek

  •   2 vejce
  •   250 ml polotučného mléka
  •   120 g čerstvých špenátových listů
  •   1,5 lžičky soli
  •   trocha bílého pepře
  •   220 ml vody
  •   250 g hladké mouky

na náplň

  •   220 g měkkého másla
  •   250 g polotučného tvarohu
  •   3 lžíce zakysané smetany
  •   sůl a pepř podle chuti
  •   3 prolisované stroužky česneku

nakonec ještě

  •   350 g libové šunky Amálka nebo jiné oblíbené šunky

Postup

Ideální je pracovat s mixérem, ve kterém připravíte celé těsto, včetně rozmixování špenátu.

Do mixéru nalijte mléko, přidejte vejce a špenátové listy. Rozmixujte na hladkou směs. Přidejte zbylé suroviny a opět promixujte. Těsto nechejte deset minut odpočívat a poté usmažte palačinky. Budou trochu silnější než běžné palačinky, na které jste zvyklí.

Měkké máslo vyšlehejte s tvarohem a zakysanou smetanou. Ochuťte solí a pepřem a také stroužkem česneku. Když máte čerstvé bylinky – petržel nebo pažitku, jemně je nasekejte a přidejte do náplně.

Připravenou pomazánku rozdělte na čtyři části a každou namažte jednu palačinku. Nahoru naskládejte plátky šunky. Zamotejte a rozkrojte napůl. Ihned podávejte nebo zabalte do školy, do práce na svačinu

zdroj recept i foto https://zena-in.cz/clanek/spenatove-palacinky-se-sunkou-a-syrovou-pomazankou

Slané sýrové pečivo

125 g špaldové hladké mouky Pernerka
6 g kypřícího prášku
100 g nastrouhané goudy
90 g změklého másla
1 lžička soli
3 žloutky
1 – 2 lžíce studené vody
Bílek na potření
Sezam, kmín nebo hrubozrnná sůl na posypání
 
 
Postup:

Smícháme všechny suché ingredience a promícháme. Poté přidáme goudu, máslo, žloutky, vodu a vypracujeme v těsto, které necháme 30 minut odpočinout v chladničce.
Po vyjmutí si vál jemně poprášíme moukou a vyválíme těsto na cca 3mm silný plát. Vykrajujeme své oblíbené tvary, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme bílkem a posypeme sezamem, kmínem nebo solí.
Pečeme cca 12-14 minut na 170 °C dozlatova.

Foto Pernerka, zdroj: https://zena-in.cz/clanek/syrove-cukrovi

Crinkles -kakaové sušenky 

Příprava surovin.

Na těsto: 

2 vejce

57 g másla

63 g holandského kakaa

200 g cukru krupice

125 g hladké mouky

1 lžička kypřicího prášku

špetku soli

1 lžičku vanilkového extraktu (lze vynechat). 

Na obalení si připravíme trochu moučkového cukru. 

 

V míse utřeme máslo s cukrem- nejprve vidličkou, potom i šlehačem. Přidáme vejce a vanilkový extrakt.

Vyšleháme do pěny a nakonec zašleháme i kakao

Nakonec smícháme kypřící prášek s moukou a postupně zašleháme do směsi.

Dobře promíchanou směs přikryjeme potravinářskou fólií a dáme do lednice alespoň na 4 hodiny.

Z vychlazené směsi tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu. Skládáme na talíř a po vyválení dáme ještě na 10 minut do lednice.

 

Každou kuličku obalíme v cukru moučka - neoklepávat, necháme silnou vrstvu. Skládáme na dva plechy vyložené pečícím papírem.

Vložíme do trouby vyhřáté na 175 stupňů a pečeme 10 minut.

Po vytažení z trouby necháme vychladnout a můžeme podávat. měly by být uprostřed vláčné a na povrchu křupavé.

zdroj recept i fotky https://www.vareni.cz/magazin/crinkles:-kakaove-susenky-ktere-ohromi-kazdou-navstevu!/

 

Brokolicové muffiny

Ingredience

  •    (na 4 porce – 12 muffinů)
  •    300 g brokolice
  •    6 vajec M
  •    1 nastrouhaná mozzarella (125 g)
  •    1 lžíce olivového oleje (20 ml)
  •    sůl (3 g)
  •    bylinky – pažitka, petrželka, bazalka

Příprava

Brokolici natrháme na menší růžičky a necháme je spařit na pařáčku do změknutí (nebo je povaříme ve vroucí vodě).

Po vychladnutí je jemně nasekáme nožem, aby růžičky byly na jemno. Přidáme do nich vejce, olivový olej a nastrouhanou mozzarellu. Pokud máme po ruce špetku bylinek, přidáme i ty. Směs dáme do formiček na muffiny (já mám silikonové a ty jsou na to bezvadné) a pečeme při teplotě 170 °C přibližně 20 minut. Muffíky by měly být krásně zlaté. Směs můžete plnit téměř až ke kraji, protože zde není prášek do pečiva a příliš nevyskočí. Malinko sice ano, ale neměly by nadělat paseku.

zdroj recept i foto ŽENA-IN - Svačina nejen do školy - Brokolicové muffiny (zena-in.cz)

Krtkův dýňový dort

Korpus

  •   1,5  hrnku špaldové celozrnné mouky Pernerka 
  •   1 hrnku třtinového cukru 
  •   1 hrnek mléka
  •   3 hrnku oleje
  •   30 g holandského kakaa
  •   2 vejce
  •   1 ČL prášku do pečiva
  •   1 ČL jedlé sody
  •   špetka soli

Náplň

  •   2 tvarohy
  •   1 tabulka vysokoprocentní čokolády nakrájené na kousky
  •   1 hrnek cukru
  •   140 g dýňového pyré (uvařená a rozmixovaná dýně hokaido)

Postup: 

Veškeré sypké suroviny na korpus promísíme a poté vmícháme zbylé přísady. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů cca 30 minut. Korpus necháme úplně vychladnout a vydlabeme prostředek, necháme pouze tenké dno a okraje vysoké cca 1,5 cm. Vydlabané těsto si dáme stranou.

Na dno dortu pokládáme banány. V misce smícháme všechny ingredience na náplň a tu poté navrstvíme na banány. Nakonec náplň posypeme kousky z vydlabaného korpusu. Dort necháme v lednici alespoň 2 hodiny uležet.

 

zdroj foto: Pernerka, zdroj recept https://zena-in.cz/clanek/krtkuv-dynovy-dort

Nadýchané domácí rohlíky

Suroviny

  •    500 g hladké pšeničné nebo špaldové mouky
  •    250 g polotučného mléka
  •    1/2 kostky droždí (20 g)
  •    50 g tuku - sádlo, olej, máslo
  •    3 lžíce podmáslí
  •    1 lžička cukru krupice
  •    1 až 2 lžičky soli

na potření a posypání

  •    1 vejce
  •    hrubá sůl
  •    kmín
  •    mák

Postup

Pracujte za pomoci kuchyňského robota, pekárny nebo ručně. 

Mouku prosejte do mísy a nalijte do ní polovinu mléka, které jste předtím ohřáli tak, aby bylo vlažné. Do mléka rozmíchejte cukr a rozdrobte droždí. Přikryjte utěrkou a nechejte 10 minut odpočívat na teplém místě. Na povrchu se udělají z kvásku bubliny.

Přidejte zbylé suroviny. Pokud používáte sádlo nebo máslo, musíte je předem nechat povolit, aby byly měkké. Umíchejte hladké, jen mírně lepivé těsto. Přikryjte utěrkou a nechejte kynout. Bude to trvat asi hodinu, těsto zdvojnásobí svůj objem. 

Vykynuté těsto rozdělte na dva až tři díly, podle toho, jak velké rohlíky chcete upéct. Každý díl rozválejte na kruh a ten rozdělte na šest výsečí. Umotejte rohlíky, od širší strany po špičku. Můžete ohnout do oblouku nebo nechat rovné.

Skládejte na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjte utěrkou a nechejte hodinu a půl kynout na teplém místě. 

Troubu si rozehřejte na 220 °C. Rohlíky potřete rozšlehaným vajíčkem a posypejte čím chcete.

Pečte přibližně 10-15 minut, podle vaší trouby, dozlatova. Hotové rohlíky nechejte na mřížce vychladnout.

Foto: Alena Kolaříková

zdroj https://zena-in.cz/clanek/nadychane-domaci-rohliky-sypane-makem-kminem-a-soli

 

 

Hrnkový tvarohový koláč s křupavou drobenkou

Na dnešní recept si připravte hrníček o objemu 250 ml. 

Suroviny

  •    3 hrnky polohrubé mouky (750 ml)
  •    1 prášek do pečiva
  •    3 hrnky pískového cukru
  •    1 sáček vanilkového cukru 
  •    250 g másla
  •    (Pokud chceme spodní vrstvu koláče obarvit kakaem, tak počítáme se 2 lžícemi kakaa.)

  •    tvarohová náplň

    •    3 kostky měkkého tvarohu (750 g)
    •    3 středně velká vejce (počítáme 60 g na 1 ks vejce)
    •    250 ml plnotučného mléka
    •    1 hrnek cukru
    •    šťáva z 1 citrónu + jemně strouhaná kůra
    •    podle chuti kapka rumu

    Postup

    Připravíme drobenkovou směs smícháním všech suchých ingrediencí. Máslo nakrájíme na malé kostičky a prsty zapracujeme do moučné směsi. Vznikne jemná sypká drobenková směs. Směs rozdělíme na dva díly do dvou misek, na spodní a horní vrstvu koláče. Pokud chceme mít spodní vrstvu barevně odlišnou, přidáme dvě lžíce kakaa.

    Velký koláčový plech vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Na dno nasypeme spodní vrstvu, kterou rovnoměrně rozprostřeme po celé ploše. Na tuto vrstvu dáme tvarohovou náplň. Připravíme ji smícháním všech uvedených surovin a poté ji rozprostřeme po celém plechu a urovnáme povrch.

    Na tvarohovou náplň přijde poslední vrstva drobenkové směsi. Rovnoměrně rozsypaná po celé ploše koláče.
    Koláč pečeme v dobře předehřáté troubě na 180 °C v režimu horkovzduch 45 minut.

  •     Foto: Šárka Škachová   zdroj recept: zena-in.cz

Kynuté - nekynuté koláčky

 

Na cca 40 – 50 koláčků: 

  •    500 g hladké výběrové mouky
  • l   žička soli
  •    2 žloutky
  •    1  vanilkový pudink
  •    1 vanilkový cukr
  •    3 lžíce moučkového cukru
  •    200 ml oleje
  •    250 ml mléka
  •    42 g (kostka) droždí

Do hrnečku rozdrobíme droždí, přidáme lžíci (z těch tří celkových) cukru a lžíci mléka. Umícháme kašičku a na teplém místě necháme vzejít kvásek (cca 15 minut). Do mísy prosijeme mouku, přidáme zbývající ingredience vč. kvásku (pozn. pudink nevařte, nasypte jen prášek ;-)) a vymícháme pružné nelepivé těsto. Já si celý tento proces často zjednodušuji tím, že si všechny ingredience nechám vymíchat v pekárně, bez nutnosti dělat kvásek.

Lžící odebíráme kousky, které roztáhneme prsty a plníme náplní. Já si těsto opatrně rozválím a sklenicí vykrajuji kolečka, abych měla všechny koláčky stejně velké. Pokud chcete plnit tvarohem, na jednu dávku těsta akorát stačí 1 tvaroh v alobalu (čili takový ten pevnější, ne vaničkový, ale také ne tvaroh na strouhání), do kterého vmícháte 1 vejce, citronovou kůru, moučkový cukr dle libosti (vylepšit můžete i vanilkovým), případně i rozinky, které můžete pro úplnou dokonalost naložit v rumu

Pevně uzavřeme, zakulatíme a klademe na plech vystlaný papírem na pečení. Děláme rozestupy, aby se nám koláče neslepily. Lze dělat i tak, že těsto rozválíme a rádýlkem krájíme na čtverečky, které pak plníme. 

 

Do důlku umístíme povidla, kraje potřeme bílkem, který si rozšleháme s trochou studené vody. Na povidla umístíme drobenku a dáme péci do trouby rozehřáté na 180 °C Pečeme cca 12 minut.

S těstem se moc dobře pracuje a výhodou je, že nemusíme čekat, než nám vykyne. Doporučuji si nejdříve udělat náplň a drobenku, a pak teprve těsto. Plníme čímkoliv, já dělám náplň tvarohovou.

 

Z tohoto množství je 40 – 50 koláčků, záleží, jak velké je děláme.

 

recept i foto tdroj: https://mamavkuchyni.cz/kynute-nekynute-nejen-svatebni-kolacky/?fbclid=IwAR10bzgniG2RmidaLu8zyHriBmAn_CqSFyfK-sOsOos9CXuflt78WuqT9oM

Na cca 40 – 50 koláčků: 

  •    500 g hladké výběrové mouky
  • l   žička soli
  •    2 žloutky
  •    1  vanilkový pudink
  •    1 vanilkový cukr
  •    3 lžíce moučkového cukru
  •    200 ml oleje
  •    250 ml mléka
  •    42 g (kostka) droždí

Do hrnečku rozdrobíme droždí, přidáme lžíci (z těch tří celkových) cukru a lžíci mléka. Umícháme kašičku a na teplém místě necháme vzejít kvásek (cca 15 minut). Do mísy prosijeme mouku, přidáme zbývající ingredience vč. kvásku (pozn. pudink nevařte, nasypte jen prášek ;-)) a vymícháme pružné nelepivé těsto. Já si celý tento proces často zjednodušuji tím, že si všechny ingredience nechám vymíchat v pekárně, bez nutnosti dělat kvásek.

Lžící odebíráme kousky, které roztáhneme prsty a plníme náplní. Já si těsto opatrně rozválím a sklenicí vykrajuji kolečka, abych měla všechny koláčky stejně velké. Pokud chcete plnit tvarohem, na jednu dávku těsta akorát stačí 1 tvaroh v alobalu (čili takový ten pevnější, ne vaničkový, ale také ne tvaroh na strouhání), do kterého vmícháte 1 vejce, citronovou kůru, moučkový cukr dle libosti (vylepšit můžete i vanilkovým), případně i rozinky, které můžete pro úplnou dokonalost naložit v rumu

Pevně uzavřeme, zakulatíme a klademe na plech vystlaný papírem na pečení. Děláme rozestupy, aby se nám koláče neslepily. Lze dělat i tak, že těsto rozválíme a rádýlkem krájíme na čtverečky, které pak plníme. 

 

Do důlku umístíme povidla, kraje potřeme bílkem, který si rozšleháme s trochou studené vody. Na povidla umístíme drobenku a dáme péci do trouby rozehřáté na 180 °C Pečeme cca 12 minut.

S těstem se moc dobře pracuje a výhodou je, že nemusíme čekat, než nám vykyne. Doporučuji si nejdříve udělat náplň a drobenku, a pak teprve těsto. Plníme čímkoliv, já dělám náplň tvarohovou.

 

Z tohoto množství je 40 – 50 koláčků, záleží, jak velké je děláme.

 

recept i foto tdroj: https://mamavkuchyni.cz/kynute-nekynute-nejen-svatebni-kolacky/?fbclid=IwAR10bzgniG2RmidaLu8zyHriBmAn_CqSFyfK-sOsOos9CXuflt78WuqT9oM

 

Sváteční kynutá bábovka

Suroviny

  •    30 g droždí
  •    100 g cukru krupice
  •    500 g hladké mouky
  •    asi 250 ml mléka
  •    1 vanilkový cukr
  •    špetka soli
  •    1 lžička citronové kůry
  •    2 žloutky
  •    100 g rozpuštěného másla

náplň

  •    30 g másla
  •    30 g moučkového cukru
  •    30 g kakaa

Postup

Z droždí, trochy vlažného mléka a trochy cukru necháme vzejít kvásek.

Smícháme s ostatními surovinymi a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout.

Rozválíme na obdelník silný asi 2 cm. Potřeme rozpuštěným máslem, poprášíme cukrem i kakaem a srolujeme. Závin stočíme do bábovkové formy a necháme ještě kynout asi třičtvrtě hodiny nebo hodinu.

Pečeme na 170 °C, 40 až 50 minut.

Po vyklopení necháme trochu vychladnout a podáváme posypané moučkovým cukrem

 

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/svatecni-babovka-babicky-zofie

 

Mazanec

Ingredience :

500 g polohrubé mouky

70 g moučkového cukru

100 g rozpuštěného másla

100 g rozinek namočených v rumu

3 žloutky

strouhaná kůra z 1 citronu

½ lžičky soli

Kvásek

200 ml mléka

50 g moučkového cukru

50 g polohrubé mouky

42 g čerstvého droždí

Dokončení

50 g plátků mandlí

1 vejce

 

Videopostup receptu najdete zde: video pečení mazance od Helenčino pečení

 
zdroj recept https://www.facebook.com/helencinopeceni, zdroj foto: https://www.freshbites.cz/recepty/druh-jidla/dezerty/tradicni-velikonocni-mazanec/
 

Velikonoční Jidáše

   Suroviny
  •   500 g hladké mouky
  •    70 g másla (nerozpuštěného, pokojové teploty)
  •    2 žloutky
  •    300 ml smetany na vaření
  •    80 g cukru krupice
  •    25 g droždí
  •    4g soli
  •    špetka strouhaného muškátového květu
  •    kůra ze 1/4 citronu
  Na potření
  •    1 vejce
  •    2 lžíce medu
  •    1 lžíce másla
  1. Droždí a lžičku cukru společně v menší misce rozmačkejte vidličkou a pak rozmíchejte na kaši. Zalijte 100 ml vlažné smetany, přimíchejte lžíci mouky a nechte chvíli vzejít kvásek. Pokud po 10-15 minutách nevidíte žádnou aktivitu, začněte znovu s novým droždím.
  2. Všechny ostatní suroviny odměřte do mísy. Máslo i žloutky by měly mít pokojovou teplotu, zbytek smetany použijte vlažný, usnadníte tím kynutí. Přilijte kvásek a promíchejte a zpracujte dohromady na hebké, vcelku nelepivé těsto. Potom hněťte aspoň 5-10 minut, až bude těsto hladké a pružné jako plastelína. Tyto činnosti se pochopitelně nejlépe konají kuchyňským robotem s hnětacím vybavením.
  3. Propracované těsto zformujte do koule, uložte do mísy, zakryjte folií a nechte zhruba hodinu kynout, až nabude dvojnásobného objemu. Poté těsto vyklopte, prohněťte, vyžeňte z něj vzduch a rozdělte nejprve na čtvrtiny, poté na osminy a nakonec na 24 stejných dílků.
  4. Z každého dílu vyválejte váleček dlouhý kolem 20-25 cm a tenký jako malíček. Stočte do uzlíků a klaďte na plech vyložený papírem na pečení – uvedený počet se vejde na 2 plechy.
  5. Smotané uzlíky potřete vejcem rozšlehaným s 2 lžícemi vody a nechte ještě 20 minut trochu vykynout. Troubu zatím předehřejte na 190 stupňů.
  6. Vykynuté uzlíky znovu potřete vejcem a vložte do trouby. Pečte 15 minut, až podstatně nabudou, zezlátnou a zpevní. Doporuču péct jen jeden plech, nikoli dva najednou. V opačném případě po 10 minutách otočte plechy, prohoďte dolní s horním a přidejte 1-2 minuty pečení navíc.
  7. Med ohřejte, až bude horký. Odstavte, vhoďte do něj máslo nakrájené na kostičky a míchejte, dokud se nerozpustí. Vznikne hustá medová omáčka, kterou pak potřete upečené jidášky ihned po vyndání z trouby. Potřené pečivo nechte chvíli chladnout na plechu, pak ale přesuňte na mřížku. Zkuste vydržet, až jidášky vychladnou zcela.

zdroj receptu:https://www.kucharkaprodceru.cz/velikonocni-jidase-recept/

Muffiny se zakysanou smetanou

  •    150 g Bílého jogurtu z Valaška nebo Kysanou smetanu z Valaška
  •    150 g cukru krupice
  •    3 vejce
  •    100 ml rozpuštěné Hery máslová příchuť
  •    230 g polohrubé mouky
  •    2 lžičky prášku do pečiva
  •    špetka soli
  •    2 hrnky oblíbených ingrediencí jako jsou maliny, borůvky, rybíz, kousky čokolády - je na vás, co si zvolíte
  •    koření Sonnentor – Čepička z květů nebo domácí levandulový cukr (lze vynechat)
  1. Troubu předehřejte na 180 °C.
  2. Připravte si formy na muffiny. Buď kovovou formu nebo silikonové formičky. Ideální je vyložit důlky papírovými košíčky. Nemusíte tak vymazávat tukem a vysypávat moukou a hotové muffiny krásně vypadají.
  3. V míse smíchejte zakysanou smetanu, cukr, vejce a rozpuštěnou Heru. Zvlášť spolu promíchejte mouku a prášek do pečiva. Obě části – sypkou i tekutou, důkladně promíchejte. Přidejte špetku soli.
  4. Nakonec do těsta přimíchejte vaší oblíbenou ingredienci (borůvky, rybíz, maliny, kousky čokolády…). Půl hrnku této ingredience si nechejte bokem.
  5. Těsto naplňte do tříčtvrtin výšky papírových košíčků. Nahoru ještě dejte trochu kuliček drobného ovoce a posypejte výborným a voňavým kořením Čepička z květů. Já jsem na část muffinů použila domácí levandulový cukr a bylo to taky skvělé. Dokonce jsem trochu květů levandule přimíchali i do poloviny těsta. Nebojte se vyzkoušet.
  6. Pečte asi 30 minut.
  7. zdroj recept  https://zena-in.cz/clanek/velikonocni-tip-snadne-muffiny-se-zakysanou-smetanou
  8. zdroj foto: Shutterstock

 

Jahodové minidortíky nepečené


120 g  piškoty

50 g máslo

2 polévkové lžíce rum

150 g cukr moučka

1 ks cukr vanilkový

100 g tvaroh měkký

100 ml kefír

100 ml mléko

15 g želatina

200 g jahody čerstvé

1. Piškoty rozsekáme v robotu na strouhanku a v míse je promícháme se změklým máslem a rumem. Hmotu natlačíme do 6 kulatých tvořítek a necháme ji ztuhnout v chladničce

.2.Želatinu rozmícháme v mléce a zahřejeme, jahody omyjeme a část odložíme na ozdobu

.3.Kefír, tvaroh, moučkový a vanilkový cukr promícháme, přilijeme mléko se želatinou a vmícháme přidáme jahody.

4.Směs rozdělíme do tvořítek, vložíme ji do chladničky a necháme do dalšího dne ztuhnout. Před podáváním zdobíme dortíčky jahodami.

Zdroj recept i foto https://recepty.blesk.cz/clanek/recepty/3375/jahodove-mini-dortiky.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

Rebarborový koláč

 

Náplň
 
  1. Nejprve si připravte těsto. V jedné míse smíchejte cukr, máslo, mouku a sůl. Z těchto surovin udělejte posypku – základ pro těsto. Ve druhé míse vyšlehejte vejce, žloutky a vanilku. Vsypte připravenou posypku a vypracujte těsto. To pak zabalte do potravinářské fólie a nechte ho v lednici minimálně hodinu odpočívat.
  2. Polovinu připravené rebarbory dejte společně s kouskem másla na pánev a zasypte cukrem (dosladit dle chuti). Takto rebarboru poduste doměkka (trvá to přibližně 3–5 minut). Vmíchejte kukuřičný škrob a odstavte z tepla. Tepelně upravenou rebarboru smíchejte s čerstvou rebarborou a nechte ji vychladit na pokojovou teplotu.
  3. Mezitím si připravte posypku, kterou použijte na koláč. Mouku smíchejte s cukrem a máslem a ručně vypracujte posypku. Pak do ní vmíchejte připravené pistácie a dejte posypku do lednice.
  4. Horkovzdušnou troubu předehřejte na 170 °C a formu na koláč vymažte máslem. Těsto rozválejte a přeneste pomocí válečku do formy. Vyložte pečicím papírem a zasypte fazolemi. Pečte 15 minut, pak odstraňte fazole i s papírem, formu vraťte zpět do trouby a dopékejte ještě 5 minut. Poté částečně předpečený korpus naplňte rebarborou a zasypte posypkou.
  5. Zůstalo mi trochu těsta, tak jsem okraj nakonec ještě dozdobila. Pečte 30–35 minut nebo dokud posypka nezezlátne.
  6. zdroj recept i foto: Koláč s rebarborou | Recepty na Prima Fresh (iprima.cz)

 

Smetanovo bezinkový dort

Suroviny

 

 

Postup přípravy

Poznámka autora receptu

Nedoporučuji nahrazovat želé vanilkovým pudinkem, bezinkové aroma se tím výrazně sníží.

zdroj recept i foto Svěží smetanovo - bezinkový dort / řezy - TopRecepty.cz

Kinder řezy

 

Těsto:

  • Polohrubá mouka – 10 lžic
  • Vejce – 6ks
  • Cukr krupice – 8 lžic
  • Kakao – 4 lžíce
  • Olej – 2 lžíce
  • Voda – 4 lžíce
  • Prášek do pečiva – 1 lžička

Náplň:

  • Tvaroh – 500g ve vaničce
  • Máslo – 4 lžíce
  • Zakysaná smetana či bílý jogurt – 300g (já dávám půl na půl)
  • Vanilkový cukr – 1 balíček
  • Cukr krupice – dle chuti
Postup přípravy kinder řezů:
  1. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, poté přidáme olej, kakao, vodu, mouku a prášek do pečiva.
  2. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků, které jsme ušlehali.
  3. Těsto rozdělíme na 2 poloviny, připravíme si 2 plechy, dáme na pečící papír a pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 7 minut.
  4. Z upečeného piškotu opatrně sundáme pečící papír a potřeme tvarohovou náplní.
  5. Náplň uděláme tak, že veškeré ingredience smícháme dohromady a ušleháme.
  6. Tvarohovou náplň natřeme na jeden upečený piškot a druhým piškotem přiklopíme. Zatížíme a necháme na 2 hodiny ztuhnout v lednici.
  7. Poté krájíme na obdélníčky.

Kynutý rebarborový koláč s tvarohem a drobenkou

Suroviny

  •   450 g polohrubé mouky
  •   400 ml mléka
  •    100 g měkkého másla
  •   20 g čerstvého droždí
  •   špetka soli
  •   50 g cukru krupice
  •   2 vejce

náplň

  •   500 g polotučného tvarohu ve vaničce
  •   2 vejce
  •   100 g cukru krupice

drobenka

  •   220 g hrubé mouky
  •   150 g cukru krupice
  •   70 g másla

 

  •   asi 6 velkých stvolů rebarbory

Postup

Ve vlažném mléce rozmíchejte lžíci cukru a lžíci mouky. Rozdrobte droždí a nechejte vzejít kvásek - na povrchu budou bubliny.

Vejce vyšlehejte s cukrem do krémova. Přidejte máslo, mouku, mléko s kváskem a špetku soli. Umíchejte celkem řídké těsto, které nechejte hodinu odpočívat na teplém místě.

Ke konci kynutí vyšlehejte cukr a vejce na tvarohovou náplň. Poté opatrně vmíchejte tvaroh. Vykynuté těsto vylijte na plech vyložený pečícím papírem. Já jsem použila plech o velikosti cca 30 x 40 cm. Těsto roztáhněte po celém plechu, ideálně stěrkou. Na těsto vylijte tvarohovou náplň. Je taky celkem tekutá, nelekejte se, možná se rozlije i do stran, kolem těsta. Nevadí.

Nahoru naskládejte na kousky nakrájenou rebarboru. Zaskládejte celý povrch.  Umíchejte suroviny na drobenku a rebarboru drobenkou pokryjte.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, dozlatova, což je asi 45 minut.

Nechejte vychladnout a krájejte.

 

zdroj recept i foto:ŽENA-IN - Kynutý rebarborový koláč s tvarohem a drobenkou (zena-in.cz)

 

Kynuté buchty s jahodami, tvarohem a vanilkovou omáčkou

Doba přípravy: 1 hodina
Doba kynutí: 1 hodina
Doba pečení: 30 minut

Na jeden pekáč s 15 většími buchtami budete potřebovat: 

Na těsto:

  •   500 g hladké mouky
  •   3 žloutky
  •   1 kostky droždí
  •   250 ml vlažného mléka
  •   1 lžičku nastrouhané citronové kůry
  •   50 g cukru
  •   1 vejce na potření  

 Na náplň:

  •   250 g měkkého tvarohu
  •   hrst čerstvých jahod
  •   1 lžíci škrobu
  •   2 lžíce moučkového cukru  

 Na vanilkovou omáčku:

  •   250 ml smetany
  •   1 vanilkový lusk
  •   2 lžíce medu
  1. Do vlažného mléka rozdrobte droždí.
  2. Přidejte lžičku cukru, mouky a promíchejte. Na teplém místě nechte vzejít kvásek.
  3. Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, citronovou kůru a promíchejte. Přidejte pokrájené změklé máslo a žloutky.
  4. Poté do směsi nalejte vzešlý kvásek. Těsto důkladně propracujte, aby vznikl hladký bochník bez hrudek.
  5. Vypracované těsto v míse poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte ho kynout na teplém místě.  
  6. Mezitím prošlehejte tvaroh s cukrem a škrobem. Pak do něj přidejte nakrájené jahody.
  7. Z vykynutého těsta odebírejte rovnoměrné kousky. Každý v dlani zploštěte, přidejte trochu tvarohové náplně a zabalte.
  8. Buchty skládejte spojem dolů do máslem vymazaného pekáčku. Když je pekáček plný, potřete buchty rozšlehaným vejcem.
  9. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte je asi půl hodiny dozlatova. Povrch buchet můžete ještě potřít dvěma lžícemi rozehřátého másla s jednou lžící rumu. Budou vláčnější.
  10. Když se buchty pečou, připravte jednoduchou vanilkovou omáčku. Smetanu opatrně zahřívejte a vložte do ní vyškrábnutá semínka z vanilkového lusku.
  11. Přiveďte téměř k varu a pak stáhněte z ohně. Vmíchejte med. Omáčku nechte vychladnout.  
  12. Hotové buchty nechte mírně zchladnout, pocukrujte a na talířku přelijte vanilkovou omáčkou. Je to velká dobrota, takže dost možná budete hned zítra péct další.
  13. zdroj recept i foto ŽENA-IN - Kynuté buchty s vanilkovou omáčkou (zena-in.cz)

 

Motýlci z listového těsta se skořicí

Krok 1: Vál nebo silikonovou podložku posypte polovičním množstvím krupicového cukru. Na něj položte plát listového těsta. 
 
 Přes pečicí papír těsto lehce vyválejte tak, aby se cukr do těsta ze spodu vmáčkl. 
 
 

Krok 2: Pečicí papír z těsta sundejte a z vrchu ho posypte zbytkem cukru a mletou skořicí. 

Krok 3: Nyní těsto srolujte „naplacato“ proti sobě, jak vidíte na obrázku. Přehněte ho na sebe. Takto připravené těsto nakrájejte asi na 2 cm kousky, ty pak uprostřed nakrojte a snadno vytvarujte motýlky.

Krok 4: Motýlky skládejte na plech s pečicí podložkou nebo papírem, tak aby vedle sebe měly místo. Pečením se zvětší a krásně zakulatí. 

Krok 5: Motýlky dejte péct na 180 stupňů do předem předehřáté trouby při funkci vrchní a spodní ohřev. Upečené zlaté motýlky opatrně položte na drátěnou mřížku a nechte je zchladnout. 

zdroj recept i foto:Motýlci z listového těsta se skořicí (prozeny.cz)

  •  
  •   300 g vyváleného listového těsta
  •   50 g cukru krupice
  •   1 lžička mleté skořice
  •  

Quiche se šunkou a sýrem

těsto

  •   200 g hladké mouky
  •   70 g sádla
  •   2 lžíce studené vody
  •   1 vejce
  •   1 lžičky soli

náplň

  •   3 vejce
  •   120 g goudy
  •   300 g zakysané smetany
  •   1 lžička soli
  •   čerstvě mletý černý pepř
  •   200 g šunky 
  •   150 g cherry rajčat
  •   zelená petrželová nať

  •   Těsto vypracujte z vychlazených surovin. Zpracujte v robotu nebo ručně, jak vám vyhovuje. Hotovou nelepivou kouli těstě nechejte hodinu odpočívat v lednici. Vyndejte a nechejte 10 minut ohřát a poté rozválejte na tenkou placku. Suroviny jsou na koláčovou formu o průměru cca 27–29 cm. Takže kolo rozválejte větší než tento průměr.
    Tenké těsto opatrně přeneste do formy a uhlaďte, zvedněte kolem okraje. Dno propíchejte vidličkou a položte na něj kus pečícího papíru. Na ten vysypejte půl kila velkých fazolí. Fazole si můžete schovat v krabičce někde v šuplíku a používat je na všechny koláče s předpečeným korpusem.

    Dejte do trouby vyhřáté na 190 °C. Pečte 15 minut. Po této době sundejte fazole s pečícím papírem, a ještě dopečte dalších 5 minut. Vyndejte z trouby a nalijte na korpus náplň.
    Náplň si připravte během pečení korpusu.

    Sýr nastrouhejte, šunku nakrájejte na kostičky nebo plátkovou šunku na kousky. Cherry rajčata rozkrojte napůl, petrželku nasekejte. Podle sezony můžete přidat i medvědí česnek nebo třeba listový špenát.

    Vejce vyšlehejte se solí a pepřem. Přidejte zakysanou smetanu a opět vyšlehejte. Je to celkem snadné, stačí použít ruční metličku. Nakonec vmíchejte nastrouhaný sýr, šunku a zelené bylinky. Teď pro změnu vařečkou, protože sýr by se zachytával v metličce.

    Nalijte na předpečený korpus. Nahoru naskládejte poloviny cherry rajčat. Pokud vám zbylo pár kousků těsta, když jste ho tvarovali do formy, vykrojte pár kytiček a naskládejte také na povrch náplně.
    Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, přibližně 30 minut, dozlatova. Nechejte lehce prochladnout a podávejte. Chutná skvěle studený, vlažný i teplý.

  • zdroj recept i foto ŽENA-IN - Oblíbený a rychlý quiche se šunkou a sýrem (zena-in.cz)

Snadná ovocná bublanina

Suroviny

  •   3 vejce
  •   200 g cukru krupice
  •   350 g polohrubé mouky
  •   1 prášek do pečiva
  •   180 g smetany ke šlehání
  •   60 ml mléka
  •   ovoce podle chuti a sezony

Postup

Cukr vyšlehejte s vejci do pěny. Opatrně přimíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec smetanu a mléko. Nalijte na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný tukem a vysypaný polohrubou moukou.

Nahoru naskládejte ovoce.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, 40 až 45 minut.

zdroj recept i foto:https://zena-in.cz/clanek/snadny-a-rychly-recept-na-ovocnou-bublaninu¨

Hrníčková cuketová buchta s čoko polevou

pro pekáč 35 x 25 cm

Na korpus budete potřebovat
  •  2 hrnky cukety
  •  3 vejce
  •  1 hrnek cukru krupice
  •  1 hrnek oleje
  •  1/2 hrnku mléka
  •  3 lžíce kakaa
  •  3 hrnky polohrubé mouky
  •  1 prášek do pečiva
  •  1 lžička jedlé sody
  •  1 špetka soli
  • Na čokoládovou polevu
    •  200 g čokolády 60%
    •  200 g zakysané smetany
    •  2 hrsti mandlových lupínků
  • Na vymazání plechu
    •  1 lžíce másla
    •  1 hrst hrubé mouky

  • Postup

    Krok 1: Nastrouhejte cuketu, postačí na hrubší straně struhadla (mladší plody ze zahrádky nemusíte loupat). Vložte ji na sítko, vyždímejte rukou a nechte okapat přebytečnou tekutinu. Předehřejte troubu na 180 °C, hlubší pekáček vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou.

  • Krok 2: Do velké mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a pořádně je našlehejte do husté světlé nadýchané hmoty. Postupně zašlehejte i olej a mléko. Do hmoty zlehka vmíchejte okapanou cuketu a prosáté kakao. Nakonec do těsta postupně přesejte přes sítko i mouku smíchanou s práškem do pečiva, sodou a špetkou soli

  • Krok 3: Těsto vlijte do pekáčku, uhlaďte a pečte v předehřáté troubě asi 25–30 minut, až špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

     

    Krok 4: Na polevu rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Nechte ji mírně zchladnout a poté k ní postupně přidejte zakysanou smetanu a vymíchejte hladký svěží krém. Rozetřete ho na povrch korpusu, posypejte mandlovými lupínky a nechte chvíli v chladu rozležet.

Tip: Místo mandlí použijte jakékoliv nasekané ořechy, strouhanou čokoládu nebo lehký kakaový poprašek.
 

zdroj recept i foto  https://www.prozeny.cz/clanek/jednoducha-cuketova-buchta-s-cokoladovou-polevou-81558?fbclid=IwAR2JCLlc_W2I8I412VaZrFRYdW_5QceYPYToZ1hvWvwXuUPnQnjqCEKsU7A#source=hp&seq_no=10&dop_ab_variant=0&dop_source_zone_name=prozeny.sznhp.box&utm_campaign=abtest196_discussion_timeline_varAA&utm_medium=z-boxiku&utm_source=www.seznam.cz

Jogurtový koláč se sezonním ovocem

Ingredience:

  •   kelímek bílého jogurtu
  •   hrnek hladké mouky
  •   2 bio vejce
  •   kypřící prášek
  •   půl hrnku třtinového cukru
  •   ovoce dle chuti 

Postup: 

Troubu si předehřejte na 180 stupňů. Bílý jogurt smíchejte s vejci a cukrem. Do mísy nasypte mouku, kypřící prášek, přidejte k jogurtové směsi a důkladně promíchejte. Těsto nalijte do vymazané a vysypané koláčové formy a poklaďte kousky oblíbeného ovoce. Pečte přibližně 30 minut, dokud koláč nezezlátne, a podávejte. 

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/jogurtovy-kolac-se-sezonnim-ovocem

Moravské koláče

Suroviny

Na těsto

  •   250 g hladké mouky 
  •   250 g polohrubé mouka
  •   100 g změklého másla nebo Hery
  •   3 lžičky citrónové kůry
  •   5 g soli
  •   2 žloutky
  •   1 balení vanilkového cukru
  •   80 g cukru krupice
  •   175 ml polotučného mléka
  •   1 balení čerstvého droždí (42 g) 
  •   1 vejce
  •   1 sklenice nebo kelímek povidel

Na potření koláčů

  •   1 lžíce plnotučného mléka

  • Drobenka

    •   100 g másla nebo Hery
    •   130 g polohrubé mouky
    •   130 g cukru (já dávám směs moučky a krystalu) 

    Postup

    Připravte si teplé mléko a dejte do něj cukr, rozdrobte droždí a dejte na teplé místo, dokud se nevytvoří pěkné bublinky. Dejte mu čas! Je to ta nejdůležitější část.

    Do mísy dejte všechny suroviny na těsto, nakonec i kvásek. Uhnětejte v robotu těsto, lehce lepivé.

    Nechejte kynout na teplém místě necelou hodinu.

    Vykynuté těsto vyválejte na pomoučeném vále, široké cirka 5 milimetrů, rozdělte ho nožem na 15 čtverečků a naplňte povidly. Vytvořte plněné bochánky a nechte kynout v pokojové teplotě, přikryjte ideálně potravinářskou fólií.

    Kynutí dejte opět necelou hodinku.

    Předehřejte troubu na 170 °C.

    Vykynuté koláčky potřete rozšlehaným vejcem s plnotučným mlékem, potřete nahoře troškou povidel (cca jedna lžička povidel bude stačit) a posypte drobenkou.

    A jde se péct! Pečení trvá 20 až 25 minut. Do zlatova. 

  • zdroj https://zena-in.cz/clanek/dozlatova-vypecene-moravske-kolace-s-povidly , foto Elizabeth Lore

Meruňkový koláč

Suroviny

těsto

  •    150 g vychlazeného másla z lednice
  •    200 g hladké mouky
  •    70 g cukru krupice
  •    1/2 lžičky soli
  •    50 ml ledové vody

náplň

  •    250 g polotučného tvarohu
  •    1 žloutek
  •    cukr moučka podle chuti (přibližně 50 g)
  •    meruňky nebo jiné ovoce

drobenka

  •    120 g másla
  •    100 g cukru krupice
  •    200 g hrubé mouky
  •    hrst mandlových plátků

Postup

Všechny suroviny na těsto dejte umíchat do robota. Těsto příliš nezahřívejte rukama a pracujte rychle. Z hotového těsta udělejte kouli, zabalte ji do potravinářské folie a nechejte dvě hodiny odpočívat v lednici.

Poté rozválejte a dejte do připravené forma na koláč o průměru přibližně 26 až 30 cm. Zvedněte i kolem okrajů. Těsto propíchejte vidličkou a položte na něj kus pečícího papíru. Ten zasypejte suchými fazolemi, které těsto s papírem zatíží. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C, 10 minut. Já peču na horkovzduch, klidně může být horní, dolní ohřev. Po této době sundejte papír s fazolemi a ještě 2 minuty dopečte. Nechejte stranou.

Tvaroh, cukr, žloutek smíchejte a naneste na předpečený korpus.

Nahoru hojně zaskládejte půlkami meruněk. Řeznou stranou nahoru. Nakonec zasypejte drobenkou. Tu připravíte snadno, zase jen všechno smícháte.

Pečte v troubě na 180 °C. dokud drobenka krásně nezezlátne. Podávejte vlažné nebo vychlazené. Druhá varianta je za mě v létě nejlepší.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/merunkovy-kolac-s-maslovou-drobenkou-a-mandlemi

Borůvkový koláč s tvarohovou náplní 

 

  • Ingredience:
  • 200 g hery
  • 400g hladké mouky
  • 120g moučkového cukru
  • 2 žloutky
  • 1 lžíce mléka
  • 1 lžička citronové šťávy
  • Nápln:
  • 500g měkkého tvarohu
  • 150g moučkového cukru
  • 2 vejce
  • 40 g másla
  • borůvky
  • Drobenka:
  • 150 g polohrubé mouky
  • 150g moučkového cukru
  • 2-3 lžíce hery

  •  

  •  

  • Postup prípravy

    1. Krok

    Mouku smícháme s cukrem, přidáme nakrájenou heru, žloutky, citronovou šťávu a mléko a vypracujeme hladké těsto, které dáme vychladit

    2. Krok

    Mezitím si připravíme náplň:

    3. Krok

    Změklé máslo utřeme s cukrem, citronovou kůrou a vejci, za stálého míchání přidáme tvaroh a dobře promícháme.

    4. Krok

    Borůvky očistíme, omyjeme a necháme okapat

    5. Krok

    Připravené těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát, který opatrně přeneseme na plech

    6. Krok

    Potřeme ho tvarohovou náplní a dáme do trouby na 190°C zapéct až lehce zrůžoví.

    7. Krok

    Přísady na drobenku dobře promneme.

    8. Krok

    Předpečený koláč vyjmeme z trouby, posypeme rovnoměrně borůvkami, které lehce posypeme vanilkovým cukrem, posypeme drobenkou a dáme péct do růžova.

  • Screenshot_56

 

Švýcarský švestkový koláč

Množství těsta vyjde na 1 kulatý plech o O 29 cm.

Suroviny

Na těsto

  •    200 g polohrubé mouky
  •    70 g jemně mletých vlašských ořechů
  •    1/3 čajové lžičky mořské soli
  •    80 g chladného másla
  •    1 polévková lžíce jablečného octu
  •    100 ml studené vody

Na náplň

  •    850 až 1000 g švestek, přepůlených a odpeckovaných
  •    1 lžíce mletých ořechů smíchaná s 1 lžící dobré strouhanky
  •    1 lžička skořicového cukru (mletá skořice smíchaná s třtinovým cukrem a rozmělněná v hmoždíři)

Na smetanovou zálivku

  •    150 ml plnotučného mléka (ideálně farmářská kvalita)
  •    100 ml smetany (ideálně farmářská kvalita)
  •    2 čerstvá vejce
  •    2 polévkové lžíce třtinového cukru
  •    2 polévkové lžíce škrobu (bramborového nebo kukuřičného)
  •    1 lžička vanilkového cukru

Postup 

Z uvedených surovin vypracujeme v míse těsto, zformujeme ho do bochánku, zabalíme do fólie a uložíme na cca 30 minut do chladničky.

V mezičase připravíme švestky. Rozpůlíme je a odpeckujeme. Zapékací formu vymažeme máslem. Pokud použijete teflonovou s nepřilnavým povrchem, není vymazávání třeba. Do formy položíme těsto a rozhrneme ho do všech stran v tenké vrstvě. Já to dělám dlaní a poté prsty vytvaruji vyšší okraj. Těsto na několika místech propíchám ostrými hroty vidličky a posypu lžící jemné strouhanky nebo mletými ořechy. Dobrá kombinace je smíchat strouhanku s ořechy. Na tento základ nakladu do formy půlky švestek. Pokládám je natěsno, jednu vedle druhé tak, aby slupka byla dole a řez zůstal nahoře. Posypu lehce skořicovým cukrem.

V misce připravím smetanovou zálivku, kterou dobře prošlehám metličkou a poté naliji na koláč.

Koláč vložím do předehřáté horkovzdušné trouby a na střední příčce peču cca 30-35 minut. Doba pečení závisí dle toho, jak chci mít zabarvený povrch koláče. Já klidně pár minutek nastavím, aby měl koláč pěknou tmavou a leskle karamelovou barvu.
Po vychladnutí se koláč krájí mnohem lépe než právě vytažený z trouby, ale doma to mohu říkat, jak chci, nikdo si nechce počkat.

Když se koláč povede tak, jak má, bude těsto na spodku koláče dosahovat cca 2 až 3 mm a nad ním bude spousta sladkých švestek obklopených jemným smetanovým krémem. Před podáváním se koláč může poprášit moučkovým cukrem, ale já na tom netrvám.

Podávejte ho na talířku s dezertní vidličkou.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/svycarsky-svestkovy-kolac-zwetschgenwahe , foto Šárka Škachová

 

Nadýchaný koláč se švestkami

200 ml zakysané smetany
85 g krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru
2 vejce
5 lžic rozpuštěného másla
180 g polohrubé mouky
1/2 sáčku prášku do pečiva
1 kg švestek
  máslo
  mouka
  DROBENKA:
80 g polohrubé mouky
50 g moučkového cukru
50 g másla
1/2 lžičky skořice
  mandlové lupínky


 

1.V míse promíchám pěkně dohladka zakysanou smetanu, krupicový cukr, vanilkový cukr, vejce a rozpuštěné máslo. V druhé, menší misce promíchám mouku s práškem do pečiva, nasypu je do těsta a vše pečlivě spojím.
2.Pekáček nebo zapékací mísu o rozměru 20 x 30 cm důkladně vymažu máslem, vysypu hrubou moukou, vliju do něj těsto a rovnoměrně ho rozetřu.
3.Předehřeju si troubu na 180 °C. Švestky vypeckuju, rozkrojím je napůl a slupkou dolů je rozprostřu na těsto, aby byla celá plocha pokrytá.
4.V míse špičkami prstů propracuju mouku s cukrem, máslem a skořicí na drobenku. Drobenkou pak posypu koláč. A úplně navrch rozhodím mandlové lupínky. Koláč peču v troubě asi 50 minut.
Tip - Tenhle koláč se dá udělat skoro z každého ovoce. Dobré jsou meruňky, hrušky, borůvky, rebarbora. Právě to, co zrovna uzrálo.

zdroj https://www.albert.cz/recepty/svestkovy-kolac

Jednoduchá bublanina se sezónním ovocem

Suroviny

(množství na jednu velkou Remosku nebo kulatou koláčovou formu, na velký plech třeba dávku zdvojnásobit)

  •   1 hrnek polohrubé mouky
  •   1/2 hrnku mléka
  •   1/4 hrnku cukru krupice
  •   1/4 hrnku rozpuštěného másla nebo oleje
  •   1 vejce
  •   2 lžičky vanilkového cukru
  •   1/2 prášku do pečiva
  •   cukr moučka na poprášení
  •   2 hrnky ovoce (rybíz, angrešt, maliny, ostružiny, borůvky, jahody - dle sezóny možno použít i jiné ovoce)

Postup

Mouku je nejlepší provzdušnit přes síto, smíchat s práškem do pečiva, cukrem a dobře promíchat vařečkou. Postupně vmíchejte vejce, mléko a olej a vytvořte hladké tekuté těsto. Formu vymažte máslem a vysypejte jemnou strouhankou. Předehřejte ji na 200 °C. Drobné ovoce omyjte, nechejte okapat a osušit, dle potřeby dobře odstopkujte.

Do formy vlijte těsto tak, aby tvořilo rovnoměrnou vrstvu, poté poházejte ovoce. Vložte do horké trouby a počkejte, až povrch zezlátne. Bublanina je upečena do 25 minut, ale pro jistotu je dobré udělat párátkový test. Pokud po vpíchnutí párátka neulpí na jeho povrchu těsto, je hotovo. Bublaninu nechejte trochu vychladnout, ocukrujte, nakrájejte a podávejte. ¨

zdroj https://zena-in.cz/clanek/jednoducha-a-rychla-bublanina-se-sezonnim-ovocem, foto Šárka Škachová

 

Kynuté koláče s tvarohem a ostružinami

Suroviny

těsto

  •    40 g droždí
  •    100 g cukru
  •    150 g slunečnicového oleje
  •    2 žloutky
  •    špetka soli
  •    200 ml vlažného mléka
  •    250 g hladké mouky
  •    250 g polohrubé mouky

na potření

  •    1 žloutek

drobenka

  •    90 g hladké mouky
  •   10 g kokosu (lze vynechat)
  •   50 g másla
  •    3,5 lžíce cukru krupice

náplň

 

  •    500 g tvarohu
  •    2 žloutky
  •    1 vanilkový cukr
  •    cukr podle chuti
  •    ovoce

Postup

Do vlažného mléka vmíchejte trochu cukru a rozdrobte droždí. Nechejte vzejít kvásek. Přidejte zbylé suroviny a umíchejte nelepivé těsto. Nechejte kynout 1,5 hodiny.

Vykynuté těsto rozdělte na dvě půlky. Jednu rozválejte, dejte na plech vyložený pečícím papírem a rozetřete na ni polovinu tvarohové náplně. Nahoru naskládejte ovoce, v dnešním receptu ostružiny. Zasypejte částí drobenky. Pečte v troubě vyhřáté na 175 °C, dozlatova.

Z druhé poloviny těsta připravte klasické koláče. Těsto si vyválejte na plát, vykrojte kolečka a do jejich středu dejte tvaroh. Naskládejte na plech vyložený pečícím papírem. Potřete žloutkem. Do středu každého koláče dejte drobenku a ovoce. Pečte pomalu, dozlatova.

Použít můžete jakékoliv oblíbené ovoce...

zdroj recept i foto ŽENA-IN - Kynuté koláče s tvarohem a ostružinami (zena-in.cz)

 

Holandský jablečný koláč

Na těsto:
300 g hladké mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
130 g moučkového cukru
malá špetka soli
200 g tuku na pečení (Hera)
1 vejce
2 lžíce vody
+ 1 vejce na potření

Na náplň:
1 kg jablek
1 vanilkový cukr
1 lžíce cukru písek
1 lžička skořice
1/2 lžičky kardamomu
1,5 lžíce vanilkového pudinku (prášek)

podle chuti lze přidat rozinky nebo drcené ořechy

Postup:

Nejprve si připravíme těsto. Na vál si nasypeme mouku, promícháme s práškem do pečiva a přidáme cukr a špetku soli. Poté přidáme změklý tuk, vejce a vodu a vypracujeme hladké těsto, které dáme odpočinout do lednice než připravíme náplň.

Jablka si oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Poté jablka smícháme s pudinkovým práškem, cukrem, vanilkovým cukrem, a kořením.

Formu si vyložíme pečícím papírem. 3/4 těsta si vyválíme tak, aby překrývalo i okraj formy a vložíme ho do ní. Na těsto navršíme jablka a ze zbytku těsta vyrobíme mřížku.

Koláč dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme zhruba 40 minut. Ke konci pečení, pokud je koláč už hodně zlatý, ho můžeme překrýt alobalem, aby se nepřipálil.

zdroj recept i foto: https://noredpepper.blogspot.com/2014/10/holandsky-jablecny-kolac.html?spref=pi (apeltaart)

Na těsto:
300 g hladké mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
130 g moučkového cukru
malá špetka soli
200 g tuku na pečení (Hera)
1 vejce
2 lžíce vody
+ 1 vejce na potření

Na náplň:
1 kg jablek
1 vanilkový cukr
1 lžíce cukru písek
1 lžička skořice
1/2 lžičky kardamomu
1,5 lžíce vanilkového pudinku (prášek)

podle chuti lze přidat rozinky nebo drcené ořechy

Postup:

Nejprve si připravíme těsto. Na vál si nasypeme mouku, promícháme s práškem do pečiva a přidáme cukr a špetku soli. Poté přidáme změklý tuk, vejce a vodu a vypracujeme hladké těsto, které dáme odpočinout do lednice než připravíme náplň.

Jablka si oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Poté jablka smícháme s pudinkovým práškem, cukrem, vanilkovým cukrem, a kořením.

Formu si vyložíme pečícím papírem. 3/4 těsta si vyválíme tak, aby překrývalo i okraj formy a vložíme ho do ní. Na těsto navršíme jablka a ze zbytku těsta vyrobíme mřížku.

Koláč dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme zhruba 40 minut. Ke konci pečení, pokud je koláč už hodně zlatý, ho můžeme překrýt alobalem, aby se nepřipálil.

zdroj recept i foto: https://noredpepper.blogspot.com/2014/10/holandsky-jablecny-kolac.html?spref=pi (apeltaart)

 

Skořicoví šneci

Suroviny

těsto

  •   250 ml vlažného plnotučného mléka
  •   100 g másla nebo máslové Hery
  •   500 g hladké mouky
  •   1/2 lžičky kardamomu
  •   50 g cukru krupice
  •   špetka soli
  •   1 sáček sušeného droždí

náplň

  •   200 g třtinového cukru
  •   100 g másla
  •   3 lžičky skořice

na závěr

  •   80 g másla
  •   5 lžic javorového sirupu

Postup

Do mouky přimíchejte sušené droždí, cukr, kardamom, špetku soli. Přilijte rozpuštěné máslo. Vypracujte měkké těsto.

Těsto nechejte v míse kynout, přikryté utěrkou nebo potravinářskou fólií. Bude to trvat hodinu. Těsto za tu dobu zdvojnásobí svůj objem.
Mezitím si připravte skořicovou náplň. Máslo rozpusťte, vmíchejte do něj cukr a skořici. Nechejte na chladném místě, ať není náplň úplně tekutá.

Vykynuté těsto rozdělte na dva díly. Zpracujte je po jednom.

Rozválejte polovinu těsta do tvaru obdélníku. Potřete polovinou skořicové náplně. Kdo chce, může ještě posypat nasekanými ořechy. Zamotejte těsto do tvaru rolády. Pevně utahujte. Zavinujte těsto tak, aby vzniklá roláda byla delší, ne široká.

Z rolády krájejte kolečka široká 2 - 3 cm. Pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem nebo do zapékací formy vytřené máslem. Ještě pěkně upravte, ať jsou části těsta k sobě pěkně přitisknuté a ať nemáte místo kolečka šišku. Mezi jednotlivými kousky nechejte trochu rozestupy, těsto ještě dost nakyne.
Takto zpracujte obě části těsta. Nechejte ještě půl hodiny kynout.

Pečte v troubě vyhřáté na 200°C 15 - 20 minut (podle velikosti šneků).

Mezitím si rozpusťte máslo a vmíchejte do něj javorový sirup.

Až šneky vytáhnete z trouby, potřete je směsí javorového sirupu a másla.

zdroj recept i foto https://zena-in.cz/clanek/vonavy-moucnik-skoricovi-sneci

 

Ořechové vrtáky - Helenčino pečení

Ingredience

950 g polohrubé mouky

100 g moučkového cukru

200 ml mléka

150 g másla

20 ml oleje

2 vejce

1 vanilkový cukr

1 lžička soli

Kvásek

250 ml mléka

20 g moučkového cukru

42 g čerstvého droždí

50 g polohrubé mouky

Ořechová náplň

240 g mletých vlašských ořechů

120 ml mléka

50 g másla

80 g moučkového cukru

1 lžička mleté skořice

Dokončení

1 vejce

moučkový cukr

videonávod a postup najdete zde: ořechové vrtáky

 

 

Domácí chleba bez kvásku

 

 

3 hrnky hladké mouky
1 lžička sušeného droždí
1 lžička soli
1 lžička drceného kmínu
1,5 hrnku vody

Zaděláme těsto a necháme 4 hodiny kynout. Předehřejeme troubu na 230°C a dáme do něj vyhřát pekáček. V zakrytém pečeme 1/2 hodiny. Pak ho odkryjeme, potřeme chleba vodou a vrátíme do trouby ještě na zhruba 15 minut (kontrolujeme, jestli se nepálí). 

Často dávám místo drceného kmínu kmín římský. A pro ozvláštnění někdy přidám další přísadu, jako třeba sušená rajčata, černé olivy, osmaženou cibulku..

 

zdroj recept i foto: https://lepetitbistro.blogspot.com/2013/11/domaci-chleba-bez-kvasku.html?fbclid=IwAR3Mj1_1wX-AUJLHazh17m3j3yaqgbo0vjMvVj7OxQOExEVxmpyXQyBmpUs

Dýňové muffiny

Suroviny

  •   1,5 hrnku špaldové mouky
  •   1/2 dýně - uvařená a rozmixovaná na pyré
  •   1 hrnek ovesných vloček rozmixovaných na mouku
  •   1/2 hrnku mléka
  •   1 nastrouhané jablko
  •   1 vejce
  •   1/2 rozmačkaného banánu
  •   2 lžičky prášku do pečiva
  •   2 lžičky perníkového kořeni
  •   1-2 lžíce medu
  •   rozinky

Postup

Smícháme si zvlášť suché a zvlášť mokré suroviny, které následně spojíme v mixéru, vlijeme do košíčků na muffiny a poklademe rozinkami. Pečeme na 200 °C, asi 25 minut.

zdroj recept i foto:https://zena-in.cz/clanek/vonavy-podzimni-dezert-dynove-muffiny

Nekynuté svatomartinské rohlíčky

Postup přípravy

 

  2.  

Perníčky hned měkké i s postupem jak správně péct

Perníčky trvanlivé, které vyžadují čas na odležení, se vyznačují větším podílem medu a menším podílem vajec. Med ostatně přispívá k trvanlivosti pečiva, proto medové perníčky vydrží velmi dlouho. Ty nejtrvanlivější recepty obsahují pouze med a žádný jiný cukr.

U perníčků, které jsou hned měkké, naopak cukr a vejce přispívají k rychlé vláčnosti, aniž by k ní bylo třeba dlouhého odležení.

Jediné – a opravdu jediné – na co si musíte dát pozor, je perníčky nepřepéct. Jakmile je z trouby vytáhnete křupavé, zůstanou tvrdé. Odležením se to v podstatě nespraví. Dají se dělat jistá kouzla a zaříkávadla obnášející rozkrojené jablko vložené do krabice s perníčky, ale jejich účinnost je jen částečná.

Jakmile v troubě perníčky naskočí, zaoblí se a trochu zpevní, nebojte se je čas od času kontrolně osahávat. Když se vám do nich neproboří prst a půjdou hezky nadzvednout z plechu, byť se u toho ještě maličko prohnou, máte upečeno. Nečekejte, až budou pevné úplně, to už je moc. Perníčky ještě zpevní při chladnutí, na to taky nezapomínejte. Stejně tak nečekejte žádné velké zezlátnutí, perníčky víc zrůžoví na dolní straně, která je v kontaktu s plechem, než na té horní.

Perníkové koření

Ačkoli slovo perník vzniklo ze slova peprník, a slovo peprník zase mělo původ ve slově pepř, už dávno se pepř do perníkového koření nepřidává.

Za základní druhy perníkového koření se považují mletá skořice a hřebíček, anýz a badyán a fenykl, muškátový oříšek a nové koření, kardamom a koriandr, zázvor. Ne nutně tohle všechno najednou. Pokud máte doma mlýnek na kávu, není nic snazšího, než si v něm trochu celého koření namlít a případně ještě pro větší jemnost prohnat sítkem. Můžete si tak vyrobit směs podle vašich chutí a představ.

Pokud budete směs perníkového koření kupovat, nespleťte si koření do perníku a prášek do perníku. Prášek do perníku je trocha perníkového koření smíchaná s kypřidly, tedy práškem do pečiva a jedlou sodou.

Suroviny

  •    400 g hladké mouky
  •    140 g cukru moučka
  •    50 g másla
  •    2 vejce
  •    2 lžíce dobrého tekutého medu
  •    1 zarovnaná lžička jedlé sody
  •    1 zarovnaná lžička perníkového koření
  •    1 žloutek na potření po upečení

Postup

  1. Smíchejte všechny suché přísady v misce, přidejte máslo a promíchejte na drobenku, nakonec vlijte rozkvedlané vejce a tekutý med a zpracujte na měkké těsto – jde to jak v robotu s míchacím nástavcem, tak ručně na pracovní desce. Hotové těsto má být měkké a poddajné jako plastelína. Pokud se vám drolí, přilévejte po lžících vodu a pokaždé dobře zapracujte, až se vše úspěšně spojí do tvárného těsta. Neočekávejte, že se drolivé těsto spraví odležením, protože k tomu nemá důvod.
  2. Těsto zabalte do fólie a nechte aspoň 2-3 hodiny odležet v lednici, lépe samozřejmě přes noc.
  3. Troubu předehřejte na 160 stupňů a plechy na pečení vyložte pečicím papírem. V malé misce vidličkou rozmíchejte žloutek s jednou lžící studené vody.
  4. Odležené těsto vyválejte na pomoučněném vále na tloušťku asi půl centimetru, vykrájejte tvary a skládejte je na plech. Pečte 8-10 minut podle velikosti, větší tvary i déle, až perníčky naskočí, při dotyku se do nich nezaboří prst a jdou sejmout z plechu. Nečekejte, až budou úplně pevné, byly by po vychladnutí tvrdé. Ihned po vytažení potřete horké kousky na horní straně rozšlehaným žloutkem, aby dostaly pěkný lesk. Nechte je asi 2 minuty chladnout na plechu, následně přendejte na mřížku, aby se nezapařily odspodu.
 
zdroj recept,rady i foto: https://www.kucharkaprodceru.cz/pernicky-hned-mekke/

Ořechy plněné krémem

 

Suroviny:

Hladká mouka   350 g

cukr moučka     150 g

vlašské ořechy   120 g

máslo               250 g

kakao

formičky na ořechy

Krém:

máslo            100 g

cukr moučka  100 g

vlašské ořechy  40 g

kakao - nemusí být, pokud chcete světlý krém

Postup:

  1. Mouku a cukr prosejte na vál. Přisypte najemno namleté vlašské ořechy a přidejte na plátky nakrájené máslo. Pokud chcete, aby ořechy byly tmavé, přidejte dvě lžíce kvalitního kakaa. Špičkami prstů zpracujte těsto do pomyslné drobenky a poté ho spojte pomocí hrany dlaně. Vytvořte kouli a zabalte ji do dvou vrstev potravinové fólie. Takto připravené těsto by mělo odpočívat v lednici minimálně 2 hodiny, ale lepší je nechat ho přes noc.
  2. Troubu předehřejte na 160 stupňů. Těsto napěchujte do formiček na ořechy. Nezapomeňte nechat prohlubeň na krém. Ořechy pečte v troubě asi 8 minut. Hotové ořechy ještě zatepla vyklepněte z formiček, nechte zchladnout a plňte krémem. Jsou ihned měkké, tudíž je nemusíte nechávat odležet.
  3. Krém: Máslo pokojové teploty mixujte v kuchyňském robotu 7 minut jen samotné, dokud nenabude na objemu. Bude krásně nadýchané a světlé. Do másla pak přidejte cukr podle chuti a ořechy. Pokud máte světlé ořechy, hodí se tmavý krém. Přidejte tedy 4 lžíce kvalitního kakaa a promíchejte, dokud nebude krém hezky zabarvený. Krém naneste do zdobicího pytlíku s úzkou trezírovací špičkou a nastříkejte ho do ořechů. Pokud nemáte sáček, ořechy můžete promazat pomocí nože
  4. Zdroj recept 
  5. https://fresh.iprima.cz/orechy-plnene-kremem
  6. zdroj foto: Cat & Cook pro KitchenAid.cz

 

Suroviny:

Hladká mouka   350 g

cukr moučka     150 g

vlašské ořechy   120 g

máslo               250 g

kakao

formičky na ořechy

Krém:

máslo            100 g

cukr moučka  100 g

vlašské ořechy  40 g

kakao - nemusí být, pokud chcete světlý krém

Postup:

  1. Mouku a cukr prosejte na vál. Přisypte najemno namleté vlašské ořechy a přidejte na plátky nakrájené máslo. Pokud chcete, aby ořechy byly tmavé, přidejte dvě lžíce kvalitního kakaa. Špičkami prstů zpracujte těsto do pomyslné drobenky a poté ho spojte pomocí hrany dlaně. Vytvořte kouli a zabalte ji do dvou vrstev potravinové fólie. Takto připravené těsto by mělo odpočívat v lednici minimálně 2 hodiny, ale lepší je nechat ho přes noc.
  2. Troubu předehřejte na 160 stupňů. Těsto napěchujte do formiček na ořechy. Nezapomeňte nechat prohlubeň na krém. Ořechy pečte v troubě asi 8 minut. Hotové ořechy ještě zatepla vyklepněte z formiček, nechte zchladnout a plňte krémem. Jsou ihned měkké, tudíž je nemusíte nechávat odležet.
  3. Krém: Máslo pokojové teploty mixujte v kuchyňském robotu 7 minut jen samotné, dokud nenabude na objemu. Bude krásně nadýchané a světlé. Do másla pak přidejte cukr podle chuti a ořechy. Pokud máte světlé ořechy, hodí se tmavý krém. Přidejte tedy 4 lžíce kvalitního kakaa a promíchejte, dokud nebude krém hezky zabarvený. Krém naneste do zdobicího pytlíku s úzkou trezírovací špičkou a nastříkejte ho do ořechů. Pokud nemáte sáček, ořechy můžete promazat pomocí nože
  4. Zdroj recept 
  5. https://fresh.iprima.cz/orechy-plnene-kremem
  6. zdroj foto: Cat & Cook pro KitchenAid.cz

 

 

Košíčky s karamelem a pekanovmi ořechy

Malé plněné košíčky - tartaletky, využijete nejen na Vánoce. Jsou výborným dezertem kdykoliv čekáte milou návštěvu nebo si chcete osladit neděli. Na Vánoce doporučujeme použít menší formičky, na běžnou příležitost zase formičky přímo určené na tartaletky.

Velkou výhodou tartaletek je jejich pestrost. Do základních košíčků naplníte, na co máte právě chuť. V létě to může být našlehané mascarpone nebo šlehačka s čerstvým ovocem. V zimě sáhnete po voňavém karamelu, čokoládě a máslových krémech.

Suroviny

těsto

  •    300 g změklé Hery máslová příchuť
  •    200 g cukru moučka
  •    400 g hladké mouky
  •    4 žloutky
  •    špetka soli

karamel

  •    3 hrnky cukru krupice
  •     200 g smetany ke šlehání
  •    200 g másla
  •    300 g pekanových ořechů

Postup

Těsto na košíčky si připravte den předem. Pěkně se tak uleží v lednici.

Všechny suroviny smíchejte v robotu a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Podle potřeby můžete přisypat trochu mouky. Pokud bude těsto moc suché, kápněte do něj malinko studené vody.

Hotové těsto zabalte do potravinářské folie a dejte do lednice.

Na druhý den těsto vytáhněte a vmačkejte do připravených formiček na košíčky. Pečte v troubě vyhřáté na 175 °C, 10 - 15 minut. Podle velikosti košíčků se řídí i čas pečení. Těsto zezlátne, nesmí moc ztmavnout.

Košíčky vyklepněte a nechejte vychladnout.

Připravte si karamel.

Do velkého hrnce s nepřilnavým povrchem dejte 1 hrnek cukru. Opravdu vybírejte ten největší hrnec, co máte, aby se cukr pálil na velké ploše. Zapněte plotnu a nechejte cukr pomalu rozpouštět. Stačí střední, lehce větší teplota. Nepouštějte plotnu naplno. Karamel by se spálil. Zdá se vám, že cukr tmavne příliš rychle? Uberte teplotu.

Až je téměř všechen cukr rozpuštěný a začne tmavnout, promíchejte karamel vařečkou. Není se čeho bát. Některé recepty radí nemíchat, ale raději mějte v karamelu hrudky (které se stejně rozpustí) než mít karamel spálený.

Přidejte druhý hrnek. Postup je stejný, jen teď musíte ještě více karamel hlídat. Stejně spotřebujte i třetí hrnek cukru. Když má karamel krásně zlatavou barvu, sundejte hrnec z plotny. Neděste se, máte-li v karamelu menší hrudky.

Mimo plotnu dejte do karamelu máslo. Začne to prskat, tak pozor! Promíchejte a vmíchejte smetanu. Vraťte na plotnu a na mírnou teplotu spolu vařte, dokud se nerozpustí případné hrudky. Hotovo? Nechejte chvíli stranou, trochu vychladnout.

Část pekanových ořechů nasekejte, část si nechejte na ozdobu košíčků. Nasekané pekanové ořechy přidejte do karamelu.

Lžící plňte připravené košíčky a na každý dejte ořech na ozdobu. Nechejte na chladném místě ztuhnout.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/kosicky-s-karamelem-a-pekanovymi-orechy

Citronová bábovka

 

 

suroviny:

  •    250 g polohrubé mouky
  •    1/2 prášku do pečiva
  •    180 g Hery máslová příchuť
  •    180 g cukru krupice nebo třtinového
  •    kůra a šťáva ze tří citronů (můžete klidně přihodit i jednu limetu)
  •    4 vejce
  •    50 g acidofilního mléka

Postup

Je to jednoduché. Do mouky vmíchejte prášek do pečiva. Změklou Heru ušlehejte s cukrem a postupně přidávejte vejce. Přidejte šťávu a kůru z citronů, acidofilní mléko a mouku s práškem do pečiva.

Formu na bábovku vymažte olejem a vysypejte moukou. Vylijte do ní těsto.

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, 45 - 50 minut. Jestli je bábovka hotová, zjistíte klasickým vpichem špejle do středu. Musí vyjít suchá, maximálně obalená několika drobky. Pak je bábovka upečená.

zdroj recept: https://zena-in.cz/clanek/citronova-babovka-109737

suroviny:

  •    250 g polohrubé mouky
  •    1/2 prášku do pečiva
  •    180 g Hery máslová příchuť
  •    180 g cukru krupice nebo třtinového
  •    kůra a šťáva ze tří citronů (můžete klidně přihodit i jednu limetu)
  •    4 vejce
  •    50 g acidofilního mléka

Postup

Je to jednoduché. Do mouky vmíchejte prášek do pečiva. Změklou Heru ušlehejte s cukrem a postupně přidávejte vejce. Přidejte šťávu a kůru z citronů, acidofilní mléko a mouku s práškem do pečiva.

Formu na bábovku vymažte olejem a vysypejte moukou. Vylijte do ní těsto.

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, 45 - 50 minut. Jestli je bábovka hotová, zjistíte klasickým vpichem špejle do středu. Musí vyjít suchá, maximálně obalená několika drobky. Pak je bábovka upečená.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/citronova-babovka-109737

 

Větrníčky s malinami a šlehačkou 

na 12 větrníčků

Na křupavou vrstvu:

  •    50 g změklého másla
  •    50 g cukru krupice
  •    50 g polohrubé mouky

Na odpalované těsto

  •    160 ml vody
  •    60 ml oleje
  •    120 g hladké mouky
  •    špetku soli
  •    3 vejce
  •    Na náplň a dohotovení
  •    500 ml smetany ke šlehání
  •    50 g moučkového cukru a trošku na posypání
  •    250 g malin

Postup:

  1. Nejprve si připravte křupavou vrstvu craquelin, která se pokládá na odpalované těsto a vytvoří na věnečcích vynikající sušenkovou krustičku. Jak? Máslo pečlivě ušlehejte s cukrem, a nakonec do něj vmíchejte polohrubou mouku. Vzniklé těsto rozválejte mezi dvěma archy pečícího papíru na placku o tloušťce asi dva milimetry a dejte vychladit do lednice alespoň na hodinu.

    Teď se pusťte do přípravy odpalovaného těsta. Nalijte do hrnce vodu spolu s olejem a přiveďte k varu. Potom naráz vsypte mouku se solí a vařečkou míchejte na mírném plamenu tak dlouho, než z těsta vznikne hladká koule, která začne na dně nechávat tenkou vrstvičku.
  2. Připravené těsto nechte vychladnout na pokojovou teplotu a potom do něj postupně v robotu nebo ručně zašlehejte jedno vejce po druhém. Teprve když se vejce úplně spojí s těstem, přidejte další, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
  3. Těsto pomocí cukrářského sáčku a rovné širší špičky nastříkejte na plech s pečicím papírem do podoby malých bochánků o průměru asi čtyři centimetry. Dodržujte mezi nimi větší odstupy, protože se během pečení nafouknou.
  4. Máslové těsto na craquelin vyndejte z lednice, sloupněte z něj vrchní vrstvu papíru a vykrájejte z něj placičky o průměru čtyři centimetry. Každou z nich přidejte navrch bochánku z odpalovaného těsta.
  5. Troubu nastavte na teplotu 190 °C a ideálně zvolte horkovzdušné pečení s nízkou úrovní páry. Plech s bochánky vložte až do vyhřáté trouby a pečte dozlatova asi 40 minut. Troubu během pečení neotvírejte.
  6. Hotové větrníčky nechte vychladnout. Poté jim odkrojte vršky - asi ve 2/3 výšky větrníčku.
  7. Smetanu spolu s cukrem vyšlehejte do tuhé šlehačky. Naspod každého větrníčku rozložte několik malin, naplňte bohatě šlehačkou a přiklopte vrškem větrníčku. Před podáváním poprašte moučkovým cukrem. Servírovat můžete i s jedlými květy.
  8. zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/hrisne-dobre-vetrnicky-choux-au-craqueline-s-malinami-a-slehackou

 

Perník s kefírem

 

Suroviny

  •    1 vejce

  •    500 g kefíru nebo podmáslí
  •    100 g rozpuštěného másla nebo oleje
  •    špetka soli
  •    300 g hladké mouky
  •    250 g cukru moučka
  •    2 lžičky sody
  •    1 vrchovatá lžíce kakaa
  •    1 zarovnaná lžíce kořenící směsi Perník Avokádo
  •    2 lžíce povidel

na ozdobení

  •    300 g zakysané smetany
  •    čerstvé ovoce

Postup

Všechny suroviny dejte do kuchyňského robota nebo klidně do mixéru a umíchejte nebo umixujte hladké těsto. Vylijte na plech vyložený pečícím papírem nebo vymazaný olejem a vysypaný moukou. My jsme pekli na plechu o velikosti 25 x 35 cm, ale může být i lehce větší. Ale jen o kousek. :-)

Vylijte těsto na plech. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C, 45 minut.
Upečený koláč nechejte úplně vychladnout.

Nakrájejte na čtverečky a ozdobte zakysanou smetanou a ovocem.

zdroj recept i foto:https://zena-in.cz/clanek/vlacny-a-vonavy-kakaovy-pernik-s-kefirem

Nadýchaná citronová babeta s křupavým mákem (mák lze vynechat)

Suroviny

  •    4 vejce
  •    200 g cukru moučka
  •    2 lžičky strouhané sušené citronové kůry Avokádo
  •    3 lžíce citronové šťávy
  •    100 ml polotučného mléka
  •     100 ml slunečnicového nebo kvalitního olivového oleje
  •    1 lžíce nemletého máku
  •    250 g polohrubé mouky
  •    1/2 lžičky soli
  •    1 lžíce prášku do pečiva 

Postup

Smíchejte všechny sypké suroviny. Přidejte do nich postupně vejce, citronovou šťávu, mléko a olej. Umíchejte hladké těsto.
Připravte si rozevírací dortovou formu o průměru 26 až 28 cm. Vymažte ji olejem a vysypejte polohrubou moukou. Nalijte do formy hotové těsto.

Pečte v troubě předehřáté na 150°C, 45 minut. Jestli je babeta hotová, poznáte klasickým vpichem špejle do středu. Musí vyjít ven čistá, neulepená od těsta. Pokud ulepená je, ještě chvilku pečte.

Nechejte vychladnout a před podáváním pocukrujte.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/nadychana-citronova-babeta-s-krupavym-makem

Skořicový pletenec

Doba přípravy: Pečeme na 180 °C do zezlátnutí, cca 25-30 minut. Celková doba přípravy je 80 minut. 

Ingredience na těsto – 8 porcí:  

  •   120 ml  čerstvého mléka
  •   15 g droždí 
  •   1 lžíce třtinového cukru
  •   150 g pšeničná mouka celozrnná jemně mletá 
  •   150 g  pšeničná mouka špaldová hladká 
  •   Sůl
  •   špetka 
  •   30 g  másla
  •   1 žloutek 

 Ingredience na náplň:

  •   3 lžíce třtinového cukru 
  •   2 lžičky skořice mleté
  •   50 g másla

Postup: 

Z droždí, mléka a cukru vyrobíme kvásek. Vzešlý kvásek smícháme s ostatními surovinami určené na těsto -  obě mouky, špetku soli, 30 g másla a 1 žloutek. Zpracujeme v těsto a necháme ho kynout na teplém místě přibližně hodinu. Na náplň v misce smícháme 60 g rozpuštěného másla, 5 lžic třtinového cukru a skořici.

Vykynuté těsto opět lehce propracujeme a vyválíme v tenký plát ve tvaru čtverce. Ten potřeme po celé ploše náplní a zarolujeme. Srolované těsto z vrchu podélně rozřízneme. Takto nám vzniknou dva prameny. Prameny spleteme tak, aby byl řez na vnější straně. Vzniklý cop stočíme do kruhu a přitlačením spojíme oba konce k sobě. Hotový věnec přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Uvedené množství stačí na 8 porcí. 

Zdroj receptu: Mlékárna Valašské Meziříčí 

Hruškový mandlový koláč

Suroviny

  •    2 nebo 3 čerstvé hrušky
  •    100 g mletých mandlí
  •    50 g mandlí na plátky (na posyp) 
  •    50 g hladké mouky
  •    1/2 lžičky prdopeče
  •    125 g cukru krystal (já dávám třtinový)
  •    125 g másla (pokojové teploty) 
  •    2 vejce 

Postup

Nejdříve v robotu ušleháte cukr s máslem do pěny, potom postupně přidáváte vejce a zašleháváte stále v robotu. Následně už stěrkou zatřete mouku s práškem do pečiva a s rozmixovanými nebo na mletými mandlemi. 

Vznikne vám krásně hladké těsto, vypadá to, že ho není moc, ale potom při pečení krásně naběhne. Těsto dáte tedy do vymazané koláčové formy, můžete dát pečící papír. Bez papíru se bude koláč hůř vyndávat z formy ven při servírování, takže je to na vás.

Na těsto pokladete nakrájené čerstvé hrušky, z hrušek je potřeba odstranit střed.

Následně dáte péct do trouby na 180°, na 20 minut. Po 20 minutách vytáhnete z trouby a posypete koláč nasekanými mandlemi na plátky, takto pečete dalších 10 minut. A koláč je hotový. 

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/nadychany-a-stavnaty-mandlovy-kolac-s-hruskami

Nepečený Malakov

Suroviny

  •    balíček kakaa 
  •    400 ml vody
  •    250 g másla
  •    2 žloutky
  •    1 balíček vanilkového cukru
  •    4 lžíce mletých ořechů nebo mandlí
  •    rum (lze vynechat)
  •    mletá káva nebo kávová kapsle na jedno espresso

Postup

Odměřte si 400 ml vody (z části vody udělejte 1 malé silné espresso). Tekutinu svařte s kakaem na zahoustlou kaši. Odměřte si cca 11 vrchovatých lžic. 

Máslo s vanilkovým cukrem a žloutky utřete v míse do pěny.

Do máslové směsi zašlehejte po lžících prochladlou kakaovou směs a dle chuti přidejte pár lžic rumu. Do tmavého krému zašlehejte dle chuti mleté ořechy nebo mandle. Použijte elektrický metlový šlehač.

Dortovou formu je dobré vyložit papírem na pečení či fólií. Dno poklást piškoty, zvlhčit je rumem, potřít krémem, a vrstvy opakovat. Udělala jsem tři vrstvy a končila krémem. Dort nechejte v chladu odležet do druhého dne.

Šlehačka a strouhaná čokoláda by dortu rozhodně slušely, ale za mě dobré i tak, bez příkras.

zdroj https://zena-in.cz/clanek/nedelni-dezert-nepeceny-kakaovy-dort-malakov

foto: Š.Škachová

Mřížkový koláč s rebarborou a malinami

  • Na 12 kusů
  • Těsto
  • Hladká mouka 480 g
  • máslo 250 g
  • Žloutek 2 ks
  • Dřeň z vanilkového lusku 0.5 ks
  • Citronová kůra 1 ks
  • Náplň
  • Krystalový cukr 250 g
  • Rebarbora 500 g
  • Citrónová šťáva 1 ks
  • Na dodělání
  • Maliny 150 g
  • vejce (M velikost) 1 ks
  • Moučkový cukr
  • Citronový tymián (není nutný,ale je to s ním vynikající)
  1. Do větší mísy dejte mouku, studené máslo nakrájené na menší kousky, cukr, žloutky a kůru z citronu.
  2. Vanilkový lusk rozřízněte a špičkou nože z něho stáhněte zrníčka. Přidejte je k ostatním surovinám v míse a vypracujte krásně hladké těsto.
  3. Vypracované těsto zabalte do potravinové fólie a dejte minimálně na hodinu odležet do lednice.
  4. Mezitím si připravte náplň. Rebarboru omyjte, odspodu ji oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Do kastrůlku vsypte cukr a na středním plameni z něj udělejte karamel.
  5. Poté přihoďte rebarboru a vše zalijte šťávou z citronu. Směs nechte svařit na požadovanou hustotu a nechte lehce vychladnout.
  6. Troubu předehřejte na 175 °C. Vychlazené těsto rozválejte na středně tenký plát a vyložte s ním dortovou formu o průměru 28 cm, kterou předem lehce vymažte máslem. Těsto, které přesahuje přes okraje, seřízněte a schovejte na finální zdobení.
  7. Korpus propíchejte na pár místech vidličkou, vyložte pečicím papírem, zasypte fazolemi nebo jinými luštěninami a dejte na 15 minut předpéct do trouby.
  8. Poté korpus vyndejte, odstraňte pečicí papír s fazolemi a na korpus vlijte rebarborovou směs, na kterou naskládejte omyté čerstvé maliny.
  9. Ze zbylého těsta udělejte proužky a na povrchu koláče z nich vytvořte mřížku.
  10. Proužky těsta potřete rozšlehaným vajíčkem a celý koláč vraťte do trouby.
  11. Pečte ještě zhruba 30 minut.
  12. Hotový koláč můžete ozdobit lehkým poprášením moučkovým cukrem a posypat troškou citronového tymiánu.
zdroj recept i foto: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/mrizkovy-kolac-s-rebarborou?utm_source=zena-in&utm_medium=db&utm_campaign=2023_Gusto+Academy+Ongoing&utm_content=M%C5%99%C3%AD%C5%BEkov%C3%BD+kol%C3%A1%C4%8D+s+rebarborou+a+malinami

Litý koláč s ovocem

 

Ingredience

  •   150 g jogurtu
  •   3 velká vejce
  •   120 g hladké bio mouky Babiččina volba
  •   5 g prášku do pečiva
  •   120 g rozpuštěného másla
  •   100 g třtinového cukru

Na dokončení

  •   250 g mraženého ovoce

Postup

Vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny – trvá to cca 7–10 minut. Postupně vmíchávejte rozpuštěné máslo a jogurt. Stranou smíchejte mouku s práškem do pečiva a postupně zapracujte do těsta, až bude hladké.

Těsto nechte pár minut odpočinout. Vymažte formu o průměru cca 25 cm máslem a vysypte hrubou moukou, případně krupicí. Těsto stáhněte stěrkou do formy. Rovnoměrně posypte mraženým ovocem – předem jej nerozmrazujte. Ovoce jemně vmáčkněte do těsta. Pečte při 180 stupních 35–45 minut ve vyhřáté troubě.

zdroj https://zena-in.cz/clanek/lity-kolac-s-lesnim-ovocem

foto: Babiččina volba

Věnečky z odpalovaného těsta

Odpalované těsto vyžaduje minimum surovin, ale také soustředěnou práci a dodržení kuchařských postupů. Když dodržíte několik zásad, které najdete v našem receptu, věnečky se vám rozhodně povedou.

A když máte upečené základy, tak už je to hračka. 

Suroviny na těsto

  •    1/2 l vody
  •    špetka soli
  •    250 g másla
  •    280 g polohrubé mouky
  •    6-8 vajec (dle velikosti)
  •    1 rozšlehané vajíčko na potření

Zahřejte vodu a rozpusťte v ní máslo. Až je voda horká a tuk rozpuštěný, přimíchejte najednou celé množství mouky. Pořádně promíchejte, aby nevznikly hrudky. Míchejte tak dlouho, až se bude těsto odlepovat od kastrolu. Ano, tohle je odpalování.

Nechejte prochladnout a vmíchejte vajíčka. V horké směsi by mohla vajíčka zřídnout.

Vyšlehejte v robotu s metlou nebo ručním šlehačem. Naplňte do cukrářského sáčku a na plech s pečícím papírem stříkejte tvary. Ty potřete rozšlehaným vajíčkem a pečte v troubě předehřáté na 170 °C, dozlatova.

Troubu v žádném případně neotvírejte, minimálně dvacet minut. Až pořádně vyskočí, můžete otevřít a zkontrolovat, jestli už je upečeno.

Pudinkový krém

  •    350 ml mléka
  •    1 sáček vanilkového pudinku
  •    100 g moučkového cukru
  •    100 g měkkého másla
  •    1 vanilkový lusk

Uvařte hustý pudink. Nechejte ho úplně vychladnout. Přidejte k němu měkké máslo a ochuťte cukrem. Přidejte semínka z vanilkového lusku. Na vysoké otáčky vyšlehejte. Pudink musí být opravdu studený, jinak se vám může krém srazit.

foto: Alena Kolaříková, zdroj receptu.https://zena-in.cz/clanek/venecky-z-odpalovaneho-testa-s-pudinkovym-kremem

Krtkův dort s jahodami

  • Korpus
  • Hladká mouka 300 g
  • Kakao 50 g
  • Kukuřičný škrob 1 lžíce
  • Kypřicí prášek do pečiva 1 balení
  • Sůl 1 špetka
  • Řepkový olej 50 ml
  • Javorový sirup 50 ml
  • Kokosový jogurt (Billa Bio) 100 g
  • Sójové mléko 350 ml
  • Krém
  • Kokosová zakysaná smetana 500 g
  • Kokosový olej 50 ml
  • Javorový sirup 2 lžíce
  • BILLA Premium čokoláda dark 74% 60 g
  • Jahody 400 g
  1. V míse smíchejte mouku, kakao, kypřicí prášek a špetku soli. V menší míse smíchejte olej, sirup, jogurt a mléko. Přidejte do mísy k sypkým ingrediencím a zamíchejte.
  2. Těsto nalijte do dortové formy, kterou vymažete olejem a vysypete moukou, na dno můžete dát pečicí papír.
  3. Pečte 40 minut na 170 °C. Po upečení nechte zcela vychladnout.
  4. Mezitím připravte krém. Rostlinnou smetanu promíchejte s javorovým sirupem a najemno nastrouhanou čokoládu.
  5. Vychladlému korpusu vydlabejte prostředek, je nutné nechat alespoň 1 cm vysoké dno a okraj.
  6. Dno lehce potřete krémem, poklaďte celými očištěnými jahodami a naneste zbytek krému. Navrch rozdrobte korpus, který jste vydlabali. Nechte v lednici ztuhnout alespoň hodinu.
zdroj recept i foto: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/krtkuv-dort-jahodovy

Rebarborová bublanina s jahodami

  •    400 g (bio) polohrubé mouky (můžete zkusit i alternativu – např. bio špaldovou mouku)
  •    1 svazek (bio) rebarbory
  •    1 balení (bio) jahod (vanička)
  •    1 citron
  •    200 g cukru krupice
  •    5 (bio) vajec
  •    půl sklenky  oleje
  •    1 sklenku mléka
  •    1 vanilkový cukr
  •    1 prášek do pečiva
  •    cukr moučka na posypání

Vejce vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a trochou citronové kůry do husté pěny. Následně opatrně přidáme mouku a prášek do pečiva. Poté postupně přiléváme olej a mléko. Mělo by vzniknout pěkné těsto, které nebude příliš tekuté. Vymazaný plech nebo pekáč vylijeme těstem, na něž poklademe rozkrájené jahody a rebarboru. Pečeme na 180 stupňů tak dlouho, dokud špejle nebude po vytáhnutí z těsta čistá. Dejte však pozor, abyste bublaninu příliš nevysušili, měla by zůstat krásně nadýchaná. Po upečení posypte cukrem moučkou přes sítko.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/rebarborova-bublanina-s-jahodami

Rebarborovo -jahodový džem

Tyto suroviny vystačí na 5 sklenic á 200 ml

  •    700 g očištěných jahod
  •    300 g očištěné rebarbory
  •    350 g cukru krystal
  •    1 balíčku Pektinu 
  •    1 kávovou lžičku kyseliny citronové 

Jak na to?

  1. Do hrnce vložíme jahody a rebarboru nakrájené na menší kousky a rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré. Smícháme 1 balíčku Pektinu Dr. Oetker (10 g) s 2 polévkovými lžicemi cukru a přidáme k jahodové směsi. Směs přivedeme za stálého míchání do varu a asi 1 minutu důkladně povaříme.
  2. Přidáme zbytek cukru, opět přivedeme do varu a za stálého míchání důkladně povaříme 5 minut.
  3. Džem odstavíme a přidáme Kyselinu citrónovou Dr. Oetker.
  4. Provedeme zkoušku tuhnutí. Na talířek kápneme 1-2 lžičky právě uvařeného džemu. Pokud je po vychladnutí málo tuhý, vmícháme do džemu ještě 1 zarovnanou lžičku kyseliny citrónové, krátce povaříme a zkoušku zopakujeme.
  5. Odebereme případnou pěnu a plníme do připravených sklenic až po okraj. Sklenice důkladně uzavřeme, obrátíme dnem nahoru a necháme asi 5 minut stát na víčku.
zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/vyrobte-si-skvely-jahodovo-rebarborovy-dzem

Třešňový sirup s levandulí

Co budete potřebovat? Přísady – vystačí na 2 litry sirupu

  •   750 g odpeckovaných třešní
  •   500 ml vody
  •   asi 50 g levandulových květů
  •   750 g třtinového cukru
  •   1 balíček Sirupfixu Dr. Oetker
  •   2 chemicky neošetřené citróny

Jak na to?

  1. Na přípravu sirupu třešně vložíme do hrnce a zalijeme vodou. Přivedeme k varu a asi 10 minut povaříme. Odstavíme, necháme zchladnout a pomocí mixéru rozmixujeme. Poté přidáme levandulové květy, cukr, Sirup-fix a na plátky nakrájené citróny a uložíme přes noc do chladničky.
  2. Druhý den scedíme přes sítko. Sirup přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Odebereme případnou pěnu a horký sirup nalijeme do sterilních a nahřátých lahví. Láhve uzavřeme pečlivě víčkem a asi na 20 minut je dáme naležato.
zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/tip-na-skvely-recept-tresnovy-sirup-s-levanduli

Nepečený jahodový dort s pudinkem

Suroviny

  •    350 ml polotučného mléka
  •    1 vanilkový puding
  •    30 g másla
  •    100 g cukru
  •    250 g polotučného tvarohu
  •    dětské piškoty
  •    čerstvé jahody

na polevu

  •    100 g čokolády s vysokým obsahem kakaa
  •    150 ml smetany ke šlehání

Postup

Do hrnce nalijte mléko. V mléce rozmíchejte metličkou vanilkový puding a cukr. Dejte pomalu zahřívat na plotnu, na střední teplotu. Přidejte kousek másla a za stálého míchání vařte tak dlouho, dokud puding neztuhne. Z hrnce přendejte puding do misky a za občasného míchání nechejte úplně vychladnout. Po vychladnutí do něj po trochách zamíchejte tvaroh. Máte hotový krém.

Pokud chcete mít dort slavnostnější, přidejte ještě mascarpone, nebo jím nahraďte tvaroh.

Připravte si rozevírací dortovou formu o průměru přibližně 20 cm. Dno vyskládejte piškoty, na ně dejte vrstvu krému. Potom jahody, opět krém, a tak střídejte, dokud máte krém. V hrnci přiveďte k varu smetanu. Vypněte. Nasekejte čokoládu a vsypejte ji do horké smetany. Nechejte pět minut stát a potom vymíchejte na hladký krém. Ten nechejte lehce prochladnout a polijte připravený dort. Nechejte úplně vychladnout a poté v lednici odpočinout 24 hodin.

Foto: Alena Kolaříková

zdroj receprt i foto: https://zena-in.cz/clanek/nepeceny-jahodovy-dort-s-pudingovym-kremem

Cuketový nákyp

Ingredience:

  •     1 střední cuketa
  •    1 svazek ředkviček
  •    1 menší cibule
  •    2 - 3 stroužky česneku (podle velikosti)
  •    půl vaničky tvarohu
  •    3–4 vejce
  •    100 g uvařené quinoi (lze vynechat)
  •    60 g strouhané mozzarelly light
  •    sůl a pepř
  •    kari a sušená paprika

Postup:

Cuketu, ředkvičky, cibuli a česnek nastrouhejte, lehce osolte a nechejte „vypotit“. Mezitím smíchejte ostatní ingredience. Po chvíli ze zeleniny vymačkejte přebytečnou vodu, přidejte do připravené směsi a pořádně promíchejte. Troubu nechejte předehřát na 180 °C. Formu vymažte trochou olivového oleje, přidejte nákyp a pečte cca 40 minut.

Zdroj receptu: Naturhouse a žena -in.cz

Foto: Shutterstock

Tvarohové koláče s povidly, rybízem a tvarohem

Suroviny

těsto na koláče

  •    1 sáček sušeného droždí
  •    100 g cukru krupice
  •    250 ml polotučného mléka
  •    600 g hladké mouky
  •    200 g slunečnicového oleje
  •    2 žloutky
  •    1 vejce
  •    špetka soli

náplň do koláčů

  •    250 g tvarohu
  •    trocha cukru na oslazení
  •    1 žloutek
  •    podle potřeby trocha smetany

drobenka

  •    100 g másla
  •    100 g cukru krupice
  •    200 g polohrubé mouky
  •    a taky povidla a černý rybíz ze zahrady

Postup

Suroviny na těsto smíchejte a nechejte půl hodiny vykynout. Rozdělte přibližně na 30 kousků, vyválejte z nich bochánky a naskládejte na plech vyložený pečícím papírem. Udělejte důlky. Já je dělám špičatým koncem vajíčka, které namáčím do mouky. Tak mě to naučila babička.

Do každého důlku jsem dala tvarohovou náplň (jen smícháte všechny suroviny), na ni buď trochu povidel nebo kuličky rybízu a hromadu drobenky (opět jen smíchejte suroviny).

Pečte na 165-170 °C, na horkovzduch, dozlatova. 

foto Alena kolaříková, zdroj receptu https://zena-in.cz/clanek/tvarohove-kolace-s-povidly-rybizem-a-tvarohem

 

Švestkový koláč s máslovou drobenkou a mákem

Suroviny

těsto

  •   20 g čerstvého droždí
  •   1 lžíce cukru
  •   150 ml polotučného mléka
  •   300 g hladké špaldové mouky
  •   100 g másla
  •   1 vejce
  •   špetka soli

náplň

  •   1 kg švestek

drobenka

  •   100 g chladného másla
  •   100 g cukru krupice
  •   100 g polohrubé mouky
  •   3 lžíce mletého máku

Postup

Připravte si vlažné mléko a nasypejte do něj cukr. Promíchejte a nadrobte droždí. Nechejte deset až patnáct minut na teplém místě. Na povrchu vyskáčou bubliny - kvásek je hotový.

Smíchejte s ostatními surovinami - moukou, změklým máslem, vajíčkem a špetkou soli. Umíchejte nelepivé, hladké těsto, které nechejte hodinu kynout na teplém místě. Těsto zdvojnásobí svůj objem.

Umíchejte drobenku a připravte švestky. Rozpulte a zbavte pecek. 

Vykynuté těsto rozválejte na plech vyložený pečícím papírem. Zaskládejte půlkami švestek, slupkou dolů. A zasypejte drobenkou.

Pečte na horkovzduch, při teplotě 170 °C, přibližně 35 minut.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/svestkovy-kolac-s-maslovou-drobenkou-a-makem , foto Alena Kolaříková

Cukeťák

Suroviny

  •   200 g brambor
  •   700 g cuket
  •   200 g cherry rajčat
  •   5 vajec
  •   200 g sýra (ideální je gouda)
  •   100 g vícezrnných vloček
  •   250 g uzeného masa
  •   sůl podle chuti
  •   čerstvě mletý pepř (černý nebo červený)
  •   majoránka 

Postup

Cuketu omyjte, neloupejte. Brambory oloupejte. Obojí nastrouhejte na hrubém struhadle, do velké mísy. Cuketu klidně včetně vnitřní části se semínky. Přidejte vejce, nahrubo nastrouhaný sýr, vločky a na malé kostičky nakrájené uzené maso.

Ochuťte solí, pepřem a čerstvými bylinkami. Kdo chce, může přidat i více druhu sýra nebo třeba nakrájenou jarní cibulku či pórek.
Zapékací misku lehce vymažte trochou oleje a přendejte do ní cuketovo-bramborovou směs. Uhlaďte povrch a do těsta zamáčkněte cherry rajčata.
Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C, zhruba hodinu, dozlatova.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/cuketak-aneb-perfektni-slany-cuketovy-kolac, foto Alena Kolaříková

Snadný švestkový koláč s mákem

Suroviny

  •   120 g cukru krupice
  •   3 vejce
  •   250 g polohrubé mouky
  •   1 prášek do pečiva
  •   špetka soli
  •   200 g rozpuštěné Hery máslová příchuť
  •   švestky
  •   120 g mletého máku

drobenka

  •   150 g polohrubé mouky
  •   150 g cukru krupice
  •   100 g másla nebo Hery

Postup

Cukr vyšlehejte s vejci do krémova. Přidejte rozpuštěnou Heru. Smíchejte sypké suroviny - mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Opatrně vmíchejte do tekuté části těsta.

Švestky rozpůlte a vypeckujte. 

Připravte si vyšší plech, který vyložíte pečícím papírem nebo vymažete Herou a vysypete moukou. Do něj vylijte těsto. 

Těsto hustě posypejte mákem. Nahoru naskládejte poloviny švestek, řeznou stranou dolů. 

Připravte si drobenku - smíchejte všechny tři suroviny, až se pěkně propojí. Drobenkou posypejte celý koláč. Kdo chce, může do drobenky přidat ještě 50 g plátkových mandlí.

Pečte na 170 °C, 35 - 40 minut. Dokud drobenka nezezlátne

zdroj recept i foto:https://zena-in.cz/clanek/snadny-svestkovy-kolac-s-makem

Hruškový koláč s čokoládou 

Do dnešního receptu můžete použít jak čerstvé hrušky, tak zásobu, kterou jste si po loňském létě vytvořili v mrazáku. Hrušky patří do koláče trochu tepelně zpracované, s jemným sladkým sirupem, který u vaření vznikne.

Suroviny

  •   1 hrnek cukru krupice
  •   3 vejce
  •   1/2 hrnku slunečnicového oleje
  •   1/2 hrnku plnotučného mléka
  •   2 hrnky polohrubé mouky
  •   1/2 prášku do pečiva
  •   špetka soli

na dokončení

  •   500 g nakrájených hrušek
  •   100 g čokolády
  •   cukr podle potřeby

Postup

Nejprve si připravte hrušky. Mezitím, co se budou vařit, připravíte si těsto na koláč.

Hrušky nakrájejte na plátky nebo vytáhněte mražené hrušky. Dejte do hrnce a přidejte 2 dcl vody. Začněte zahřívat. Vařte, míchejte a po chvilce přidejte asi tři lžíce cukru. Můžete přidat i více, pokud hrušky nejsou dost sladké. Hrušky nechejte trochu změknout, cukr, voda a šťáva z hrušek udělají pěkný sirup.

Mezitím, co se hrušky vaří, připravte si těsto.

Do mísy robota dejte vejce a cukr. Nasaďte šlehací metlu a šlehejte na vysoké otáčky. Až je směs krémovitá, přidejte mléko a olej. Teď šlehejte pomaleji, dokud se směs nepromíchá. Prášek do pečiva vmíchejte do mouky a sypkou část surovin přidejte do mísy robota. Nasypejte špetku soli a promíchejte. 

Hladké těsto nalijte na plech vyložený pečícím papírem.

Nahoru na těsto dejte teplé hrušky. V hrnci vám zůstane sladká šťáva - sirup. 

Čokoládu nasekejte nahrubo a nasypejte k hruškám, na vrch koláče.

Pečte v troubě předehřáté na 160 °C, dokud povrch nebude krásně zlatavý. Bude to trvat asi 25 až 30 minut.

Hotový koláč vyndejte z trouby a horký přelijte sirupem z hrnce.

Nechejte vychladnout, krájejte a podávejte.

zdroj recept i foto:https://zena-in.cz/clanek/vonavy-hruskovy-kolac-s-cokoladovymi-kousky

Křehké koláčky s mozzarellou a rajčaty

Ingredience

  •   250 g hladké mouky na křehké pečivo
  •   1 vejce
  •   125 g změklého másla
  •   1 lžíce studeného mléka
  •   špetka soli

Náplň:

  •   1 lžíce olivového oleje
  •   1 menší cibule
  •   150 g rajčat
  •   30 g parmazánu
  •   100 g crème fraîche
  •   100 g mozzarelly

Na dokončení:

  •   1 prošlehané vejce
  •   hrubozrnná sůl, mák, sezam¨

Postup

Studené máslo vytažené z lednice pokrájejte a zasypte moukou a citronovou kůrou. Přidejte vejce, mléko a citronovou šťávu. Těsto zpracujte rychle rukama nebo robotem. Nechte alespoň hodinu chladit v lednici.

Na kostičky pokrájenou cibuli se špetkou soli opečte na oleji do změknutí. Nechte zcela vychladnout. Rozehřejte troubu na 200 °C. Těsto vyjměte z lednice, rozválejte asi na 0,5 cm a rozdělte na 5 menších koláčků.

Mezitím si připravte náplň. Crème fraîche smíchejte s cibulkou, osolte, přidejte parmazán a polovinu pokrájené mozzarelly. Směs rozdělte do středů koláčků a na ně vyskládejte na kolečka nakrájená rajčata. Navrch dejte zbytek mozzarelly a zakápněte olejem. Okraje potřete vajíčkem a ozdobte mákem a sezamem se solí. Pečte zhruba 30 minut.

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/krehke-kolacky-s-mozzarellou-a-rajcaty , foto: Babiččina volba

 

Svatomartinské rohlíčky

Ingredience

na 18 rohlíčků

  •   200 g hladké špaldové mouky (já jsem dala bílou hladkou mouku a je také dobrá)
  •   120 ml smetany ke šlehání (30 % tuku a více)
  •   120 g chladného másla
  •   špetka soli

Na ořechovo-jablečnou náplň:

  •   100 g mletých ořechů
  •   70 g moučkového cukru
  •   1 nastrouhané oloupané menší jablko
  •   trocha skořice
  •   1 lžička rumu
  •   část bílku – zhruba lžíce
Náplň ale můžete dát jakoukoliv -marmeládu, povidla, tvaroh, mák... chutné jsou rohlíčky s každou náplní

Na potření:

  •   Trocha rumu a rozpuštěného másla
  •   Moučkový cukr

Postup

Do velké mísy prosejte mouku, osolte. Nastrouhejte máslo a přidejte šlehačku. Ručně nebo v robotu zpracujte rychle hladké těsto, aby máslo příliš nepovolilo. Těsto je lehce lepkavé, ale další mouku nepřidávejte, takto zajistíte, že budou rohlíčky křehké. Těsto dejte uložit na hodinu do lednice.

Mezitím si připravte náplň, stačí dobře promíchat všechny ingredience.

Těsto po vyjmutí z lednice rozdělte na 6 stejných bochánků. Každý z nich vyválejte do kruhu asi 5 mm silného. Každý kruh rozřízněte na 6 stejných výsečí/trojúhelníků. Do širšího okraje dejte lžičku náplně a zarolujte rohlíček směrem k cípu. Lehce ohněte do tvaru podkovy a stlačte, aby drželo těsto pohromadě.

Skládejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě rozpálené na 180 °C cca 20–25 minut do lehce zlatavé barvy. Ještě horké rohlíčky potřete rozpuštěným máslem s rumem a pocukrujte.

Foto: Shutterstock a Alena Kolaříková

zdroj: https://zena-in.cz/clanek/sladka-vonava-klasika-svatomartinske-rohlicky

Pařížské rohlíčky

Toto vánoční cukroví s puncem prvorepublikové elegance vděčí za svůj původ nejspíš inspiraci pařížským dortem. Jenže pařížský krém je náročný a nemusí se pokaždé povést. Máme pro vás recept, který je mnohem jednodušší, a přitom chutná fantasticky. A rohlíčky vydrží déle - tedy pokud misku s cukrovím dobře schováte.

Na 40 rohlíčků si připravte:

Na těsto:

  •    200 g hladké mouky
  •    50 g mletých ořechů
  •    2 žloutky
  •    150 g másla
  •    120 g cukru
  •    máslo na vymazání formiček

Na krém:

  •    250 ml smetany
  •    2 čokolády (nejlépe tyčinky ledové kaštany)

Na polevu:

  •    100 g čokolády na vaření
  •    2 až 3 lžíce másla

Jak postupovat:

Základ na krém si připravte den předem. Smetanu zahřejte, nalámejte do ní ledové kaštany a nechte je rozpustit. Směs v misce přikryjte fólií a nechte přes noc v chladu. Druhý den z ní ušlehejte hustý krém.

Na těsto smíchejte v míse mouku, ořechy a cukr. Přidejte pokrájené máslo a žloutek. Vše důkladně propracujte, až vznikne hladké těsto bez hrudek. Formičky na rohlíčky vymažte máslem. Naplňte je těstem, vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte je 10 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Pak je vyklopte na rovnou podložku a nechte vychladnout.

Krémem naplňte cukrářský sáček se zdobicí špičkou a naneste na vychladlé rohlíčky.

 

Čokoládu nalámejte do skleněné nebo nerezové misky. Nechte ji rozpustit ve vodní lázni. Přidejte máslo, nechte ho také rozpustit a míchejte, až se obě suroviny spojí do lesklé polevy. Rohlíčky přelejte a nechte ztuhnout.

Zdroj receptu: MORA  Foto: MORA

Švédský koláč

 

Suroviny

na těsto

  •    300-400 g hladké mouky
  •    250 g změklého másla
  •    3 lžíce kakaa holandského typu 
  •    3 lžíce studeného mléka
  •    1 žloutek 
  •    1 sáček prášku na pečení
  •    100 g cukru krupice 
  •    máslo na vymazání formy

na náplň

  •    500 g čerstvých nebo kompotovaných broskví či meruněk
  •    750 g plnotučného nebo polotučného tvarohu
  •    1 lžíce solamylu
  •    3 lžíce rozpuštěného másla
  •    1 sáček vanilkového cukru
  •    4 vejce
  •    1 bílek 

Postup

Někdo koláč dělá i světlý, tedy bez holandského kakaa. Nebo ho můžete dělat s jiným ovocem.

Ze všech přísad vypracujte tužší těsto, množství mouky záleží na její savosti, přisypávejte ji proto postupně. Dortovou rozevírací formu vymažte máslem a vysypte moukou. Přes hrubé struhadlo do ní nastrouhejte větší dvě třetiny těsta. Poklaďte ho na plátky nakrájenými broskvemi.

Troubu předehřejte na 180 °C. Tvaroh utřete se škrobem, máslem, žloutky, vanilkovým cukrem. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a zlehka ho zatřete do náplně. Zakryjte jí ovoce a navrch nastrouhejte zbylé kakaové těsto.

Vložte do trouby a pečte asi 40 minut. 

Zdroj: https://zena-in.cz/clanek/svedsky-kolac-s-tvarohem-kakaem-a-ovocem  Foto: Elizabeth Lore

 

 

Celozrnný slaný závin se zelím a slaninou

Ingredience na 2 záviny:

  •    200 g pšeničné hladké mouky 
  •    200 g pšeničné celozrnné hladké mouky 
  •    130 g másla
  •    1 vejce
  •    2 žloutky
  •    150 g tvarohu ve vaničce
  •    3 lžíce octa
  •    3 lžíce vody
  •    4 g soli

Na náplň:

  •    2 velké cibule
  •    300 g kvalitní slaniny
  •    400 g kysaného zelí
  •    vejce na potření, kmín, hrubozrnnou sůl

Do mísy prosejeme mouku. Přidáme máslo (nakrájíme ho na menší kousky a necháme ho chvíli povolit při pokojové teplotě), vejce, ocet, sůl, vodu a tvaroh (ten vyndáme s větším předstihem z lednice, aby měl pokojovou teplotu).

Vypracujeme těsto, které dáme alespoň na hodinu odpočinout do lednice. Těsto rozdělíme na 2 části a z každého vyválíme placku ve tvaru obdélníku.

V hlubší pánvi orestujeme nakrájenou slaninu spolu s cibulí, kterou necháme lehce zkaramelizovat. Nakonec přidáme okapané zelí s ještě krátce společně podusíme, aby se všechny chutě krásně propojily. Po téměř celé ploše (asi 3 cm od každého okraje necháme prázdné) rozprostřeme náplň a závin od kraje zarolujeme. Záviny přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a solí a pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 35 minut.

Zdroj receptu a foto: Pernerka

Kynuté buchty

Tradiční buchty jsou z kynutého těsta, které potřebuje dostatek péče a je důležité jej nechat odpočinout v teple, aby se dostatečně rozvinulo a mohla se vytvořit dobrá struktura a chuť.
  •    400 ml plnotučného mléka
  •    200 g krupicového cukru
  •    21 g droždí
  •    550 g hladké mouky
  •    250 g másla
  •    1 žloutek

Náplň:

  •    300 g švestkových povidel
  •    300 g mletého máku
  •    100 g moučkového cukru
  •    20 ml rumu
  •    sůl

Postup:
Do 100 ml vlažného mléka přidáme 20 g krupicového cukru, rozdrobené droždí a necháme 15 min. odpočinout. Do mouky přidáme 100 g rozpuštěného másla, špetku soli, 100 g krupicového cukru, žloutek, vzešlý kvásek, podle potřeby mléko a důkladně uhněteme v hladké těsto, které necháme nakynout nejméně hodinu v pokojové teplotě pod utěrkou.

Mletý mák uvaříme ve 100 ml mléka, 80 g krupicového cukru do zhoustnutí a necháme vychladnout. Švestková povidla důkladně rozmícháme s rumem.

Vykynuté těsto rozválíme asi na centimetr silný plát, ze kterého vykrojíme nožem čtverečky nebo hrníčkem kolečka a na každý kus těsta klademe povidla nebo mák. Těsto s náplní důkladně zabalíme, vytvarujeme buchtu, kterou pomažeme ze všech stran rozpuštěným máslem, přendáme do vymazaného pekáče a necháme dalších 15 min. vykynout.

Buchty pečeme v předehřáté troubě na 160 °C  cca 30 min. do zlatova. Hotové buchty potřeme zbylým rozpuštěným máslem a necháme vychladnout.

Tip: Buchty můžeme plnit různými náplněmi, například jablky s tvarohem, čerstvými švestkami a tvarohem. Pokud připravujeme buchty i pro děti, můžeme rum vynechat. Naopak přidáme další sezónní ovoce, jako jsou třešně, borůvky nebo jahody přímo do povidlové náplně. To dodá buchtám ještě větší pestrost a osvěžující chuť.

Zdroj foto: Akademie kvality  recept zdroj: ŽENA-IN - Kynuté buchty s makovou a povidlovou náplní (zena-in.cz)

 

Tvarohová bábovka

  •    250 g polohrubé mouky
  •    250 g cukru krupice
  •    250 g Hery (změklá)
  •     250 g měkkého tvarohu
  •    5 vajec
  •    1 vanilkový cukr
  •    1 prášek do pečiva
  •    vanilkový extrakt
  •      citronová kůra
  •    máslo a mouka na vymazání formy

Postup:

Nejdříve si oddělíme žloutky od bílků.

Z bílků ušleháme tuhý sníh.

V jiné míse si ušleháme žloutky s cukrem krupice, vanilkovým cukrem, několika kapkami vanilkového extraktu a Herou do světlé pěny. Do směsi zašleháme tvaroh a postupně přidáváme zlehka sníh z bílků.

V míse si smícháme mouku s práškem do pečiva a citronovou kůrou a zlehka vmícháme do hotové směsi.

Formu na bábovku si vymažeme máslem, vysypeme polohrubou moukou a nalijeme do ní těsto.

Pečeme v horkovdušné troubě na 150 stupňů 55-60 minut. Jestli je bábovka správně upečená zkusíme zapíchnutím špejle do těsta. Pokud nám na špejli nezůstane těsto, je hotovo.

Foto: Romana Böhmová , zdroj https://zena-in.cz/clanek/tvarohova-babovka

Banánové muffiny

 

z dávky 10 - 12 kousků

 

Suroviny

  •    2 zralé banány
  •    1 vejce
  •    120 g cukru krupice (nebo třtinového cukru)
  •    150 g hladké mouky
  •    80 ml slunečnicového oleje
  •    1 prášek do pečiva

Postup

Banány rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte. Když se směs nepodaří úplně hladká, vůbec to nevadí. Kousky banánů v muffinech jsou výborné.

K banánům přidejte vajíčko a cukr, důkladně promíchejte, nebo rozšlehejte vidličkou. Přidejte olej, opět zamíchejte a nakonec vsypejte mouku s práškem do pečiva. Smíchejte a naplňte do muffinových formiček. Pečte na 160 °C, v předehřáté troubě, asi půl hodinky.

foto:Foto: Shutterstock , recept ŽENA-IN - Šťavnaté, voňavé a nadýchané banánové muffiny (zena-in.cz)

z dávky 10 - 12 kousků

 

Suroviny

  •    2 zralé banány
  •    1 vejce
  •    120 g cukru krupice (nebo třtinového cukru)
  •    150 g hladké mouky
  •    80 ml slunečnicového oleje
  •    1 prášek do pečiva

Postup

Banány rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte. Když se směs nepodaří úplně hladká, vůbec to nevadí. Kousky banánů v muffinech jsou výborné.

K banánům přidejte vajíčko a cukr, důkladně promíchejte, nebo rozšlehejte vidličkou. Přidejte olej, opět zamíchejte a nakonec vsypejte mouku s práškem do pečiva. Smíchejte a naplňte do muffinových formiček. Pečte na 160 °C, v předehřáté troubě, asi půl hodinky.

foto:Foto: Shutterstock , recept ŽENA-IN - Šťavnaté, voňavé a nadýchané banánové muffiny (zena-in.cz)

 

Banánový chlebíček

Chlebíček je možno péct ve dvou variantách. Jedna je z bílé mouky, s třtinovým cukrem a máslem. Ta druhá je velice zdravá. Polohrubou mouku jsem nahradila špaldovou celozrnnou, máslo kokosovým tukem a třtinový cukr jsem nechala, jen jsem místo 130 g použila 80 g.

 

Suroviny

  •    300 g polohrubé mouky (nebo celozrnné špaldové či pšeničné)
  •    1/2 sáčku prášku do pečiva
  •    špetka soli
  •    1/4 lžičky skořice
  •    125 g změklého másla (nebo kokosového tuku)
  •    130 g třtinového cukru (nebo jen 80 g)
  •    3 vejce
  •    4 přezrálé banány

navíc můžete přidat, podle vlastní chuti a momentálního stavu zásob

  •    kokos - strouhaný nebo plátky
  •    nahrubo nasekanou kvalitní čokoládu
  •    jakékoliv ořechy
  •    brusinky nebo hrozinky

Postup

Máslo vyšlehejte s cukrem. Přidejte vejce a šlehejte dál. Banány rozmačkejte a přidejte do směsi. Dále šlehejte, až se všechny suroviny spojí v kompaktní hmotu.

Do mouky přimíchejte prášek do pečiva, sůl, skořici a pořádně promíchejte. Obě dvě složky těsta spojte dohromady a umíchejte voňavé těsto.

Přidejte podle chuti něco navíc. My jsme kombinovali plátky kokosu a nahrubo nasekanou čokoládu. Výborné jsou i různé ořechy. Třeba pekanové.

Formu na srnčí hřbet vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, přibližně hodinu. Použijte osvědčený vpich špejlí, která musí vyjít čistá, neulepená od těsta.

Vyklopte a nechejte vychladnout.

zdroj recept i foto ŽENA-IN - Banánový chlebíček (zena-in.cz)

 

 

Mrkvánky

 

Ingredience

  •   200 g nastrouhané mrkve
  •   300 g hladké mouky
  •   200 g povoleného másla
  •   6 g kypřicího prášku
  •   špetka soli
  •   švestková povidla nebo oblíbená marmeláda
  •   moučkový cukr na obalení

Postup

  1. V míse jednoduše smíchejte hladkou mouku se špetkou soli, kypřicím práškem, nastrouhanou mrkví a povoleným máslem. Těsto zpracujte rukama do hladké nerozpadavé konzistence.
  2. Zpracované těsto zabalte do fólie a dejte ho na půl hodiny do lednice odpočinout.
  3. Odpočinuté těsto rozválejte na pomoučeném válu a vykrajujte z něj kolečka o průměru 7 cm.
  4. Na každé vykrojené kolečko dejte půl lžičky povidel nebo oblíbené domácí marmelády.
  5. Každé kolečko přeložte a okraj půlkruhu přitiskněte (stlačte) vidličkou.
  6. Mrkvánky pečte při 170 stupních cca 17 minut.  Teplé mrkvánky obalte v moučkovém cukru nebo jen zlehka pocukrujte.

 

TIPY A RADY: nezapomeňte, že v případě mrkvánků je důležité pracovat s vychlazeným těstem, aby se vám při vykrajování netrhalo

zdroj recept i foto: ŽENA-IN - Náš tip: Upečte si lahodné Mrkvánky (zena-in.cz)

Ingredience

  •   200 g nastrouhané mrkve
  •   300 g hladké mouky
  •   200 g povoleného másla
  •   6 g kypřicího prášku
  •   špetka soli
  •   švestková povidla nebo oblíbená marmeláda
  •   moučkový cukr na obalení

Postup

  1. V míse jednoduše smíchejte hladkou mouku se špetkou soli, kypřicím práškem, nastrouhanou mrkví a povoleným máslem. Těsto zpracujte rukama do hladké nerozpadavé konzistence.
  2. Zpracované těsto zabalte do fólie a dejte ho na půl hodiny do lednice odpočinout.
  3. Odpočinuté těsto rozválejte na pomoučeném válu a vykrajujte z něj kolečka o průměru 7 cm.
  4. Na každé vykrojené kolečko dejte půl lžičky povidel nebo oblíbené domácí marmelády.
  5. Každé kolečko přeložte a okraj půlkruhu přitiskněte (stlačte) vidličkou.
  6. Mrkvánky pečte při 170 stupních cca 17 minut.  Teplé mrkvánky obalte v moučkovém cukru nebo jen zlehka pocukrujte.

 

TIPY A RADY: nezapomeňte, že v případě mrkvánků je důležité pracovat s vychlazeným těstem, aby se vám při vykrajování netrhalo

zdroj recept i foto: ŽENA-IN - Náš tip: Upečte si lahodné Mrkvánky (zena-in.cz)

 

Kávový cheesecake

 

 

Ingredience

Na korpus

  •    250 g hladké bílé mouky
  •    70 g sušenek Lotus
  •    100 g másla
  •    100 g moučkového cukru
  •    1 vejce
  •    1 žloutek
  •    1 lžíce bílého jogurtu
  •    špetka soli

Na náplň

  •    500 g polotučného tvarohu z vaničky
  •    250 g mascarpone
  •    100 g moučkového cukru
  •    60 ml espressa
  •    2 vejce
  •    20 g kukuřičného škrobu

Na kávovou polevu

  •    60 ml espressa
  •      50 ml smetany ke šlehání
  •    100 g hořké čokolády

Postup

Nejprve rozmixujte sušenky Lotus na mouku. K namletým sušenkám přidejte všechny sypké suroviny: hladkou mouku, cukr a špetku soli. Sypké suroviny dobře promíchejte. Přidejte povolené máslo, lžíci bílého jogurtu, celé vejce plus žloutek a zpracujte rukama v těsto.

Těsto dejte na 20 minut odležet a zchladit do lednice. Mezitím si připravte náplň. Metličkou umíchejte tvaroh s mascarpone, cukrem, espressem, vejci a kukuřičným škrobem, který zajistí kompaktní konzistenci upečeného cheesecaku. Dejte náplň stranou.

 

Z lednice vyndejte uleželé těsto a vymačkejte korpus do připravené formy (o průměru 23 cm). Vymačkejte i okraje formy. Je žádoucí, aby alespoň dno formy bylo pokryté pečicím papírem.
Na vymačkaný korpus pomalu nalijte připravenou kávovou náplň.
 
 
Cheesecake dejte péct do trouby předehřáté na 180 stupňů minimálně na 35 minut. Cheesecake je hotový, když náplň už nemá konzistenci řídkou, ale krásně soudržnou.

Cheesecake nechte vychladnout. Zatímco vám bude cheesecake chladnout, připravte si kávovou polevu. Uvedené množství vám vystačí na pokrytí celého dortu.

V rendlíčku zahřejte smetanu. Přidejte kousky hořké čokolády a uvařené espresso. Při nízkém stupni míchejte metličkou, dokud nezískáte hladkou, lesklou konzistenci kávové polevy. Polevu nalijte na vychladlý kávový cheesecake a dejte na hodinu až dvě do lednice.

Cheesecake podávejte s pekanovými ořechy nebo nalámanými sušenkami. Obojí je pro kávový cheesecake chuťově vyhovující.

TIPY A RADY: korpus může být připraven z jakýchkoliv sušenek, které si rádi vychutnáváte u své oblíbené kávy. Krom populárních sušenek Lotus můžete vyzkoušet i sušenky Derby nebo Oreo. I zdobení kávového dortu můžete přizpůsobit své chuti.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/to-musite-vyzkouset-kavovy-cheesecake

Ingredience

Na korpus

  •    250 g hladké bílé mouky
  •    70 g sušenek Lotus
  •    100 g másla
  •    100 g moučkového cukru
  •    1 vejce
  •    1 žloutek
  •    1 lžíce bílého jogurtu
  •    špetka soli

Na náplň

  •    500 g polotučného tvarohu z vaničky
  •    250 g mascarpone
  •    100 g moučkového cukru
  •    60 ml espressa
  •    2 vejce
  •    20 g kukuřičného škrobu

Na kávovou polevu

  •    60 ml espressa
  •      50 ml smetany ke šlehání
  •    100 g hořké čokolády

Postup

Nejprve rozmixujte sušenky Lotus na mouku. K namletým sušenkám přidejte všechny sypké suroviny: hladkou mouku, cukr a špetku soli. Sypké suroviny dobře promíchejte. Přidejte povolené máslo, lžíci bílého jogurtu, celé vejce plus žloutek a zpracujte rukama v těsto.

Těsto dejte na 20 minut odležet a zchladit do lednice. Mezitím si připravte náplň. Metličkou umíchejte tvaroh s mascarpone, cukrem, espressem, vejci a kukuřičným škrobem, který zajistí kompaktní konzistenci upečeného cheesecaku. Dejte náplň stranou.

 

Z lednice vyndejte uleželé těsto a vymačkejte korpus do připravené formy (o průměru 23 cm). Vymačkejte i okraje formy. Je žádoucí, aby alespoň dno formy bylo pokryté pečicím papírem.
Na vymačkaný korpus pomalu nalijte připravenou kávovou náplň.
 
 
Cheesecake dejte péct do trouby předehřáté na 180 stupňů minimálně na 35 minut. Cheesecake je hotový, když náplň už nemá konzistenci řídkou, ale krásně soudržnou.

Cheesecake nechte vychladnout. Zatímco vám bude cheesecake chladnout, připravte si kávovou polevu. Uvedené množství vám vystačí na pokrytí celého dortu.

V rendlíčku zahřejte smetanu. Přidejte kousky hořké čokolády a uvařené espresso. Při nízkém stupni míchejte metličkou, dokud nezískáte hladkou, lesklou konzistenci kávové polevy. Polevu nalijte na vychladlý kávový cheesecake a dejte na hodinu až dvě do lednice.

Cheesecake podávejte s pekanovými ořechy nebo nalámanými sušenkami. Obojí je pro kávový cheesecake chuťově vyhovující.

TIPY A RADY: korpus může být připraven z jakýchkoliv sušenek, které si rádi vychutnáváte u své oblíbené kávy. Krom populárních sušenek Lotus můžete vyzkoušet i sušenky Derby nebo Oreo. I zdobení kávového dortu můžete přizpůsobit své chuti.

zdroj recept i foto: https://zena-in.cz/clanek/to-musite-vyzkouset-kavovy-cheesecake

 

Kontakt

Jana v pohodě

Novinky

Přihlaste se k odběru novinek: